काळा लसूण हा कच्चा लसूण आहे ज्याला लोकांनी अनेक आठवडे उच्च तापमान आणि उच्च आर्द्रतेच्या नियंत्रित परिस्थितीत आंबवले आहे.

काळ्या लवंगा असण्याव्यतिरिक्त, काळ्या लसूणमध्ये एक सौम्य चव आणि कच्च्या लसूणपेक्षा अधिक नाजूक, चिकट सुसंगतता आहे.

काळे लसूण अनेक आरोग्य फायदे देखील देते जे कच्च्या लसूणपेक्षा जास्त असू शकतात, ज्याचे वय झाले नाही.

हा लेख काळा लसूण देऊ शकणार्‍या 6 संभाव्य आरोग्य फायद्यांचे पुनरावलोकन करतो.

मार्टी सॅन्स/स्टॉकसी युनायटेड

4. काळ्या लसूणमधील संयुगे मेंदूच्या आरोग्याचे रक्षण करू शकतात

काळा लसूण जळजळ टाळण्यास मदत करू शकते ज्यामुळे स्मरणशक्ती कमी होऊ शकते आणि कालांतराने मेंदूचे कार्य बिघडू शकते.

शास्त्रज्ञांनी असे सुचवले आहे की बीटा-एमायलोइड नावाचे प्रोटीन कंपाऊंड तयार केल्यामुळे मेंदूमध्ये जळजळ होते ज्यामुळे () धोका वाढतो.

उंदरांवरील अभ्यासात असे आढळून आले आहे की काळ्या लसूणमुळे बीटा-अॅमायलोइडमुळे होणारी मेंदूची जळजळ कमी होते आणि अल्पकालीन स्मरणशक्ती देखील सुधारते ().

दुसर्‍या अभ्यासात, संशोधकांनी उंदरांच्या मेंदूमध्ये ऑक्सिडेटिव्ह तणाव निर्माण केला. उंदरांना काळ्या लसणीचा अर्क दिल्याने हा ऑक्सिडेटिव्ह ताण स्मरणशक्तीच्या समस्यांपासून बचावला ().

सारांश

काळ्या लसणात अशी संयुगे असू शकतात जी मेंदूला स्मरणशक्ती कमी होण्यापासून आणि अल्झायमरसारख्या डिजनरेटिव्ह रोगांपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. तथापि, शास्त्रज्ञांना मानवांमध्ये या संभाव्य परिणामांवर अधिक संशोधन करणे आवश्यक आहे.

संभाव्य तोटे

कच्चा लसूण किंवा काळा लसूण यापैकी कोणतेही मोठे दुष्परिणाम दिसत नाहीत. तथापि, कच्च्या लसणाचे काही तोटे आहेत जे काळ्या लसूण सामायिक करू शकतात.

कच्चा लसूण जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने रक्तस्त्राव होण्याचा धोका वाढू शकतो. या कारणास्तव, रक्त पातळ करणारी औषधे घेत असलेले लोक देखील मोठ्या प्रमाणात काळे लसूण टाळू शकतात ().

असे म्हटले आहे की, एका अभ्यासात रक्त पातळ करणारे लोकांच्या रक्त गोठण्यावर वृद्ध लसणाच्या अर्काचे परिणाम पाहिले आणि असे आढळले की यामुळे कोणतेही गंभीर धोके नाहीत ().

तरीही, काळे लसूण तुमच्यासाठी सुरक्षित आणि योग्य आहे की नाही हे ठरवण्यासाठी आरोग्यसेवा व्यावसायिकांशी बोलणे चांगले.

याव्यतिरिक्त, ज्या लोकांना कच्चा लसूण खाल्ल्यानंतर ऍलर्जीची प्रतिक्रिया येते त्यांनी देखील काळा लसूण टाळावे ().

सारांश

जर तुम्हाला कच्च्या लसणाची ऍलर्जी असेल तर काळे लसूण टाळा. जर तुम्ही रक्त पातळ करणारी औषधे घेत असाल तर तुम्हाला ते मोठ्या प्रमाणात टाळावेसे वाटेल. तुम्हाला काळे लसूण घेण्याबद्दल काळजी वाटत असल्यास, तुमच्या आरोग्य सेवा प्रदात्याशी बोला.

आपल्या आहारात ते कसे समाविष्ट करावे

आपण कच्च्या लसूणबद्दल अधिक परिचित असले तरीही, काळा लसूण आपल्या आहारात एक स्वादिष्ट जोड असू शकतो.

त्याची गोड चव आणि जिलेटिनस सुसंगतता काही पदार्थांबरोबर चांगली जाते.

काळा लसूण वापरण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:

• सोया सॉस बरोबर घालावे जेणेकरून एक चविष्ट ढवळावे.
• सीझन सूपसाठी याचा वापर करा.
• चीज डिप किंवा क्रीम चीजमध्ये मॅश करा.
• अंडयातील बलक किंवा hummus सह मिक्स करावे.
• लवंगाचे बारीक तुकडे करा आणि सॅलड्स किंवा पास्ता डिशमध्ये घाला.
• पिझ्झासाठी टॉपिंग म्हणून त्यांचा वापर करा.
• साधे व्हिनिग्रेट बनवण्यासाठी त्यांना ऑलिव्ह ऑइलने फेकून द्या.

तुम्हाला असेही आढळेल की तुम्हाला काळे लसूण स्वतःच खाणे आवडते कारण ते कच्च्या लसणापेक्षा सौम्य आहे.

सारांश

काळ्या लसणाची चव कच्च्या लसणापेक्षा सौम्य, गोड असते. तुम्ही ते पास्ता, सूप किंवा स्टिअर फ्राईजमध्ये जोडू शकता; ते तेलात मिसळा; किंवा डिप्स आणि सॉसमध्ये मिसळा.

तळ ओळ

काळा लसूण हा कच्चा लसूण आहे जो अनेक आठवड्यांपासून नियंत्रित परिस्थितीत आंबवला जातो. त्यामुळे त्याचा रंग आणि चव बदलते.

या प्रक्रियेमुळे लसणाच्या अँटिऑक्सिडंट क्रियांमध्ये लक्षणीय वाढ होते. खरं तर, काळ्या लसणातील अँटिऑक्सिडंट्स हे हृदय, यकृत, रक्तातील साखर आणि मेंदूसाठी त्याच्या संभाव्य फायद्यांचे कारण तसेच त्याच्या संभाव्य कर्करोग-विरोधी गुणधर्मांचे कारण आहे.

काळ्या लसणाचे कोणतेही मोठे दुष्परिणाम दिसत नाहीत, परंतु जर तुम्ही रक्त पातळ करणारी औषधे घेत असाल किंवा लसणाची ऍलर्जी असेल तर तुम्ही ते मोठ्या प्रमाणात टाळावे.