ग्लूटेन मुक्त आहार: चॉकलेट ग्लूटेन मुक्त आहे

ग्लूटेन-मुक्त आहाराचे पालन करणे कठीण होऊ शकते.

कोणते पदार्थ खाण्यास सुरक्षित आहेत आणि कोणते टाळावे हे ठरवण्यासाठी कठोर समर्पण आणि परिश्रम घ्यावे लागतात.

मिठाई – जसे चॉकलेट – ग्लूटेन-मुक्त आहाराचे अनुसरण करणार्‍यांसाठी एक अवघड विषय आहे, कारण बरेच प्रकार मैदा, बार्ली माल्ट किंवा इतर घटकांपासून बनवले जातात ज्यात अनेकदा ग्लूटेन असते.

हा लेख तुम्हाला सांगतो की चॉकलेट ग्लूटेन-मुक्त आहे का आणि ग्लूटेन-मुक्त आहाराचा आनंद घेता येईल.

ग्लूटेन म्हणजे काय?

ग्लूटेन हा एक प्रकारचा प्रथिन आहे जो राय, बार्ली आणि गहू () यासह अनेक प्रकारच्या धान्यांमध्ये आढळतो.

बहुतेक लोक समस्यांशिवाय पचण्यास सक्षम असतात.

तथापि, ग्लूटेन असलेले पदार्थ खाल्ल्याने सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या लोकांमध्ये दुष्परिणाम होऊ शकतात.

असणा-या लोकांसाठी, ग्लूटेनचे सेवन केल्याने रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया निर्माण होते ज्यामुळे शरीर निरोगी ऊतींवर हल्ला करते. यामुळे अतिसार, पौष्टिक कमतरता आणि थकवा () यांसारखी लक्षणे दिसून येतात.

दरम्यान, ग्लूटेनसाठी संवेदनशील असलेल्या लोकांना ग्लूटेन () असलेले अन्न खाल्ल्यानंतर सूज येणे, गॅस आणि मळमळ यासारख्या समस्या येऊ शकतात.

या लोकांसाठी, साइड इफेक्ट्स टाळण्यासाठी आणि संपूर्ण आरोग्य राखण्यासाठी ग्लूटेन-मुक्त घटकांची निवड करणे आवश्यक आहे.

सारांश

ग्लूटेन हे राई, बार्ली आणि गहू यांसारख्या अनेक धान्यांमध्ये आढळणारे प्रथिन आहे. सेलियाक रोग किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या लोकांमध्ये ग्लूटेनच्या वापरामुळे प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात.

शुद्ध चॉकलेट ग्लूटेन-मुक्त आहे

भाजलेल्या कोको बीन्सपासून मिळणारे शुद्ध, गोड न केलेले चॉकलेट नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त असते.

तथापि, काही लोक शुद्ध खातात, कारण त्यांची चव बहुतेकांना परिचित असलेल्या साखरेच्या मिठाईपेक्षा खूप वेगळी असते.

बाजारात अनेक प्रकारचे उच्च-गुणवत्तेचे चॉकलेट लिक्विफाइड कोको बीन्स, कोकोआ बटर आणि साखर यासारख्या काही साध्या घटकांपासून तयार केले जातात, जे सर्व ग्लूटेन-मुक्त मानले जातात.

दुसरीकडे, चॉकलेटच्या बर्‍याच सामान्य ब्रँडमध्ये पावडर दूध, व्हॅनिला आणि सोया लेसिथिनसह 10 ते 15 घटक असतात.

म्हणून, सर्व ग्लूटेन-युक्त घटकांसह सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.

सारांश

शुद्ध चॉकलेट भाजलेल्या, ग्लूटेन-मुक्त कोको बीन्सपासून बनवले जाते. तथापि, बाजारातील बहुतेक प्रकारच्या चॉकलेटमध्ये अतिरिक्त घटक असतात ज्यात ग्लूटेन असू शकते.

काही उत्पादनांमध्ये ग्लूटेन असू शकते

शुद्ध चॉकलेट ग्लूटेन-मुक्त मानले जात असले तरी, अनेक चॉकलेट उत्पादनांमध्ये अतिरिक्त घटक असतात, जसे की इमल्सीफायर्स आणि फ्लेवरिंग एजंट जे अंतिम उत्पादनाची चव आणि पोत सुधारतात.

यापैकी काही घटकांमध्ये ग्लूटेन असू शकते.

उदाहरणार्थ, कुरकुरीत चॉकलेट कँडी बहुतेकदा गहू किंवा बार्ली माल्टपासून बनवल्या जातात, ज्यामध्ये ग्लूटेन असते.

याव्यतिरिक्त, प्रेटझेल किंवा कुकीज असलेले चॉकलेट बार ग्लूटेन-युक्त घटक वापरतात आणि जे वापरतात त्यांनी टाळले पाहिजे.

याव्यतिरिक्त, चॉकलेट-आधारित भाजलेले पदार्थ, जसे की ब्राउनीज, केक आणि क्रॅकर्समध्ये गव्हाचे पीठ, आणखी एक ग्लूटेन घटक देखील असू शकतो.

उत्पादनामध्ये ग्लूटेन असू शकते हे दर्शविणारे काही सामान्य घटक शोधण्यासाठी:

• orgies
• बार्ली माल्ट
• बिअर यीस्ट
• bulgur
• durum गहू
• farro
• ग्रॅहम पीठ
• माल्ट
• माल्ट अर्क
• माल्ट चव
• माल्ट सिरप
• बेखमीर
• राईचे पीठ
• गव्हाचे पीठ

सारांश

काही प्रकारच्या चॉकलेटमध्ये ग्लूटेन असलेले घटक असू शकतात, जसे की गव्हाचे पीठ किंवा बार्ली माल्ट.

क्रॉस दूषित होण्याचा धोका

जरी चॉकलेट उत्पादनामध्ये ग्लूटेन-युक्त घटक नसले तरी ते ग्लूटेन-मुक्त असू शकत नाही.

याचे कारण असे की चॉकलेट्सवर ग्लूटेनयुक्त पदार्थ तयार करणाऱ्या कारखान्यात प्रक्रिया केल्यास क्रॉस-दूषित होण्याचा अनुभव येऊ शकतो ().

जेव्हा ग्लूटेनचे कण एका वस्तूतून दुसऱ्या वस्तूमध्ये हस्तांतरित केले जातात तेव्हा हे घडते, जे ग्लूटेन () सहन करू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी एक्सपोजर आणि अवांछित दुष्परिणामांचा धोका वाढतो.

म्हणून, जर तुम्ही सेलिआक रोगाने ग्रस्त असाल किंवा, प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त उत्पादने निवडणे केव्हाही चांगले.

ग्लूटेन-मुक्त अन्न उत्पादनासाठी कठोर उत्पादन मानकांची पूर्तता करणारी उत्पादनेच हे प्रमाणन मिळवू शकतात, हे सुनिश्चित करून की ही उत्पादने ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या लोकांसाठी सुरक्षित आहेत ().

सारांश

प्रक्रिया करताना चॉकलेट उत्पादने ग्लूटेनने दूषित होऊ शकतात. ग्लूटेनसाठी संवेदनशील असलेल्या लोकांसाठी प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त उत्पादने निवडणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

तळ ओळ

भाजलेल्या कोको बीन्सपासून बनवलेले शुद्ध चॉकलेट ग्लूटेन-मुक्त असले तरी, बाजारातील अनेक चॉकलेट उत्पादनांमध्ये ग्लूटेन-युक्त घटक असू शकतात किंवा क्रॉस-दूषित असू शकतात.

तुम्हाला सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलता असल्यास, लेबल वाचणे किंवा ते टाळण्यासाठी प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त उत्पादने खरेदी करणे आवश्यक आहे.