Шингэн элсэн чихэр : Хэт их хэрэглэвэл элсэн чихэр нэмнэ. Гэсэн хэдий ч шингэн элсэн чихэр нь ялангуяа хортой байдаг.

Судалгаанаас харахад олж авах элсэн чихэр шингэн хэлбэрээр авах нь хатуу хоолноос авахаас хамаагүй муу юм.

Тийм ч учраас элсэн чихэр ихтэй ундаа нь таны биед оруулж болох хамгийн муу зүйл юм.

"Шингэн элсэн чихэр" гэж юу вэ?

Шингэн сахар нь чихэрлэг сод гэх мэт ундаанаас шингэн хэлбэрээр хэрэглэдэг элсэн чихэр юм.

Ундаанд агуулагдах элсэн чихэр нь ихэвчлэн маш их төвлөрсөн байдаг тул цадах мэдрэмжгүйгээр их хэмжээгээр хэрэглэхэд хялбар байдаг.

Эдгээр ундааны зарим жишээ нь сод, жимсний цоолтуур гэх мэт маш тодорхой юм. Гэсэн хэдий ч бусад олон ундаа нь элсэн чихэр ихтэй байдаг.

Жишээлбэл, жимсний шүүсийг илүү эрүүл сонголт гэж үздэг ч үүнгүйгээр сортууд нь чихэрлэг ундаа шиг элсэн чихэр, илчлэг ихтэй байдаг - заримдаа бүр илүү байдаг.

Нэмж дурдахад жимсний шүүсийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь чихэрлэг ундаа уухтай адил эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг ().

Зарим алдартай элсэн чихэр ихтэй ундаануудын 12 унц (355 миллилитр) калори болон сахарын хэмжээг энд харуулав.

• Сод: 151 калори, 39 грамм элсэн чихэр ()
• Амтат мөстэй цай: 144 калори, 35 грамм элсэн чихэр ()
• Элсэн чихэргүй жүржийн шүүс: 175 калори, 33 грамм элсэн чихэр ()
• Элсэн чихэргүй усан үзмийн шүүс: 228 калори, 54 грамм элсэн чихэр ()
• Жимсний цохилт: 175 калори, 42 грамм элсэн чихэр ()
• Нимбэгний шүүс: 149 калори, 37 грамм элсэн чихэр ()
• Спортын ундаа: 118 калори, 22 грамм элсэн чихэр ()

хураангуй Чихэрлэг ундаа, түүний дотор элсэн чихэргүй жимсний шүүс нь чихрийн илчлэг ихтэй байдаг. Шингэн элсэн чихрийн илчлэгийг байнга хэрэглэх нь таны эрүүл мэндийн асуудал үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Шингэн элсэн чихэр нь хатуу элсэн чихэрээс ялгаатай

Шингэн элсэн чихрийн илчлэгийн гол асуудал бол таны тархи хатуу хоолноос илчлэг авдаг шиг тэдгээрийг бүртгэдэггүй явдал юм.

Судалгаанаас харахад илчлэг хэрэглэх нь түүнийг хэрэглэхтэй адил ханасан дохиог үүсгэдэггүй. Тиймээс, дараа нь бусад хоолыг бага идсэнээр та нөхөж өгөхгүй (, ).

Нэгэн судалгаагаар 450 калори чихэр иддэг хүмүүс хожим нь бага иддэг байжээ.

Тэд 450 калори илчлэг уухад өдрийн орой илүү их илчлэг иддэг болсон ().

Жимсний хатуу ба шингэн хэлбэр нь өлсгөлөнгийн түвшинд өөр өөр байдлаар нөлөөлдөг.

Өөр өөр судалгаанд хамрагдсан хүмүүс зургаан өөр өдөр бүхэл бүтэн алим, алимны соус эсвэл алимны шүүс хэрэглэж байсан. Хоол эсвэл хөнгөн зуушаар хэрэглэсэн бай алимны шүүс хамгийн бага дүүргэж, харин бүхэл бүтэн жимс нь хоолны дуршлыг хамгийн ихээр хангадаг ().

хураангуй Судалгаанаас харахад таны бие шингэн элсэн чихрийн илчлэгийг хатуу хэлбэрээр хэрэглэдэг элсэн чихэртэй адил бүртгэдэггүй. Энэ нь хожим хоолны дуршил, илчлэгийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.

Чихэрлэг ундаа уух, жин нэмэх

Элсэн чихэр байнга хэрэглэх нь хэт их илчлэг авч, жин нэмэхэд нөлөөлдөг.

Энэ нь ихэвчлэн их хэмжээгээр хэрэглэдэг фруктозыг их хэмжээгээр агуулдагтай холбоотой байж болох юм.

Жишээлбэл, ширээний элсэн чихэр нь 50% глюкоз, 50% фруктоз агуулдаг бол өндөр фруктозтой эрдэнэ шишийн сироп нь ойролцоогоор 45% глюкоз, 55% фруктоз агуулдаг.

Судалгаанаас харахад хоолны дуршил, илчлэгийн хэмжээ хоёулаа адилхан нөлөөлдөг ().

Саяхны нэгэн судалгаагаар нэгэн судлаач фруктоз агуулсан бүх сахар, түүний дотор зөгийн бал, жимсний шүүс зэрэг нь жин нэмэх чадвартай гэдгийг онцолжээ.

Нэмж дурдахад, хэд хэдэн судалгаагаар илүүдэл фруктоз ба жин нэмэгдэх хоорондын холбоог тогтоодог. Их хэмжээгээр хэрэглэх нь гэдэс болон хэвлийн хөндийн эрхтнүүдийн эргэн тойронд өөх тосыг хуримтлуулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг (, , , ).

Сод болон бусад чихэрлэг ундаа нь элсэн чихэр, фруктозыг маш богино хугацаанд их хэмжээгээр хэрэглэхэд хялбар болгодог. Дээр дурьдсанчлан эдгээр илчлэгийг өдрийн цагаар хангалттай нөхөж чаддаггүй.

Гэсэн хэдий ч калорийн хэрэглээг хянаж байсан ч шингэн сахар их хэмжээгээр хэрэглэх нь биеийн өөхийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.

10 долоо хоногийн судалгаагаар илүүдэл жинтэй, таргалалттай хүмүүс жингээ хадгалах ёстой калорийн түвшинд фруктозоор чихэрлэг ундаа хэлбэрээр илчлэгийн 25% -ийг хэрэглэжээ. Үүний оронд инсулинд мэдрэмтгий байдал буурч, хэвлийн өөхний хэмжээ ихэссэн ().

Хэдийгээр дагаж мөрдөхгүй байх нь эдгээр үр дүнг тайлбарлаж болох ч фруктозын өндөр хэрэглээ нь эрчим хүчний зарцуулалтыг бууруулдаг болохыг зарим нотолгоо харуулж байна. Тусдаа дүн шинжилгээгээр 10 долоо хоногийн турш фруктозын өндөр агууламжтай хоолны дэглэмийг дагасан хүмүүсийн өөх шатаах, бодисын солилцооны хурд буурсан болохыг тогтоожээ ().

хураангуй Хэд хэдэн судалгаагаар шингэн элсэн чихрийн илчлэгийг жин нэмэхтэй холбосон байдаг нь элсэн чихэр, фруктозын хоолны дуршил, өөх тосыг хадгалахад нөлөөлдөгтэй холбоотой байж болох юм.

Шингэн сахар ба цусан дахь сахарын хэмжээ

Шингэн сахарын илчлэг нь жин нэмэхээс гадна цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг.

Хэд хэдэн судалгаагаар фруктозын өндөр хэрэглээ нь инсулины мэдрэмж буурч, (, , ) үүсэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг.

Чихэрлэг ундаа нь богино хугацаанд их хэмжээний фруктозыг нийлүүлснээр энэ эрсдлийг улам нэмэгдүүлдэг.

11 гаруй хүнийг хамарсан 300 судалгаанд нарийвчилсан дүн шинжилгээ хийхэд өдөрт 000-1 чихэрлэг ундаа хэрэглэдэг хүмүүс сард нэг буюу түүнээс цөөн чихэрлэг ундаа уудаг хүмүүстэй харьцуулахад 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх магадлал 26%-иар илүү байжээ ( ).

Инсулины эсэргүүцэл, чихрийн шижин өвчнөөс гадна чихэрлэг ундаа байнга хэрэглэх нь холбоотой байдаг.

Хэрэв та элэгний гликоген болгон хадгалахаас илүү их фруктозыг хэрэглэвэл илүүдэл фруктоз нь өөх тос болж хувирдаг. Энэ өөхний зарим хэсэг нь элгэнд хадгалагдаж, улмаар үрэвсэл, инсулины эсэргүүцэл, элэг өөхлэхэд хүргэдэг (, ).

Харамсалтай нь инсулины эсэргүүцэл болон шингэн сахар ихтэй холбоотой эрүүл мэндийн бусад асуудал нь ихэвчлэн хүүхэд, өсвөр насандаа эхэлдэг (, ).

хураангуй Шингэн элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэх нь инсулины эсэргүүцэл, бодисын солилцооны синдром, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, элэгний өөхний өвчинд хүргэдэг.

Шингэн сахар нь зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг

Шингэн сахар нь зүрхний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Зарим судалгаагаар фруктозын өндөр хэрэглээ нь цусан дахь триглицерид болон бусад өөхний молекулуудын түвшинг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. Цусан дахь эдгээр өөх тос их байх нь зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг (, , , ).

Нэмж дурдахад энэ нь зөвхөн инсулинд тэсвэртэй, таргалалттай эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиолддоггүй.

2 долоо хоног үргэлжилсэн судалгаагаар () их хэмжээний чихэрлэг ундаа ууж байсан илүүдэл жинтэй, дунд жинтэй залуу эрэгтэйчүүдэд зүрхний эрүүл мэндийн хэд хэдэн үзүүлэлтүүд мууддаг болохыг тогтоожээ.

Эрүүл насанд хүрэгчдэд хийсэн өөр нэг судалгаагаар чихэрлэг ундааг бага ба дунд зэргийн тунгаар хэрэглэх нь LDL тоосонцрын хэмжээ эрүүл бусаар өөрчлөгдөж, үрэвслийн маркер CRP (CRP) нэмэгдэхэд хүргэдэг болохыг тогтоожээ.

Шингэн сахар нь инсулинд тэсвэртэй эсвэл илүүдэл жинтэй хүмүүст онцгой хор хөнөөл учруулдаг.

Калорийн 10% -ийг фруктоз ихтэй ундаагаар хангадаг 25 долоо хоногийн судалгаагаар илүүдэл жинтэй, таргалалттай хүмүүст жижиг, нягт LDL тоосонцор болон исэлдсэн холестерин ихэссэн байна. Эдгээр хүчин зүйлсийг гол эрсдэлт хүчин зүйл гэж үздэг ().

Гэсэн хэдий ч фруктозын триглицерид ба цусан дахь липидүүдэд үзүүлэх нөлөөг судлах нь зөрүүтэй үр дүнг өгч, маргааны сэдэв болж байна (, ).

хураангуй Шингэн сахарын илчлэгийг хэрэглэх нь үрэвсэл, цусан дахь триглицерид ихсэх, LDL тоосонцор өөрчлөгдөхөд хүргэдэг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Хэр их юм бэ?

Чихэрлэг ундаа их хэрэглэх тусам эрүүл мэндийн асуудал үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.

Элсэн чихэртэй ундаанаас илчлэгийн 0-25% -ийг хангадаг судалгаагаар 25% -ийн бүлгийн хүмүүс 10% -ийн бүлгээс илүү өвчний эрсдэлт хүчин зүйлсийн өсөлттэй байсан ().

Зөвхөн 0% бүлэгт сөрөг нөлөө үзүүлээгүй ().

Өөр нэг судалгаагаар 6,5 долоо хоногийн турш илчлэгийн 3% -ийг чихэрлэг ундаа хэлбэрээр хэрэглэх нь эрүүл эрчүүдийн эрүүл мэндийн маркер болон биеийн бүтцэд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ ().

2200 калорийн хоолны дэглэмд энэ нь ойролцоогоор 143 буюу өдөрт нэг сод байх болно.

Эрүүл мэндийн асуудал үүсгэхгүйгээр хэрэглэж болох шингэн сахарын хэмжээ нь хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч жимсний шүүсийг өдөрт 2 унц (59 мл) хүртэл хязгаарлаж, элсэн чихэр нэмсэн бусад ундаанаас бүрэн татгалзах нь таны хамгийн сайн сонголт юм.

хураангуй Шингэн элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэх нь таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Жимсний шүүсний хэрэглээгээ өдөрт 2 унц (59 мл) хүртэл хязгаарлаж, элсэн чихэр нэмсэн ундаанаас зайлсхий.

Оронд нь юу уух вэ

Энгийн ус бол таны ууж болох хамгийн эрүүл ундаа юм. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг амт нэмдэг ундаагаар солих нь олон хүмүүст илүү бодитой байдаг.

Чихэрлэг ундаа, жимсний шүүсний оронд эрүүл мэндэд тустай зарим нэг хувилбарууд энд байна.

• энгийн эсвэл нимбэгний зүсмэл эсвэл шохойн хамт
• нимбэгтэй мөстэй хар эсвэл ногоон цай
• мөстэй ургамлын цай
• сүү эсвэл цөцгийтэй халуун эсвэл мөстэй кофе

Эдгээр ундааны ихэнх нь чихэрлэг бодис нэмэлгүйгээр амттай байдаг.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та чихэрлэг ундаанаас татгалзаж байгаа бол үүнийг хэрэглэх нь танд тустай байж магадгүй юм.

Ерөнхийдөө чихэрлэг ундааны оронд эрүүл, амттай олон сонголт байдаг.

Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр гэж юу вэ?