Ботаникийн хувьд жимс гэж ангилдаг боловч хоол хийхэд ихэвчлэн хүнсний ногоо болгон ашигладаг сквош нь тэжээллэг, амттай, олон талт байдаг.

Хэд хэдэн сорт байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, хоолны хэрэглээ, эрүүл мэндэд тустай байдаг.

Бүгд шинжлэх ухааны төрөлд багтдаг Цурбит мөн цаашлаад зуны болон өвлийн хулуу гэж ангилж болно.

Ингээд та бүхэндээ хоолны дэглэмд оруулах 8 төрлийн сквошыг танилцуулж байна.

Зуны сквошийг зөөлөн хэвээр байхад нь залуугаар нь хурааж авдаг бөгөөд үр, хальсыг нь ихэвчлэн иддэг.

Хэдийгээр ихэнх сортууд зуны улиралд улирлын чанартай байдаг ч тэдгээр нь харьцангуй богино хугацаанд хадгалагддаг тул үнэхээр нэрлэгдсэн байдаг.

Энд зуны хамгийн түгээмэл 3 сквош байна.

1. Шар хулуу

Шар хулуу нь яст мэлхий, шулуун хүзүүт хулуу гэх мэт олон төрөл, түүнчлэн зефир хулуу гэх мэт зарим эрлийз үүлдрийн цуккини агуулдаг.

Нэг дунд шар сквош (196 грамм) нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Калори: 31
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 2 грамм
• Хавч: 7 грамм
• Шилэн: 2 грамм

Энэ сорт нь нэг дунд жимс (196 грамм) агуулсан калийн маш сайн эх үүсвэр юм. Кали нь булчингийн хяналт, шингэний тэнцвэр, мэдрэлийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг эрдэс юм (, ).

Шар сквошийг чанахдаа зөөлөн амттай, бага зэрэг өтгөн бүтэцтэй тул хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно.

Үүнийг шарсан, шарсан, шатаасан, эсвэл кассеролд онцгой найрлага болгон ашиглаж болно.

2. Цуккини

Цуккини бол гоймонгийн оронд нүүрс ус багатай, илчлэг багатай, алдартай зуны ногоон сквош юм.

Дунд зэргийн хэмжээтэй цуккини (196 грамм) ():

• Калори: 33
• Өөх: 1 грамм
• Уураг: 2 грамм
• Хавч: 6 грамм
• Шилэн: 2 грамм

Энэ сорт нь зөөлөн амттай боловч шар сквошоос илүү хатуу бүтэцтэй тул шөл, шарсан төмс хийхэд тохиромжтой.

Шар сквош шиг шарсан, шарсан эсвэл шатаасан байж болно.

Мөн ямар ч жороор гоймон эсвэл гоймонгийн оронд хэрэглэхийн тулд спиральжуулагчаар нимгэн тууз болгон хайчилж болно.

3. Сквош нарийн боов

Паттипан сквош буюу зүгээр л паттипан сквош нь 1,5-3 инч (4-8 см) урттай жижиг хэмжээтэй. Тэдгээр нь хайруулын ирмэгтэй таваг хэлбэртэй тул хулуу гэж нэрлэдэг.

Нэг аяга (130 грамм) сквош нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Калори: 23
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 2 грамм
• Хавч: 5 грамм
• Шилэн: 2 грамм

Энэ төрлийн илчлэг нь онцгой бага бөгөөд витамин С, витамин С, манган зэрэг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, мөн бага хэмжээний эслэг, уураг агуулдаг.

Илчлэг ихтэй хоолыг илчлэг багатай, шим тэжээлээр баялаг хоол, тухайлбал, пате гэх мэтээр солих нь хоолны хэмжээг биш харин идэж буй калорийн тоог бууруулж алдагдалд хүргэдэг. Энэ нь танд бага илчлэгээр цатгалан мэдрэхэд тусална ().

Шар хулууны нэгэн адил патти нь зөөлөн амттай бөгөөд хуурч, жигнэх, шарсан эсвэл кассерол хийхэд ашиглаж болно.

хураангуй Зуны сквош бол идэж болох үр, зөөлөн хальстай залуу жимс юм. Зарим алдартай сортуудад шар хулуу, цуккини, хайруулын таваг зэрэг орно.

Өвлийн Сквошын төрлүүд

Өвлийн хулууг амьдралдаа нэлээд хожуу хурааж авдаг. Тэд хатуу холтостой, хатуу үртэй байдаг бөгөөд ихэнх хүмүүс идэхээсээ өмнө үүнийг арилгадаг. Зуны сортуудаас ялгаатай нь зузаан, хамгаалалтын хальстай тул удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Эдгээр жимс нь удаан хадгалагддаг тул өвлийн хулуу гэж нэрлэгддэг. Ихэнх төрлийг зуны сүүл, намрын эхээр хурааж авдаг.

Энд хамгийн өргөн тархсан өвлийн хулууны заримыг энд оруулав.

4. Царсны хулуу

Acorn squash нь өтгөн ногоон царцдас, улбар шар өнгийн махтай, царсны мод хэлбэртэй жижиг сорт юм.

10 см (4 инч) царсны сквош нь дараахь зүйлийг агуулна.

• Калори: 172
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 3 грамм
• Хавч: 45 грамм
• Шилэн: 6 грамм

Энэ төрлийн витамин С, В витамин, магнигаар баялаг бөгөөд энэ нь яс болон . Энэ нь мөн байгалийн цардуул, элсэн чихэр хэлбэрээр эслэг, нүүрс усаар баялаг бөгөөд жимсэнд чихэрлэг амтыг өгдөг ().

Царсны хулууг ихэвчлэн хагасыг нь огтолж, үрийг нь салгаж, шарж бэлтгэдэг. Үүнийг хиам, сонгино гэх мэт амтат чихмэлээр шарж эсвэл амттан болгон агч сиропоор дусааж болно. Энэ нь мөн шөл хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг.

5. Цөцгийн самар

Цөцгийн хулуу нь цайвар царцдас, улбар шар махтай өвлийн том сорт юм.

Нэг аяга (140 грамм) нь ():

• Калори: 63
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Хавч: 16 грамм
• Шилэн: 3 грамм

Энэ төрөл нь витамин С, бета-каротины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хоёулаа таны биед ажилладаг. Антиоксидантууд нь таны эсийг гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь зарим архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг ().

Жишээлбэл, бета-каротиныг их хэмжээгээр хэрэглэх нь уушигны хорт хавдар зэрэг зарим төрлийн хорт хавдар тусах эрсдэлийг бууруулдаг бол витамин С-ээр баялаг хоолны дэглэм нь зүрхний өвчнөөс хамгаалдаг (, ).

Цөцгийн самар нь чихэрлэг, шороон амттай байдаг. Үүнийг янз бүрийн аргаар амталж болох боловч ихэвчлэн шарсан байдаг. Энэ нь шөлөнд ихэвчлэн хэрэглэгддэг бөгөөд хүүхдийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг.

Өвлийн бусад сортуудаас ялгаатай нь цөцгийн хулууны үр, хальс нь чанаж болгосоны дараа идэж болно.

6. Спагетти хулуу

Спагетти хулуу нь улбар шар махтай өвлийн том сорт юм. Хоол хийж дууссаны дараа спагеттитэй төстэй утас руу татаж болно. Цуккинитэй адил энэ нь гоймонгийн илчлэг багатай хувилбар юм.

Нэг аяга (100 грамм) спагетти сквош нь ():

• Калори: 31
• Өөх: 1 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Хавч: 7 грамм
• Шилэн: 2 грамм

Энэ төрөл нь хамгийн бага нүүрс ус агуулсан өвлийн хулууны нэг бөгөөд энэ нь бусад өвлийн сортуудаас бага хэмжээний байгалийн сахар агуулдаг тул илчлэг багатай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Энэ нь зөөлөн амттай тул гоймонгийн маш сайн хувилбар юм. Нэмж дурдахад, энэ нь хослуулсан бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг даван туулахгүй.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд хагасыг нь хувааж, үрийг нь салга. Хагасыг нь махыг зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь гоймонтой төстэй туузыг сэрээ ашиглан хус.

7. Хулуу

Хулуу бол амттан хийхэд хэрэглэдэг гэдгээрээ алдартай өвлийн олон төрлийн сквош юм. Нэмж дурдахад түүний үрийг чанаж болгосоны дараа идэж болно.

Нэг аяга (116 грамм) нь ():

• Калори: 30
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Хавч: 8 грамм
• Шилэн: 1 грамм

Хулуу нь альфа ба бета каротин антиоксидантаар баялаг бөгөөд эдгээр нь хоёулаа нүдний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой витамин А-ийн урьдал бодис юм.

Энэ жимс нь кали, витамин С-ийн сайн эх үүсвэр юм ().

Хулуу нь бага зэрэг чихэрлэг бөгөөд бялуунаас шөл хүртэл амтат болон амтат хоолонд хэрэглэж болно. Үрийг нь шарж, амталж, идэж, эрүүл, амттай зууш болно.

Хулууг бэлтгэхийн тулд целлюлозыг авч, махыг нь зөөлөн болтол нь шарж эсвэл буцалгана. Та мөн лаазалсан хулууны нухашыг хоол хийх эсвэл жигнэхэд хэрэглэхэд бэлэн худалдан авч болно.

8. Кабоча хулуу

Кабоча сквош буюу Японы хулуу эсвэл цөцгийн сквош гэж нэрлэдэг - гол хоол бөгөөд дэлхий даяар алдартай болж байна.

АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA) нь кабочагийн шим тэжээлийн талаар тусгайлан мэдээлэлгүй ч 1 аяга (116 грамм) өвлийн сквош нь ихэвчлэн дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Калори: 39
• Өөх: 0 грамм
• Уураг: 1 грамм
• Хавч: 10 грамм
• Шилэн: 2 грамм

Бусад өвлийн сортуудын нэгэн адил кабоча хулуу нь витамин С, провитамин А () зэрэг антиоксидант, шим тэжээлээр баялаг юм.

Түүний амтыг хулуу, төмс хоёрын хоорондох загалмай гэж тодорхойлсон байдаг. Нэмж дурдахад арьсыг бүрэн болгосон тохиолдолд идэж болно.

Кабоча хулууг шарж, чанаж, хутгаж, шөл хийж болно. Тэмпура хийхэд мөн жимсний хэсгүүдийг панко талхны үйрмэгээр цохиж, шаржигнуур болтол нь хуурдаг.

хураангуй Өвлийн сквош нь зуны сортуудаас илүү удаан хадгалагддаг. Тэдгээр нь өтгөн царцдас, хатуу үрээр тодорхойлогддог. Зарим жишээнд царсны боргоцой, спагетти, кабоча сквош орно.

Сквош нь маш уян хатан бөгөөд олон янзаар хэрэглэж болно.

Зун, өвлийн сортууд нь шим тэжээл, эслэгээр дүүрэн байдаг ч илчлэг багатай байдаг.

Тэдгээрийг шарж, шарж, чанаж эсвэл шөл, амттан хийхэд ашиглаж болно. Дээрээс нь цуккини, спагетти хулуу нь маш сайн.

Эдгээр нь таны хоолны дэглэмд олон төрлийн эрүүл, амттай нэмэлтүүд юм.