Банана: сайн эсвэл муу

Par

админ

30 Avril 2022

Банана бол дэлхийн хамгийн алдартай зүйл юм.

Тэдгээр нь маш зөөврийн бөгөөд хэрэглэхэд хялбар тул тэднийг явж байхдаа хамгийн тохиромжтой зууш болгодог.

Банана нь маш тэжээллэг бөгөөд маш их хэмжээний эслэг, антиоксидант агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч олон хүн гадил жимсний талаар эргэлздэг, учир нь элсэн чихэр, нүүрс ус ихтэй байдаг.

Энэ нийтлэлд гадил жимсний болон түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг нарийвчлан авч үзэх болно.

Банана нь хэд хэдэн чухал шим тэжээл агуулдаг
Банана дахь илчлэгийн 90 гаруй хувийг .

Банана боловсорч гүйцсэнээр түүнд агуулагдах цардуул нь элсэн чихэр болж хувирдаг.

Ийм учраас боловсорч гүйцээгүй (ногоон) гадил нь цардуул ихтэй, тэсвэртэй цардуултай байдаг бол боловсорч гүйцсэн (шар) гадил нь голчлон элсэн чихэр агуулдаг.

Банана нь хангалттай хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд өөх тос багатай байдаг.

Гадил жимсний олон төрөл байдаг тул хэмжээ, өнгөөрөө ялгаатай байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй гадил (118 грамм) нь 105 орчим байдаг.

Дунд зэргийн хэмжээтэй гадил жимсэнд дараахь шим тэжээл агуулагддаг ():

Potassium: RDI-ийн 9%.
В6 витамин: RDI-ийн 33%.
Витамин С: RDI-ийн 11%.
Магни: RDI-ийн 8%.
Зэс: RDI-ийн 10%.
Манган: RDI-ийн 14%.
Шилэн: 3,1 грамм.

Банана нь бусад ашигтай ургамлын нэгдлүүд болон антиоксидантуудыг агуулдаг бөгөөд үүнд допамин, катехин ().

Банана дахь шим тэжээлийн талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл таны мэдэх ёстой бүх зүйлийг агуулдаг.

Дүгнэлт:
Банана нь кали, витамин В6, витамин С, эслэг зэрэг хэд хэдэн шим тэжээлийн сайн эх үүсвэр юм. Тэд мөн янз бүрийн антиоксидант, ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг.

Банана нь эслэг, тэсвэртэй цардуул ихтэй байдаг

хоол боловсруулах дээд системд шингэх боломжгүй нүүрс усыг хэлнэ.

Эслэг их хэмжээгээр хэрэглэх нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай холбоотой байдаг. Банана бүр 3 грамм агуулдаг тул эслэгийн сайн эх үүсвэр болдог (, ).

Ногоон эсвэл боловсорч гүйцээгүй банана нь эслэг шиг үйлчилдэг шингэц муутай нүүрс усаар баялаг юм. Банана илүү ногоон байх тусам тэсвэртэй цардуулын агууламж өндөр болно ().

Тэсвэртэй цардуул нь эрүүл мэндийн хэд хэдэн ашиг тустай холбоотой байдаг (, , , , , , ):

Бүдүүн гэдэсний эрүүл мэнд сайжирна.
Хоол идсэний дараа цадах мэдрэмж нэмэгддэг.
Багасгасан.
Хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулна.

Пектин бол гадил жимсний өөр нэг төрлийн эслэг юм. Пектин нь гадил жимсний бүтцийн хэлбэрийг өгч, хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг.

Банана хэт боловсорч гүйцсэн үед ферментүүд пектиныг задалж эхэлдэг бөгөөд жимс нь зөөлөн, зөөлөн болдог ().

Пектин нь хоолны дуршлыг бууруулж, хоолны дараа цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж чаддаг. Тэд мөн бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас хамгаалахад тусалдаг (, , , ).

Дүгнэлт:
Банана нь эслэгээр баялаг. Боловсорч гүйцээгүй гадил жимсэнд тэсвэртэй цардуул, пектин их хэмжээгээр агуулагддаг тул эрүүл мэндэд тустай.

Банана жин хасахад хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Гадил жимсний үр нөлөөг судалсан судалгаа байхгүй байна.

Гэсэн хэдий ч тарган, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн дунд хийсэн судалгаагаар гадил жимсний боловсорч гүйцээгүйг судалжээ цардуул (тэсвэртэй цардуулаар баялаг) биеийн жин, инсулины мэдрэмжинд нөлөөлдөг.

Тэд 24 долоо хоногийн турш өдөрт 4 грамм гадил жимсний цардуул хэрэглэснээр жингээ 2,6 фунт (1,2 кг) хасч, инсулины мэдрэмжийг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.

Бусад судалгаанууд жимсний хэрэглээг жингээ хасахтай холбосон. Жимс нь эслэгээр баялаг бөгөөд эслэг ихтэй байх нь биеийн жин багатай холбоотой байдаг (, , ).

Нэмж дурдахад, тэсвэртэй цардуул нь жингээ хасахад ээлтэй найрлага болохын хувьд саяхан анхаарал татаж байна ().

Энэ нь цаталтыг нэмэгдүүлж, хоолны дуршлыг бууруулах замаар жингээ хасахад хувь нэмэр оруулж, хүмүүст бага илчлэг идэхэд тусалдаг (, ).

Хэдийгээр гадилыг ямар ч судалгаагаар нотлоогүй байна өөрөө жин хасахад хүргэдэг, тэдгээр нь тэдгээрийг нэг болгох ёстой хэд хэдэн шинж чанартай байдаг.

Үүнийг хэлэхэд гадил жимс нь тийм ч сайн хоол биш юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй гадил жимсэнд 27 грамм нүүрс ус агуулагддаг.

Дүгнэлт:
Банана дахь эслэгийн агууламж нь цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, хоолны дуршлыг бууруулж жингээ хасахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч гадил жимсний нүүрс усны өндөр агууламж нь нүүрс ус багатай хоолны дэглэмд тохиромжгүй болгодог.

Банана нь калигаар баялаг

Банана бол калийн гол эх үүсвэр юм.

Дунд зэргийн хэмжээтэй гадил жимсэнд 0,4 грамм кали буюу RDI-ийн 9% байдаг.

Кали бол олон хүн хангалттай авч чаддаггүй чухал эрдэс юм. Энэ нь цусны даралтыг хянах, бөөрний үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ().

Калигаар баялаг хоолны дэглэм нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Калийн өндөр хэрэглээ нь зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг бууруулдагтай холбоотой (, , ).

Дүгнэлт:
Банана нь кали ихтэй тул цусны даралтыг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Гадил нь бас хангалттай хэмжээний магни агуулдаг

Банана нь RDI-ийн 8% -ийг агуулдаг тул магнийн сайн эх үүсвэр юм.

Магни нь бие махбодид маш чухал эрдэс бодис бөгөөд олон зуун өөр өөр процессууд түүнийг ажиллуулахыг шаарддаг.

Магнийн өндөр хэрэглээ нь цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин зэрэг олон төрлийн архаг өвчнөөс хамгаалдаг.

Магни нь ясны эрүүл мэндэд тустай үүрэг гүйцэтгэдэг (, , ).

Дүгнэлт:
Банана бол магнийн сайн эх үүсвэр бөгөөд биед олон зуун үүрэг гүйцэтгэдэг эрдэс юм. Магни нь зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалдаг.

Банана нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд тустай байж болно

Болц гүйцээгүй ногоон банана нь тэсвэртэй цардуул, пектинээр баялаг.

Эдгээр нэгдлүүд нь хоол боловсруулах тогтолцооны сайн бактерийг тэжээдэг пребиотик тэжээлийн үүрэг гүйцэтгэдэг ().

Эдгээр шим тэжээлийг бүдүүн гэдэсний сайн нянгаар исгэж, бутират () үүсгэдэг.

Бутират нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг богино гинжин тосны хүчил юм. Мөн бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болно (, ).

Дүгнэлт:
Болц гүйцээгүй ногоон банана нь тэсвэртэй цардуул, пектинээр баялаг тул хоол боловсруулах эрхтнийг дэмжиж, бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст банана аюулгүй юу?

Банана нь цардуул, элсэн чихэр ихтэй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюулгүй эсэх талаар санал бодол хуваагддаг.

Гэсэн хэдий ч тэд хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хоол хүнс хэрхэн нөлөөлж байгааг хэмждэг гликемийн индексээр дунджаас доогуур байр эзэлдэг.

Банана нь боловсорч гүйцсэн хугацаанаасаа хамааран 42-62 гликемийн индекстэй байдаг.

Дунд зэргийн хэмжээний гадил жимсний хэрэглээ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюулгүй байх ёстой, гэхдээ тэд их хэмжээний боловсорсон гадилыг идэхээс зайлсхийхийг хүсч болно.

Нэмж дурдахад чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс нүүрс ус, элсэн чихэр ихтэй хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээгээ сайтар хянаж байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Дүгнэлт:
Дунд зэргийн хэмжээний гадилыг идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхгүй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс боловсорсон гадилыг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Банана эрүүл мэндэд ямар нэгэн сөрөг нөлөө үзүүлдэг үү?

Банана нь ямар ч ноцтой гаж нөлөөгүй юм шиг санагддаг.

Гэсэн хэдий ч латексаас харшилтай хүмүүс гадил жимсний харшилтай байж болно.

Судалгаанаас харахад латекс харшилтай хүмүүсийн ойролцоогоор 30-50% нь зарим ургамлын гаралтай хоолонд мэдрэмтгий байдаг ().

Дүгнэлт:
Банана нь эрүүл мэндэд ямар нэгэн сөрөг нөлөө үзүүлдэггүй мэт боловч латекс харшилтай зарим хүмүүст харшлын урвал үүсгэж болно.

Ихэнх жимсний нэгэн адил банана нь маш эрүүл байдаг

Банана нь маш тэжээллэг байдаг.

Эдгээр нь эслэг, кали, витамин С, витамин В6 болон бусад хэд хэдэн ашигтай ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг.

Эдгээр шим тэжээл нь хоол боловсруулах эрхтний болон зүрхний эрүүл мэнд зэрэг эрүүл мэндэд олон талын ач тустай байж болно.

Хэдийгээр банана нь нүүрс ус багатай хоолны дэглэмд тохиромжгүй бөгөөд зарим чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст асуудал үүсгэдэг ч энэ нь ерөнхийдөө гайхалтай эрүүл хоол юм.

Үр тариа: тэдгээр нь танд сайн эсвэл муу юу

Par

админ

30 Avril 2022

Үр тариа бол дэлхийн хамгийн том эрчим хүчний эх үүсвэр юм.

Хамгийн их хэрэглэдэг гурван төрөл бол улаан буудай, будаа, эрдэнэ шиш юм.

Өргөн хэрэглээний хэдий ч үр тарианы эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь нэлээд маргаантай байдаг.

Зарим нь үүнийг эрүүл хоолны дэглэмийн чухал хэсэг гэж үздэг бол зарим нь хор хөнөөл учруулдаг гэж үздэг.

АНУ-ын эрүүл мэндийн байгууллагууд эмэгтэйчүүдийг өдөрт 5-6 порц үр тариа, эрэгтэйчүүдэд 6-8 порц үр тариа хэрэглэхийг зөвлөж байна.1).

Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн зарим мэргэжилтнүүд үр тарианаас аль болох зайлсхийх хэрэгтэй гэж үздэг.

Үр тариаг устгадаг палео хоолны дэглэм улам бүр түгээмэл болж байгаа тул дэлхий даяар хүмүүс үр тариаг эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг тул үр тарианаас татгалзаж байна.

Хоол тэжээлийн хувьд ихэвчлэн тохиолддог шиг хоёр талдаа сайн маргаан байдаг.

Энэ нийтлэлд үр тариа, тэдгээрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг гүнзгийрүүлэн авч үзэж, сайн ба муу талыг нь авч үзэх болно.

Үр тариа гэж юу вэ?

Үр тариа (эсвэл зүгээр л үр тариа) нь үр тариа гэж нэрлэгддэг өвслөг ургамал дээр ургадаг жижиг, хатуу, идэж болох хуурай үр юм.

Эдгээр нь ихэнх улс орнуудын гол хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд бусад хүнсний бүлгээс хамаагүй илүү эрчим хүчийг дэлхий даяар хангадаг.

Хүн төрөлхтний түүхэнд үр тариа чухал үүрэг гүйцэтгэсэн бөгөөд үр тарианы газар тариалан нь соёл иргэншлийн хөгжлийг дэмжсэн томоохон дэвшлийн нэг юм.

Хүн иддэг, мөн малаа тэжээж, таргалахад хэрэглэдэг. Дараа нь үр тариаг янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн болгон боловсруулж болно

Өнөөдөр хамгийн их үйлдвэрлэж, хэрэглэдэг үр тариа бол эрдэнэ шиш (эсвэл эрдэнэ шиш), будаа, улаан буудай юм.

Бага хэмжээгээр хэрэглэдэг бусад үр тарианд арвай, овъёос, сорго, шар будаа, хөх тариа болон бусад хэд хэдэн үр тариа орно.

Дараа нь псевдогрэйн гэж нэрлэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүнүүд байдаг бөгөөд тэдгээр нь техникийн хувьд үр тариа биш, харин үр тариа шиг бэлтгэж, иддэг. Эдгээрт quinoa болон Сагаган орно.

Үр тарианд суурилсан хоолонд талх, гоймон, өглөөний цай, мюсли, овъёосны будаа, тортилла, нарийн боов, жигнэмэг зэрэг хогийн хоол орно. Үр тарианы бүтээгдэхүүнийг бүх төрлийн боловсруулсан хоолонд нэмдэг орц найрлагыг хийхэд ашигладаг.

Жишээлбэл, Америкийн хоолны дэглэмийн гол амтлагч болох фруктоз өндөртэй эрдэнэ шишийн сиропыг эрдэнэ шишээр хийдэг.

Мөрийн төгсгөлд:
Үр тариа нь үр тариа гэж нэрлэгддэг ургамлын хуурай хүнсний үр юм. Тэд дэлхий даяар бусад хүнсний бүлгээс илүү их хэмжээний хүнсний эрчим хүчийг хангадаг. Хамгийн их хэрэглэдэг үр тариа бол эрдэнэ шиш (эрдэнэ шиш), будаа, улаан буудай юм.

Бүхэл үр тарианы эсрэг цэвэршүүлсэн үр тариа

Бусад ихэнх хүнсний нэгэн адил бүх үр тариа тэнцүү байдаггүй.

Бүхэл үр тариа, цэвэршүүлсэн үр тарианы хооронд ялгах нь чухал юм.

Бүхэл үр тариа нь 3 үндсэн хэсгээс бүрдэнэ (2, 3):

Шилэн: Үр тарианы гаднах хатуу давхарга. Энэ нь эслэг, эрдэс бодис, антиоксидант агуулдаг.
Үр хөврөл: Нүүрс ус, липид, уураг, витамин, эрдэс бодис, антиоксидант болон төрөл бүрийн фитонутриент агуулсан шим тэжээлээр баялаг цөм. Үр хөврөл нь ургамлын үр хөврөл, шинэ ургамал үүсгэдэг хэсэг юм.
Эндосперм: Үр тарианы ихэнх хэсэг нь голчлон нүүрс ус (цардуул хэлбэрээр), уураг агуулдаг.

Цэвэршүүлсэн үр тарианы хивэг болон үр хөврөлийг зайлуулж, зөвхөн эндосперм (4).

Зарим үр тариаг (овъёос гэх мэт) бүхэлд нь иддэг бол заримыг нь цэвэршүүлсэн байдлаар иддэг.

Олон үр тариаг маш нарийн гурил болгон нунтаглаж, өөр хэлбэрээр боловсруулсны дараа хэрэглэдэг. Үүнд улаан буудай орно.

Анхаарах зүйл: Хүнсний сав баглаа боодол дээрх үр тарианы шошго нь маш их төөрөгдүүлж болзошгүй гэдгийг санаарай. Эдгээр үр тариаг маш нарийн ширхэгтэй гурил болгон нунтагладаг бөгөөд тэдгээр нь цэвэршүүлсэн үр тариатай ижил бодисын солилцооны нөлөө үзүүлдэг.

Жишээ нь, "бүтэн үр тариа" Froot Loops, Cocoa Puffs гэх мэт боловсруулсан өглөөний цай орно. Эдгээр хоол хүнс нь бага хэмжээний (нунтагласан) үр тариа агуулсан байж болох ч эрүүл биш юм.

Дүгнэлт:
Бүхэл үр тариа нь эслэг болон бүх төрлийн чухал шим тэжээлээр хангадаг үр тарианы хивэг, үр хөврөлийг агуулдаг. Цэвэршүүлсэн үр тариа нь эдгээр шим тэжээлийн хэсгүүдийг устгаж, зөвхөн нүүрс усаар баялаг эндоспермийг үлдээдэг.

Зарим үр тариа нь маш тэжээллэг байдаг

Цэвэршүүлсэн үр тариа нь шим тэжээл багатай (хоосон калори) байдаг бол бүхэл үр тариа нь тийм биш юм.

Бүхэл үр тариа нь эслэг, В бүлгийн витамин, магни, төмөр, фосфор, манган, селен зэрэг олон шим тэжээлээр баялаг байдаг.5, 6).

Энэ нь мөн үр тарианы төрлөөс хамаарна. Зарим үр тариа (овъёос, бүхэл буудай гэх мэт) шим тэжээлээр баялаг байдаг бол зарим нь (будаа, эрдэнэ шиш гэх мэт) нь бүхэлдээ тэжээллэг чанаргүй байдаг.

Цэвэршүүлсэн үр тариа нь боловсруулах явцад алдагдсан зарим шим тэжээлийг нөхөхийн тулд төмөр, фолат болон В бүлгийн витамин зэрэг шим тэжээлээр баяжуулдаг гэдгийг санаарай.7).

Дүгнэлт:
Цэвэршүүлсэн үр тариа нь шим тэжээл багатай боловч зарим үр тариа (овъёос, улаан буудай гэх мэт) олон чухал шим тэжээлээр дүүрэн байдаг.

Цэвэршүүлсэн үр тариа нь маш эрүүл бус байдаг

Цэвэршүүлсэн үр тариа нь бүхэл үр тариа шиг байдаг бүх сайн зүйлсийг хассан.

Үлдсэн зүйл бол маш их цардуул, бага хэмжээний уураг агуулсан нүүрс ус, илчлэгээр баялаг эндосперм юм.

Шилэн болон шим тэжээлийг устгасан тул цэвэршүүлсэн үр тариаг "хоосон" калори гэж ангилдаг.

Нүүрс усыг эслэгээс нь салгаж, магадгүй гурил болгон нунтагласан тул бие махбодын хоол боловсруулах ферментүүдэд амархан хүрдэг.

Энэ шалтгааны улмаас тэд задардаг хурданмөн хэрэглэсэн үед цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Бид цэвэршүүлсэн нүүрс ус агуулсан хоол идэхэд цусан дахь сахарын хэмжээ хурдан нэмэгдэж, дараа нь дахин буурдаг. Цусан дахь сахарын хэмжээ буурахад бид өлсөж, хүсэл тэмүүлэлтэй болдог (8).

Ийм төрлийн хоол идэх нь хэт их идэхэд хүргэдэг, улмаар жин нэмэх, таргалахад хүргэдэг болохыг олон судалгаа харуулж байна (9, Dix).

Цэвэршүүлсэн үр тариа нь бодисын солилцооны олон өвчинтэй холбоотой байдаг. Эдгээр нь инсулины эсэргүүцэл үүсгэж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний өвчинтэй холбоотой байдаг (11, 12, 13).

Хоол тэжээлийн үүднээс авч үзвэл, байдаг rien цэвэршүүлсэн үр тарианд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Тэдгээр нь шим тэжээл багатай, таргалалттай, хортой байдаг тул ихэнх хүмүүс хэт их хэмжээгээр иддэг.

Харамсалтай нь үр тарианы хэрэглээний ихэнх хувийг цэвэршүүлсэн сортоос авдаг. Барууны орнуудад маш цөөхөн хүн үр тариа их хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Мөрийн төгсгөлд:
Цэвэршүүлсэн үр тариа нь маш хурдан шингэж, шингэдэг нүүрс ус ихтэй тул цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэж, өлсгөлөн, хүсэл эрмэлзэл үүсдэг. Эдгээр нь таргалалт, бодисын солилцооны олон өвчинтэй холбоотой байдаг.

Бүхэл үр тариа нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай

Бүхэл бүтэн хоол хүнс нь боловсруулсан хоолноос үргэлж дээр байдаг. Үр тариа нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Бүхэл үр тариа нь эслэг болон янз бүрийн чухал тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд цэвэршүүлсэн үр тариа шиг бодисын солилцооны нөлөө үзүүлэхгүй.

Үнэн бол, хэдэн зуун Судалгаагаар үр тарианы хэрэглээг эрүүл мэндийн бүх төрлийн ашиг тустай холбодог.14, 15, 16):

Урт наслалт: Харвардын судалгаагаар хамгийн их үр тариа иддэг хүмүүс судалгааны хугацаанд нас барах магадлал 9%-иар, зүрхний өвчнөөр нас барах тохиолдол 15%-иар буурсан байна.17).
Таргалалт: Бүхэл үр тариа иддэг хүмүүс таргалах магадлал багатай бөгөөд хэвлийн өөх тос багатай байдаг (18, 19, 20, 21).
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин: Бүхэл үр тариа иддэг хүмүүс чихрийн шижин өвчтэй болох магадлал бага байдаг (22, 23, 24).
Зүрхний өвчин: Бүхэл үр тариа иддэг хүмүүс зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдэл 30% хүртэл буурдаг нь дэлхийн хамгийн том алуурчин юм.25, 26, 27, 28).
Бүдүүн гэдэсний хорт хавдар: Нэгэн судалгаагаар өдөрт 3 порц бүхэл үр тариа хэрэглэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг 17 хувиар бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Бусад олон судалгаагаар ижил төстэй үр дүн гарсан (29, 30, 31).

Энэ нь гайхалтай сонсогдож байгаа ч эдгээр судалгааны ихэнх нь ажиглалтын шинж чанартай байдаг гэдгийг санаарай. Тэд бүхэл үр тариа гэдгийг баталж чадахгүй шалтгаан Зөвхөн үр тариа иддэг хүмүүст л өвчин тусах эрсдэл багасдаг магадлал бага тэднийг барих.

Үүний зэрэгцээ үр тариа нь ханасан байдлыг нэмэгдүүлж, үрэвсэл, зүрхний өвчний эрсдлийг илтгэдэг олон тооны эрүүл мэндийн маркеруудыг сайжруулдаг болохыг харуулсан хяналттай туршилтууд (бодит шинжлэх ухаан) байдаг.32, 33, 34, 35, 36, 37, 38).

Дүгнэлт:
Олон тооны судалгаагаар бүхэл үр тариа иддэг хүмүүс таргалалт, зүрхний өвчин, чихрийн шижин, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар тусах эрсдэл багатай бөгөөд урт наслах хандлагатай байдаг. Үүнийг хяналттай туршилтын мэдээллээр дэмждэг.

Зарим үр тариа нь цавуулаг агуулдаг бөгөөд энэ нь олон хүмүүст асуудал үүсгэдэг

Цавуулаг нь улаан буудай, улаан буудай, хөх тариа, арвай зэрэг үр тарианд агуулагддаг уураг юм.

Олон хүмүүс цавуулаг үл тэвчих шинжтэй байдаг. Үүнд хүмүүс орно гэдэсний өвчинноцтой аутоиммун өвчин, түүнчлэн цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүс (39).

Цавуулаг өвчин нь хүмүүсийн 0,7-1% -д нөлөөлдөг бол цавуулагны мэдрэмжийн үзүүлэлтүүд 0,5-13% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд ихэнх нь 5-6% орчим буурдаг.40, 41).

Тиймээс нийт хүн амын 10 хүрэхгүй хувь нь цавуулагд мэдрэмтгий байдаг. Энэ нь дахин бууж байна сая сая Зөвхөн АНУ-д байдаг хүмүүс бөгөөд үүнийг хөнгөнөөр авч үзэх ёсгүй.

Энэ нь нэг хоолонд (буудай) хамаатай өвчний маш хүнд дарамт юм.

Зарим үр тариа, ялангуяа улаан буудай нь олон хүний хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг нүүрс усны төрөл болох FODMAP-ийн агууламж өндөртэй байдаг (42, 43).

Гэсэн хэдий ч, цавуулаг нь олон хүнд асуудал үүсгэдэг учраас бусад бүх үр тарианы бүтээгдэхүүнүүд цавуулаггүй байдаг тул "үр тариа" нь муу гэсэн үг биш юм.

Үүнд будаа, эрдэнэ шиш, квиноа, овъёос (цавуулагтай өвчтөнүүдэд овъёосыг "цавуулаггүй" гэж тэмдэглэсэн байх ёстой, учир нь боловсруулах явцад улаан буудайн ул мөр холилдох нь бий).

Дүгнэлт:
Олон үр тарианд (ялангуяа улаан буудай) агуулагддаг уураг болох цавуулаг нь түүнд мэдрэмтгий хүмүүст асуудал үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч байгалийн цавуулаггүй бусад олон үр тариа байдаг.

Үр тариа нь нүүрс ус ихтэй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг

Үр тариа нь нүүрс ус ихтэй байдаг.

Энэ шалтгааны улмаас хоол хүнсэндээ их хэмжээний нүүрс усыг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст асуудал үүсгэж болно.

Энэ нь ялангуяа нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барьдаг чихрийн шижин өвчний хувьд үнэн юм.44).

Чихрийн шижинтэй хүмүүс нүүрс ус их иддэг бол цусан дахь сахарын хэмжээ нь түүнийг бууруулах эм (инсулин гэх мэт) авахгүй бол огцом нэмэгддэг.

Тиймээс инсулины эсэргүүцэл, бодисын солилцооны синдром эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үр тарианаас зайлсхийхийг хүсч болно. ялангуяа цэвэршүүлсэн сорт.

Гэсэн хэдий ч энэ талаар бүх үр тариа ижил биш бөгөөд тэдгээрийн зарим нь (овъёос гэх мэт) ашигтай байж болно (45, 46).

Жижиг судалгаагаар өдөр бүр овъёосны будаа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, инсулины хэрэгцээг 40% бууруулдаг болохыг харуулсан.47).

Хэдийгээр бүх үр тарианаас зайлсхийх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн санаа байж болох ч (нүүрс усны улмаас) бүхэл үр тариа нь цэвэршүүлсэн үр тарианаас хамгийн багадаа "муу" багатай байдаг.48).

Дүгнэлт:
Үр тариа нь нүүрс ус ихтэй байдаг тул нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс нүүрс ус ихтэй тул олон үр тариаг тэсвэрлэдэггүй.

Үр тариа нь шим тэжээлийн эсрэг бодис агуулдаг боловч тэдгээрийг задалж болно

Үр тарианы эсрэг нийтлэг маргаан бол тэдгээр нь шим тэжээлийн эсрэг бодис агуулдаг (49).

Антинутриентууд нь хоол хүнс, ялангуяа ургамалд агуулагддаг бодисууд бөгөөд хоол боловсруулах болон бусад шим тэжээлийг шингээхэд саад болдог.

Үүнд фитик хүчил, лектин болон бусад олон бодис орно.

Фитик хүчил нь эрдэс бодисыг холбож, шингээхээс сэргийлж, лектин нь гэдэс дотрыг гэмтээж болно.50, 51).

Гэсэн хэдий ч антинутриент нь үр тарианы өвөрмөц бус гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээр нь самар, үр, буурцагт ургамал, булцуу, тэр ч байтугай жимс, хүнсний ногоо зэрэг бүх төрлийн эрүүл хүнсэнд агуулагддаг.

Хэрэв бид антинутриент агуулсан бүх хоолноос татгалзвал идэх юм их үлдэхгүй.

Үүнийг хэлэхэд уламжлалт бэлтгэх арга нэвт норгох, нахиалах, исгэх зэрэг ихэнх антитутриентийг задалдаг (52, 53, 54).

Харамсалтай нь өнөөдөр хэрэглэж буй ихэнх үр тариа нь эдгээр боловсруулалтын аргад хамрагдаагүй тул их хэмжээний антинутриент агуулсан байж болно.

Гэсэн хэдий ч, хоол хүнс нь антинутриент агуулсан байвал энэ нь танд муу гэсэн үг биш юм. Хоол бүр өөрийн давуу болон сул талуудтай бөгөөд жинхэнэ, бүхэл бүтэн хүнсний ашиг тус нь антинутриентийн хор нөлөөнөөс хамаагүй илүү байдаг.

Дүгнэлт:
Бусад ургамлын гаралтай хүнсний нэгэн адил үр тариа нь фитик хүчил, лектин болон бусад антитутриент агуулсан байдаг. Эдгээрийг нэвт норгох, нахиалах, исгэх зэрэг бэлтгэх аргыг ашиглан задалж болно.

Зарим үр тариагүй хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай байдаг

Үр тариа агуулаагүй хоолны дэглэмийн талаар хэд хэдэн судалгаа хийсэн.

Үүнд нүүрс ус багатай хоолны дэглэм ба палео хоолны дэглэм орно.

Палео хоолны дэглэм нь зарчмын хувьд үр тарианаас зайлсхийдэг боловч нүүрс ус багатай хоолны дэглэм нь нүүрс усны агууламжаас шалтгаалан тэдгээрийг арилгадаг.

Нүүрс ус багатай болон палеогийн талаархи олон тооны судалгаагаар эдгээр хоолны дэглэм нь жингээ хасах, хэвлийн өөхийг багасгах, эрүүл мэндийн янз бүрийн үзүүлэлтүүдийг сайжруулахад хүргэдэг болохыг харуулсан.55, 56, 57).

Эдгээр судалгаанууд ихэвчлэн олон зүйлийг нэгэн зэрэг өөрчилдөг тул бид үүнийг хэлж чадахгүй seulement үр тариа арилгах нь эрүүл мэндэд тустай.

Гэхдээ тэд хоолны дэглэм гэдгийг тодорхой харуулж байна хэрэгтэй эрүүл байхын тулд үр тариа орно.

Нөгөөтэйгүүр, бид Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн талаар олон судалгаа хийсэн бөгөөд үүнд (гол төлөв бүхэл бүтэн) үр тариа багтдаг.

Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд ихээхэн ач тустай бөгөөд зүрхний өвчин, дутуу нас баралтын эрсдлийг бууруулдаг (58, 59).

Эдгээр судалгаагаар үр тариа агуулсан болон хассан хоолны дэглэм хоёулаа эрүүл мэндэд маш сайн нийцдэг.

Хоол тэжээлийн ихэнх зүйлсийн нэгэн адил энэ бүхэн хувь хүнээс бүрэн хамаардаг.

Хэрэв та үр тарианд дуртай бөгөөд үүнийг идэхэд таатай байгаа бол тэдгээрийг ихэвчлэн идэж байгаа бол үүнээс зайлсхийх сайн шалтгаан байхгүй бололтой. бүрэн үр тариа.

Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та үр тарианд дургүй, эсвэл танд хор хөнөөл учруулдаг бол түүнээс зайлсхийхэд ямар ч хор хөнөөл байхгүй.

Үр тариа нь чухал биш бөгөөд бусад хоол хүнснээс авч чадахгүй шим тэжээл байхгүй.

Хамгийн гол нь үр тариа нь зарим хүмүүст ашигтай, харин заримд нь тийм ч сайн биш юм.

Хэрэв та үр тарианд дуртай бол идээрэй. Хэрэв та тэдэнд таалагдахгүй байгаа бол эсвэл тэд таныг гомдоож байгаа бол тэднээс зайлсхий. Ийм энгийн.

Хясаа нь танд ашигтай юу, ашиг тус, хор хөнөөл

Par

Алис Гарниер

Нэгдүгээр 4 2022

Хясаа нь далайн эрэг, далай зэрэг далайн амьдрах орчинд амьдардаг давстай усны хоёр хавхлагт нялцгай биет юм.

Эдгээр нь экосистемийн амин чухал хэсэг бөгөөд уснаас бохирдуулагч бодисыг шүүж, амбаар, дун зэрэг бусад зүйлийн амьдрах орчинг бүрдүүлдэг.

Олон төрлийн хясаа байдаг бөгөөд тэдгээрийн давслаг, амттай махыг дэлхий даяар амттан гэж үздэг.

Хэдийгээр эдгээр нялцгай биетүүд нь афродизиак шинж чанараараа алдартай ч эрүүл мэндийн ашиг тусын хувьд маш их зүйлийг санал болгодог.

Энэ нийтлэлд хясаа идэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх гайхалтай ашиг тусыг, гэхдээ бас эрсдэлийг авч үзэж, тэдгээрийг бэлтгэх хамгийн сайн аргуудыг тайлбарласан болно.

Хясааны тэжээллэг чанар

Хясаан нь өтгөн, саарал өнгөтэй дотоод биеийг хамгаалдаг хатуу, жигд бус хэлбэртэй бүрхүүлтэй.

Мах гэж нэрлэгддэг энэхүү дотоод бие нь маш тэжээллэг байдаг.

Үнэн хэрэгтээ 100 грамм зэрлэг зүүн хясаа нь дараахь шим тэжээлийг өгдөг.

Калори: 68
Уураг: 7 грамм
Өөх: 3 грамм
Д аминдэм: Өдөр тутмын хэрэглээний 80% (RDA)
Тиамин (витамин В1): RDI-ийн 7%
Ниацин (витамин В3): RDI-ийн 7%
В12 витамин: RDI-ийн 324%
Төмөр: RDI-ийн 37%
Магни: RDI-ийн 12%
Фосфор: RDI-ийн 14%
Цайр: RDI-ийн 605%
зэс нь: RDI-ийн 223%
Манган: RDI-ийн 18%
Селен: RDI-ийн 91%

Хясаа нь илчлэг багатай ч уураг, эрүүл өөх тос, витамин, эрдэс бодис зэрэг шим тэжээлт бодисоор баялаг.

Жишээлбэл, 100 грамм (3,5 унц) порц нь витамин В100, цайр, цайрын RDA-ийн 12 гаруй хувийг, селен, витамин Д-ийн өдөр тутмын хэрэгцээний 75 гаруй хувийг хангадаг.

Эдгээр амттай нялцгай биетүүд нь үрэвслийг зохицуулах, зүрх, тархийг эрүүл байлгах зэрэг таны биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг олон ханаагүй өөх тосны гэр бүлийн сайн эх сурвалж юм.

Омега-3 тосны хүчлээр баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин зэрэг өвчин тусах эрсдэл багатай байдаг (, ).

хураангуй
Хясаан нь уураг, амин дэм, эрдэс бодис, омега-3 тосны хүчил зэрэг зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Тэд ялангуяа витамин В12, цайр, зэсээр баялаг.

Чухал шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр

Хясаа нь шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Эдгээр нь дараахь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.

В12 витамин. Энэ шим тэжээл нь мэдрэлийн систем, бодисын солилцоо, цусны эс үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Олон хүмүүс, ялангуяа өндөр настнуудад энэ витамин дутагдалтай байдаг ().
Цайр. Энэ эрдэс нь дархлааны тогтолцооны эрүүл мэнд, бодисын солилцоо, эсийн өсөлтөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. 3,5 унц (100 грамм) хясаа нь RDI () -ийн 600 гаруй хувийг хангадаг.
Селен. Энэ эрдэс нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа, бодисын солилцоог хэвийн байлгадаг. Энэ нь мөн хүчирхэг антиоксидант болж, чөлөөт радикалуудын улмаас эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг ().
Витамин Д. дархлаа, эсийн өсөлт, ясны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай. Олон хүмүүс, ялангуяа хүйтэн цаг агаарт амьдардаг хүмүүст энэ витамин дутагдалтай байдаг ().
Фер. Таны бие гемоглобин ба миоглобиныг бий болгох шаардлагатай бөгөөд энэ нь таны биеийг бүхэлд нь хүчилтөрөгчөөр хангадаг уураг юм. Олон хүмүүс хоол хүнсэндээ хангалттай хэмжээний төмөр авдаггүй ().

Эдгээр шим тэжээлт бодисуудын ихэнх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх үүрэг хариуцлагаас гадна антиоксидант хамгаалалт болдог.

Жишээлбэл, хэт их хэмжээний чөлөөт радикалууд үүсэх үед үүсдэг тэнцвэргүй байдал болох исэлдэлтийн стрессээс биеийг хамгаалахад тусалдаг хүчтэй антиоксидант юм.

Исэлдэлтийн стресс нь хорт хавдар, зүрхний өвчин, сэтгэцийн доройтол зэрэг олон төрлийн архаг өвчинтэй холбоотой байдаг.

Нэмж дурдахад цайр, В12, Д витаминууд нь антиоксидант нөлөөтэй тул хясааны хамгаалалтын үр нөлөөг улам нэмэгдүүлдэг (, ).

Антиоксидантаар баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс зүрхний өвчин, чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар тусах, бүх шалтгааны улмаас нас барах эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

хураангуй
Хясаа нь цайр, төмөр, селен, витамин В12, D-ээр баялаг. Эдгээр шим тэжээлийн зарим нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Өндөр чанартай уургийн эх үүсвэр

Хясаа нь маш сайн эх үүсвэр бөгөөд 3,5 унц (100 грамм) хоолонд 7 грамм дүүргэгч шим тэжээл агуулсан байдаг.

Эдгээр нь уургийн бүрэн эх үүсвэр бөгөөд таны биед шаардлагатай есөн чухал амин хүчлийг агуулдаг гэсэн үг юм.

Уургийн эх үүсвэрийг хоол хүнс, хөнгөн зуушанд нэмэх нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, урам зориг өгөхөд тусалдаг.

Уургаар баялаг хоол хүнс нь YY пептид ба холецистокинин (CCK) зэрэг цатгалыг дэмжигч дааврын түвшинг нэмэгдүүлснээр өлсгөлөнг тогтворжуулдаг.

Уураг ихтэй хоолны дэглэм нь өөх тос багатай, нүүрс ус ихтэй хоолны дэглэмээс (, , ) жингээ хасахад үр дүнтэй бөгөөд жин хасахад хүргэдэг.

Уураг ихтэй хоол идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах, ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байж болно.

Жишээлбэл, есөн судалгааг тоймлон үзэхэд уураг ихтэй хоолны дэглэм нь 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй насанд хүрэгчдийн цусан дахь сахарын хэмжээг удаан хугацаанд хянах шинж тэмдэг болох гемоглобины A2c-ийн түвшинг мэдэгдэхүйц бууруулж байгааг харуулж байна ().

Нэмж дурдахад уураг ихтэй хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зүрхний өвчин үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулдаг.

18-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дунд хийсэн 2 судалгааг тоймлон үзэхэд уураг ихтэй хоолны дэглэм нь зүрхний өвчний гол эрсдэлт хүчин зүйл болох триглицеридын түвшинг эрс бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

хураангуй
Хясаа агуулсан уураг ихтэй хоолны дэглэм нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст жингээ хасах, цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулж, зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулдаг.

Өвөрмөц антиоксидант агуулсан

Хясаан нь витамин зэрэг ашигтай бодисоор баялаг байхаас гадна 3,5-дигидрокси-4-метоксибензилийн спирт (DHMBA) хэмээх өвөрмөц, саяхан нээгдсэн антиоксидант агуулдаг.

DHMBA нь хүчтэй антиоксидант нөлөө үзүүлдэг фенолын нэгдэл юм.

Үнэн хэрэгтээ, туршилтын хуруу шилний судалгаагаар исэлдэлтийн стресстэй тэмцэхэд энэ нь исэлдэлтийн стрессээс үүдэлтэй гэмтэлээс урьдчилан сэргийлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг Е витамины синтетик хэлбэр болох Trolox-ээс 15 дахин илүү хүчтэй болохыг харуулсан.

Зарим туршилтын хоолойн судалгаагаар хясаанаас гаргаж авсан DHMBA нь ялангуяа ашигтай байж болохыг харуулж байна.

Жишээлбэл, туршилтын хоолойн судалгаагаар хүний элэгний эсийг исэлдэлтийн стрессээс үүдэлтэй үхэл, гэмтлээс хамгаалдаг болохыг харуулсан.

Эрдэмтэд DHMBA нь элэгний өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай байж магадгүй гэж найдаж байгаа ч одоогоор судалгаа шинжилгээний хуруу шилний судалгаагаар хязгаарлагдаж байна ().

Өөр нэг туршилтын хоолойн судалгаагаар DHMBA нь LDL (муу) холестерины исэлдэлтийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Холестерины исэлдэлт нь зүрхний өвчин үүсгэх гол эрсдэлт хүчин зүйл болох атеросклерозтой (артерийн судсанд товруу үүсэх) холбоотой химийн урвал юм.

Эдгээр үр дүн нь ирээдүйтэй боловч DHMBA нь хүний исэлдэлтийн стресстэй тэмцэхэд үр дүнтэй эсэхийг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

хураангуй
DHMBA нь хясааны хүчтэй антиоксидант юм. Энэ нь исэлдэлтийн гэмтэлтэй тэмцэж, элэг, зүрхний эрүүл мэндэд тустай. Гэсэн хэдий ч судалгаа одоогоор туршилтын туршилтаар хязгаарлагдаж байна.

Болзошгүй санаа зоволт

Хясаа нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг нь тодорхой хэдий ч, ялангуяа түүхий эдээр идэхэд зарим нэг санаа зовоосон асуудал байдаг.

Бактери агуулсан байж болно

Түүхий хясааны мах идэх нь бактерийн халдвар авах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Вибрио бактери - үүнд Vulnificus vibrio et Vibrio parahemolyticus - шүүж хоолонд баяжуулж болно. Тэдгээрийг түүхийгээр нь идэх нь таны өртөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Эдгээр нянгийн халдвар нь суулгалт, бөөлжих, халуурах зэрэг шинж тэмдгүүд болон үхэлд хүргэж болзошгүй цусан дахь ноцтой халдвар (сепсис) зэрэг илүү ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.

Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвүүдийн (CDC) мэдээлснээр АНУ-д жил бүр вибрио бактериар өвчилдөг 100 хүний 80 нь халдварын улмаас нас бардаг ().

Бусад бохирдуулагчид

Хясаа нь эрүүл мэндэд эрсдэл учруулах Норвалк төрлийн вирус, энтеровирусыг тээж чаддаг.

Нэмж дурдахад эдгээр нялцгай биетүүд хар тугалга, кадми болон () зэрэг хүнд металлыг багтаасан химийн бохирдуулагчийг агуулж болно.

Эдгээр эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлийн улмаас хүүхэд, дархлаа султай хүмүүс, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд түүхий далайн хоол идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй (, , ).

Түүхий хясаа идэхийг сонгосон хүмүүс эдгээр болзошгүй эрсдлийг мэддэг байх ёстой. Одоогоор муж улсын болон холбооны эрх баригчдын хатуу хяналтыг үл харгалзан тэдгээрийг түүхий хэлбэрээр нь хэрэглэхэд аюулгүй байдлыг хангах арга байхгүй.

Тиймээс CDC зэрэг эрүүл мэндийн томоохон байгууллагууд зөвхөн чанаж болгосон () хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бусад эрсдэлүүд

Хясаан нь маш их хэмжээний цайр агуулдаг. Хэдийгээр энэ ашигт малтмал нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой боловч түүний хэрэглээ нь хор хөнөөлтэй байдаг.

Хэдийгээр цайрын хоруу чанар нь ихэвчлэн нэмэлт тэжээлтэй холбоотой байдаг ч хэт олон хясаа идэх нь цайр шингээх чадвараараа өрсөлддөг эрдэс бодис, төмрийн хэмжээ буурах зэрэг эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Үүнээс гадна далайн хоолонд харшилтай хүмүүс үүнийг идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

хураангуй
Түүхий хясаа нь хортой бактери, вирус тээж чаддаг. Эрүүл мэндийн байгууллагууд аюултай халдвараас зайлсхийхийн тулд хоол идэхээсээ өмнө хоол хийхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн хоол хийж, таашаал авах вэ

Тэд эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүй тул түүхий хясаа болгоомжтой идээрэй. Аюулгүй байдлыг хангахгүй байсан ч үргэлж нэр хүндтэй байгууллагаас худалдаж аваарай (36).

Хоол хийх нь хортой бактерийг устгадаг тул тэдгээрийг чанаж идэх нь илүү аюулгүй байдаг.

Хоол хүнсэндээ хясаа нэмэх амттай бөгөөд хялбар аргууд энд байна.

Гоймонгийн хоолонд чанасан хясааны мах нэмнэ.
Бүтэн хясаа талхны үйрмэг, шарсан махаар бүрхэнэ.
Тэднийг бүрхүүлд нь чанаж, чимэглэсэн байдлаар үйлчил.
Тэдгээрийг шөл, далайн хоолонд нэмнэ.
Кокосын тосонд панко царцдастай хясааны махыг хуурч ав.
Тэднийг уураар жигнэж, нимбэгний шүүс, цөцгийн тосоор бүрхэнэ.
Хясааны талыг өөрийн сонгосон маринадаар бүрхэж, мах шарахдаа шарна.

Хясаа худалдаж авахдаа аюулгүй байдлын зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

Зөвхөн битүү бүрхүүлтэй хясаа сонгох хэрэгтэй. Ил задгай бүрхүүлтэй бүгдийг нь хая.
Хүнс, эмийн удирдлагын (FDA) дагуу хоол хийх явцад нээгддэггүй хясаа хаях ёстой (37).
Буцалгах гэх мэт нэг тогоонд нэг дор олон хоол хийж болохгүй, учир нь хэт ачаалал нь дутуу чанахад хүргэдэг.

хураангуй
Халдвар авахгүйн тулд сайн болгосон хясаа идээрэй. Хаалттай бүрхүүлтэйг сонгоод хоол хийх явцад нээгдээгүйг нь хая.

Хамгийн гол нь

Хясаа нь маш их тэжээллэг нялцгай биетэн бөгөөд эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай байдаг.

Эдгээр нь таны эрүүл мэндэд тустай өндөр чанартай уураг, витамин, эрдэс бодис, антиоксидантаар дүүрэн байдаг.

Гэсэн хэдий ч хясаа нь хортой нян агуулдаг тул халдвараас зайлсхийхийн тулд чанаж идээрэй.

Хэрэв та далайн хоолонд дуртай бол эдгээр амттай нялцгай биетийг хоолны дэглэмдээ нэмж оруулаарай.

Tag: bonnes