Цавуулаггүй хоолны дэглэм барих нь хэцүү байдаг.
Ямар хоол хүнс хэрэглэхэд аюулгүй, алийг нь хэрэглэхээс зайлсхийх ёстойг тодорхойлохын тулд маш их хичээл зүтгэл, хичээл зүтгэл шаардагдана.
Шоколад гэх мэт амттан нь цавуулаггүй хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд төвөгтэй сэдэв юм, учир нь олон төрлийн гурил, арвайн соёолж эсвэл цавуулаг агуулсан бусад орцуудаас бүрддэг.
Агуулгын хүснэгт
Энэхүү нийтлэл нь шоколад нь цавуулаггүй бөгөөд цавуулаггүй хоолны дэглэмийн үед идэж болох эсэхийг танд хэлэх болно.
Цавуулаг гэж юу вэ?
Цавуулаг нь хөх тариа, арвай, улаан буудай () зэрэг олон төрлийн үр тарианд агуулагддаг уургийн нэг төрөл юм.
Ихэнх хүмүүс ямар ч асуудалгүйгээр хоол боловсруулах чадвартай байдаг.
Гэсэн хэдий ч цавуулаг агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь целлюлозын өвчтэй эсвэл цавуулаг мэдрэмжтэй хүмүүст гаж нөлөө үзүүлдэг.
Цавуулагтай хүмүүсийн хувьд цавуулаг хэрэглэх нь дархлааны хариу урвалыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь бие махбодийг эрүүл эд эс рүү дайрахад хүргэдэг. Үүний үр дүнд суулгалт, хоол тэжээлийн дутагдал, ядрах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг ().
Үүний зэрэгцээ цавуулагт мэдрэмтгий хүмүүс цавуулаг агуулсан хоол идсэний дараа гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, дотор муухайрах зэрэг асуудалтай тулгардаг.
Эдгээр хүмүүсийн хувьд цавуулаггүй орц найрлагыг сонгох нь сөрөг үр дагавраас урьдчилан сэргийлэх, эрүүл мэндийг бүхэлд нь хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.
хураангуй
Цавуулаг нь хөх тариа, арвай, улаан буудай зэрэг олон үр тарианд агуулагддаг уураг юм. Цавуулагны хэрэглээ нь целлюлозын өвчин эсвэл цавуулаг мэдрэмжтэй хүмүүст сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй.
Цэвэр шоколад нь цавуулаггүй байдаг
Шарсан какао шошноос гаргаж авсан цэвэр, чихэргүй шоколад нь байгалийн цавуулаггүй байдаг.
Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн цэвэр иддэг, учир нь тэдний амт нь хамгийн сайн мэддэг элсэн чихэртэй амттанаас эрс ялгаатай байдаг.
Зах зээл дээр хэд хэдэн төрлийн өндөр чанартай шоколадыг шингэрүүлсэн какао шош, какао цөцгийн тос, элсэн чихэр гэх мэт цөөн хэдэн энгийн найрлагаас үйлдвэрлэдэг бөгөөд эдгээр нь бүгд цавуулаггүй гэж тооцогддог.
Нөгөөтэйгүүр, олон төрлийн шоколад нь хуурай сүү, ваниль, шар буурцагны лецитин зэрэг 10-15 орц найрлагатай байдаг.
Тиймээс цавуулаг агуулсан бүх найрлагад болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
хураангуй
Цэвэр шоколадыг шарж, цавуулаг агуулаагүй какао шошоор хийдэг. Гэсэн хэдий ч зах зээл дээрх ихэнх төрлийн шоколад нь цавуулаг агуулсан байж болзошгүй нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Зарим бүтээгдэхүүн цавуулаг агуулсан байж болно
Хэдийгээр цэвэр шоколадыг цавуулаггүй гэж үздэг ч олон шоколадан бүтээгдэхүүн нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт, бүтцийг сайжруулдаг эмульгатор, амт оруулагч зэрэг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зарим нь цавуулаг агуулсан байж болно.
Жишээлбэл, шаржигнууртай шоколадтай чихрийг ихэвчлэн улаан буудай эсвэл арвайн соёолжоор хийдэг бөгөөд хоёулаа цавуулаг агуулсан байдаг.
Нэмж дурдахад, жигнэмэг эсвэл жигнэмэг агуулсан шоколад нь цавуулаг агуулсан орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд үүнийг хэрэглэдэг хүмүүс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Нэмж дурдахад, жигнэмэг, бялуу, жигнэмэг зэрэг шоколаданд суурилсан гурилан бүтээгдэхүүн нь өөр нэг цавуулаг найрлагатай улаан буудайн гурил агуулж болно.
Бүтээгдэхүүн нь цавуулаг агуулсан байж болзошгүйг илтгэх зарим нийтлэг орц найрлагад:
- садар самуун
- арвайн соёолж
- шар айрагны мөөгөнцөр
- булгур
- хатуу улаан буудай
- farro
- Грахам гурил
- соёолж
- соёолжны ханд
- соёолжны амт
- соёолжны сироп
- усгүй
- хөх тарианы гурил
- улаан буудайн гурил
хураангуй
Зарим төрлийн шоколад нь улаан буудайн гурил, арвайн соёолж зэрэг цавуулаг агуулсан найрлагатай байж болно.
Хөндлөн бохирдох эрсдэлтэй
Шоколадны бүтээгдэхүүн нь цавуулаг агуулсан найрлагагүй байсан ч цавуулаггүй байж болно.
Учир нь шоколад нь цавуулаг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэрт боловсруулагдсан тохиолдолд хөндлөнгийн бохирдолд ордог ().
Энэ нь цавуулаг хэсгүүдийг нэг объектоос нөгөөд шилжүүлэх үед тохиолддог бөгөөд энэ нь цавуулагыг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст өртөх эрсдэл болон хүсээгүй гаж нөлөөг нэмэгдүүлдэг ().
Тиймээс, хэрэв та целиак өвчнөөр өвчилсөн бол цавуулаггүй сертификаттай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.
Цавуулаггүй хүнсний үйлдвэрлэлийн хатуу стандартыг хангасан бүтээгдэхүүн л энэхүү гэрчилгээг авч, эдгээр бүтээгдэхүүн нь цавуулагт мэдрэмтгий хүмүүст аюулгүй гэдгийг баталгаажуулдаг ().
хураангуй
Шоколадны бүтээгдэхүүн боловсруулах явцад цавуулаг бодисоор бохирдож болно. Баталгаажсан цавуулаггүй бүтээгдэхүүнийг сонгох нь цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүсийн хувьд хамгийн сайн сонголт юм.
Хамгийн гол нь
Шарсан какао шошоор хийсэн цэвэр шоколад нь цавуулаггүй байдаг ч зах зээл дээрх олон шоколадан бүтээгдэхүүн нь цавуулаг агуулсан найрлагатай эсвэл хөндлөн бохирдсон байж болно.
Хэрэв та целийн өвчин эсвэл цавуулагт мэдрэмтгий бол шошгыг унших эсвэл цавуулаг агуулаагүй баталгаатай бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь чухал юм.
