Хэдийгээр комбуча Хэдэн мянган жилийн өмнө Хятадаас гаралтай энэхүү исгэсэн цай нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай тул сүүлийн үед дахин алдартай болсон.
Цай Комбуча Хар эсвэл ногоон цай уухтай адил эрүүл мэндийн ашиг тусыг санал болгож, эрүүл пробиотикоор хангадаг.
Гэсэн хэдий ч хэрэглээний аюулгүй байдал жирэмсэн үед комбуча мөн хөхөөр хооллох нь нэлээд маргаантай байдаг.
Энэ нийтлэлд комбуча болон түүний хэрэглээтэй холбоотой болзошгүй асуудлууд жирэмсний үед болон хөхөөр хооллох.
Комбуча гэж юу вэ?
Комбуча бол ихэвчлэн хар эсвэл ногоон цайгаар хийсэн исгэсэн ундаа юм.
Комбуча бэлтгэх үйл явц өөр байж болно. Гэхдээ энэ нь ихэвчлэн давхар исгэх процесс юм.
Ихэвчлэн SCOBY (бактер, мөөгөнцрийн хавтгай, дугуй өсгөвөр) чихэрлэг цайнд хийж, тасалгааны температурт хэдэн долоо хоногийн турш исгэдэг (1).
Le комбуча Дараа нь лонхонд хийж, 1-2 долоо хоногийн турш исгэж, исгэхийн тулд бага зэрэг чихэрлэг, исгэлэн, сэргэг ундаа болно.
Тэндээс, комбуча исгэх, карбонжуулах процессыг удаашруулахын тулд ихэвчлэн хөргөгчинд хадгалдаг.
Та олж болно комбуча хүнсний дэлгүүрт байдаг, гэхдээ зарим хүмүүс өөрсдөө нэрэхийг сонгосон комбуча өөрсдөө нарийн бэлтгэл, хяналт шаарддаг.
Комбуча эрүүл мэндэд тустай гэж үзэн сүүлийн үед борлуулалтаа нэмэгдүүлсэн. Энэ нь таны гэдэсийг эрүүл бактериар хангадаг пробиотикуудын сайн эх үүсвэр юм (2).
Пробиотикууд нь хоол боловсруулах, жин хасах, тэр ч байтугай системийн үрэвслийг бууруулахад туслах зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай холбоотой байдаг (3, 4, 5).
хураангуй Комбуча бол ихэвчлэн ногоон эсвэл хар цайгаар хийсэн исгэсэн цай юм. Энэ нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, ялангуяа пробиотик агууламжтай учраас сүүлийн жилүүдэд алдартай болсон.
хэрэглээний талаар санаа зовж байна Комбуча явцад жирэмслэлтe эсвэл хөхөөр хооллох
гэдгийг холбоно уу комбуча эрүүл мэндэд маш их ач тустай тул хэрэглэхээсээ өмнө зарим зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй жирэмслэлт эсвэл хөхөөр хооллох.
Архи агуулсан
Цайны исгэх үйл явц комбуча үр дүнд нь архины ул мөр (6, 7) үүсдэг.
Le Комбуча "Архигүй" ундаа хэлбэрээр худалдаалагдаж байгаа нь маш бага хэмжээний архи агуулсан хэвээр байгаа боловч Тамхины албан татвар, архины худалдааны товчооны (ТТБ) журмын дагуу 0,5% -иас ихгүй байх ёстой (8).
0,5% -ийн спиртийн агууламж тийм ч их биш, ихэнх архигүй шар айрагтай ижил хэмжээтэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч холбооны агентлагууд жилийн бүх гурван сард согтууруулах ундааны хэрэглээг бүрэн хязгаарлахыг зөвлөж байна. жирэмслэлт. CDC мөн үүнийг мэдэгддэг бүх Согтууруулах ундааны төрлүүд ч мөн адил хортой байж болно (9).
Үүнээс гадна, гэдгийг ойлгох нь чухал юм комбуча Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн үйлдвэрлэдэг архины агууламж өндөртэй байдаг ба зарим шар айрагны агууламж 3% хүртэл байдаг (6, 10).
Согтууруулах ундаа нь хөхүүл эхийн сүүнд ордог (11).
Ер нь нэг порц архи (1 унц шар айраг, 2 унц дарс, 12 унц архи) -ийг бодисын солилцоонд оруулахын тулд таны бие 5-1,5 цаг зарцуулдаг (12).
Хэдийгээр олдсон архины хэмжээ комбуча Нэг порц архинаас хамаагүй бага боловч хүүхэд насанд хүрэгчдийнхээс хамаагүй удаан архины солилцоонд ордог тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй (13).
Тиймээс бага зэрэг хэрэглэсний дараа хөхүүлэхээс өмнө хэсэг хугацаа хүлээх нь тийм ч муу санаа биш байж магадгүй юм комбуча.
үед ул мөр хэмжээгээр согтууруулах ундаа уух нөлөө жирэмслэлт эсвэл хөхөөр хооллох нь тодорхойгүй хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч тодорхойгүй байдлын үед эрсдэл үргэлж байдаг.
Энэ нь пастержуулаагүй байна
Пастеризаци нь листериа, сальмонелла зэрэг хортой нянг устгахын тулд ундаа, хүнсний бүтээгдэхүүнийг дулаанаар боловсруулах арга юм.
Үед комбуча Энэ нь хамгийн цэвэр хэлбэрээр, пастержуулаагүй байна.
FDA энэ хугацаанд пастержуулаагүй бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг зөвлөж байна жирэмслэлт, ялангуяа сүү, зөөлөн бяслаг, түүхий шүүс зэрэг нь хортой бактери агуулсан байж болзошгүй (14, 15).
Листери зэрэг хортой эмгэг төрүүлэгчид өртөх нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон тэдний хүүхдэд хор хөнөөл учруулж, зулбах, амьгүй төрөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг (15, 16).
Хортой нянгаар бохирдож болзошгүй
Хэдийгээр комбуча Худалдааны аргаар бэлтгэсэн ундаанаас илүү гарах магадлал өндөр байдаг комбуча эсвэл хортой эмгэг төрүүлэгч бичил биетээр бохирдсон.
Харамсалтай нь ээлтэй, ашигтай пробиотикуудыг үйлдвэрлэхэд ижил орчин шаардлагатай байв комбуча нь хортой эмгэг төрүүлэгч ба бактерийн үрждэг орчин юм (17, 18).
Ийм учраас бэлтгэх нь чухал юм комбуча ариун цэврийн нөхцөлд, зохих ёсоор харьцах.
Кофеин агуулсан
Оноос хойш комбуча Уламжлал ёсоор ногоон эсвэл хар цайгаар бэлтгэгддэг, кофеин агуулдаг. Кофеин нь өдөөгч бөгөөд ихэсийг чөлөөтэй гаталж, хүүхдийн цусны урсгалд ордог.
Үүнд агуулагдах кофеины хэмжээ комбуча өөр өөр байдаг, гэхдээ та үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, ялангуяа таны бие кофеиныг боловсруулахад удаан хугацаа шаардагддаг жирэмслэлт (19, 20).
Нэмж дурдахад, хөхүүл эхчүүдэд кофейны бага хувь нь хөхний сүүнд ордог (21, 22).
Хэрэв та хөхүүл эх бөгөөд кофеин их хэрэглэдэг бол таны хүүхэд цочромтгой болж, сэрүүн байдалд хүргэж болзошгүй (23, 24).
Ийм учраас жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд өдөрт 200 мг-аас ихгүй кофейн хэрэглэхийг хязгаарлахыг зөвлөж байна (25).
Ихэнх судалгаагаар кофейныг дунд зэрэг уудаг болохыг харуулж байна жирэмслэлт аюулгүй бөгөөд урагт ямар ч хор нөлөөгүй (26).
Гэсэн хэдий ч зарим судалгаагаар кофейны хэрэглээ ихсэх нь зулбах, бага жинтэй төрөх, дутуу төрөлт зэрэг сөрөг үр дагавартай холбоотой болохыг харуулж байна (27, 28).
хураангуй Комбуча нь согтууруулах ундаа, кофейны агууламжтай, пастеризаци байхгүй тул жирэмсэн болон хөхүүл үед хамгийн найдвартай ундаа биш байж магадгүй юм. Нэмж дурдахад комбуча, ялангуяа гэртээ хийсэн үед бохирдсон байж болно.
Эцсийн үр дүн
Комбуча бол пробиотикоор баялаг исгэсэн ундаа бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.
Гэсэн хэдий ч, архи уух үед жирэмсэн үед комбуча эсвэл хөхөөр хооллох үед анхаарах ёстой чухал эрсдэлүүд байдаг.
Хэрэглээний нөлөөллийн талаар хийсэн томоохон судалгаа байхгүй ч гэсэн комбуча явцад жирэмслэлт, зайлсхийх нь дээр байж болох юм комбуча явцад жирэмслэлт согтууруулах ундааны агууламж багатай, кофейны агууламж багатай, пастеризаци байхгүй тул хөхөөр хооллох.
Эцсийн эцэст, энэхүү исгэсэн цайны микробиологийн бүтэц нь нэлээд төвөгтэй бөгөөд түүний ашиг тус, аюулгүй байдлыг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байдаг.
Хэрэв та пробиотик хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулахыг хүсвэл жирэмслэлт эсвэл хөхөөр хооллох үед идэвхтэй амьд өсгөвөртэй тараг, пастержуулсан сүүгээр хийсэн kefir эсвэл даршилсан байцаа гэх мэт исгэсэн хоол идэж үзээрэй.