Хар нүдтэй вандуй (cowpea): тэжээллэг чанар, ашиг тус

Үнээ : Хар нүдтэй вандуй буюу үхрийн вандуй нь дэлхий даяар ургадаг түгээмэл буурцагт ургамал юм.

Тэдний нэрийг үл харгалзан хар нүдтэй вандуй нь вандуй биш харин шошны нэг төрөл юм.

Тэдгээр нь ихэвчлэн маш цайвар өнгөтэй, нүд шиг том хар, хүрэн эсвэл улаан толботой байдаг.

Хар нүдтэй вандуй нь хүчтэй, анхилуун амттай бөгөөд энэтхэг болон уламжлалт өмнөд хоолны гол хоол гэж тооцогддог.

Энэ нийтлэлд хар нүдтэй вандуйн тэжээллэг чанар, ашиг тус, хэрэглээний талаар авч үзэх болно.

Хоол тэжээлийн профайл

Хар нүдтэй вандуй нь гайхалтай бөгөөд порц бүрт маш их хэмжээний эслэг, уураг агуулдаг.

Эдгээр нь фолат, зэс, тиамин, төмөр зэрэг хэд хэдэн чухал микроэлементүүдийн сайн эх үүсвэр юм.

Нэг аяга (170 грамм) чанаж болгосон хар нүдэн вандуй нь дараахь шим тэжээлийг агуулдаг.

• Калори: 194
• Уураг: 13 грамм
• Өөх: 0,9 грамм
• Нүүрс ус: 35 грамм
• Шилэн: 11 грамм
• Фолийн: DV-ийн 88%
• Зэс: DV-ийн 50%
• Тиамин: DV-ийн 28%
• Төмөр: DV-ийн 23%
• Фосфор: DV-ийн 21%
• Магни: DV-ийн 21%
• Цайр: DV-ийн 20%
• Potassium: DV-ийн 10%
• В6 витамин: DV-ийн 10%
• Селен: DV-ийн 8%
• Рибофлавин: DV-ийн 7%

Дээр дурдсан шим тэжээлээс гадна хар нүдтэй вандуй нь бие махбодид антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг нэгдлээр баялаг бөгөөд эсийг гэмтээж, өвчнөөс хамгаалдаг ().

хураангуй

Хар нүдтэй вандуй нь уураг, эслэгээр баялаг бөгөөд фолат, зэс, тиамин зэрэг микроэлементүүд юм.

Боломжит ашиг тус

Хар нүдтэй вандуй нь олон тооны эрүүл мэндийн ашиг тустай холбоотой байдаг.

Жин хасахад дэмжлэг үзүүлнэ

Уургийн агууламжтай тул хоолны дэглэмд хар нүдтэй вандуй нэмэх нь жингээ хасах гайхалтай арга юм.

Ялангуяа уураг нь өлсөх мэдрэмжийг өдөөдөг грелины даавар (, )-ийн хэмжээг бууруулдаг нь нотлогдсон.

Үүний зэрэгцээ уусдаг эслэг нь гель шиг тууштай, хоол боловсруулах замаар аажмаар хөдөлж, хоолны хооронд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг нэг төрлийн эслэг юм ().

1475 хүний ​​дунд хийсэн судалгаагаар буурцаг тогтмол иддэг хүмүүсийн эрсдэл 23%-иар нэмэгдэж, таргалах эрсдэл нь хэрэглэдэггүй хүмүүсээс 22%-иар бага байжээ ().

21 судалгааны өөр нэг тойм нь хар нүдтэй вандуй зэрэг буурцагт ургамлыг хоолны дэглэмд оруулах нь жингээ хасах үр дүнтэй стратеги бөгөөд биеийн өөхний хувийг бууруулахад тусалдаг гэж дүгнэжээ ().

Хоол боловсруулах эрүүл мэндийг дэмжих

Хар нүдтэй вандуй бол уусдаг эслэгийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь гол шим тэжээл болдог.

Үнэн хэрэгтээ уусдаг эслэгийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь өтгөн хаталттай хүмүүсийн гэдэсний хөдөлгөөний давтамжийг нэмэгдүүлж, тогтмол байдлыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг болохыг судалгаагаар харуулж байна ().

Бусад судалгаагаар эслэг нь хүчиллэг рефлюкс, геморрой, ходоодны шарх зэрэг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна.

Хар нүдтэй вандуй болон бусад ургамлаас олддог уусдаг эслэг нь эрүүл бичил биетийг дэмжихийн тулд таны гэдэс доторх ашигтай бактерийн өсөлтийг өдөөдөг ().

Эдгээр ашигтай бактери нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжээд зогсохгүй үрэвслийг намдааж, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулж, холестерины хэмжээг бууруулдаг ().

Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулна

Тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон хар нүдтэй вандуй идэх нь зүрхний өвчин үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулахад тусалдаг тул бие махбодь, хүч чадлаа хадгалахад туслах гайхалтай арга юм.

10 судалгаагаар буурцагт ургамлын тогтмол хэрэглээ нь зүрхний өвчинд хувь нэмрээ оруулдаг нийт болон LDL (муу) холестерины түвшин буурахтай холбоотой байв ().

42 эмэгтэйн дунд хийсэн өөр нэг судалгаагаар 1 долоо хоногийн турш өдөрт 6 аяга буурцагт ургамлаар баяжуулсан илчлэг багатай хоолны дэглэм баримталснаар бүсэлхийн тойргийн хэмжээ, триглицерид, цусны даралтын түвшин мэдэгдэхүйц буурсан нь бүлгийн гэрчтэй харьцуулахад ().

Буурцагт ургамлыг тогтмол хэрэглэх нь үрэвслийг бууруулах шинж тэмдэгтэй холбоотой бөгөөд энэ нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг (, , ).

хураангуй

Хар нүдтэй вандуй нь жингээ хасах, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулах, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Тэднийг хоолны дэглэмд хэрхэн оруулах вэ

Эрүүл, амттай байхаас гадна хар нүдтэй вандуй нь маш уян хатан бөгөөд олон төрлийн жороор амтлахад хялбар байдаг.

Хэрэв та хатаасан шош хэрэглэдэг бол 6-аас доошгүй цагийн турш усанд дэвтээж байгаарай, энэ нь хоол хийх хугацааг түргэсгэж, шингээхэд хялбар болгодог.

Хатаасан хар нүдтэй вандуй нь бусад хатаасан шошноос ялгаатай гэдгийг анхаарна уу, хүйтэн усанд удаан эсвэл шөнийн турш дэвтээх шаардлагагүй, гэхдээ халуун усанд 1-2 цагийн турш дэвтээвэл хоол хийх хугацааг улам бүр багасгаж болно.

Дараа нь тэдгээрийг усаар таглаж эсвэл буцалгаад, галыг багасгаж, шошыг 45 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь буцалгана.

Өмнөдийн уламжлалт хоолонд чанасан шош нь мах, халуун ногоо, навчит ногоон ногоотой холилддог.

Гэсэн хэдий ч тэд шөл, шөл, салатанд маш сайн нэмэлт болдог.

хураангуй

Хар нүдтэй вандуй нь маш уян хатан бөгөөд шөл, шөл, салат зэрэг олон төрлийн жороор нэмж болно.

урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Зарим хүмүүсийн хувьд хар нүдтэй вандуй нь хоол боловсруулах эрхтний асуудалд хувь нэмэр оруулдаг эслэгийн төрөл болох рафинозын агууламжаас болж гэдэс өвдөх, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог ().

Хатаасан шошыг дэвтээж, чанах нь рафинозын агууламжийг бууруулж, хоол боловсруулахад хялбар болгодог ().

Эмийн сан, супермаркетуудад хий үүсэхээс сэргийлж, шинж тэмдгийг бууруулахад тусалдаг шахмал, үрэл өргөн байдаг.

Хар нүдтэй вандуй нь төмрийн, цайр, магни, кальци зэрэг эрдэс бодисуудтай холбогдож, бие махбодид шингэхээс сэргийлдэг фитик хүчил зэрэг агуулдаг ().

Аз болоход, хар нүдтэй вандуйг хэрэглэхийн өмнө дэвтээж, чанах нь фитик хүчлийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулж, шим тэжээлийн шингээлтийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг ().

хураангуй

Хар нүдтэй вандуй нь тэжээлийн эсрэг бодисоор баялаг тул зарим хүмүүсийн хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг дэвтээж, хоол хийх нь гаж нөлөөг багасгахад тусална.

Хамгийн их

Хар нүдтэй вандуй нь маш их тэжээллэг бөгөөд эрүүл мэндэд маш их ач тустай байдаг.

Ялангуяа тэд зүрхний эрүүл мэндийг дэмжиж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Эдгээр нь мөн олон талт, амттай бөгөөд эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох олон жоронд оруулахад хялбар байдаг.