Шош хямд, бэлтгэхэд хялбар, эрүүл байдаг.
Ялангуяа эдгээр нь эслэг болон ургамлын гаралтай уураг нөөцлөх гайхалтай арга юм.
гэсэн ч гэсэн шош эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг өгдөг тул зарим хүмүүст асуудал үүсгэж болзошгүй.
Энэ нийтлэлд шошны талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг танд хэлэх болно.
Шош гэж юу вэ?
Өргөн утгаараа бол шош буурцагт ургамлын үр, сэвэг зарам, люпин, газрын самар болон бусад зарим төрлийн .
Les шош олон мянган жилийн турш тариалж ирсэн. Өнөөдөр тэд дэлхий даяар хүнсний чухал эх үүсвэр болж байна.
Les шош хар, улаан, хөх, фава, пинто нь АНУ-д түгээмэл байдаг ().
Шим тэжээлийн үзүүлэлтүүд нь үр тарианаас өөр өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч, жишээ нь, 1 аяга (171 грамм). шош чанасан пинто санал болгож байна ():
- Уураг: 15 грамм
- Өөх: 1 грамм
- Хавч: 45 грамм
- Шилэн: 15 грамм
- Төмөр: 20% Өдрийн үнэ цэнэ (DV)
- Кальци: VQ-ийн 8%
- Магни: DV-ийн 21%
- Фосфор: DV-ийн 25%
- Potassium: DV-ийн 21%
- Фолийн хүчил: DV-ийн 74%
Шош Мөн цайр, зэс, манган, селен, В1, В6, Е, К витаминыг зохих хэмжээгээр агуулдаг.
Нэг аяганд ердөө 245 калори илчлэгтэй (171 грамм), шош пинто бол хамгийн өргөн тархсан зүйл юм.
Бусад олон сортууд нь адилхан гайхалтай юм.
Шош уураг их хэмжээгээр агуулагддаг тул ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн дунд онцгой байдаг. Ийм учраас цагаан хоолтнуудад уургийн чухал эх үүсвэр гэж үздэг.
Мөн уншина уу: Бөөрний шош 101: Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ ба эрүүл мэндийн ашиг тус
Мөн уншина уу: Лаазалсан шош эрүүл үү? Хоол тэжээл, ашиг тус,…
Мөн уншина уу: Лаазалсан хар шош: хоол тэжээл, ашиг тус, гаж нөлөө
SOMMAIRE
Шош нь хэд хэдэн сортоор ирдэг. Тэд уураг, эслэгээр баялаг бөгөөд өөх тос, илчлэг багатай байдаг. Нэмж дурдахад тэдгээр нь маш олон төрлийн витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.
Жингээ хасахад тусална
Шош хамгийн их идэж болох зүйлсийн нэг байж болно.
Тэд уураг, эслэг ихтэй боловч илчлэг багатай байдаг. Уураг ба эслэг нь жингээ хасахад хамгийн чухал хоёр тэжээллэг бодис юм (, ).
Нэгэн судалгаагаар эслэг ихтэй хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс, тэр дундаа шош, бага өлссөн. Тэд мөн 3 долоо хоногт 1,4 фунт (4 кг) хассан ().
Өөр нэг судалгаагаар хэрэглээ хоорондын холбоог тогтоосон шош мөн илүү сайн хоол тэжээл, бага биеийн жин ба ().
SOMMAIRE
Буурцаг нь уураг, эслэгийн өндөр агууламжтай тул жингээ хасахад тусалдаг бөгөөд энэ нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг.
Мөн уншина уу: Бөөрний шош 101: Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ ба эрүүл мэндийн ашиг тус
Мөн уншина уу: Лаазалсан шош эрүүл үү? Хоол тэжээл, ашиг тус,…
Мөн уншина уу: Лаазалсан хар шош: хоол тэжээл, ашиг тус, гаж нөлөө
Зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих болно
Зүрхний өвчин бол дэлхий даяар нас баралтын тэргүүлэх шалтгаануудын нэг юм.
Ид шош болон бусад буурцагт ургамал нь таны эрсдлийг бууруулахад тусалдаг ().
26 судалгааг тоймлон үзэхэд хоолны дэглэм маш их баялаг болохыг тогтоожээ шош болон бусад буурцагт ургамлууд нь LDL (муу) холестериныг мэдэгдэхүйц бууруулж чаддаг бөгөөд энэ нь ()-ийн чухал эрсдэлт хүчин зүйл болдог.
Ид шош зүрхний өвчний бусад эрсдэлт хүчин зүйлсийг сайжруулахад хүргэж болно. Энэ хоол нь HDL (сайн) холестерины түвшин өндөр, цусны даралтыг бууруулж, (, ).
SOMMAIRE
Буурцаг нь LDL (муу) холестерин, цусны даралт, үрэвслийг бууруулж зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй тэмцэж чадна
Үүнийг баримт нотолж байна шош чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байж болно.
Шош эслэг ихтэй, нэг порцод дунджаар 5-8 грамм байдаг. Тэд мөн маш бага гликемийн индекстэй (GI).
GI багатай хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд чухал ач холбогдолтой юм.
Тиймээс баялаг хооллолт шош цусан дахь сахарын хэмжээ болон HbA1c-ийн түвшинг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг цаг хугацааны явцад хэмждэг ().
Нэгэн судалгаагаар цусан дахь сахарын хэмжээ болон триглицеридын түвшин чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс идэх үед мэдэгдэхүйц буурсан байна шош оронд ().
Мөн 41 судалгааг тоймлон дүгнэсэн байна шош болон бусад буурцагт ургамлууд нь цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулин болон HbA1c-ийн түвшинг бууруулдаг ().
SOMMAIRE
Судалгаанаас үзэхэд шош нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тусалдаг.Энэ нь их хэмжээний эслэг, GI багатайтай холбоотой юм.
Зарим нь хортой бодис агуулж болно
Биен Que шош нэг, зарим нь хорт бодис агуулдаг. Жишээлбэл, шош нь G6PD хэмээх фермент дутагдалтай хүмүүст нөлөөлдөг хорт бодис агуулдаг.
Эдгээр хүмүүсийн хувьд фава шош идэх нь фавиз гэж нэрлэгддэг эмгэгийг өдөөж болно. Фавизм нь цусны улаан эсийг устгаснаар цус багадалт үүсгэдэг (, , ).
Бусад шош, ялангуяа буурцагт шош нь түүхий болон дутуу болгосон буурцагт агуулагддаг фитогемагглютинин хэмээх хортой бодис агуулдаг. Энэ нь дотор муухайрах, бөөлжих, ходоодны өвдөлт үүсгэдэг ().
Та фитогемагглютинин болон бусад хорт бодисыг сайтар чанаж, идэвхгүй болгож чадна. шош тэднийг идэхээс өмнө ().
Бүх үрийн нэгэн адил, шошны эзэн Мөн энэ нь таны эрдэс бодисын шингээлтийг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч та энэ нэгдлийг дэвтээж, нахиалах эсвэл хоол хийх замаар саармагжуулж болно шош.
SOMMAIRE
Зарим буурцагыг дутуу болгосон эсвэл удамшлын өвчтэй хүмүүс идвэл хортой байдаг. Хорыг нь арилгахын тулд шошыг сайтар чанаж байгаарай. Дэвтээж, нахиалах нь бас ашигтай.
Зарим хүмүүст хий үүсэх шалтгаан болдог
Зарим хүмүүст, шош хий үүсэх, гэдэс өвдөх эсвэл .
Учир нь шош Хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг эслэгийн төрөл болох рафинозыг агуулдаг ().
Гэсэн хэдий ч шошны хийн шахмал гэх мэт бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр, шош Хуурай шошыг дэвтээж эсвэл буцалгах нь рафинозын хэмжээг 75% хүртэл бууруулдаг (19).
Хэрэглэгчдийн буурцаг, хий үүсэх тухай ойлголт хэтрүүлсэн байж болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Буурцаг иддэг хүмүүсийн тал орчим хувь нь ийм шинж тэмдэг илэрдэг ().
SOMMAIRE
Шош нь зарим хүмүүст хий үүсэх шалтгаан болдог ч хэд хэдэн арга нь энэ асуудлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Хамгийн гол нь
Les шош Эдгээр нь маш тэжээллэг бөгөөд танд хэрэгтэй бараг бүх шим тэжээлээс бага зэрэг агуулдаг.
Хэдийгээр эдгээр нь зарим хүмүүст хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэж болох ч хоол хийх, бэлтгэх зөв аргын тусламжтайгаар ихэнх асуудлаас зайлсхийх боломжтой.
Үүнээс гадна, шош бусад тэжээллэг, бүхэл бүтэн хоол хүнстэй харьцуулагддаг.
Ингэснээр таны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болж чадна.
