Талх дээр мөөгөнцөр үүссэнийг анзаарсан бол яах вэ гэдэг нь гэр ахуйн нийтлэг асуудал юм. Та аюулгүй байхыг хүсч байгаа ч шаардлагагүй үрэлгэн зүйл биш.
Мөөгөнцөрийн бүдэг толбыг идэхэд аюулгүй юу, зүгээр л хусаад хаячихаж болох уу, эсвэл харагдахуйц мөөгөнцөр байхгүй бол талхны үлдсэн хэсгийг идэхэд аюулгүй юу гэж та гайхаж магадгүй.
Энэ нийтлэлд хөгц гэж юу болох, яагаад талханд ургадаг, хөгц мөөгөнцөртэй талх идэх нь аюулгүй эсэхийг тайлбарладаг.
Агуулгын хүснэгт
Талхны хөгц гэж юу вэ?
Мөөгөнцөр нь мөөгтэй нэг гэр бүлийн мөөгөнцөр юм. Мөөгөнцөр талх гэх мэт ургасан материалаасаа шим тэжээлийг задалж, шингээж авснаар амьд үлддэг.
Талхан дээр харагдах хөгцний бүдэг хэсгүүд нь спорын колони байдаг - мөөгөнцөр ингэж үрждэг. Спор нь сав баглаа боодол дотор агаараар дамжиж, савны бусад хэсэгт ургаж болно ().
Эдгээр нь мөөгөнцрийн төрлөөс хамааран цагаан, шар, ногоон, саарал эсвэл хар өнгөтэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч та хөгцний төрлийг зөвхөн өнгөөр ялгаж салгаж чадахгүй, учир нь толбоны өнгө нь ургах янз бүрийн нөхцөлд өөрчлөгдөж, мөөгөнцрийн амьдралын мөчлөгийн туршид өөрчлөгдөж болно ().
Талхан дээр ургадаг хөгц мөөгөнцрийн төрлүүд орно Aspergillus, Пенициллиум, Fusarium, Мукорболон үндэслэг иш. Нэмж дурдахад эдгээр төрлийн мөөг тус бүрээс олон төрөл зүйл байдаг ().
хураангуй
Мөөгөнцөр нь мөөгөнцөр бөгөөд түүний спорууд нь талханд бүдгэрсэн ургалт хэлбэрээр илэрдэг. Олон төрлийн талхыг бохирдуулдаг.
Талхан дээр мөөгөнцөр идэж болохгүй
хэрэглэх, тухайлбал хөх бяслаг хийхэд зориудаар хэрэглэдэг төрөл. Гэсэн хэдий ч талханд ургаж болох мөөгөнцөр нь тааламжгүй амтыг өгч, таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.
Талханд чинь ямар мөөгөнцөр ургаж байгааг хараад л мэдэх боломжгүй тул хор хөнөөлтэй гэж үзэж, идэхгүй байх нь дээр ().
Үүнээс гадна мөөгөнцрийн спорыг амьсгалж болзошгүй тул хөгцтэй талхны үнэрээс зайлсхийх хэрэгтэй. Хэрэв та хөгц мөөгөнцөрт харшилтай бол амьсгалах нь амьсгалын замын өвчин, түүний дотор астма ().
Амьсгалсан хөгц мөөгөнцөрт харшилтай хүмүүс хоол хүнсэндээ хэрэглэвэл амь насанд аюултай анафилаксийн хордлого үүсгэдэг. Гэхдээ энэ нь ховор (, , ) юм шиг санагддаг.
Эцэст нь, дархлаа султай хүмүүс, тухайлбал чихрийн шижин өвчний хяналт муутай хүмүүс амьсгалын замын халдварт өртөмтгий байдаг. үндэслэг иш талх дээр. Хэдийгээр ховор боловч энэ халдвар нь үхэлд хүргэж болзошгүй (, ).
хураангуй
Мөөгөнцөр нь талханд тааламжгүй амтыг өгч, харшлын урвал үүсгэж, ялангуяа дархлаа суларсан тохиолдолд хортой халдвар үүсгэдэг. Тиймээс та үүнийг хэзээ ч мэдсээр байж идэж, үнэрлэж болохгүй.
Мөөгөнцөртэй талхыг аврах гэж бүү оролд
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны Хүнсний аюулгүй байдал, хяналтын алба (USDA) хэрвээ мөөгөнцөр үүссэн бол талхыг бүхэлд нь хаяхыг зөвлөж байна ().
Хэдийгээр та мөөгөнцрийн цөөн хэдэн толбыг харж болох ч түүний бичил үндэс нь сүвэрхэг талхаар хурдан тархдаг. Тиймээс хөгцийг нь хусах эсвэл талхныхаа үлдсэн хэсгийг аврах гэж бүү оролдоорой.
Зарим мөөгөнцөр нь хортой, үл үзэгдэх хорыг үүсгэдэг. Эдгээр нь талхаар дамжин тархдаг, ялангуяа мөөгөнцөр ихсэх үед ().
Микотоксиныг их хэмжээгээр хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг эсвэл бусад өвчин үүсгэдэг. Эдгээр хорт бодисууд нь амьтдыг өвчлүүлдэг тул гэрийн тэжээвэр амьтдад бохирдсон талхыг бүү өг (, , ).
Нэмж дурдахад, микотоксин нь таны гэдэсний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, магадгүй таны гэдэс дотор амьдардаг микробын бүтцийг өөрчилдөг (, ).
Нэмж дурдахад зарим төрлийн микотоксин, түүний дотор зарим төрлийн амьтдын үүсгэсэн афлатоксин зэрэгт удаан хугацаагаар өртөх. Aspergillus - хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл нэмэгддэг (, , ).
хураангуй
Үндэс нь таны талхаар хурдан тархдаг тул мөөгөнцөртсөн талхыг бүхэлд нь хаяхыг USDA зөвлөж байна. Үүнээс гадна зарим төрлийн мөөг нь хортой хорт бодис үүсгэдэг.
Талх дээр хөгц үүсэхээс хэрхэн сэргийлэх вэ
Хадгалах бодисгүй бол өрөөний температурт хадгалсан талхны хадгалах хугацаа ерөнхийдөө гурваас дөрөв хоног байна ().
Хадгалах бодис болон бусад найрлага, түүнчлэн талхтай харьцах, хадгалах тодорхой аргууд нь хөгц үүсэхээс сэргийлдэг.
Мөөгөнцөр үүсэхийг саатуулдаг найрлага
Супермаркетад олноор үйлдвэрлэсэн талханд ихэвчлэн химийн бодис, түүний дотор кальцийн пропионат, сорбины хүчил агуулагддаг тул хөгц үүсэхээс сэргийлдэг (, ).
Гэсэн хэдий ч улам бүр нэмэгдэж буй хүмүүс илүү цэвэр найрлагатай талхыг илүүд үздэг, өөрөөр хэлбэл химийн бодис агуулаагүй талхыг илүүд үздэг ().
Өөр нэг хувилбар бол хөгц үүсэхээс сэргийлдэг хүчил үүсгэдэг сүүн хүчлийн бактерийг ашиглах явдал юм. Одоогийн байдлаар эдгээр нь исгэлэн талханд ихэвчлэн ашиглагддаг (, , ).
Уксус, хумс зэрэг зарим халуун ногоо нь хөгц үүсэхээс сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч халуун ногоо нь талхны амт, үнэрийг өөрчилдөг тул энэ зорилгоор ашиглах нь хязгаарлагдмал байдаг ().
Талхтай харьцах, хадгалах зөвлөмжүүд
Ердийн хөгцний спор нь ерөнхийдөө жигнэмэгийг тэсвэрлэх чадваргүй боловч талх нь жигнэсний дараа агаараас спорыг амархан авдаг - жишээлбэл, зүсэх, боох үед ().
Эдгээр спорууд нь дулаан, чийглэг гал тогооны өрөөнд тохиромжтой нөхцөлд ургаж эхэлдэг.
Талханд хөгц үүсэхээс сэргийлэхийн тулд та (, ):
- Үүнийг хуурай байлга. Хэрэв та талхны боодол дотор чийг харагдаж байвал битүүмжлэхээсээ өмнө цаасан алчуур эсвэл цэвэр даавуугаар хатаана. Чийг нь хөгц үүсэхийг өдөөдөг.
- Хавтас. Талхыг агаарт агуулагдах спороос хамгаалахын тулд талхыг үйлчилж байгаа шиг таглаад байлга. Гэсэн хэдий ч нойтон талх, хөгц мөөгөнцөрөөс зайлсхийхийн тулд шинэ талхыг бүрэн хөргөх хүртэл савлаж болохгүй.
- Үүнийг хөлдөө. Хэдийгээр хөргөгч нь хөгц үүсэхийг удаашруулдаг ч талхыг хуурай болгодог. Талхыг хөлдөөх нь бүтэцийг өөрчлөхгүйгээр өсөлтийг зогсооно. Хэрэгтэй зүйлээ гэсгээхэд хялбар болгохын тулд зүсмэлүүдийг лав цаасаар тусгаарла.
Талх нь ерөнхийдөө чийгшил ихтэй, химийн хадгалалтын хязгаарлагдмал хэрэглээтэй тул хөгц үүсэхэд илүү өртөмтгий байдаг. Энэ шалтгааны улмаас ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг ().
Зарим талх нь хадгалалтын оронд тусгай савлагаатай байдаг. Жишээлбэл, вакуум битүүмжлэл нь хөгц үүсэхэд шаардлагатай хүчилтөрөгчийг зайлуулдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ талх нь багцыг нээсний дараа бохирдолд өртөмтгий байдаг ().
хураангуй
Мөөгөнцөр үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ихэвчлэн химийн бодисыг талханд хэрэглэдэг. Тэдгээргүйгээр талх нь ихэвчлэн гурваас дөрвөн өдрийн дотор мөөгөнцөр үүсгэж эхэлдэг. Талхыг хөлдөөх нь өсөлтөөс сэргийлдэг.
Хамгийн гол нь
Үзэгдэх толботой талх, талханд мөөгөнцөр идэж болохгүй. Мөөгөнцрийн үндэс нь нүдэнд харагдахгүй байсан ч талханд хурдан тархдаг.
Мөөгөнцөртэй талх идэх нь таныг өвчлөхөд хүргэдэг бөгөөд хэрэв та мөөгөнцрийн харшилтай бол спороор амьсгалах нь амьсгалын замын эмгэгийг өдөөж болно.
Мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлж талхыг хөлдөөж үзээрэй.
