бууцай (spinacia oleracea) нь Персээс гаралтай ногоон навчит ногоо юм.
Энэ нь Амарант гэр бүлд хамаардаг бөгөөд манжин, квиноатай холбоотой. Нэмж дурдахад энэ нь шим тэжээл, антиоксидантаар дүүрэн тул маш эрүүл гэж тооцогддог.
Бууцай идэх нь нүдний эрүүл мэндэд тустай, исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг.
Бууцай бэлтгэх олон арга бий. Та үүнийг лаазалсан эсвэл шинэхэн худалдан авч, чанаж эсвэл түүхийгээр нь идэж болно. Энэ нь дангаараа эсвэл бусад хоолонд амттай байдаг.
Агуулгын хүснэгт
Энэ нийтлэл нь бууцайны талаар мэдэх ёстой бүх зүйлийг танд хэлэх болно.
Клаудиа Ломмел/Стокси Юнайтед
Хоол тэжээлийн хэрэглээ
3,5 унц (100 грамм) түүхий бууцайны тэжээллэг чанар нь ():
- Калори: 23
- Ус: 91%
- Уураг: 2,9 грамм
- Хавч: 3,6 грамм
- Элсэн чихэр: 0,4 грамм
- Шилэн: 2,2 грамм
- Өөх: 0,4 грамм
Хавч
Бууцай дахь нүүрс усны ихэнх нь эслэг байдаг бөгөөд энэ нь үнэхээр эрүүл байдаг.
Бууцай нь мөн бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд голчлон глюкоз, фруктоз () хэлбэрээр байдаг.
Шилэн
Бууцай нь таны эрүүл мэндийг хэд хэдэн аргаар сайжруулдаг () -ээр баялаг.
Хоол хүнс нь хоол боловсруулах системээр дамждаг тул өтгөний хэмжээг ихэсгэдэг. Энэ нь өтгөн хатахаас сэргийлж чадна.
ХУРААНГУЙ
Бууцай нь нүүрс ус багатай боловч уусдаггүй эслэг ихтэй. Энэ төрлийн эслэг нь хоол боловсруулахад тустай.
Витамин ба эрдэс бодис
Бууцай нь олон витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр бөгөөд үүнд (:
- А аминдэм Бууцай нь каротиноидоор баялаг тул таны бие үүнийг .
- Витамин С. Энэхүү витамин нь арьсны эрүүл мэнд, дархлааны үйл ажиллагааг дэмждэг хүчтэй антиоксидант юм.
- Витамин К1. Энэ витамин нь цусны бүлэгнэлтэд зайлшгүй шаардлагатай. Бууцайны нэг навч нь таны өдөр тутмын хэрэгцээний талаас илүү хувийг агуулдаг.
- Фолийн хүчил. Фолат эсвэл витамин В9 гэгддэг энэхүү нэгдэл нь эсийн хэвийн үйл ажиллагаа, эд эсийн өсөлтөд амин чухал бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай.
- Фер. Бууцай бол энэхүү чухал эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм. Төмөр нь гемоглобин үүсгэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь таны биеийн эд эсэд хүчилтөрөгч авчирдаг.
- Кальци. Энэ эрдэс нь ясны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд мэдрэлийн систем, зүрх, булчинд чухал дохионы молекул юм.
Бууцай нь кали, магни, В6, В9, Е витамин зэрэг хэд хэдэн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
ХУРААНГУЙ
Бууцай бол маш их шим тэжээлээр баялаг хүнсний ногоо юм. Энэ нь өндөр хэмжээний каротиноид, витамин С, витамин К, фолийн хүчил, төмөр, кальци агуулдаг.
Ургамлын нэгдлүүд
Бууцай нь хэд хэдэн чухал ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд үүнд (, , , , , , ):
- Лютеин. Энэ нэгдэл нь сайжруулалттай холбоотой.
- Кампферол. Энэхүү антиоксидант нь хорт хавдар болон архаг өвчний эрсдлийг бууруулж чадна.
- Нитратууд. Бууцай нь зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг нитратыг их хэмжээгээр агуулдаг.
- Кверцетин. Энэхүү антиоксидант нь халдвараас сэргийлж, . Бууцай бол кверцетиний хамгийн баялаг хүнсний эх үүсвэрүүдийн нэг юм.
- Зеаксантин. Лютеины нэгэн адил зеаксантин нь нүдний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.
ХУРААНГУЙ
Бууцай нь лютеин, кемпферол, нитрат, кверцетин, зеаксантин зэрэг эрүүл мэндийг сайжруулах олон ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг.
Бууцайны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Бууцай нь маш эрүүл бөгөөд эрүүл мэндийн олон ашиг тустай холбоотой.
Энэ нь исэлдэлтийн стресс, нүдний эрүүл мэнд, цусны даралтыг сайжруулдаг нь батлагдсан.
Исэлдэлтийн стресс
Чөлөөт радикалууд нь бодисын солилцооны дайвар бүтээгдэхүүн юм. Тэд хөгшрөлтийг хурдасгаж, хорт хавдар, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг исэлдэлтийн стрессийг үүсгэж болно ().
Гэсэн хэдий ч бууцай нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцэж, түүний учруулсан хохирлыг багасгахад тусалдаг.
Найман эрүүл хүний дунд хийсэн судалгаагаар бууцай нь исэлдэлтийн гэмтлээс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ. Хэдийгээр энэ судалгаа нь нэлээд жижиг боловч түүний үр дүнг бусад амьтан, хүний судалгаанууд баталж байна (, , ).
Нүдний эрүүл мэнд
Бууцай нь зарим хүнсний ногооны өнгийг хариуцдаг каротиноидоор баялаг юм.
Хүний нүдэнд эдгээр пигментүүд их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд таны нүдийг нарны гэрлийн нөлөөллөөс хамгаалдаг.
Нэмж дурдахад зеаксантин ба лютеин нь харалган байдлын гол шалтгаан болох толбоны доройтол, катарактаас сэргийлдэг болохыг хэд хэдэн судалгаа харуулж байна (, , , ).
Эдгээр нэгдлүүд нь одоо байгаа эвдрэлийг арилгах боломжтой (, ).
Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх
Бууцай нь MGDG болон SQDG гэсэн хоёр нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд хорт хавдрын өсөлтийг удаашруулдаг.
Нэгэн судалгаагаар эдгээр нэгдлүүд нь умайн хүзүүнд хавдрын өсөлтийг удаашруулахад тусалсан. Тэд мөн хавдрын хэмжээг багасгасан (, ).
Хүний хийсэн хэд хэдэн судалгаагаар бууцай хэрэглэх нь түрүү булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой байдаг. Энэхүү навчит ногооныг идэх нь хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг (, ).
Үүний нэгэн адил, амьтдын судалгаагаар бууцай нь хорт хавдар үүсэхийг дарангуйлдаг болохыг тэмдэглэжээ ().
Нэмж дурдахад бууцай нь өндөр хэмжээний антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь мөн ().
Артерийн даралт
Бууцай нь их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг (, ).
27 хүний дунд хийсэн судалгаагаар бууцай хэрэглэх нь цусны даралтыг үр дүнтэй бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Бусад хэд хэдэн судалгаагаар бууцай нь өдөөдөг (, , ) гэдгийг харуулсан ижил төстэй нөлөөг ажигласан.
ХУРААНГУЙ
Бууцай нь олон төрлийн ашиг тустай байдаг. Энэ нь исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, нүдний эрүүл мэндийг сайжруулж, хорт хавдартай тэмцэж, цусны даралтыг зохицуулдаг.
Болзошгүй сул талууд
Бууцайг ерөнхийдөө маш эрүүл гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зарим хүмүүст сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
Бөөрний чулуу
хүчил ба эрдэс давсны хуримтлалаас үүсдэг. Хамгийн түгээмэл төрөл бол кальцийн оксалатаар хийгдсэн кальцийн чулуу юм.
Бууцай нь кальци болон аль алинаар нь баялаг тул бөөрний чулуу үүсэх өндөр эрсдэлтэй хүмүүс хэрэглээгээ хязгаарлах хэрэгтэй (, ).
Цусны бүлэгнэл
Бууцай нь таны биед хэд хэдэн үүрэг гүйцэтгэдэг боловч цусны бүлэгнэлтийн үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгээрээ алдартай.
Тиймээс энэ нь цус шингэлэх эмэнд саад учруулж болзошгүй юм. Варфарин зэрэг цус шингэрүүлэгч эм ууж байгаа хүмүүс бууцай их хэмжээгээр идэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
ХУРААНГУЙ
Бөөрний чулуунд өртөмтгий хүмүүс бууцайнаас зайлсхийхийг хүсдэг. Энэхүү навчит ногоонд мөн К1 витамин маш их агуулагддаг тул цус шингэрүүлэгч эм ууж буй хүмүүст хүндрэл учруулдаг.
Хамгийн гол нь
Бууцай бол тэжээллэг элемент юм.
Энэхүү хүнсний ногоо нь таны эрүүл мэндэд хэд хэдэн төрлийн ашиг тустай болох нь батлагдсан. исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, нүдний эрүүл мэндийг сайжруулж, зүрхний өвчин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Хэрэв та түүний эрүүл мэндийн чадавхийг сонирхож байгаа бол бууцай нь таны хоолны дэглэмд оруулахад хялбар хоол юм.