ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീമിന് വിവിധ പാചക ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും ചമ്മട്ടി ക്രീമും ഉണ്ടാക്കാനും കോഫിയിലോ സൂപ്പിലോ ക്രീം ചേർക്കാനും മറ്റും ഉപയോഗിക്കാം.

കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്, മാത്രമല്ല കലോറിയും വളരെ ഉയർന്നതാണ്.

ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീമിനെക്കുറിച്ച്, അതിന്റെ ഉപയോഗങ്ങൾ, പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം, ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം ഈ ലേഖനം വിവരിക്കുന്നു.

എന്താണ് കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം?

അസംസ്കൃത പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ () ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ഭാഗമാണ് ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീം.

പുതിയതും അസംസ്കൃതവുമായ പാൽ സ്വാഭാവികമായും ക്രീമും പാലുമായി വേർതിരിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ക്രീം മുകളിലേക്ക് ഉയരുന്നു. കൂടുതൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് സ്കിം ചെയ്യുന്നു ().

കട്ടിയുള്ള വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഈ അസംസ്കൃത ക്രീം പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും ഏകീകൃതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രോഗകാരികളെ കൊല്ലാനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്താനും ക്രീമിൽ ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള സമ്മർദ്ദം ചൂടാക്കുകയും പ്രയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു (, , ).

പല തരത്തിലുള്ള ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീമിലും ക്രീമിനെ സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും കൊഴുപ്പ് വേർപിരിയുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കുന്ന അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ അഡിറ്റീവുകളിൽ ഒന്ന് കടലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന കാരജീനൻ ആണ്. മറ്റൊന്ന് സോഡിയം കേസിനേറ്റ് ആണ്, പാൽ പ്രോട്ടീൻ കസീനിന്റെ (, ) ഭക്ഷണ സങ്കലന രൂപമാണ്.

ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീമിന്റെ ഉപയോഗം

ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഭക്ഷണ നിർമ്മാണത്തിലും വീട്ടിലെ പാചകത്തിലും വിവിധ രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഭാരമുള്ള വിപ്പിംഗ് ക്രീം ചമ്മട്ടിയെടുക്കുകയോ ചുട്ടുകളയുകയോ ചെയ്യുന്നത് അതിന്റെ കൊഴുപ്പ് തന്മാത്രകൾ ഒന്നിച്ചുചേർക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം, ഈ പ്രോപ്പർട്ടി ലിക്വിഡ് ക്രീം ചമ്മട്ടി ക്രീം ആയി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ചമ്മട്ടിയ ശേഷം, ചമ്മട്ടി ക്രീം വെണ്ണയായി മാറുന്നു (, , ).

, മറ്റൊരു ജനപ്രിയ പാലുൽപ്പന്നം, വിപ്പിംഗ് ക്രീം വെണ്ണ ആക്കി മാറ്റിയ ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകമാണ് ().

കാപ്പി, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ക്രീം ചേർക്കാനും ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കെറ്റോജെനിക് ഡയറ്റ് പോലുള്ള കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന പലരും ഭക്ഷണത്തിലും പാനീയങ്ങളിലും അധിക കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സംഗ്രഹം

പുതിയ പാലിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ക്രീം ഒഴിവാക്കിയാണ് ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നത്. വെണ്ണയും ചമ്മട്ടിയും ഉണ്ടാക്കാനും കോഫിയിലും മറ്റ് പല വിഭവങ്ങളിലും ക്രീം ചേർക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം പോഷകാഹാരം

കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം കൂടുതലും കൊഴുപ്പാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഉയർന്ന കലോറിയാണ്. കോളിൻ, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, ചില ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. അര കപ്പ് (119 ഗ്രാം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറികൾ: 400
• പ്രോട്ടീൻ: 3 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 43 ഗ്രാം
• ഞണ്ടുകൾ: 3 ഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ എ: റഫറൻസ് ഡെയ്‌ലി ഇൻടേക്കിന്റെ (ആർഡിഎ) 35%
• വിറ്റാമിൻ ഡി: ആർഡിഐയുടെ 10%
• വിറ്റാമിൻ ഇ: ആർഡിഐയുടെ 7%
• കാൽസ്യം: ആർഡിഐയുടെ 7%
• ഫോസ്ഫറസ്: ആർഡിഐയുടെ 7%
• കോളിൻ: ആർഡിഐയുടെ 4%
• വിറ്റാമിൻ കെ: ആർഡിഐയുടെ 3%

ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീമിലെ കൊഴുപ്പാണ് പ്രാഥമികമായി, ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെ വികാസത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് പണ്ടേ കരുതപ്പെട്ടിരുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നിലവിലെ ഗവേഷണങ്ങൾ പാൽ കൊഴുപ്പ് ഉപഭോഗവും ഹൃദ്രോഗവും തമ്മിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിക്കുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പുതിയ ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു (, ).

ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീമിൽ കോളിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, കെ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇവയെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, വിറ്റാമിൻ എ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, അതേസമയം മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ ആദ്യകാല വികാസത്തിനും ഉപാപചയത്തിനും ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് (, ).

കൂടാതെ, കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീമിൽ കാൽസ്യവും ഫോസ്ഫറസും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ രണ്ട് ധാതുക്കൾ ().

ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീം വേഴ്സസ് വിപ്പിംഗ് ക്രീം

വിവിധ തരം ക്രീമുകൾ അവയുടെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഒരേ ഉൽപ്പന്നവുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്. ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീമിലും ഹെവി ക്രീമിലും കുറഞ്ഞത് 36% പാൽ കൊഴുപ്പ് () അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നേരെമറിച്ച്, ഇളം വിപ്പിംഗ് ക്രീം, ചിലപ്പോൾ വിപ്പിംഗ് ക്രീം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, 30 മുതൽ 35 ശതമാനം വരെ പാൽ കൊഴുപ്പ് () അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കൊഴുപ്പ് കുറവായതിനാൽ, ഇളം വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഒരു ഫ്ലഫിയർ വിപ്പ്ഡ് ക്രീം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം സമ്പന്നമായ വിപ്പ് ക്രീം () ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

പകുതി ക്രീമും പകുതി പാലും അടങ്ങുന്ന മറ്റൊരു ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ് ഹാഫ് ആൻഡ് ഹാഫ്. ഇതിൽ 10-18% പാൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രധാനമായും കാപ്പിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു ().

സംഗ്രഹം

ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീമിൽ ഉയർന്ന കലോറിയും കുറഞ്ഞത് 36% കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കണം. വിറ്റാമിൻ എ, കോളിൻ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ലൈറ്റ് ക്രീം, വിപ്പിംഗ് ക്രീം, അര-പകുതി എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് ക്രീം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്.

താഴത്തെ വരി

ഹെവി വിപ്പിംഗ് ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കോ ​​​​കാപ്പികൾക്കോ ​​​​ഒരു സമ്പന്നമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, ഇത് വിപ്പ് ക്രീമും വെണ്ണയും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം പോലുള്ള ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പോഷകങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതാണ്, ചില പഠനങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗം, പൊണ്ണത്തടി തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീമിൽ കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്, ജനസംഖ്യയുടെ ഭൂരിഭാഗവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ സഹിക്കില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ സഹിക്കാനും ചെറിയ അളവിൽ കനത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയുമെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ ഭാഗമാകാം.