ഗ്ലൂറ്റൻ നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമാണോ ഒരു വിമർശനാത്മക രൂപം

കഴിഞ്ഞ ദശകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ആരോഗ്യ പ്രവണതയാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ആയിരിക്കാം, എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ എല്ലാവർക്കും പ്രശ്‌നമാണോ അതോ ചില മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകളുള്ളവർക്ക് മാത്രമാണോ എന്ന കാര്യത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ട്.

സെലിയാക് ഡിസീസ് ഉള്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ അസഹിഷ്ണുത പോലുള്ള ആരോഗ്യ കാരണങ്ങളാൽ ചിലർ ഇത് ഒഴിവാക്കണമെന്ന് വ്യക്തമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിലും ഇല്ലെങ്കിലും, എല്ലാവരും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരണമെന്ന് ആരോഗ്യ, ആരോഗ്യ ലോകത്തെ പലരും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഇത് ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും അവരുടെ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ആരോഗ്യകരമാകാനുമുള്ള പ്രതീക്ഷയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉപേക്ഷിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതികൾക്ക് ശാസ്ത്രത്തിന്റെ പിന്തുണയുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം.

ഗ്ലൂറ്റൻ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ദോഷകരമാണോ എന്ന് ഈ ലേഖനം നിങ്ങളോട് പറയുന്നു.

എന്താണ് ഗ്ലൂറ്റൻ?

പലപ്പോഴും ഒരൊറ്റ സംയുക്തമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ, ട്രൈറ്റിക്കേൽ (ഗോതമ്പിനും റൈയ്ക്കും ഇടയിലുള്ള ഒരു സങ്കരം) () എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിവിധ തരം പ്രോട്ടീനുകളെ (പ്രോലാമിനുകൾ) സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു കൂട്ടായ പദമാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ.

വിവിധ പ്രോലാമിനുകൾ നിലവിലുണ്ട്, എന്നാൽ അവയെല്ലാം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, സമാനമായ ഘടനകളും ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഗോതമ്പിലെ പ്രധാന പ്രോലാമിനുകളിൽ ഗ്ലിയാഡിൻ, ഗ്ലൂട്ടെനിൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ബാർലിയിലെ പ്രധാനം ഹോർഡിൻ () ആണ്.

ഗ്ലൂറ്റൻ, ഗ്ലിയാഡിൻ തുടങ്ങിയ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീനുകൾ വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, അതുകൊണ്ടാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ ബ്രെഡും മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യം.

വാസ്തവത്തിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശക്തിയും വളർച്ചയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ എന്ന പൊടിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ അധിക ഗ്ലൂറ്റൻ പലപ്പോഴും ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.

ധാന്യങ്ങളും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും വലിയൊരു ഭാഗം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പ്രതിദിനം 5 മുതൽ 20 ഗ്രാം വരെ () കഴിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ദഹനനാളത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളെ തകർക്കുന്ന പ്രോട്ടീസ് എൻസൈമുകളെ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീനുകൾ വളരെ പ്രതിരോധിക്കും.

അപൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീൻ ദഹനം പെപ്റ്റൈഡുകളെ - പ്രോട്ടീന്റെ ബിൽഡിംഗ് ബ്ലോക്കുകളായ പ്രോട്ടീന്റെ വലിയ യൂണിറ്റുകളെ - നിങ്ങളുടെ ചെറുകുടലിന്റെ ആവരണത്തിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് കടക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ഇത് സെലിയാക് ഡിസീസ് () പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ സംബന്ധമായ നിരവധി അവസ്ഥകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണങ്ങളെ ട്രിഗർ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

സംഗ്രഹം

ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നത് പ്രോലമിനുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഒരു കുടുംബത്തിന്റെ പൊതുവായ പദമാണ്. ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ മനുഷ്യന്റെ ദഹനത്തെ പ്രതിരോധിക്കും.

ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത

ഈ പദം മൂന്ന് തരം വ്യവസ്ഥകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു ().

താഴെപ്പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾക്ക് ചില സമാനതകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, അവ ഉത്ഭവം, വികസനം, തീവ്രത എന്നിവയിൽ വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

സീലിയാക് രോഗം

ജനിതകവും പാരിസ്ഥിതികവുമായ ഘടകങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശജ്വലന സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗമാണ് സീലിയാക് രോഗം. ലോകജനസംഖ്യയുടെ ഏകദേശം 1% പേരെ ഇത് ബാധിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഫിൻലാൻഡ്, മെക്സിക്കോ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിലും വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലെ നിർദ്ദിഷ്ട ജനസംഖ്യയിലും, വ്യാപനം വളരെ കൂടുതലാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - ഏകദേശം 2-5% (, ).

സെൻസിറ്റീവ് ആളുകളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളുടെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു വിട്ടുമാറാത്ത രോഗമാണിത്. സെലിയാക് ഡിസീസ് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ പല സിസ്റ്റങ്ങളെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് ചെറുകുടലിന്റെ ഒരു കോശജ്വലന രോഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

സീലിയാക് രോഗമുള്ളവരിൽ ഈ ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ചെറുകുടലിൽ പൊതിഞ്ഞ കോശങ്ങളായ എന്ററോസൈറ്റുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് കുടൽ ക്ഷതം, പോഷകങ്ങളുടെ അപചയം, ശരീരഭാരം കുറയൽ, വയറിളക്കം () തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

വിളർച്ച, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സ്, ഡെർമറ്റൈറ്റിസ് പോലുള്ള ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ സീലിയാക് രോഗത്തിന്റെ മറ്റ് അവതരണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും സീലിയാക് രോഗമുള്ള പലർക്കും രോഗലക്ഷണങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകണമെന്നില്ല (,).

കുടൽ ബയോപ്സി വഴിയാണ് രോഗം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് - സെലിയാക് രോഗം കണ്ടുപിടിക്കുന്നതിനുള്ള "സ്വർണ്ണ നിലവാരം" - അല്ലെങ്കിൽ നിർദ്ദിഷ്ട ജനിതകരൂപങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ആന്റിബോഡികൾക്കുള്ള രക്തപരിശോധനയിലൂടെ. നിലവിൽ, രോഗത്തിനുള്ള ഏക പ്രതിവിധി ഗ്ലൂറ്റൻ () പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്.

ഗോതമ്പ് അലർജി

ഗോതമ്പ് അലർജി കുട്ടികളിൽ സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ മുതിർന്നവരിലും ഇത് ബാധിക്കാം. ഗോതമ്പ് അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഗോതമ്പ്, ഗോതമ്പ് ഉൽപന്നങ്ങൾ () എന്നിവയിലെ പ്രത്യേക പ്രോട്ടീനുകളോട് അസാധാരണമായ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണമുണ്ട്.

ഗോതമ്പ് വിഴുങ്ങുകയോ ഗോതമ്പ് മാവ് ശ്വസിക്കുകയോ ചെയ്‌തതിന് ശേഷം നേരിയ ഓക്കാനം മുതൽ കഠിനവും ജീവന് ഭീഷണിയുയർത്തുന്നതുമായ അനാഫൈലക്‌സിസ് വരെ - ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കാം - ലക്ഷണങ്ങൾ.

ഗോതമ്പ് അലർജി സീലിയാക് രോഗത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, രണ്ട് അവസ്ഥകളും ഉണ്ടാകാം.

ഗോതമ്പ് അലർജികൾ സാധാരണയായി അലർജിസ്റ്റുകൾ രക്തം അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മ പരിശോധനകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

നോൺ-സെലിയാക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി

സീലിയാക് രോഗമോ ഗോതമ്പ് അലർജിയോ ഇല്ലെങ്കിലും () ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിച്ചതിന് ശേഷം വലിയൊരു വിഭാഗം ആളുകൾ രോഗലക്ഷണങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.

ഒരു വ്യക്തിക്ക് മേൽപ്പറഞ്ഞ അവസ്ഥകളിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിലും മലവിസർജ്ജന ലക്ഷണങ്ങളും മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങളും - തലവേദന, ക്ഷീണം, സന്ധി വേദന എന്നിവ - അവർ ഗ്ലൂറ്റൻ () കഴിക്കുമ്പോൾ നോൺ-സെലിയാക് (NCGS) രോഗനിർണയം നടത്തുന്നു.

എൻസിജിഎസ് രോഗനിർണയം നടത്തുമ്പോൾ സീലിയാക് ഡിസീസ്, ഗോതമ്പ് അലർജി എന്നിവ ഒഴിവാക്കണം, കാരണം ഈ അവസ്ഥകളിലെല്ലാം ലക്ഷണങ്ങൾ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നു.

സീലിയാക് രോഗമോ ഗോതമ്പ് അലർജിയോ ഉള്ളവരെപ്പോലെ, NCGS ഉള്ള ആളുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുമ്പോൾ മെച്ചപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.

സംഗ്രഹം

ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത സീലിയാക് രോഗം, ഗോതമ്പ് അലർജി, സിജിഎസ് എന്നിവയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ചില ലക്ഷണങ്ങൾ ഓവർലാപ്പ് ആണെങ്കിലും, ഈ അവസ്ഥകൾക്ക് കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടുന്ന മറ്റ് ജനസംഖ്യ

ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നത് പല അവസ്ഥകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഫലപ്രദമാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചില വിദഗ്ധർ ചില രോഗങ്ങളുടെ പ്രതിരോധവുമായി ഇതിനെ ബന്ധപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗം

ഹാഷിമോട്ടോയുടെ തൈറോയ്ഡൈറ്റിസ്, ടൈപ്പ് 1 പ്രമേഹം, ഗ്രേവ്സ് രോഗം, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവ പോലുള്ള സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ കാരണമാകാം അല്ലെങ്കിൽ വഷളാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നതിന് നിരവധി സിദ്ധാന്തങ്ങളുണ്ട്.

സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾ സാധാരണ ജീനുകളും രോഗപ്രതിരോധ പാതകളും പങ്കിടുന്നുവെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗത്തിന് തുടക്കമിടുകയോ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന ഒരു മാർഗമായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള ഒരു സംവിധാനമാണ് മോളിക്യുലാർ മിമിക്രി. ഒരു വിദേശ ആന്റിജൻ - രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം - നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ () ആന്റിജനുകളുമായി സാമ്യം പങ്കിടുമ്പോഴാണ് ഇത്.

സമാനമായ ആന്റിജനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ആൻറിബോഡികളുടെ ഉൽപാദനത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, അത് കഴിച്ച ആന്റിജനുമായും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ സ്വന്തം ടിഷ്യൂകളുമായും ().

വാസ്തവത്തിൽ, സെലിയാക് രോഗം മറ്റ് സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മറ്റ് സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങളുള്ളവരിൽ ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ് ().

ഉദാഹരണത്തിന്, ഹാഷിമോട്ടോയുടെ തൈറോയ്ഡൈറ്റിസ് ഉള്ളവരിൽ സീലിയാക് രോഗത്തിന്റെ വ്യാപനം സാധാരണ ജനങ്ങളേക്കാൾ നാലിരട്ടി വരെ കൂടുതലാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ().

അതിനാൽ, പല പഠനങ്ങളും കാണിക്കുന്നത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങളുള്ള നിരവധി ആളുകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും ().

മറ്റ് വ്യവസ്ഥകൾ

ക്രോൺസ് രോഗം, വൻകുടൽ പുണ്ണ് () എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന കുടൽ രോഗങ്ങളായ (IBS), കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജനം (IBD) എന്നിവയുമായും ഗ്ലൂറ്റൻ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഇത് കുടൽ ബാക്ടീരിയകളെ മാറ്റുകയും IBD, IBS () ഉള്ളവരിൽ കുടൽ പ്രവേശനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അവസാനമായി, ഫൈബ്രോമയാൾജിയ, എൻഡോമെട്രിയോസിസ്, സ്കീസോഫ്രീനിയ () തുടങ്ങിയ മറ്റ് അവസ്ഥകളുള്ള ആളുകൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് ഗവേഷണം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

സംഗ്രഹം

ഒട്ടനവധി പഠനങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റനെ സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങളുടെ തുടക്കവും പുരോഗതിയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇത് ഒഴിവാക്കുന്നത് IBD, IBS എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് അവസ്ഥകൾക്ക് പ്രയോജനകരമാകുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു.

എല്ലാവരും ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

സെലിയാക് ഡിസീസ്, സിഎൻഎസ്, ഓട്ടോ ഇമ്മ്യൂൺ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള നിരവധി ആളുകൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യസ്ഥിതി പരിഗണിക്കാതെ എല്ലാവരും അവരുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ മാറ്റേണ്ടതുണ്ടോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗ്ലൂറ്റൻ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ നിരവധി സിദ്ധാന്തങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ആധുനിക ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സാധാരണമായ ധാന്യ പ്രോട്ടീനുകളുടെ തരമോ അളവോ ദഹിപ്പിക്കാൻ മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥ പരിണമിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ചില പഠനങ്ങൾ മറ്റ് ഗോതമ്പ് പ്രോട്ടീനുകളായ (പ്രത്യേക തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ), ട്രൈപ്സിൻ അമൈലേസ് ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ, ഗോതമ്പ് ജേം അഗ്ലൂട്ടിനിൻസ് എന്നിവയ്ക്ക് കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു.

ഇത് ഗോതമ്പിനോട് () കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ജൈവ പ്രതികരണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കുന്നവരുടെ എണ്ണം ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, നാഷണൽ ഹെൽത്ത് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ എക്സാമിനേഷൻ സർവേയിൽ (NHANES) നിന്നുള്ള യുഎസ് ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കലിന്റെ വ്യാപനം 2009 മുതൽ 2014 വരെ മൂന്നിരട്ടിയിലധികം ().

നിയന്ത്രിത പരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയരായ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത NCGS ഉള്ളവരിൽ, രോഗനിർണയം ഏകദേശം 16-30% (, ) ൽ മാത്രമേ സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ.

എന്നിട്ടും, NCGS രോഗലക്ഷണങ്ങളുടെ കാരണങ്ങൾ വലിയതോതിൽ അജ്ഞാതമായതിനാലും NCGS-നുള്ള പരിശോധന ഇതുവരെ പൂർത്തീകരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതിനാലും, ഗ്ലൂറ്റനിനോട് പ്രതികൂലമായി പ്രതികരിക്കുന്ന ആളുകളുടെ എണ്ണം അജ്ഞാതമായി തുടരുന്നു ().

മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കാൻ ആരോഗ്യ-ക്ഷേമ ലോകത്ത് വ്യക്തമായ സമ്മർദ്ദമുണ്ടെങ്കിലും - ഇത് ഗ്ലൂറ്റന്റെ ജനപ്രീതിയെ ബാധിക്കുന്നു - എൻ‌സി‌ജി‌എസിന്റെ വ്യാപനം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു എന്നതിന് വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന തെളിവുകളും ഉണ്ട്.

നിലവിൽ, സീലിയാക് ഡിസീസ്, ഗോതമ്പ് അലർജി എന്നിവ ഒഴിവാക്കിയതിന് ശേഷം ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിപരമായി പ്രയോജനം ലഭിക്കുമോ എന്ന് അറിയാനുള്ള ഏക മാർഗം ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

സംഗ്രഹം

നിലവിൽ, എൻസിജിഎസിനുള്ള വിശ്വസനീയമായ പരിശോധന ലഭ്യമല്ല. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനം ലഭിക്കുമോ എന്ന് കാണാനുള്ള ഏക മാർഗം ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് പലർക്കും സുഖം തോന്നുന്നത്

ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ മിക്ക ആളുകൾക്കും സുഖം തോന്നുന്നതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്.

ഒന്നാമതായി, ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കുന്നതിൽ സാധാരണയായി ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഉയർന്ന സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ മാത്രമല്ല, സാധാരണയായി ഉയർന്ന കലോറി, പഞ്ചസാര, അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ ശരീരഭാരം കുറയുമെന്നും സന്ധി വേദന കുറയുമെന്നും പലരും പറയുന്നു. അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഈ നേട്ടങ്ങൾക്ക് കാരണമെന്ന് കരുതുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ശരീരഭാരം, ക്ഷീണം, സന്ധി വേദന, താഴ്ന്ന മാനസികാവസ്ഥ, ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എല്ലാ ലക്ഷണങ്ങളും NCGS (, , , ) മായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ആളുകൾ പലപ്പോഴും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളെ ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, അതായത് പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, ഇത് ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, FODMAP-കൾ (പൊതുവായി വയറു വീർക്കൽ, ഗ്യാസ് എന്നിവ പോലുള്ള ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ) () പോലെയുള്ള മറ്റ് സാധാരണ ചേരുവകളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനാൽ ദഹന ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെട്ടേക്കാം.

ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിലെ ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് NCGS-മായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാമെങ്കിലും, ഈ മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന കാരണങ്ങൾ കൊണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ ഇവ രണ്ടും കൂടിച്ചേർന്നതുകൊണ്ടോ ആകാം.

സംഗ്രഹം

ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നത് പല കാരണങ്ങളാൽ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും, അവയിൽ ചിലത് ഗ്ലൂറ്റനുമായി ബന്ധമില്ലാത്തതായിരിക്കാം.

ഈ ഭക്ഷണക്രമം സുരക്ഷിതമാണോ?

പല ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരും മറ്റുവിധത്തിൽ നിർദ്ദേശിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നത് വിവേകപൂർണ്ണമാണ്, അത് ആവശ്യമില്ലാത്ത ആളുകൾക്ക് പോലും.

ഗോതമ്പും മറ്റ് ധാന്യങ്ങളും അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് പ്രതികൂലമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കില്ല, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരം പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നിടത്തോളം.

ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഫൈബർ, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന എല്ലാ പോഷകങ്ങളും പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, പോഷകസമൃദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു സമീകൃത ഫോർമുല പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനാകും.

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാണോ?

ഒരു ഇനം ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമായതിനാൽ അത് ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പല കമ്പനികളും ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ കുക്കികൾ, കേക്കുകൾ, മറ്റ് ഉയർന്ന സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ അവരുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ എതിരാളികളേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് മാർക്കറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി, 65% അമേരിക്കക്കാരും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കരുതുന്നു, 27% അത് കഴിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു ().

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് പ്രയോജനകരമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അവ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമല്ല.

ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെ വളരെയധികം ആശ്രയിക്കുന്ന ഏതൊരു ഭക്ഷണത്തിനും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

കൂടാതെ, അസഹിഷ്ണുതയില്ലാത്ത ആളുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഈ ഭക്ഷണരീതി സ്വീകരിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമാണോ എന്ന് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചിന്തിക്കുന്നു.

ഈ മേഖലയിലെ ഗവേഷണം വികസിക്കുമ്പോൾ, ഗ്ലൂറ്റനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം നന്നായി മനസ്സിലാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതുവരെ, അത് ഒഴിവാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനകരമാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ തീരുമാനിക്കാൻ കഴിയൂ.

സംഗ്രഹം

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമല്ലെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

താഴത്തെ വരി

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നത് ചിലർക്ക് ആവശ്യമാണ്, മറ്റുള്ളവർക്ക് ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ഗ്ലൂറ്റനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം സങ്കീർണ്ണവും ഗവേഷണം നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതുമാണ്.

ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വയം രോഗപ്രതിരോധം, ദഹനം, മറ്റ് ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ വൈകല്യങ്ങളുള്ള ആളുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കണോ വേണ്ടയോ ആണെങ്കിലും, അസഹിഷ്ണുതയില്ലാത്ത ആളുകൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുമോ എന്നത് ഇപ്പോഴും വ്യക്തമല്ല.

അസഹിഷ്ണുതയ്‌ക്ക് നിലവിൽ കൃത്യമായ പരിശോധനകളൊന്നും ഇല്ലാത്തതിനാലും ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കുന്നത് ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാക്കാത്തതിനാലും, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സുഖം തോന്നുന്നുണ്ടോ എന്നറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം.