ഗോമാംസം കന്നുകാലികളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അതേസമയം കാട്ടുപോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ അമേരിക്കൻ എരുമ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കാട്ടുപോത്ത് മാംസം വരുന്നു.
രണ്ടും തമ്മിൽ ഒരുപാട് സാമ്യമുണ്ടെങ്കിലും അവയും പല തരത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
കാട്ടുപോത്തും ബീഫും തമ്മിലുള്ള സമാനതകളെയും വ്യത്യാസങ്ങളെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം ഈ ലേഖനം നിങ്ങളോട് പറയുന്നു.
കാട്ടുപോത്തും കാളയും തമ്മിലുള്ള സമാനതകൾ
കാട്ടുപോത്തും ബീഫും നിരവധി ഗുണങ്ങൾ പങ്കിടുന്ന രണ്ട് തരം ചുവന്ന മാംസമാണ്.
താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലുകൾ
കാട്ടുപോത്തിന്റെയും ബീഫിന്റെയും മെലിഞ്ഞ കട്ട് പ്രോട്ടീന്റെയും ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാരാളം പോഷകങ്ങളുടെയും നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്. അതിനാൽ, മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം ().
4 ഔൺസ് (113 ഗ്രാം) കാട്ടുപോത്തും ബീഫും (,) തമ്മിലുള്ള പോഷകാഹാര വ്യത്യാസങ്ങൾ ഇതാ:
| ബൈസൺ | ബീഫ് | |
| കലോറികൾ | 166 | 224 |
| പ്രോട്ടീൻ | 24 ഗ്രാം | 22 ഗ്രാം |
| ഗ്രോസ് | 8 ഗ്രാം | 14 ഗ്രാം |
| ഞണ്ടുകൾ | 1 ഗ്രാമിൽ കുറവ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം | 6 ഗ്രാം |
| ഇരുമ്പ് | പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 13% (DV) | ഡിവിയുടെ 12,5% |
| പിച്ചള | ഡിവിയുടെ 35% | ഡിവിയുടെ 46% |
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ബീഫിനെക്കാൾ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കൂടുതലാണ്.
രണ്ടും സിങ്കിന്റെയും സിങ്കിന്റെയും മികച്ച സ്രോതസ്സുകളാണ് കൂടാതെ നല്ല അളവിൽ ഫോസ്ഫറസ്, നിയാസിൻ, സെലിനിയം, വിറ്റാമിനുകൾ B6, B12 (, ) എന്നിവയും നൽകുന്നു.
കൂടാതെ, എല്ലാ മാംസങ്ങളെയും പോലെ, കാട്ടുപോത്തും ഗോമാംസവും പ്രാഥമികമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, വളർച്ചയ്ക്കും പരിപാലനത്തിനും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും നൽകുന്നു ().
സമാനമായ രുചി
കാട്ടുപോത്തിനും ബീഫിനും സമാനമായ രുചിയുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും വ്യത്യാസം ആസ്വദിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, മാംസത്തിന്റെ കട്ട്, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് രുചിയും ഘടനയും വ്യത്യാസപ്പെടാം. കൂടാതെ, കാട്ടുപോത്തിന് സമ്പന്നമായ രുചിയും മിനുസമാർന്ന വായയും ഉണ്ടെന്ന് ചിലർ അവകാശപ്പെടുന്നു.
അവയുടെ വൈവിധ്യവും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന രുചി പ്രൊഫൈലുകളും കാരണം, കാട്ടുപോത്തും ബീഫും സമാനമായി തയ്യാറാക്കാം. രണ്ടും ഒന്നായി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ബർഗർ, മീറ്റ്ബോൾ, മുളക്, ടാക്കോസ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ പൊടിച്ച മാംസം ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരേ ഉപഭോഗ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പങ്കിടുക
നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കണമെന്ന് പല പഠനങ്ങളും സൂചിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ശുപാർശകൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.
അമേരിക്കൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ക്യാൻസർ റിസർച്ച് നിങ്ങളുടെ ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുന്നത് ആഴ്ചയിൽ 18 ഔൺസിൽ (510 ഗ്രാം) പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാട്ടുപോത്ത്, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻകുട്ടി () തുടങ്ങിയ മാംസങ്ങൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
മറുവശത്ത്, ആരോഗ്യകരവും സുസ്ഥിരവുമായ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ആഗോള റിപ്പോർട്ട് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, നിങ്ങളുടെ ചുവന്ന മാംസം ഉപഭോഗം ആഴ്ചയിൽ 3,5 ഔൺസ് (100 ഗ്രാം) ആയി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു ().
ചില ഗവേഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ചുവന്ന മാംസം ധാരാളം കഴിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച്, വൻകുടൽ കാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചില അർബുദങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാലാണ് ഇത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കേണ്ടത് ().
സംഗ്രഹം
കാട്ടുപോത്ത്, ബീഫ് എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമായ രുചികളും പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലുകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ ബീഫിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കൂടുതലാണ്. ചുവന്ന മാംസത്തിന്റെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും, കാട്ടുപോത്ത്, ബീഫ് എന്നിവ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.
കാട്ടുപോത്തും ബീഫും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ
ഈ രണ്ട് ചുവന്ന മാംസങ്ങളും വളരെ സാമ്യമുള്ളതായി തോന്നുമെങ്കിലും, നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
കാട്ടുപോത്ത് മെലിഞ്ഞതും കലോറി കുറവുമാണ്
കാട്ടുപോത്ത് ഗോമാംസത്തേക്കാൾ മെലിഞ്ഞതാണ്, നിങ്ങളുടെ കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കാം.
ഇതിൽ ഗോമാംസത്തേക്കാൾ 25% കുറവ് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മൊത്തത്തിൽ (, ) കുറവാണ്.
കൂടാതെ, കൊഴുപ്പിന്റെ അംശം കുറവായതിനാൽ, കാട്ടുപോത്തുകൾക്ക് സൂക്ഷ്മമായ മാർബിളിംഗ് ഉണ്ട്, അതിന്റെ ഫലമായി മൃദുവും കൂടുതൽ ഇളം മാംസവും ലഭിക്കും.
കാർഷിക രീതികൾ
കാട്ടുപോത്ത് മാംസവും ഗോമാംസവും തമ്മിലുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്ന് കാട്ടുപോത്തുകളുടെയും അവ വരുന്ന കന്നുകാലികളുടെയും ഭക്ഷണമായിരിക്കാം ().
വാസ്തവത്തിൽ, ഈ വ്യത്യാസം ഈ രണ്ട് മാംസങ്ങൾ () തമ്മിലുള്ള ചില പോഷക വ്യതിയാനങ്ങളും വിശദീകരിച്ചേക്കാം.
മിക്ക കന്നുകാലികളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, പൊതുവെ മേച്ചിൽപ്പുറത്താണ് കാട്ടുപോത്ത് വളർത്തുന്നത്. അതിനാൽ, പുല്ല് തിന്നുന്ന കാട്ടുപോത്ത് കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കാം ().
മറുവശത്ത്, ഗോമാംസം ഫാക്ടറി ഫാമുകളിൽ ധാന്യം നൽകാനും ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. പ്രധാനമായും ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ സോയാബീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം കാരണം, കന്നുകാലികൾ വേഗത്തിൽ വളരുന്നു ().
കാട്ടുപോത്ത് മാംസം ജനപ്രീതിയിൽ വളരുന്നതിനനുസരിച്ച്, ചില കർഷകർ ഉൽപ്പാദന ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി കാട്ടുപോത്തിന് അവരുടെ ധാന്യങ്ങൾ നൽകാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എന്നിട്ടും, പലചരക്ക് കടകളിലും ഇറച്ചിക്കടകളിലും സുസ്ഥിരമായി വളർത്തപ്പെട്ടതും പുല്ല് തിന്നുന്നതുമായ ബീഫും കാട്ടുപോത്തുകളും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
എന്തുതന്നെയായാലും, ധാന്യവും പുല്ലും കഴിക്കുന്ന പോത്തിറച്ചിയും കാട്ടുപോത്തും ഒരു ഭാഗമാകാം. എന്നിരുന്നാലും, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, പുല്ലുകൊണ്ടുള്ള മാംസം കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്, ചില ആളുകൾക്ക് അത് വിലമതിക്കുന്നില്ല.
സംഗ്രഹം
കാർഷിക രീതികളിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാരണം, ധാന്യം നൽകുന്ന ബീഫ് കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പുല്ല് തിന്നുന്ന കാട്ടുപോത്ത് കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കാം.
താഴത്തെ വരി
രുചിയിൽ സമാനതയുണ്ടെങ്കിലും, ബീഫും കാട്ടുപോത്തും വ്യത്യസ്ത മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.
അവരുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യത്യാസം പരിസ്ഥിതിയെ ബാധിക്കുന്നതാകാം.
കൂടാതെ, കാട്ടുപോത്ത് കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, നിങ്ങൾ അൽപ്പം ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ ഇത് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറും.
എന്നിരുന്നാലും, രണ്ട് തരത്തിലുള്ള മാംസവും വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗവുമാണ്.
