Црн лук е суров лук кој луѓето го ферментирале под контролирани услови на висока температура и висока влажност неколку недели.

Покрај тоа што има црни чешниња, црниот лук има поблаг вкус и понежна, леплива конзистентност од сировиот лук.

Црниот лук, исто така, нуди голем број здравствени придобивки кои може да ги надминат оние на суровиот лук, кој не е стар.

Оваа статија разгледува 6 од потенцијалните здравствени придобивки што може да ги понуди црниот лук.

Марти Санс/Стокси Јунајтед

4. Соединенијата во црниот лук може да го заштитат здравјето на мозокот

Црниот лук може да помогне да се спречи воспаление кое може да ја наруши меморијата и да ја влоши функцијата на мозокот со текот на времето.

Научниците сугерираат дека акумулацијата на протеинско соединение наречено бета-амилоид предизвикува воспаление во мозокот што го зголемува ризикот од ().

Една студија на стаорци покажа дека црниот лук може да го намали воспалението на мозокот предизвикано од бета-амилоид, па дури и да ја подобри краткорочната меморија ().

Во друга студија, истражувачите предизвикале оксидативен стрес во мозокот на стаорци. Давањето екстракт од црн лук на стаорци го спречи овој оксидативен стрес да предизвика проблеми со меморијата ().

резиме

Црниот лук може да содржи соединенија кои помагаат во заштитата на мозокот од губење на меморијата и дегенеративни болести, како што е Алцхајмеровата болест. Сепак, научниците треба да направат повеќе истражувања за овие потенцијални ефекти кај луѓето.

Потенцијални недостатоци

Ниту суровиот лук ниту црниот лук немаат некои големи несакани ефекти. Сепак, суровиот лук има некои недостатоци што може да ги сподели црниот лук.

Јадењето сиров лук во големи количини може да го зголеми ризикот од крварење. Поради оваа причина, луѓето кои земаат лекови за разредување на крвта можеби ќе сакаат да избегнуваат црн лук во големи количини ().

Сепак, една студија ги разгледа ефектите на остарениот екстракт од лук врз згрутчувањето на крвта кај луѓето кои земаат средства за разредување на крвта и откри дека тоа не претставува сериозни ризици ().

Сепак, најдобро е да разговарате со здравствен работник за да одредите дали црниот лук е безбеден и соодветен за вас.

Дополнително, луѓето кои доживуваат алергиска реакција по консумирање суров лук, исто така, треба да избегнуваат црн лук ().

резиме

Избегнувајте црн лук ако сте алергични на сиров лук. Можеби ќе сакате да го избегнувате во големи количини ако земате лекови за разредување на крвта. Ако сте загрижени за земање црн лук, разговарајте со вашиот давател на здравствена заштита.

Како да го додадете во вашата исхрана

Иако можеби сте повеќе запознаени со сиров лук, црниот лук може да биде вкусен додаток во вашата исхрана.

Неговиот сладок вкус и желатинска конзистентност одлично се вклопуваат со некои јадења.

Еве неколку начини како да користите црн лук:

• Додадете го со соја сос за да направите вкусен пржење.
• Користете го за зачинување на супи.
• Изгмечете го во дип или крем сирење.
• Измешајте го со мајонез или хумус.
• Каранфилчето ситно исечкајте го и додадете ги во салати или јадења со тестенини.
• Користете ги како прелив за пица.
• Посипете ги со маслиново масло за да направите едноставен винегрет.

Може да откриете и дека уживате да јадете црн лук сам по себе бидејќи е поблаг од сиров лук.

резиме

Црниот лук има поблаг, посладок вкус од сировиот лук. Можете да го додадете во тестенини, супи или помфрит; измешајте го во масла; или измешајте го во сосови и сосови.

Во крајна линија

Црниот лук е суров лук кој е ферментиран под контролирани услови неколку недели. Ова ја менува нејзината боја и вкус.

Овој процес, исто така, значително ги зголемува антиоксидантните активности на лукот. Всушност, антиоксидансите во црниот лук веројатно се причина за неговите потенцијални придобивки за срцето, црниот дроб, шеќерот во крвта и мозокот, како и неговите потенцијални антиканцерогени својства.

Се чини дека црниот лук нема некои поголеми несакани ефекти, но треба да го избегнувате во големи количини ако земате средства за разредување на крвта или ако сте алергични на лук.