Следењето на диета без глутен може да биде тешко.
Потребна е строга посветеност и трудољубивост за да се одреди која храна е безбедна за јадење и која треба да се избегнува.
Слатките - како чоколадото - се незгодна тема за оние кои следат диета без глутен, бидејќи многу видови се направени од брашно, јачмен слад или други состојки кои често содржат глутен.
Содржина
Оваа статија ви кажува дали чоколадото е без глутен и може да се ужива на диета без глутен.
Што е глутен?
Глутенот е вид на протеин кој се наоѓа во многу видови житарки, вклучително и 'рж, јачмен и пченица ().
Повеќето луѓе се способни да варат без проблеми.
Сепак, јадењето храна која содржи глутен може да предизвика несакани ефекти кај луѓето со целијачна болест или чувствителност на глутен.
За луѓето со , консумирањето глутен предизвикува имунолошки одговор кој предизвикува телото да ги напаѓа здравите ткива. Ова резултира со симптоми како што се дијареа, недостатоци во исхраната и замор ().
Во меѓувреме, луѓето чувствителни на глутен може да доживеат проблеми како надуеност, гасови и гадење после јадење храна што содржи глутен ().
За овие луѓе, одлучувањето за состојки без глутен е од суштинско значење за да се спречат несаканите ефекти и да се одржи целокупното здравје.
Извршно резиме
Глутенот е протеин кој се наоѓа во многу житарки, како што се 'рж, јачмен и пченица. Потрошувачката на глутен може да предизвика негативни ефекти кај луѓето со целијачна болест или чувствителност на глутен.
Чистата чоколада е без глутен
Чистата, незасладена чоколада добиена од печени зрна какао е природно без глутен.
Сепак, малку луѓе јадат чисто, бидејќи нивниот вкус е многу различен од слатките конфекции со кои повеќето се запознаени.
Неколку видови на висококвалитетно чоколадо на пазарот се произведуваат од неколку едноставни состојки како течни зрна какао, какао путер и шеќер, од кои сите се сметаат за без глутен.
Од друга страна, многу вообичаени брендови на чоколадо содржат од 10 до 15 состојки, вклучувајќи млеко во прав, ванила и соја лецитин.
Затоа, важно е да бидете внимателни со сите состојки што содржат глутен.
Извршно резиме
Чистата чоколада е направена од печени зрна какао без глутен. Сепак, повеќето видови чоколади на пазарот содржат дополнителни состојки кои може да содржат глутен.
Некои производи може да содржат глутен
Иако чистото чоколадо се смета за без глутен, многу чоколадни производи содржат дополнителни состојки, како што се емулгатори и ароми кои го подобруваат вкусот и текстурата на финалниот производ.
Некои од овие состојки може да содржат глутен.
На пример, крцкавите чоколадни бонбони често се прават од слад од пченица или јачмен, од кои и двете содржат глутен.
Дополнително, чоколадните шипки што содржат ѓевреци или колачиња користат состојки што содржат глутен и треба да ги избегнуваат оние што консумираат .
Дополнително, печивата на база на чоколада, како што се пусти, колачи и крекери, може да содржат и пченично брашно, друга состојка на глутен.
Некои вообичаени состојки што треба да ги барате што укажуваат на тоа дека производот може да содржи глутен вклучуваат:
- орж
- јачмен слад
- пивски квасец
- булгур
- тврда пченица
- фаро
- Греам брашно
- слад
- екстракт од слад
- вкус на слад
- сируп од слад
- бесквасен
- ржано брашно
- пченично брашно
Извршно резиме
Некои видови чоколада може да содржат состојки што содржат глутен, како што се пченично брашно или јачмен слад.
Ризик од вкрстена контаминација
Дури и ако некој чоколаден производ не содржи состојки што содржат глутен, тој може да не е без глутен.
Тоа е затоа што чоколадите може да доживеат вкрстена контаминација ако се обработуваат во фабрика која исто така произведува храна што содржи глутен ().
Ова се случува кога глутенските честички се пренесуваат од еден предмет на друг, зголемувајќи го ризикот од изложеност и несакани несакани ефекти за оние кои не можат да толерираат глутен ().
Затоа, ако страдате од целијачна болест или , секогаш е подобро да се одлучите за сертифицирани производи без глутен.
Само производите што ги исполнуваат строгите производни стандарди за производство на храна без глутен може да го постигнат овој сертификат, осигурувајќи дека овие производи се безбедни за луѓе со чувствителност на глутен ().
Извршно резиме
Чоколадните производи може да се контаминираат со глутен за време на обработката. Изборот на сертифицирани производи без глутен е најдобрата опција за луѓето чувствителни на глутен.
Во крајна линија
Додека чистото чоколадо направено од печени зрна какао е без глутен, многу чоколадни производи на пазарот може да содржат состојки што содржат глутен или да бидат вкрстено контаминирани.
Ако имате целијачна болест или чувствителност на глутен, неопходно е да ја прочитате етикетата или да купите сертифицирани производи без глутен за да избегнете.
