Couscous he rihi rimurapa iti me te maha o nga whakamahinga, tae atu ki te whakauru ki roto i nga huamata me nga hupa i runga i te witi, hei turanga ranei mo nga kohua.

I te mea he rite ki nga momo momo karepe, kei te whakaaro koe mena ka kiia he haumaru ki te kai i runga i te kai kore-puutini.

Ka tirohia e tenei tuhinga mena ka taea e nga tangata e kai ana i te kai kore gluten te kai i te couscous me te whakaaro ki etahi atu huarahi.

Ka whakauruhia e matou nga hua e whakaaro ana matou ka whai hua ki a maatau kaipānui. Mena ka hoko koe ma nga hononga i runga i tenei wharangi, ka whiwhi pea tatou i tetahi komihana iti. Anei ta matou tukanga.

Te mana o te Gluten

Ko te couscous he mea hanga mai i te paraoa witi durum, kei roto te gluten. Ka makuku, ka konatunatua, te nuinga o te waa ki te miihini, hei hanga i nga whakapiri iti te ahua o te poi.

Ko te Gluten he roopu pūmua i kitea i roto i te witi, parei, rai me te triticale, he whitinga i waenga i te witi me te rai. Ka kitea ano i roto i nga hua oat kua pokea, kua tukatukahia ranei i roto i te wheketere rite ki nga karepe kei roto te gluten ().

Ko etahi o nga tangata me karo i te gluten mo nga take hauora me te hauora, na reira ka whai i te kai kore gluten.

He maha nga tangata e noho ana me etahi tohu, he ngoikore ranei, kaore e taea e te tinana te keri, te wawahi ranei i te gluten. Ma tenei ka puta nga tohu penei i te pupuhi, te korere, te paura, te mamae o te puku, te mahunga me te ngenge ().

Ko etahi atu taangata he urupare autoimmune kino ki te kohi gluten. Ko nga tohu o te mate celiac ka kaha ake, ka uru ki te hopu, te ngongo, te nausea, te ngenge, te mamae o nga hononga, te pakari o nga hononga, te mate kiri, nga wheua pakarukaru, me nga raruraru keri ().

He hua witi te Semolina, no reira he pumuu noa kei roto. Ko te tikanga ko te couscous i mahia mai i te semolina witi ehara i te kai kore-puutini.

Tuhinga

Ko te couscous tawhito he mea hanga mai i te semolina, he paraoa witi durum. Ko te tikanga ko te nuinga o te couscous kei roto ko te gluten, he pūmua me karo e etahi.

Couscous Alternatives

Ko te nuinga o te couscous e waatea ana he mea hanga mai i te semolina, te witi durum ranei.

Ahakoa he momo karekau pumui, penei i te couscous me etahi atu i hangaia ki te ranunga o te kanga, te maaka tapioka me te maa hua manu, te ahua nei kaore e ngawari te uru atu.

Na reira, he maamaa ake pea mo te nuinga o nga tangata ki te whakamahi i te kaitapa-kore ki te couscous ka taea te whakauru ano ki nga tohutao.

Ko etahi o nga mea rereke engari kaore he gluten ki te couscous ko:

• Quinoa. Ahakoa he kakano paku ake, he rite te rahi me te ahua ki te couscous, he pai te mahi ki te nuinga o nga rihi.
• Sorghum. Ko te Sorghum he witi me te reka, te reka o te nati. He porowhita te ahua, he paku nui ake i te couscous.
• raihi witi poto. Ko te raihi poto-poto he iti ake te piri atu i te couscous, engari he rite te ahua me te whai kiko.
• Farro. He rite a Farro ki te raihi parauri, ahakoa he mama ake te reka me te kakano puhoi. He pai tenei ki te maha o nga rihi couscous.
• Kareparāoa raihi. Ka kaha ake te uru atu o tenei whiringa, ka kitea kua tio. Ko te kareparāoa he momo couscous kore-putea, he rite te ahua me te kakano.
• Ira. He rite ki te sorghum tenei pata iti, porowhita.

Ka taea te whakamahi katoa enei whakakapi hei whakakapi i te couscous i roto i te nuinga o nga tohutao, he rite te ahua me te hanganga engari kaore he pumuu.

Te tunu kai kanga couscous i te kainga

Ka hiahia pea koe ki te whakamatau i te couscous kore-puutini i te kainga. Me whakamahi noa i te paraoa witi e whai ake nei:

kai

• 1 kapu (198 karamu) paraoa witi
• 2 punetēpu (30 ml) o
• 1,5 kapu (360 ml) wai
• timonga tote

tohutohu

1. Whakakotahitia te paraoa witi me te tote me te hinu oriwa i roto i te kohua nui.
2. Tāpirihia te wai ka kawe ki te whewhe.
3. Whakaitihia te wera ki te korohū, te whakaoho i etahi wa, mo te 12 meneti, tae noa ki te maroke o nga witi ki te pa.
4. Tangohia te paraharaha mai i te wera kia whakamatao. Kia mātao, whakawhitia te couscous ki roto i te ipu hou ka whakamahi i te marau hei whakamaroke. Ka hiahia pea koe ki te whakamahi i te miihini kai hei wawahi i nga putunga nui.

Tuhinga

Ko te kareparāoa raihi, te farro, te raihi poto, te sorghum, te quinoa me te rai he gluten-kore ka taea te whakakapi i te couscous i roto i nga rihi maha. Ka taea hoki e koe te ngana ki te hanga i a koe ake couscous paraoa witi.

Ko te rarangi raro

Ko te Couscous he hua witi whai kiko me te kakara kore, he mea hanga mai i te semolina witi. He maha nga wa ka whakamahia i roto i nga rīhi pēnei i te huamata, te hupa me te tunu.

Ahakoa ehara te couscous i runga i te witi i te pumukawa-kore, he mea hanga maori etahi momo couscous, penei i te kanga, te cassava fermented, te ranunga rīwai, tapioka rānei me te hua manu.

Ko tetahi atu whiringa ko te whiriwhiri i nga whakakapi kore-puutini mo te couscous. He rite nga ahuatanga o te Quinoa, te raihi witi poto me te sorghum ki te couscous engari karekau he gluten. Ka taea hoki e koe te ngana ki te hanga i a koe ake couscous paraoa witi ki te kainga.

Mena me karo koe i te gluten, kia mohio koe ki te panui i te I te wa e whiriwhiri ana i te Couscous me etahi atu hua witi hei whakatau mena kei roto.

Hokona nga momo couscous kore-puutini i runga ipurangi

• cassava couscous
• quinoa
• sorghum
• raihi witi poto
• farro
• kareparāoa tapatapahi
• Ira
• paraoa witi