Raha toa ianao ka efa nahazo parsley tsy nahy fa tsy cilantro, na ny mifamadika amin'izany, teo am-pivarotana entana, dia tsy irery ianao.

Raha vao jerena dia mety ho kambana ireo ahitra maitso maitso roa ireo. Matetika ny olona no misavoritaka azy ireo ary maro no manontany tena raha azo ovaina izy ireo.

Ity lahatsoratra ity dia manazava ny fahasamihafana misy eo amin'ny persily sy cilantro, mba hahafahanao manapa-kevitra hoe iza no hampiasaina ary rahoviana.

Design nataon'i Alexis Lira

Inona no atao hoe persily sy coriander?

(Petroselinum crispum) ary koriander (Coriander sativum) dia anana manitra roa misy raviny maitso mavana maniry eo amin’ny taho lava manify. Anisan'ny fianakaviana botanika iray ihany izy ireo, antsoina hoe Apiaceae (,).

Ny olona any amin'ny faritra sasany dia miantso azy io ho cilantro na persily sinoa.

Na dia mitovy aza ny cilantro sy ny persily, azonao atao ny manavaka azy ireo amin'ny fijerena ny raviny. Boribory kokoa ny ravin-koriana, fa ny ravin'ny persily kosa dia manondro.

Na izany aza, ny fomba tsara indrindra hilazana azy roa dia ny fofona azy ireo. Ny persily dia manana fofon-javamaniry vaovao sy malefaka, fa ny cilantro kosa dia manana fofona matanjaka kokoa, masiaka, voasarimakirana.

Ny olona sasany dia milaza fa ny fofona sy ny tsiron'ny ravina koriander vaovao dia savony. Izany dia satria misy aldehyde iombonana amin'ny savony ().

Matetika ny olona no mampiasa anana roa amin'ny fandrahoan-tsakafo, saingy efa ela ihany koa no nampiasaina tamin'ny fitsaboana nentim-paharazana (, , , ).

famintinana

Ny persily sy ny cilantro dia anana mahandro sakafo izay saika mitovy amin'ny endriny fa ny tsirony sy ny fofony dia samy hafa be. Ny persily dia manana fofona vaovao sy mamy. Cilantro dia manana fofona citrus mahery, izay lazain'ny olona sasany ho savony.

Jereo koa : Tombontsoa ara-pahasalamana 8 mahagaga amin'ny coriander

Jereo koa : Ny 7 tsara indrindra solon'ny Cilantro sy Cilantro

Fampitahana ny sakafo

Ny persily sy ny cilantro dia misy otrikaina mitovy.

Samy ambany dia ambany ny kaloria, proteinina, gliosida ary tavy. Na izany aza, izy ireo dia loharano manankarena amin'ny vitamina maromaro. Ny tabilao etsy ambany dia manome fampahalalana momba ny sakafo ho an'ny 28 grama isaky ny anana manta (, ).

Ny votoatin'ny vitamin K ao amin'ny persily dia miavaka. Ny 28 grama fotsiny dia manome efa ho in-6 heny ny vidiny isan'andro ho an'ity vitaminina ity. Vitamin K dia manan-danja indrindra ho an'ny fampidiran-dra ara-pahasalamana sy taolana matanjaka ().

Ho fanampin'ny otrikaina ananany dia samy manan-karena amin'ny fitambarana phenolic ny anana roa. Ireo dia antioxidants izay afaka miaro ny sela sy ny ADN amin'ny fahasimban'ny oxidative (, , , ).

famintinana

Ny persily sy ny cilantro dia samy ambany kalôria fa be vitamina sasany, anisan'izany ny vitamin K. Loharanon'ny antioxidants izay afaka manampy amin'ny fiarovana ny sela amin'ny fahasimban'ny oksidia ihany koa izy ireo.

Jereo koa : Tombontsoa ara-pahasalamana 8 mahagaga amin'ny coriander

Jereo koa : Ny 7 tsara indrindra solon'ny Cilantro sy Cilantro

Tombontsoa ara-pahasalamana

Tahaka ny anana sy zava-manitra hafa, ny persily sy ny koriana dia anisan'ny fomba fitsaboana nentim-paharazana nandritra ny an-jatony taona maro.

Nasehon'ny fanadihadiana natao tamin'ny alalan'ny fitiliana sy ny biby fa ny zavatra simika voajanahary hita ao anatin'ireo anana ireo dia afaka manome tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany, toy ny (, , , , ):

• mampihena ny siramamy ao amin'ny ra
• mampihena ny kolesterola
• manampy amin`ny fisorohana ra clots
• manakana ny fitomboan'ny karazana bakteria sy holatra sasany
• mampihena ny tosidra sy ny vato ao amin'ny voa amin'ny asan'ny diuretika
• manamaivana fanaintainana
• mampihena ny spasms ny tsinay taratasy mivalona

Ny Cilantro dia toa tsy mampihena ny metaly mavesatra ao amin'ny vatana, toy ny merkiora esorina avy amin'ny famenoana nify, na dia misy loharanom-baovao anecdotal aza no nanao izany fanambarana izany ().

Zava-dehibe ny manamarika fa ny vokatra voatanisa etsy ambony dia voamarika voalohany indrindra amin'ny fandalinana ny biby sy ny fantsona fitsapana (, ).

Noho izany, ny mpahay siansa dia tsy maintsy mandalina ireo tombontsoa ara-pahasalamana mety hitranga amin'ny olombelona alohan'ny ahafahany manao fanambarana ara-pahasalamana momba ny persily na cilantro.

Rehefa mampiasa ireo anana ireo amin'ny fomba fanamboarana, ny fomba fandrahoan-tsakafo sy ny akora hafa ampiasaina dia mety hisy fiantraikany amin'ny votoatin'ny otrikaina sy ny zavatra hafa mahasoa ao anatin'ireo anana ireo.

Ohatra, ny fandrahoan-tsakafo persily sy coriander dia mampihena ny habetsahan'ny antioxidants sasany fa mampitombo ny an'ny hafa ().

Rehefa nandinika ny vokatry ny fomba fandrahoan-tsakafo amin'ny anana isan-karazany, anisan'izany ny persily, ny mpikaroka, dia hitany fa nampitombo ny votoatin'ny antioxidant azy ny fikosoham-bary, raha nampihena izany ny sautéing sy ny fandrahoan-tsakafo ().

Ny habetsahan'ny vitamina K sotroinao avy amin'ireo anana roa dia mety miovaova arakaraka ny fomba fihinanao azy. Ny fampidirana azy ireo amin'ny fomba fanamboarana misy tavy, toy ny zavokà na ny ronono voanio, dia mampitombo ny habetsahan'ny vitamina K voarain'ny vatanao ().

famintinana

Samy manana tantara lava be amin'ny fitsaboana nentim-paharazana ireo anana roa ireo. Ny fanadihadiana momba ny biby sy ny fantsom-pitsapana dia nanoro hevitra fa mety manana tombony ara-pahasalamana maro izy ireo. Na izany aza, ny mpahay siansa dia mila manao fikarohana bebe kokoa amin'ny olombelona momba ireo mety ho vokany.

Ny tsiro sy ny fampiasana culinary

Ny raokandro roa dia manampy pop maitso mavana amin'ny fomba fanamboarana. Na izany aza, manana tsirony samihafa izy ireo, ka tsy azonao atao ny manolo ny iray amin'ny iray hafa amin'ny fomba fanamboarana.

Ny fomba nentim-paharazana Meksikana, Aziatika ary Indiana dia matetika miantso cilantro. Ny tsirony voasary makirana vaovao sy masiaka no fanalahidy hanovana ny zavokà voatoto ho guacamole sy voatabia voatetika ho pico de gallo.

Ny tahony sy ny ravina cilantro dia tena matsiro. Ny raviny dia malefaka be, fa ny tahony kosa dia mafy kokoa. Na izany aza, azonao atao ny manapaka azy ireo ary mampiasa ny ampahany rehetra amin'ity anana ity.

Hahazo tsiro be indrindra amin'ny cilantro ianao raha mihinana azy manta fa tsy masaka na maina. Ampiasaina amin'ny fanangonam-bozaka salady na asiana legioma. Raha tianao ny hanampy azy amin'ny fomba fahandro masaka, toy ny sakay na curry, dia ampio amin'ny farany indrindra na ho fanaingoana.

Ny persily dia mazàna ho anana isan-karazany kokoa noho ny tsirony vaovao, mamy, ahitra. Mamirapiratra saika izay fomba fanamboarana rehetra izy io ary mameno ny akora hafa toy ny voasarimakirana na tongolo gasy.

Foto-tsakafo amin'ny fomba fanao any Moyen-Orient toy ny tabbouleh izy io, ary manampy tsiron-tsakafo ho an'ny lasopy, lasopy, saosy na marinade.

Tsy toy ny cilantro, ny persily dia mitazona ny ankamaroan'ny tsirony rehefa masaka. Noho izany, azonao atao ny manampy azy amin'ny lovia mandritra ny fandrahoan-tsakafo na ampiasaina ho garnish mba hanampiana tsiro sy loko.

Ny tahony dia azo hanina, fa ny sasany kosa henjana na mangidy ka aleony mampiasa ny raviny fotsiny.

Mba hitahiry ny iray amin'ireo anana ireo dia tapaho ny fanambanin'ny taho ary apetraho ao anaty siny kely misy rano vitsivitsy ny andiana tsirairay. Aza sasana ny anana raha tsy efa vonona hampiasa azy. Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana izy ireo ary tokony haharitra herinandro farafahakeliny.

famintinana

Ny persily sy ny cilantro dia samy manampy tsiro sy loko amin'ny fomba fanamboarana, saingy tsy azo ovaina. Ny persily dia manana tsiro mamiratra sy malefaka izay tena maro samihafa, raha ny cilantro kosa dia manana tsiro citrus matanjaka kokoa.

Ny tsipika ambany

persily ary drafydia anana maitso ravinkazo izay mety ho toy ny kambana, saingy samy hafa ny tsirony sy ny fampiasana azy amin'ny sakafo.

Ny persily dia mazàna kokoa amin'ny zavatra isan-karazany drafy Ny fresh dia mitondra tsiron-javamaniry sy voasarimakirana matanjaka amin'ny fomba fanamboarana.

Mitovy amin'ny sakafo izy ireo, na dia mivoaka eo ambony aza ny persily noho ny votoatin'ny vitamina K. Samy manankarena antioxidants.

Ny fampidirana bebe kokoa ny iray amin'ireo anana ireo amin'ny sakafonao dia afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fahasalamanao sy hanazava ny sakafonao.

Jereo koa : Tombontsoa ara-pahasalamana 8 mahagaga amin'ny coriander

Jereo koa : Ny 7 tsara indrindra solon'ny Cilantro sy Cilantro