Ny kolontsaina dia voafaritra amin'ny zavatra maro, ary matetika ny sakafo no eo an-tampon'ny lisitra.
Ao amin'ny kolontsaina tandrefana, maro ireo akora tsy mahasalama, anisan'izany ny siramamy be dia be, sira ary tavy, no mampiavaka ny sakafontsika. Saingy singa iray hafa tsy hita ao amin'ny sakafo amerikana, hoy ireo mpisolovava, dia tokony ho tafiditra ao anatin'ny karazan-tsakafo hohanintsika: bibikely.
Na dia efa anisan'ny kolontsaina hafa hatry ny ela aza ny fihinanana bibikely, dia vao manomboka mahazo azy any Etazonia sy Royaume-Uni. Na izany aza, mbola lavitry ny mahazatra amin'ny menus.
Satria tsy fantatry ny ankamaroan'ny Amerikanina ny hasarobidin'ny sakafon'ny bibikely, dia tsy nahavita nanararaotra ny tombontsoa atolony ho an'ny fahasalaman'ny olombelona sy ny tontolo iainana izahay ho loharanon-tsakafo.
Tamin'ny 2013, namoaka tatitra ny Firenena Mikambana milaza fa olona roa lavitrisa eran-tany no mihinana bibikely ho anisan'ny sakafony ary nanentana ireo kolontsaina samihafa eran-tany mba hanomboka hihinana bibikely mba hampitomboana ny fiarovana ara-tsakafo.
Koa raha salama tsara ny bibikely, maninona no tsy manao entomophagy na mihinana bibikely hohanina ny sasany amin'ny filan-tsakafo – indrindra ny kolontsaina tandrefana?
Ny sakana lehibe indrindra dia ny antony "eww".
Ny votoatiny
Tsara kokoa ho antsika ny bibikely
Ny bibikely, ny bibikely ary ny arachnida aza dia manangona proteinina betsaka kokoa, kilao isaky ny kilao, noho ny ankamaroan'ny loharanon-kena mahazatra. Ahitana fibra, otrikaina ary mineraly ampy ihany koa izy ireo mba hifaninana amin'ny hasarobidin'ny sakafon'ny voa, voankazo ary legioma sasany.
Ny fanadihadiana vao haingana avy amin'ny Oniversiten'i Wisconsin-Madison dia nandinika ny fiantraikan'ny fihinanana vovo-cricket 25 grama isan'andro - natao ho muffins sy shakes - amin'ny microbiota tsinain'ny olona iray, na ny bibikely ao amin'ny vatana izay mety hisy fiantraikany amin'ny fitondran-tenan'ny olona iray. . fahasalamana.
Raha nanamarika fa misy proteinina sy fibre avo lenta ny cricket, dia hitan'ny mpikaroka fa ny fiovan'ny sakafo dia nandrisika ny fitomboan'ny bakteria probiotic ary nampihena karazana plasma mifandray amin'ny areti-maso manimba. Na dia nahitana olona 20 monja aza ny fanadihadiana, dia nanatsoaka hevitra ny mpikaroka fa ny fanadihadiana fanampiny dia afaka manampy amin'ny fanamafisana ny fikarohana voalohany fa "ny fihinanana crickets dia mety hanatsara ny fahasalaman'ny tsinay ary hampihena ny fivontosana rafitra."
Manantena i Valerie Stull, mpanoratra mpitarika ny fanadihadiana, fa ho lasa malaza any Etazonia ny fihinanana bibikely.
"Mifamatotra be amin'ny kolontsaina ny sakafo, ary 20 na 30 taona lasa izay dia tsy nisy nihinana sushi tany Etazonia satria noheverinay fa maharikoriko izany, saingy izao dia afaka mahazo izany any amin'ny tobin-tsolika any Nebraska ianao," hoy izy tamin'ny fanambarana momba ny fianarana.
Na dia tsy mbola misy bibikely aza any amin'ny ankamaroan'ny tobin-tsolika, ny olona dia mandresy tsikelikely ny fihetsiky ny tsinay voalohany rehefa avy nihinana bibikely noho ny antony samihafa.
Summer Rayne Oakes, manam-pahaizana momba ny sakafo mahavelona izay nianatra momba ny entomologie sy ny siansa momba ny tontolo iainana tao amin'ny Cornell University ary nanangana ny Homestead Brooklyn taty aoriana, dia nilaza fa ny zava-misy dia ny ankamaroan'ny olona dia maniry ny hisaraka amin'ny sakafony.
"Tsy miditra amin'ny fivarotana izahay ary tsy mbola nahita akoho mivelatra ny lohany na ny tongony," hoy izy tamin'ny Healthline. “Ny olona sasany dia tsy mahazaka trondro amin'ny tarehy, ka azo takarina fa ny fanday na cricket nendasina dia ho mavesatra loatra. »
Izany no mahatonga ny vovobony sy ny lafarinina cricket, toy ireo nampiasaina tamin'ny fanandramana tany Wisconsin, no mety ho dingana voalohany amin'ny fanalana ireo bibikely. Nilaza i Oakes fa efa nahita bibikely nampidirina tao amin'ny vokatra efa vita maro izy: saosy voatabia, lafarinina, entana vita amin'ny mofo, bara, voamaina ary mofomamy.
Raha ny marina dia maro ny olona nihinana bibikely amin'ny endriny samihafa nefa tsy fantany.
Ny US Food and Drug Administration dia manana torolàlana hamaritana hoe firy ny ampahany amin'ny bibikely sy bibikely azo ekena amin'ny sakafonao nefa tsy manonona azy ireo ho toy ny akora.
Araka ny nosoratan'i Layla Eplett, mpanao gazety momba ny sakafo: Mpahay siansa amerikana, “Mety ho mihinana lalitra sy kankana ary bibikely hafa eo amin’ny iray na roa kilao eo ho eo isan-taona ny olona iray, nefa tsy fantany akory izany. »
Proteinina maitso maitso
Dr. Rebecca Baldwin, profesora mpiara-miasa amin'ny entomologie ao amin'ny Oniversiten'i Florida's Institute of Food and Agricultural Sciences, dia nilaza fa ny biby kely tantanana ho sakafo - antsoina hoe "microlivestock" na "biby kely" - dia handray anjara amin'ny fiarovana ara-tsakafo, fiarovana ny tontolo iainana ary fahasamihafana ara-toekarena.
"Ity dia mahasoa indrindra any amin'ny faritra an-tanàn-dehibe izay ahafahan'ny arthropod maniry any amin'ny faritra kely ao an-trano sy akaikin'ny trano," hoy izy tamin'ny Healthline. “Tahaka ny tantara, ny bibikely dia azo alaina avy any an'ala, indrindra mandritra ny vanim-potoanan'ny andiam-balala sasany. »
Satria ny bibikely dia maka toerana kely kokoa ary mitaky loharanon-karena vitsy kokoa hitombo, ny fiantraikany amin'ny ankapobeny amin'ny tontolo iainana dia tsy dia manimba kokoa noho ny fambolena biby mampinono mahazatra, ka mahatonga azy ireo ho kandidà tsara ho an'ny loharanon-tsakafo manerantany, hoy i Baldwin. Ohatra, ny fahombiazan'ny fiovam-po amin'ny sakafo hohanina ho an'ny fanday sy kalalao dia mitovy amin'ny an'ny akoho, miaraka amin'ny hena 30 ka hatramin'ny 40 kilao isaky ny 100 kilao ny sakafo, hoy izy.
Baldwin koa dia nanamarika fa manomboka miditra amin'ny entomophagy ny olona.
Ny orinasa Kanadiana iray dia mamolavola toeram-piompiana cricket countertop izay ahafahan'ny fianakaviana mamboly cricket ho sakafo. Vondrona iray miantso ny tenany hoe The North American Coalition for Insect Agriculture dia mitaona ny FDA mba handinika ny fandrahoan-tsakafo bibikely ho orinasa.
Ao amin'ny Oniversiten'i Florida, izay ampianarin'i Baldwin, ny kilasy toy ny Etymology 101 - "Bugs and People" - dia manolotra fampisehoana bibikely mahandro isaky ny semester ary mampiseho fa mora ny mampiditra bibikely amin'ny sakafonao isan'andro.
"Afaka mividy kankana sy crickets any amin'ny fivarotana biby fiompy ianao," hoy izy. “Azo diovina sy andrahoina izy ireo. »
Vonona ny hanala bibikely?
Raha mampiditra bibikely azo hanina ao amin'ny sakafonao ianao dia te-hanomboka, dia efa misy safidy maro.
Bill Broadbent, filohan'ny EdibleInsects.com, dia nilaza fa ny mpanjifany dia avy amin'ny mpanjifa manara-maso ny sakafo ka hatramin'ny mpanao bodybuilding, ireo olona mitady sakafo ara-kolontsaina ary ireo mpihinana zava-maniry mitady zavatra hafa ho solon'ny biby be hena sy otrikaina.
Na izany aza, any Etazonia, ny mpanjifa salantsalany dia tsy voatery hitady ny hanomboka hihinana vitsika mainty, na kankana mopane, hoy izy.
"Ny bibikely azo hanina no fanamby lehibe indrindra amin'ny sakafo amin'izao androntsika izao," hoy izy tamin'ny Healthline.
Ny ankafizin'i Broadbent telo dia vitsika mainty, maingoka Manchurian ary chapulines, na valala masiaka avy any Meksika.
"Ny vitsika mainty dia ampiasaina hanoloana ny voasarimakirana sy ny sokay amin'ny fomba fanamboarana maro satria manana tsiro citrus matanjaka izy ireo, crunch mahafinaritra, ary ny lokony mainty dia toa mahafinaritra," hoy izy. “Ankoatra izany, kely izy ireo ka tsy tena mitovy amin'ny bibikely. »
Raha te-hanolotra sakafo tsy hay hadinoina ianao amin'ny lanonana fisakafoanana manaraka, Broadbent dia manoro ny Manchurian Scorpions. "Voalohany indrindra, maingoka izy ireo, ka toa mangatsiatsiaka," hoy izy. “Saingy, mamirapiratra ao anaty haizina ao ambanin'ny hazavana mainty koa izy ireo ary tian'ny rehetra ny mahita izany. »
Nilaza i Baldwin fa misy karazana bibikely 500 eo ho eo levonina eran-tany, ka ny 200 amin'ireo dia heverina fa holevonina any Meksika. Manakaiky kokoa ny sisintany, any amin'ireo tanàn-dehibe toa an'i San Diego sy Los Angeles, maro ireo trano fisakafoanana misy lohahevitra Meksikana no manomboka manolotra lovia bibikely ao amin'ny sakafo.
Hoy izy: “Rehefa mijery ny fihinanana bibikely eran-tany ianao, dia ireo bibikely be mpampiasa indrindra, anisan'izany ny bibikely sosialy toy ny tantely, fanenitra ary termite, ary koa ny valala mpifindra monina sy cicadas tsindraindray. ”
Ho an'ny Oakes, ny kankana - na ny endriky ny olitra amin'ny voangory maizina - no mora indrindra handrahoina sy hanina.
"Azonao atao ny manendy azy ireo na manasa azy ireo, ary tena maka ny tsiron-tsakafo rehetra ampiasainao izy ireo," hoy izy. “Nisy fotoana nanaovako sakafo kankana, Rice Krispies.”
James Ricci, manam-pahaizana momba ny biby ary mpiara-manorina ary tompon'andraikitra ambony amin'ny teknolojia ao amin'ny Ovipost, orinasa iray manamboatra rafitra fambolena mandeha ho azy, dia nilaza fa "virus vavahady tsara" ny cricket.
"Tena mora hatonina izy ireo ary efa misy tsara ny fomba fanamboarana voadinika tsara," hoy izy.
Ho an'ny cricket somary masiaka sy mamy, i Ricci dia maka ny crickets manontolo, mangatsiaka ary kobanina ao anaty colander mba hanesorana ny tongony mafy. Safosafoiny izy ireo ary atsipiny ao anaty vinaingitra tantely alohan’ny hanendasany azy amin’ny menaka oliva nasiana serrano. Rehefa avy nendasina telo ka hatramin’ny dimy minitra teo ho eo, dia avelany eo amin’ny takelaka fanaova-mofo izany ary omeny tantely kely kely alohan’ny hanendasany azy amin’ny 225 degre mandritra ny 15 ka hatramin’ny 20 minitra.
"Ireo crickets serrano ireo dia mandeha tsara miaraka amin'ny slaw Carolina tsara tarehy na ho an'ny tenany manokana aza," hoy izy.
