Les sakafo tsy simba , toy ny entana am-bifotsy sy voankazo maina, dia maharitra ela ary tsy mila vata fampangatsiahana mba tsy ho simba. Azo tehirizina amin’ny mari-pana ao amin’ny efitrano kosa izy ireny, toy ny ao amin’ny trano fisakafoana na kabinetra ().
Tsy fitaovana an-dakozia manara-penitra ihany ireo, fa malaza amin'ireo mpandeha an-tongotra sy mpilasy izay tsy afaka mitondra sakafo mora simba toy ny hena vaovao, vokatra vita amin'ny ronono, ary legioma eny an-dalana.
Fanampin'izany, ny entana tsy simba dia ilaina amin'ny toe-javatra maika ary tian'ny fikambanana mpanao asa soa izay mamahana na manatitra entana ho an'ny olona tsy manan-kialofana na tsy fahampian-tsakafo.
Na dia misy entana sasany toy ny macaroni sy ny fromazy vita amin'ny baoritra aza dia feno preservatives sy akora hafa tsy mahasalama, misy sakafo mahavelona sy tsy mety simba.
Ireto ny 12 amin'ireo sakafo mahasalama tsy simba indrindra.
Ny votoatiny
1. tsaramaso maina sy am-bifotsy
Miaraka amin'ny andro fitehirizana lava sy ny otrikaina be dia be, ny tsaramaso maina sy am-bifotsy dia safidy sakafo tsy mety simba. Ny tsaramaso am-bifotsy dia azo tehirizina amin'ny mari-pana mandritra ny 2 ka hatramin'ny 5 taona raha maharitra 10 taona na mihoatra ny tsaramaso maina, arakaraka ny fonosana ().
Raha ny marina, ny fandinihana iray dia nahita fa voatahiry hatramin'ny 30 taona dia heverina ho azo hanina amin'ny 80% amin'ny olona ao amin'ny tontonana fampiasana sakafo maika ().
Ny tsaramaso dia loharano tena tsara amin'ny fibre, magnesium, vitaminina B, manganese, vy, phosphor, zinc ary varahina. Fanampin'izany, mifanandrify tsara amin'ny ankamaroan'ny sakafo izy ireo ary manampy amin'ny lasopy, lovia voamaina ary salady ().
2. Dibera voanjo
Ny dibera voanjo dia mamy, be otrikaina ary matsiro.
Na dia mety hisy fiantraikany amin'ny faharetan'ny fitahirizana aza ny mari-pana amin'ny fitahirizana, ny ara-barotra dia mitazona hatramin'ny 9 volana amin'ny mari-pana amin'ny efitrano. Ny dibera voanjo voajanahary, tsy misy preservatives, dia maharitra hatramin'ny 3 volana amin'ny 50°C (10°C) ary 1 volana monja amin'ny 77°C (25°C) (, ).
Araka ny filazan'ny Departemantan'ny Fambolena any Etazonia (USDA), ny dibera amandy dia haharitra hatramin'ny 1 taona amin'ny mari-pana ao amin'ny efitrano raha maharitra hatramin'ny 3 volana ny dibera cashew ().
Ny dibera dia loharano manankarena amin'ny tavy mahasalama, proteinina, vitaminina, mineraly ary fitambaran-javamaniry mahery vaika, anisan'izany ny phenolic, izay miaro ny vatanao amin'ny adin-tsaina oksidia sy ny fahasimbana ateraky ny molekiola tsy miorina antsoina hoe radika maimaim-poana ().
Azo tehirizina ao amin'ny trano fisakafoanao ny tavoara misy dibera voanjo raha azo entina mandeha an-tongotra na mitoby ho an'ny tsindrin-tsakafo eny an-dalana ny fonosana kely kokoa.
3. Voankazo sy legioma maina
Na dia fohy ny androm-piainan'ny ankamaroan'ny voankazo sy legioma vaovao, ny vokatra maina dia heverina ho tsy mety simba. Rehefa voatahiry tsara, ny ankamaroany dia azo tehirizina tsara amin'ny mari-pana hatramin'ny 1 taona, ary ny legioma maina dia azo tehirizina mandritra ny antsasak'adiny (,,).
Afaka misafidy karazana voankazo sy legioma maina ianao, anisan'izany ny paoma maina, paoma, voatabia ary karaoty. Azonao atao koa ny mampiasa dehydrator na lafaoro hanamboarana voankazo sy legioma maina. Ny fonosana voaisy tombo-kase dia afaka manampy amin'ny fisorohana ny fahasimbana.
Ny voankazo sy legioma maina dia azo hanina ho sakafo maivana na ampiana amin'ny fifangaroana. Fanampin'izany, ny legioma maina dia azo havaozina amin'ny fampidirana azy ireo amin'ny lasopy na lasopy raha tsy misy vokatra vaovao.
4. Trondro am-bifotsy sy akoho amam-borona
Na dia be otrikaina aza ny vokatra vaovao sy ny akoho amam-borona, dia mora simba izy ireo. Na izany aza, ny karazana am-bifotsy dia azo tehirizina tsara tsy misy vata fampangatsiahana mandritra ny fotoana maharitra - hatramin'ny 5 taona amin'ny mari-pana ().
ary ny vokatra hazan-dranomasina hafa koa dia amidy ao anaty fonosana maivana antsoina hoe kitapo retort, izay tonga lafatra amin'ny kitapo kely sy kitapo. Ny hazan-dranomasina ao anaty kitapo azo sterilize dia maharitra hatramin'ny 18 volana ().
Ny akoho sy ny hena hafa dia hita ao amin'ny kitapom-bola ihany koa, saingy tokony hojerenao ny fonosana ho fampahalalana momba ny fiainana.
5. Voanjo sy voa
Ny voanjo sy ny voa dia azo entina, be otrikaina, ary miorina tsara, ka mahatonga azy ireo ho sakafo fototra tsy simba. Ankafizin'ny mpandeha an-tongotra sy ny backpackers ho an'ny tsakitsaky be kaloria, tsara ho an'ny tanana amin'ny toe-javatra rehetra.
Amin'ny ankapobeny, ny voanjo dia maharitra 4 volana eo ho eo rehefa voatahiry ao amin'ny mari-pana na eo akaikin'ny mari-pana (68°C na 20°C), na dia miovaova be aza ny androm-piainany eo anelanelan'ny (XNUMX°C na XNUMX°C).
Ohatra, ny cashews dia azo tehirizina mandritra ny 6 volana amin'ny 68 ° C (20 ° C) raha toa ka maharitra XNUMX volana amin'ny hafanana mitovy ().
Ny voa dia manana fiainana talantalana mitovy. Araka ny USDA, ny voa voatavo mijanona ho vaovao mandritra ny 6 volana amin'ny mari-pana ().
6. Voamaina
Tahaka ny oats, ny vary sy ny vary orza dia manana androm-piainana lava kokoa noho ny loharano hafa malaza nefa mora simba toy ny mofo, ka mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ny fitehirizana sakafo maharitra.
Ohatra, ny vary mena dia azo tehirizina amin'ny 50-70 ° C (10-21 ° C) hatramin'ny 3 volana ary maharitra hatramin'ny 6 volana amin'ny mari-pana (,).
Ny voam-bary dia azo ampiana lasopy, salady ary casseroles, ka mahatonga azy ireo ho zavatra maro tsy mety simba. Fanampin'izany, ny fihinanana voamaina manontolo dia mety hampihena ny mety ho voan'ny diabeta karazany 2, aretim-po, ary homamiadana sasany ().
7. Legioma sy voankazo am-bifotsy
Nampiasaina hatry ny ela ny fanaovana am-bifotsy mba hanitarana ny androm-piainan'ny sakafo mora simba, anisan'izany ny voankazo sy legioma.
Ny hafanana ampiasaina mandritra ny famonosana dia mamono ireo zavamiaina bitika mety hanimba, ary ny tombo-kase mampiavaka ny sakafo am-bifotsy dia manakana ny bakteria vaovao tsy hanimba ny ao anatiny ().
Miankina amin’ny karazana vokatra ny faharetan’ny fitahirizana voankazo sy legioma am-bifotsy.
Ohatra, ny legioma am-bifotsy ambany asidra, anisan'izany ny ovy, karaoty, betiravy, ary spinach, dia maharitra 2 ka hatramin'ny 5 taona amin'ny mari-pana ().
Amin'ny lafiny iray, ny voankazo be asidra toy ny grapefruit, paoma, paiso, voaroy, ary mananasy dia maharitra 12 ka hatramin'ny 18 volana. Toy izany koa ny legioma feno vinaingitra, toy ny salady ovy alemana sy anana voatoto ().
Rehefa miantsena dia mifidiana voankazo am-bifotsy feno rano na ranom-boankazo 100% fa tsy sirop mavesatra, ary mifidiana legioma am-bifotsy ambany raha azo atao.
Raha fetsy ao an-dakozia ianao, dia mieritrereta ao an-trano amin'ny fampiasana voankazo sy legioma novidina na voly zaridaina. Raha tsy hainao ny manao izany dia afaka mijery boky na fampianarana maro an-tserasera ianao.
8. Jery
Ny fitehirizana hena dia fomba fanao hatramin'ny taloha mba hisorohana ny loharanon'ny proteinina tsy ho simba. Amin'ny ankapobeny, ny jerky dia atao amin'ny fanasitranana ny hena amin'ny vahaolana saline ary avy eo manadio azy. Ny preservatives, ny fofona ary ny toy izany dia ampiasaina indraindray mandritra ny fanodinana.
Maro ny karazana jerky misy, anisan'izany ny hen'omby, akoho ary ombidia. Misy ihany koa ireo karazan-javamaniry vita amin'ny voaniho, akondro ary nangka. Izany hoe, mariho fa ireo safidy ireo dia tsy mitovy amin'ny sakafo ara-tsakafo amin'ny jerkies mifototra amin'ny hena.
Ny jerky ara-barotra dia azo tehirizina soa aman-tsara ao amin'ny pantry mandritra ny 1 taona, na dia manoro hevitra aza ny USDA fa tokony hotehirizina ao amin'ny mari-pana mandritra ny 2 volana () ny jerky vita amin'ny trano.
Ny karazana jerky rehetra dia azo hanina amin'ny antonony, fa ny safidy mahasalama indrindra dia ireo izay tsy misy siramamy fanampiny, tsiro artifisialy, na preservatives.
9. Granola sy proteinina bara
Sakafo safidin'ny mpitaingina an-tongotra sy mpandeha an-tongotra ny voamadinika sy proteinina noho ny androm-piainan'izy ireo lava sy ny firafitry ny sakafo mahavelona.
Bara granola maro no mijanona ho vaovao hatramin'ny 1 taona amin'ny mari-pana. Toy izany koa, ny ankamaroan'ny bara proteinina dia manana androm-piainan'ny 1 taona farafahakeliny, fa tsara kokoa ny mampiasa ny vokatra tsirairay ho an'ny fampahalalana lany daty (,).
Ankoatra izany, ny granola sy ny proteinina bar dia mety ho tena mahavelona raha mbola ianao. Mitadiava marika feno akora mahasoa, toy ny oats, voanjo ary voankazo maina, ary manana siramamy fanampiny kely sy akora artifisialy.
10. lasopy
Ny lasopy am-bifotsy sy maina dia safidy tsara rehefa manangom-bokatra. Izy ireo koa dia tian'ny fikambanana mpamatsy sakafo.
Ny ankamaroan'ny lasopy am-bifotsy dia ambany asidra ary mety haharitra hatramin'ny 5 taona amin'ny mari-pana. Ny maningana dia karazany izay manana fiainana talantalana eo amin'ny 18 volana ().
Na dia tokony haharitra hatramin'ny 1 taona aza ny ankamaroan'ny fangaro lasopy maina, dia tsara ny manamarina ny etikety momba ny daty lany daty.
Mifidiana lasopy manankarena amin'ny akora mahasalama toy ny legioma sy tsaramaso, ary mifidiana vokatra ambany-sodium raha azo atao, satria mety hanimba ny fahasalamanao ny fihinanana azy.
11. Sakafo maina mangatsiaka
Ny fanamainana mangatsiaka dia mampiasa sublimation, dingana iray izay mamadika mivantana ny ranomandry ho etona, hanesorana ny rano amin'ny sakafo mba haharitra ela kokoa amin'ny mari-pana. Ny sakafo maina mangatsiaka dia malaza amin'ny mpandeha an-tongotra noho ny lanjany maivana sy azo entina ().
Ny sakafo maina mangatsiaka sy ny sakafo maina mangatsiaka dia natao ho fitahirizana maharitra – miaraka amin'ny vokatra sasany manana antoka tsiro 30 taona ().
Orinasa maro, anisan'izany ary, no manomana sakafo maina mangatsiaka izay tsy mahasalama fotsiny fa mety amin'ny sakafo manokana.
12. Ronono maharitra sy ronono tsy misy ronono
Raha mila apetraka ao anaty vata fampangatsiahana ny ronono vaovao sy ny zavatra hafa tsy misy ronono toy ny amandy sy ny ronono voanio, dia ny ronono tsy miorim-paka ary ny maro dia natao hotehirizina amin'ny mari-pana.
Ny ronono miorim-paka na aseptika dia karakaraina sy fonosina amin'ny fomba hafa noho ny ronono mahazatra satria afanaina amin'ny mari-pana ambony kokoa izy io ary atao anaty fitoeran-drano maloto ().
Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ny ronono tsy miovaova dia manana androm-piainana hatramin'ny 9 volana rehefa voatahiry ao amin'ny 40–68” (4–20”) ().
Ny zava-pisotro avy amin'ny zavamaniry toy ny ronono soja fonosina amin'ny fitaovana malefaka, ao anatin'izany ny plastika, ny taratasy ary ny alimo, dia maharitra hatramin'ny 10 volana, raha ny sakafo am-bifotsy kosa dia mitazona hatramin'ny 5 taona amin'ny mari-pana.
Azo ampiasaina ny ronono azo ampiasaina rehefa tsy misy vata fampangatsiahana. Ny ronono vita amin'ny ronono dia safidy tsara, izay tombanana ho 3 ka hatramin'ny 5 taona raha tehirizina amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maizina. Azo amboarina amin'ny rano madio amin'ny ampahany kely izy io raha ilaina ().
Ny tena ilaina
Les sakafo tsy simba maharitra ela ary ilaina amin'ny toe-javatra maro.
Na te-hanome entana ho an'ny fiantrana ianao, miomana amin'ny loza mety hitranga, miantsena na mitahiry fotsiny ny pantry anao, dia afaka misafidy sakafo ara-pahasalamana be dia be izay tsy mila vata fampangatsiahana ianao.
