Ny zavatra tokony hatao amin'ny mofo rehefa hitanao fa misy bobongolo eo aminy dia olana mahazatra ao an-tokantrano. Te ho voaro ianao fa tsy ho very maina.
Mety hanontany tena ianao hoe azo hanina ve ny tasy manjavozavo amin'ny bobongolo, na azo kikisana fotsiny, na ny ambiny amin'ny mofo azo hanina raha tsy misy bobongolo hita maso.
Hazavain'ity lahatsoratra ity ny atao hoe bobongolo, nahoana izy io no maniry amin'ny mofo, ary raha azo atao tsara ny mihinana mofo misy bobongolo.
Ny votoatiny
Inona no atao hoe bobongolo mofo?
Ny bobongolo dia holatra avy amin'ny fianakaviana mitovy amin'ny holatra. Ny holatra dia velona amin'ny alàlan'ny famongorana sy ny fisintonana ny otrikaina avy amin'ny akora maniry azy, toy ny mofo.
Ny ampahany manjavozavo amin'ny bobongolo hitanao amin'ny mofo dia zanatany spora - izany no fomba fiterahan'ny holatra. Ny spores dia afaka mandeha amin'ny rivotra ao anaty fonosana ary mitombo amin'ny faritra hafa amin'ny fonosana ().
Izy ireo no manome loko ny loko: fotsy, mavo, maitso, volondavenona na mainty, arakaraka ny karazana holatra.
Na izany aza, tsy azonao atao ny mamantatra ny karazana bobongolo amin'ny loko irery, satria ny lokon'ny tasy dia mety hiova amin'ny toe-javatra mitombo samihafa ary mety hiovaova mandritra ny androm-piainan'ny holatra ().
Ny karazana bobongolo maniry amin'ny mofo dia misy Aspergillus, Penicillium, Fusarium, mucorary rhizopus. Fanampin'izany, misy karazany maro isan-karazany ny tsirairay amin'ireo karazana holatra ireo ().
famintinana
Ny bobongolo dia holatra ary ny sporany dia miseho ho toy ny fitomboana manjavozavo eo amin'ny mofo. Karazana maro samihafa no mety handoto ny mofo.
Aza mihinana lasitra amin'ny mofo
hohanina, toy ireo karazana niniana natao hanaovana fromazy manga. Na izany aza, ny holatra izay afaka mitombo amin'ny mofo dia manome tsiro tsy mahafinaritra ary mety hanimba ny fahasalamanao.
Tsy azo fantarina ny karazana bobongolo maniry eo amin’ny mofonao raha mijery azy fotsiny, ka tsara raha mihevitra fa manimba fa tsy mihinana azy ().
Fanampin'izany, fadio ny fofona mofo misy bobongolo, satria mety hifoka ny spores holatra ianao. Raha tsy mahazaka bobongolo ianao dia mety hiteraka olana amin'ny taovam-pisefoana, anisan'izany ny asma ().
Ny olona tsy mahazaka bobongolo mifoka rivotra dia mety hiharan'ny fanehoan-kevitra manimba - anisan'izany ny anaphylaxis mahafaty - raha mihinana azy ireo amin'ny sakafo. Toa tsy fahita firy anefa izany (, , ).
Farany, ny olona manana hery fiarovana malemy, ohatra, noho ny diabeta tsy voafehy, dia mora voan'ny areti-mifindra. rhizopus amin'ny mofo. Na dia tsy fahita firy aza, ity aretina ity dia mety mahafaty (, ).
famintinana
Ny bobongolo dia manome tsiro tsy mahafinaritra ny mofo, mety hiteraka fanehoan-kevitra mahatsikaiky ary miteraka aretina mampidi-doza, indrindra raha manana hery fiarovana malemy ianao. Noho izany, tsy tokony hohanina na hanimbona izany mihitsy ianao.
Aza manandrana manavotra mofo efa bobongolo
Ny Sampan-draharahan'ny Fiarovana ny Sakafo sy ny Fanaraha-maso ao amin'ny Departemantan'ny Fambolena any Etazonia (USDA) dia manoro hevitra ny hanary ny mofo manontolo raha toa ka misy bobongolo ().
Na dia mety ho tazana vitsivitsy monja amin'ny holatra aza ianao, dia afaka miparitaka haingana amin'ny alalan'ny mofo misy poizina ny fakany bitika. Noho izany, aza manandrana manala ny bobongolo na manavotra ny ambiny amin'ny mofonao.
Ny bobongolo sasany dia mety hamokatra poizina manimba tsy hita maso antsoina hoe . Mety hiparitaka amin'ny mofo izany, indrindra rehefa lehibe ny fitomboan'ny bobongolo ().
Ny fihinanana be loatra ny mycotoxine dia mety hiteraka aretina fandevonan-kanina na aretina hafa. Mety hahatonga ny biby harary koa ireo poizina ireo, koa aza omena mofo voaloto ny biby fiompinao (, , ).
Ankoatr'izay, ny mycotoxine dia mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalaman'ny tsinay, angamba amin'ny fanovana ny firafitry ny mikraoba mipetraka amin'ny tsinay (, ).
Fanampin'izany, ny fihanaky ny mycotoxine maharitra maharitra, anisan'izany ny aflatoxine vokarin'ny karazana sasany Aspergillus - dia mifandray amin'ny fitomboan'ny mety ho voan'ny kansera (, , ).
famintinana
Ny USDA dia manoro hevitra ny hanipy ny mofo manontolo raha toa ka misy bobongolo, satria ny fakany dia afaka miparitaka haingana amin'ny mofonao. Fanampin'izany, ny karazana holatra sasany dia mamokatra poizina manimba.
Ahoana no hisorohana ny bobongolo amin'ny mofo
Raha tsy misy preservatives, ny faharetan'ny mofo voatahiry amin'ny mari-pana amin'ny efitra dia telo na efatra andro ().
Ny preservatives sy ny akora hafa, ary koa ny fomba fikarakarana sy fitehirizana mofo sasany, dia afaka manakana ny fitomboan'ny bobongolo.
Ingredient manakana ny bobongolo
Ny mofo amboarina betsaka eny amin'ny toeram-pivarotana matetika dia misy fitehirizana simika, anisan'izany ny calcium propionate sy ny asidra sorbic, izay manakana ny fitomboan'ny bobongolo (, ).
Mihamaro anefa ny olona tia mofo misy akora madio kokoa, izany hoe mofo tsy misy fitehirizana simika ().
Ny fomba hafa dia ny fampiasana bakteria asidra lactic, izay mamokatra asidra izay manakana ny fitomboan'ny bobongolo. Amin'izao fotoana izao, ireo no tena ampiasaina amin'ny mofo masirasira (, , ).
Ny vinaingitra sy ny zava-manitra sasany, toy ny jirofo, dia mety hanakana ny fitomboan'ny bobongolo. Na izany aza, ny zava-manitra dia afaka manova ny tsirony sy ny fofon'ny mofo, ka voafetra ny fampiasana azy ireo amin'izany tanjona izany ().
Soso-kevitra amin'ny fikarakarana sy fitehirizana mofo
Ny spora bobongolo mahazatra amin'ny ankapobeny dia tsy afaka mivelona amin'ny fandrahoan-tsakafo, fa ny mofo dia afaka maka spores mora foana eny amin'ny rivotra aorian'ny fandoroana - ohatra, mandritra ny fitetika sy ny famonosana ().
Ireo spores ireo dia afaka manomboka mitombo amin'ny toe-javatra mety, toy ny ao amin'ny lakozia mafana sy mando.
Mba hisorohana ny bobongolo amin'ny mofo dia azonao atao (, ):
- Tazony ho maina. Raha mahita hamandoana hita ao anatin'ilay fonosan'ny mofo ianao, dia ampiasao servieta na lamba madio mba hanamainana ilay fonosana alohan'ny hamehezana azy. Mandrisika ny fitomboan'ny bobongolo ny hamandoana.
- Cover. Arovy ny mofo, toy ny rehefa manompo azy, mba hiarovana azy amin'ny spores eny amin'ny rivotra. Na izany aza, mba hisorohana ny mofo mamontsina sy ny bobongolo, dia aza fonosina mofo vaovao mandra-pahamaivana tanteraka.
- Atsaharo izany. Na dia mampihena ny fitomboan'ny bobongolo aza ny vata fampangatsiahana, dia mahatonga ny mofo ho maina ihany koa. Ny mofo mangatsiaka dia mampiato ny fitomboana nefa tsy manova be ny loko. Zarao amin'ny taratasy savoka ny silaka mba hanamora ny fanalefahana ny zavatra ilainao.
Ny mofo dia mora voan'ny fitomboan'ny bobongolo satria amin'ny ankapobeny dia manana hamandoana ambony kokoa izy ary voafetra amin'ny fampiasana fitehirizana simika. Noho izany antony izany dia matetika amidy mangatsiaka ().
Ny mofo sasany dia voaaro amin'ny fonosana manokana fa tsy preservatives. Ohatra, ny famehezana banga dia manala oksizenina, izay ilaina amin'ny fitomboan'ny bobongolo. Na izany aza, ity mofo ity dia mora voan'ny loto aorian'ny fanokafana ny fonosana ().
famintinana
Mba hanakanana ny fitomboan'ny bobongolo dia matetika ampiasaina amin'ny mofo ny preservatives simika. Raha tsy misy azy ireo, ny mofo dia matetika manomboka mitombo holatra ao anatin'ny telo na efatra andro. Manakana ny fitomboana ny mofo mangatsiaka.
Ny tsipika ambany
Tsy tokony hihinana lasitra amin'ny mofo na mofo misy tasy hita maso. Ny fakan'ny bobongolo dia afaka miparitaka haingana ao anaty mofo, na dia tsy hitanao aza.
Mety harary ny fihinanana mofo misy bobongolo, ary mety hiteraka olana amin'ny taovam-pisefoana ny spores raha misy allergie na tsy fahazakana bobongolo.
Andramo ny mofo mangatsiaka mba hisorohana ny bobongolo.
