meilleur pain à la banane

janvier 3 2024

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Avec sa mie tendre, sa riche saveur de banane et sa croûte croustillante irrésistible, c’est le pain aux bananes par excellence !

Pain à la banane

Êtes-vous à la recherche de la recette parfaite de pain aux bananes ? Ne cherchez pas plus loin, c’est celui que vous cherchiez ! Tendre avec une croûte croustillante, il est absolument phénoménal fraîchement sorti du four et tout aussi délicieux lorsqu’il est grillé pour le petit-déjeuner le lendemain. Vous serez peut-être surpris de voir un ingrédient inhabituel dans la recette : le jus de citron. Ne vous inquiétez pas, cela ne donne pas au pain une saveur citronnée. Comme la crème sure ou le babeurre, l’acidité du jus de citron réagit avec le bicarbonate de soude pour aider le pain à lever et lui donner une belle couleur dorée, une saveur grillée et une texture légère et moelleuse.

Ma famille adore ce pain aux bananes nature, mais vous pouvez facilement ajouter des noix ou des pépites de chocolat pour lui donner un peu plus de punch. Si vous recherchez plus de variantes, parce qu’il n’y a jamais trop de recettes de pain aux bananes ! — Je vous propose une gamme d’options, notamment des pains marbrés, au chocolat, aux épices chai, au blé entier et aux bananes à la noix de coco et aux pacanes. Avec autant d’options délicieuses, vous êtes sûr de trouver votre préférée !

Table of Contents

Ce dont vous aurez besoin pour faire du pain aux bananes

Pour un pain aux bananes vraiment moelleux, utilisez des bananes très mûres. Les bananes doivent au moins être jaune foncé avec de nombreuses taches brunes, et ce n’est pas grave si la peau est devenue complètement brune.

Si vous souhaitez faire du pain aux bananes et que vos bananes ne sont pas assez mûres, vous avez plusieurs options :

Méthode sur 24 heures : Mettez les bananes toujours attachées au niveau de la tige dans un sac en papier brun mal fermé et laissez-les reposer sur le comptoir. Les bananes dégagent de l’éthylène gazeux qui provoque la maturation, et le fait de piéger ce gaz dans un sac accélère ce processus.
Maturation rapide au four : placez les bananes dans leur peau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium pour un nettoyage facile en cas de fuite et faites cuire au four à 250 ° F pendant 15 à 20 minutes ou aussi longtemps qu’il leur faut pour atteindre une couleur brun foncé.

Si vous avez des bananes trop mûres et que vous n’êtes pas prêt à les cuire, ne les gaspillez pas : congelez-les ! Je les congèle généralement dans des sacs de 2 ou 3, car une fois écrasés, ils donnent généralement environ 1 tasse ce que demandent la plupart des recettes de pain aux bananes. Épluchez simplement les bananes et mettez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation ; au moment de les utiliser, décongelez-les dans le sac puis écrasez-les.

Instructions ÉTAPE PAR ÉTAPE

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Fouetter pour combiner.

Dans le bol d’un batteur électrique à main ou d’un batteur sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.

Ajoutez les œufs un à un.

Bien battre après chaque ajout.

Ajoutez la purée de bananes, le jus de citron et l’extrait de vanille.

Bien mélanger. Il aura l’air un peu caillé à ce stade ; c’est bon.

Ajoutez les ingrédients secs.

Battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé. Ne pas trop mélanger.

Versez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes.

Démoulez ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

COMMENT CONSERVER LE PAIN À LA BANANE

Le pain aux bananes est meilleur servi frais sorti du four, mais il se conserve quelques jours, enveloppé dans du papier d’aluminium et conservé à température ambiante. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois. Une fois qu’il est complètement refroidi, enveloppez-le soigneusement dans du papier d’aluminium ou du film pour congélateur, ou placez-le dans un sac de congélation. Décongeler toute la nuit sur le plan de travail avant de servir.

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