Spināti (Spinacia oleracea) ir zaļš lapu dārzenis, kura dzimtene ir Persija.
Tas pieder amarantu ģimenei un ir saistīts ar bietēm un kvinoju. Turklāt tas tiek uzskatīts par ļoti veselīgu, jo tas ir pilns ar barības vielām un antioksidantiem.
Spinātu ēšana var uzlabot acu veselību, samazināt oksidatīvo stresu, palīdzēt novērst vēzi un samazināt asinsspiedienu.
Ir daudz veidu, kā pagatavot spinātus. Jūs varat to iegādāties konservētu vai svaigu un ēst vārītu vai neapstrādātu. Tas ir garšīgs atsevišķi vai citos ēdienos.
Saturs
Šajā rakstā ir sniegts viss, kas jums jāzina par spinātiem.
Klaudija Lommela/Stocksy United
Uztura uzņemšana
Uzturvērtības 3,5 uncēm (100 gramiem) neapstrādātu spinātu ir ():
- Kalorijas: 23
- Ūdens: 91%
- Olbaltumvielas: 2,9 grami
- Krabji: 3,6 grami
- Cukurs: 0,4 grami
- Šķiedra: 2,2 grami
- Tauki: 0,4 grami
Krabji
Lielākā daļa no spinātos esošajiem ogļhidrātiem ir šķiedra, kas ir neticami veselīga.
Spināti satur arī nelielu daudzumu , galvenokārt glikozes un fruktozes veidā ().
Šķiedra
Spināti ir bagāti ar , kas var uzlabot jūsu veselību vairākos veidos ().
Tas palielina izkārnījumu apjomu, kad pārtika iet caur jūsu gremošanas sistēmu. Tas var palīdzēt novērst aizcietējumus.
KOPSAVILKUMS
Spinātos ir maz ogļhidrātu, bet daudz nešķīstošo šķiedrvielu. Šāda veida šķiedra var labvēlīgi ietekmēt jūsu gremošanu.
Vitamīni un minerālvielas
Spināti ir lielisks daudzu vitamīnu un minerālvielu avots, tostarp ():
- A vitamīni Spināti ir bagāti ar karotinoīdiem, kurus jūsu ķermenis var pārvērst par .
- C vitamīns. Šis vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas atbalsta ādas veselību un imūno funkciju.
- K1 vitamīns. Šis vitamīns ir nepieciešams asins recēšanai. Jāatzīmē, ka viena spinātu lapa satur vairāk nekā pusi no jūsu ikdienas nepieciešamības.
- Folijskābe. Šis savienojums, kas pazīstams arī kā folāts vai B9 vitamīns, ir vitāli svarīgs un būtisks normālai šūnu darbībai un audu augšanai.
- Dzelzs. Spināti ir lielisks šī svarīgā minerāla avots. Dzelzs palīdz veidot hemoglobīnu, kas nodrošina skābekli jūsu ķermeņa audos.
- Kalcijs. Šis minerāls ir būtisks kaulu veselībai un ir svarīga signālu molekula jūsu nervu sistēmai, sirdij un muskuļiem.
Spināti satur arī vairākus citus vitamīnus un minerālvielas, tostarp kāliju, magniju un vitamīnus B6, B9 un E.
KOPSAVILKUMS
Spināti ir ļoti uzturvielām bagāts dārzenis. Tas satur lielu daudzumu karotinoīdu, C vitamīna, K vitamīna, folijskābes, dzelzs un kalcija.
Augu savienojumi
Spināti satur vairākus svarīgus augu savienojumus, tostarp (, , , , , , ):
- Luteīns. Šis savienojums ir saistīts ar uzlabošanu.
- Kempferols. Šis antioksidants var samazināt vēža un hronisku slimību risku.
- Nitrāti. Spināti satur lielu daudzumu nitrātu, kas var atbalstīt sirds veselību.
- Kvercetīns. Šis antioksidants var atvairīt infekciju un. Spināti ir viens no bagātākajiem kvercetīna pārtikas avotiem.
- Zeaksantīns. Tāpat kā luteīns, zeaksantīns var arī uzlabot acu veselību.
KOPSAVILKUMS
Spināti satur daudzus augu savienojumus, kas var uzlabot veselību, piemēram, luteīnu, kaempferolu, nitrātus, kvercetīnu un zeaksantīnu.
Spinātu ieguvumi veselībai
Spināti ir ārkārtīgi veselīgi un saistīti ar daudziem ieguvumiem veselībai.
Ir pierādīts, ka tas uzlabo oksidatīvo stresu, acu veselību un asinsspiedienu.
Oksidatīvais stress
Brīvie radikāļi ir vielmaiņas blakusprodukti. Tie var izraisīt oksidatīvo stresu, kas izraisa paātrinātu novecošanos un palielina vēža un diabēta risku ().
Tomēr spināti satur , kas cīnās ar oksidatīvo stresu un palīdz samazināt to radīto kaitējumu.
Pētījumā ar astoņiem veseliem cilvēkiem atklājās, ka spināti palīdz novērst oksidatīvos bojājumus. Lai gan šis pētījums ir diezgan mazs, tā secinājumus atbalsta citi pētījumi ar dzīvniekiem un cilvēkiem (, , ).
Acu veselība
Spināti ir bagāti ar karotinoīdiem, kas ir atbildīgi par noteiktu dārzeņu krāsu.
Cilvēka acis satur arī lielu daudzumu šo pigmentu, kas aizsargā jūsu acis no saules gaismas izraisītiem bojājumiem ().
Turklāt vairāki pētījumi liecina, ka zeaksantīns un luteīns novērš makulas deģenerāciju un kataraktu, kas ir galvenie akluma cēloņi (, , , ).
Šie savienojumi var pat novērst esošos bojājumus (, ).
Vēža profilakse
Spināti satur divus savienojumus, MGDG un SQDG, kas var palēnināt vēža augšanu.
Vienā pētījumā šie savienojumi palīdzēja palēnināt audzēja augšanu dzemdes kaklā. Viņi arī samazināja audzēja izmēru (, ).
Vairāki pētījumi ar cilvēkiem saista spinātu patēriņu ar samazinātu prostatas vēža risku. Šīs zaļās lapas ēšana var arī palīdzēt novērst krūts vēzi (, ).
Tāpat pētījums ar dzīvniekiem norāda, ka spināti var nomākt vēža veidošanos ().
Turklāt spināti satur lielu daudzumu antioksidantu, kas var arī (.
Arteriālais spiediens
Spināti satur lielu daudzumu , kas, kā pierādīts, palīdz mēreni asinsspiedienu un samazina sirds slimību risku (, ).
Pētījumā, kurā piedalījās 27 cilvēki, atklājās, ka spinātu lietošana uzturā efektīvi samazina asinsspiedienu. Vairākos citos pētījumos ir novērota līdzīga ietekme, norādot, ka spināti stimulē (, , ).
KOPSAVILKUMS
Spinātiem ir daudz priekšrocību. Tas var samazināt oksidatīvo stresu, veicināt acu veselību, cīnīties ar vēzi un regulēt asinsspiedienu.
Iespējamie trūkumi
Spinātus parasti uzskata par ļoti veselīgiem. Tomēr dažiem cilvēkiem tas var izraisīt blakusparādības.
Nierakmeņi
izraisa skābju un minerālsāļu uzkrāšanās. Visizplatītākā šķirne ir kalcija akmeņi, kas izgatavoti no kalcija oksalāta.
Spināti ir bagāti gan ar kalciju, gan ar , tāpēc cilvēkiem, kuriem ir augsts nierakmeņu attīstības risks, jāierobežo to patēriņš (, ).
Asins sarecēšana
Spināti ir , kas jūsu organismā pilda vairākas funkcijas, bet ir vislabāk pazīstami ar savu lomu asins recēšanu.
Tādējādi tas var traucēt asins retināšanas medikamentu lietošanu. Cilvēkiem, kuri lieto asins šķidrinātājus, piemēram, varfarīnu, pirms liela daudzuma spinātu ēšanas jākonsultējas ar savu veselības aprūpes speciālistu ().
KOPSAVILKUMS
Cilvēki, kuriem ir nosliece uz nierakmeņiem, var vēlēties izvairīties no spinātiem. Šajā lapu zaļumā ir arī ļoti daudz K1 vitamīna, kas var būt problēma cilvēkiem, kuri lieto asins šķidrinātājus.
Apakšējā līnija
Spināti ir barojošs elements.
Ir pierādīts, ka šis dārzenis vairākos veidos sniedz labumu jūsu veselībai. var samazināt oksidatīvo stresu, uzlabot acu veselību un palīdzēt novērst sirds slimības un vēzi.
Ja jūs interesē to veselības potenciāls, spināti ir viegli lietojams ēdiens, ko pievienot savai diētai.