Sumbri un liellopu gaļa: kāda ir atšķirība

Liellopu gaļa nāk no liellopiem, savukārt bizonu gaļu iegūst no bizoniem, kas pazīstami arī kā bifeļi vai amerikāņu bifeļi.

Lai gan abiem ir daudz kopīga, tie arī atšķiras daudzos veidos.

Šajā rakstā ir sniegts viss, kas jums jāzina par bizonu un liellopu gaļas līdzībām un atšķirībām.

Līdzības starp bizonu un vērsi

Sumbri un liellopu gaļa ir divi sarkanās gaļas veidi, kuriem ir daudz kopīgu īpašību.

Salīdzināmi uztura profili

Liesi bizona un liellopu gaļas gabali ir labs olbaltumvielu un daudzu uzturvielu, piemēram, dzelzs un cinka, avoti. Tāpēc ēšana mērenībā var būt daļa no veselīga uztura ().

Šeit ir norādītas uzturvērtības atšķirības starp 4 uncēm (113 gramiem) bizona un liellopa gaļas (, ):

Kā redzat, liellopu gaļā ir vairāk kaloriju un tauku nekā bizonā.

Abi ir lieliski cinka un cinka avoti un nodrošina labu daudzumu fosfora, niacīna, selēna un vitamīnu B6 un B12 (, ).

Turklāt, tāpat kā visa gaļa, bizoni un liellopu gaļa galvenokārt sastāv no , nodrošinot visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, kas jūsu ķermenim ir nepieciešamas augšanai un uzturēšanai ().

Līdzīga garša

Bizonam un liellopu gaļai ir līdzīga garša. Patiesībā var būt grūti sajust atšķirību daudzās receptēs.

Tomēr garša un tekstūra var atšķirties atkarībā no gaļas griezuma un pagatavošanas metodes. Turklāt daži cilvēki apgalvo, ka bizoniem ir bagātīgāka garša un maigāka sajūta mutē.

To daudzpusības un salīdzināmo garšas profilu dēļ sumbrus un liellopu gaļu var pagatavot līdzīgi. Abus var ēst kā vienu, vai malto gaļu var izmantot tādos ēdienos kā burgeri, kotletes, čili un tako.

Dalieties ar tiem pašiem uzņemšanas ieteikumiem

Daudzi pētījumi liecina, ka jums ir jāsamazina uzņemtā deva, taču ieteikumi par to, cik daudz jūs varat droši ēst, ievērojami atšķiras.

Amerikas vēža pētījumu institūts iesaka ierobežot sarkanās gaļas uzņemšanu līdz ne vairāk kā 18 uncēm (510 gramiem) nedēļā. Tas ietver tādu gaļu kā bizons, liellopu gaļa, cūkgaļa un jēra gaļa ().

No otras puses, globālajā ziņojumā par veselīgu un ilgtspējīgu uzturu ir ieteikts vēl vairāk ierobežot sarkanās gaļas patēriņu līdz aptuveni 3,5 uncēm (100 gramiem) nedēļā ().

Saskaņā ar dažiem pētījumiem, jo ​​īpaši daudz sarkanās gaļas ēšana var palielināt noteiktu vēža veidu, tostarp kolorektālā vēža, risku, tāpēc ir svarīgi to lietot mērenībā ().

kopsavilkums

Bizonam un liellopu gaļai ir līdzīgas garšas un uzturvērtības profili, taču liellopu gaļā ir vairāk kaloriju un tauku. Lai gan ir ieteicams ierobežot sarkanās gaļas patēriņu, sumbru un liellopu gaļas ēšana mērenībā var būt daļa no veselīga uztura.

Atšķirības starp bizonu un liellopu gaļu

Lai gan šīs divas sarkanās gaļas šķiet diezgan līdzīgas, jāatzīmē vairākas atšķirības.

Sumbris ir liesāks un mazāk kaloriju

Bizons ir liesāks par liellopu gaļu un var būt veselīgāka izvēle, ja vēlaties samazināt kaloriju patēriņu vai.

Tas satur gandrīz par 25% mazāk kaloriju nekā liellopu gaļa, un kopējais daudzums ir mazāks un (, ).

Turklāt tā zemākā tauku satura dēļ bizoniem ir smalkāks marmorējums, kā rezultātā gaļa ir mīkstāka un maigāka.

Lauksaimniecības metodes

Viena no svarīgākajām atšķirībām starp bizonu gaļu un liellopu gaļu var būt sumbru un liellopu uzturs, no kura tie nāk ().

Faktiski šī atšķirība var izskaidrot arī dažas uzturvērtības atšķirības starp šīm divām gaļām ().

Visticamāk, ka sumbri ir , jo atšķirībā no vairuma liellopu tie parasti tiek audzēti ganībās. Tātad ar zāli barotu bizonu ēšana var būt ilgtspējīgāka izvēle ().

No otras puses, liellopu gaļa, visticamāk, tiek barota ar graudiem un ražota rūpnīcu saimniecībās. Sakarā ar diētu, kas galvenokārt sastāv no kukurūzas vai sojas pupiņām, mājlopi aug ātrāk ().

Tas nozīmē, ka, pieaugot sumbru gaļas popularitātei, daži lauksaimnieki sāk izbarot savus graudus bizoniem, lai apmierinātu ražošanas prasības.

Tomēr pārtikas preču veikalos un gaļas veikalos ir iespējams atrast ilgtspējīgi audzētu, ar zāli barotu liellopu gaļu un bizonus.

Jebkurā gadījumā ar graudiem un zāli barota liellopu gaļa un bizoni var būt daļa no . Tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs ar zāli barota gaļa mēdz būt dārgāka, un dažiem cilvēkiem tas var nebūt tā vērts.

kopsavilkums

Lauksaimniecības prakses atšķirību dēļ ar zāli barotu bizonu ēšana var būt ilgtspējīgāka izvēle nekā ēst ar graudiem barotu liellopu gaļu.

Apakšējā līnija

Lai gan pēc garšas ir līdzīgas, liellopu gaļa un sumbri nāk no dažādiem dzīvniekiem.

To vissvarīgākā atšķirība var būt to ietekme uz vidi.

Turklāt sumbri ir taukaini, kas, iespējams, padara to par labāku izvēli, ja meklējat nedaudz veselīgāku variantu.

Tomēr abi gaļas veidi ir ļoti barojoši un var būt daļa no veselīga uztura.