Ābolu sidra etiķis ir vispopulārākais etiķa veids dabiskās veselības sabiedrībā.
Ir daudz apgalvoto ieguvumu, no kuriem daudzus atbalsta zinātne.
Tas ietver svara zudumu, zemāku holesterīna līmeni, pazeminātu cukura līmeni asinīs un diabēta simptomu uzlabošanos.
Tas ir arī sens tautas līdzeklis, kas izmantots dažādiem sadzīves un kulinārijas mērķiem.
Šeit ir 6 ābolu sidra etiķa ieguvumi veselībai, ko apstiprina zinātniskie pētījumi.
Saturs
1. Augsts etiķskābes saturs, ar spēcīgu bioloģisku iedarbību
Ābolu sidra etiķi gatavo divos posmos atkarībā no alkohola pagatavošanas veida (1).
Pirmais solis ir sasmalcinātos ābolus (vai sidru) pakļaut raugam, kas fermentē cukurus un pārvērš tos spirtā.
Otrajā solī spirta šķīdumam pievieno baktērijas, kas spirtu tālāk raudzē un pārvērš par etiķskābi – galveno etiķa aktīvo savienojumu.
Franču valodā vārds "etiķis" faktiski nozīmē "skābs vīns".
Organiskais, nefiltrēts ābolu sidra etiķis (piemēram, Bragg) satur arī "mātes šķiedras", olbaltumvielu pavedienus, fermentus un labās baktērijas, kas produktam piešķir duļķainu izskatu.
Daži cilvēki uzskata, ka "māte" ir atbildīga par lielāko daļu ieguvumu veselībai, lai gan pašlaik neviens pētījums to neatbalsta.
Ābolu sidra etiķī ir tikai apmēram trīs kalorijas uz ēdamkaroti, kas ir ļoti maz.
Tas nesatur daudz vitamīnu vai minerālvielu, bet satur nelielu daudzumu kālija. Kvalitatīvs ābolu sidra etiķis satur arī aminoskābes un antioksidantus.
Kopsavilkums Ābolu sidra etiķi iegūst, raudzējot ābolos esošo cukuru. Tas pārvērš tos etiķskābē, kas ir etiķa aktīvā sastāvdaļa.
2. Var iznīcināt daudzu veidu kaitīgās baktērijas
Etiķis var palīdzēt iznīcināt patogēnus, tostarp baktērijas (2).
To tradicionāli izmanto nagu sēnīšu, utu, kārpu un ausu infekciju tīrīšanai un dezinficēšanai, ārstēšanai.
Hipokrāts, mūsdienu medicīnas tēvs, pirms vairāk nekā diviem tūkstošiem gadu izmantoja etiķi, lai notīrītu brūces.
Etiķis ir izmantots arī kā pārtikas konservants, un pētījumi liecina, ka tas inhibē baktērijas E. coli) augt pārtikā un izraisīt tā bojāšanos (2, 3, 4).
Ja meklējat dabisku veidu, kā saglabāt pārtiku, ābolu sidra etiķis var būt ļoti noderīgs.
Ir bijuši arī anekdotiski ziņojumi, ka atšķaidīts ābolu sidra etiķis palīdzēs ārstēt pūtītes, ja to uzklāj uz ādas, taču es neesmu atradis nevienu pārliecinošu pētījumu, kas to apstiprinātu.
Kopsavilkums Etiķskābe, galvenā etiķa viela, var iznīcināt kaitīgās baktērijas vai novērst to vairošanos. Tas ir izmantots kā dabisks dezinfekcijas līdzeklis un konservants.
3. Pazemina cukura līmeni asinīs un cīnās ar diabētu
Līdz šim visveiksmīgākais etiķa pielietojums ir pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu.
2. tipa cukura diabētu raksturo augsts cukura līmenis asinīs insulīna rezistences vai nespējas ražot insulīnu dēļ (5).
Tomēr augsts cukura līmenis asinīs var būt problēma arī cilvēkiem bez diabēta. Tiek uzskatīts, ka tas ir galvenais novecošanās un dažādu hronisku slimību cēlonis.
Gandrīz ikvienam vajadzētu gūt labumu, uzturot cukura līmeni asinīs normālā diapazonā. Visefektīvākais (un veselīgākais) veids, kā to izdarīt, ir izvairīties no rafinētiem ogļhidrātiem un cukura, taču arī ābolu sidra etiķim var būt spēcīga iedarbība.
Ir pierādīts, ka etiķim ir nombreux Ieguvumi cukura līmenim asinīs un insulīna līmenim:
- Par 19–34% uzlabo jutību pret insulīnu maltītes ar augstu ogļhidrātu saturu laikā un ievērojami samazina cukura līmeni asinīs un insulīna reakciju (6).
- Samazina cukura līmeni asinīs par 34% pēc 50 gramu baltmaizes ēšanas (7).
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa pirms gulētiešanas var samazināt cukura līmeni asinīs no rīta tukšā dūšā par 4% (8).
- Daudzi citi pētījumi ar cilvēkiem liecina, ka etiķis var uzlabot insulīna darbību un pazemināt cukura līmeni asinīs pēc ēšanas (9, 10).
Šo iemeslu dēļ etiķis var būt noderīgs cilvēkiem ar cukura diabētu, prediabētu vai tiem, kuri vēlas saglabāt zemu cukura līmeni asinīs citu iemeslu dēļ.
Ja pašlaik lietojat zāles, kas pazemina cukura līmeni asinīs, pirms palielināt etiķa devu, konsultējieties ar savu ārstu.
Kopsavilkums Ābolu sidra etiķis ir izrādījis lielu solījumu uzlabot jutību pret insulīnu un palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs pēc ēšanas.
4. Palīdz zaudēt svaru un samazina vēdera tauku daudzumu
Pārsteidzoši, pētījumi arī liecina, ka etiķis var palīdzēt jums zaudēt svaru.
Vairāki pētījumi ar cilvēkiem liecina, ka etiķis var palielināt sāta sajūtu, palīdzēt ēst mazāk kaloriju un izraisīt faktisku svara zudumu.
Piemēram, ja cilvēki ēd etiķi ar augstu ogļhidrātu saturu, viņi izjūt pastiprinātu sāta sajūtu un atlikušajā dienas daļā patērē par 200 līdz 275 kalorijām mazāk (11, 12).
Pētījums, kurā piedalījās 175 cilvēki ar aptaukošanos, parādīja, ka ikdienas ābolu sidra etiķa patēriņš samazina vēdera tauku daudzumu un svara zudumu (13):
- 15 ml (1 ēdamkarote): Zaudēja 2.6 mārciņas jeb 1.2 kilogramus.
- 30 ml (2 ēdamkarotes): Zaudēja 3,7 mārciņas jeb 1,7 kg.
Tomēr paturiet prātā, ka šis pētījums ilga 3 mēnešus, tāpēc patiesā ietekme uz ķermeņa svaru šķiet diezgan pieticīga.
Tomēr atsevišķu pārtikas produktu vai sastāvdaļu vienkārša pievienošana vai atņemšana reti ietekmē svaru.
Tas viss ir saistīts ar diētu/dzīvesveidu, un, lai iegūtu rezultātus, jums ir jāapvieno vairākas efektīvas metodes.
Kopumā šķiet, ka ābolu sidra etiķis ir noderīgs kā svara zaudēšanas līdzeklis, galvenokārt veicinot sāta sajūtu un pazeminot cukura un insulīna līmeni asinīs.
Bet pats par sevi tas nedarbosies.
Kopsavilkums Pētījumi liecina, ka etiķis var palielināt sāta sajūtu un palīdzēt cilvēkiem ēst mazāk kaloriju, izraisot svara zudumu.
5. Samazina holesterīna līmeni un uzlabo sirds veselību
Sirds slimības pašlaik ir visizplatītākais priekšlaicīgas nāves cēlonis pasaulē (14).
Mēs zinām, ka vairāki bioloģiskie faktori ir saistīti ar sirds slimību riska samazināšanos vai palielināšanos.
Daudzus no šiem "riska faktoriem" var uzlabot, patērējot etiķi, taču daudzi pētījumi ir veikti ar dzīvniekiem.
Šie pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka ābolu sidra etiķis var samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni, kā arī vairākus citus sirds slimību riska faktorus (15, 16, 17).
Daži pētījumi arī liecina, ka etiķis samazina asinsspiedienu žurkām, kas ir galvenais sirds slimību un nieru darbības traucējumu riska faktors (18, 19).
Līdz šim vienīgais cilvēka pierādījums ir Hārvardas novērojumu pētījums, kas liecina, ka sievietēm, kuras ēda etiķa salātu mērces, ir samazināts sirds slimību risks (20).
Bet šāda veida pētījumi var tikai parādīt asociāciju, tas nevar pierādīt, ka etiķis izraisīja jebko.
Kā minēts iepriekš, pētījumi ar cilvēkiem ir arī parādījuši, ka ābolu sidra etiķis var pazemināt cukura līmeni asinīs, uzlabot jutību pret insulīnu un palīdzēt diabēta gadījumā. Šiem faktoriem vajadzētu arī samazināt sirds slimību risku.
Kopsavilkums Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka etiķis var samazināt triglicerīdu līmeni asinīs, holesterīnu un asinsspiedienu. Tas varētu samazināt sirds slimību attīstības risku.
6. Var būt aizsargājoša iedarbība pret vēzi
Vēzis ir briesmīga slimība, ko raksturo nekontrolēta šūnu augšana.
Internetā ir daudz ažiotāžu par ābolu sidra etiķa pretvēža iedarbību.
Faktiski daudzi pētījumi ir parādījuši, ka dažāda veida etiķis var nogalināt vēža šūnas un samazināt audzējus (21, 22, 23).
Tomēr visi pētījumi par šo tēmu ir veikti izolētās šūnās mēģenēs vai žurkās, kas neko nepierāda par to, kas notiek dzīvā, elpojošā cilvēkā.
Tomēr daži novērojumi ar cilvēkiem ir parādījuši, ka etiķa patēriņš bija saistīts ar barības vada vēža samazināšanos Ķīnā, bet urīnpūšļa vēža pieaugumu Serbijā (24, 25).
Iespējams, ka ābolu sidra etiķa lietošana var palīdzēt novērst vēzi, taču pirms ieteikumu sniegšanas ir nepieciešams vairāk pētījumu.
Kopsavilkums Daži pētījumi ar mēģenēm un žurkām ir parādījuši, ka etiķis var palēnināt vēža šūnu augšanu un samazināt audzēju lielumu.
Devas un lietošanas veids
Labākais veids, kā iekļaut savā uzturā ābolu sidra etiķi, ir izmantot to ēdiena gatavošanā – salātu mērcēm, mājās gatavotai majonēzei un tamlīdzīgām lietām.
Dažiem cilvēkiem patīk to arī atšķaidīt ūdenī un dzert kā dzērienu. Parastās devas ir no 1 līdz 2 tējkarotēm (5 līdz 10 ml) līdz 1 līdz 2 ēdamkarotēm (15 līdz 30 ml) dienā, sajaucot ar lielu glāzi ūdens.
Vislabāk ir sākt ar mazām devām un izvairīties no lielu daudzumu lietošanas, jo pārāk daudz etiķa var radīt kaitīgas blakusparādības.
Ar “māti” ieteicams lietot bioloģisko, nefiltrētu ābolu sidra etiķi.
Šķiet, ka Bragg ir vispopulārākā iespēja. Tas ir pieejams vietnē Amazon ar daudzām lieliskām atsauksmēm un jautrām atsauksmēm, ko pārlūkot.
Tomēr ir pieejamas arī citas šķirnes.
Kopsavilkums Parastā ābolu sidra etiķa deva svārstās no 1 tējkarotes līdz 2 ēdamkarotēm dienā, vai nu izmanto ēdiena gatavošanai, vai sajauc ar glāzi ūdens.
Galīgais rezultāts
Internetā ir daudz savvaļas apgalvojumu par ābolu sidra etiķi.
Daži saka, ka tas var palielināt enerģijas līmeni un sniegt visu veidu ieguvumus veselībai.
Diemžēl daudzus no šiem apgalvojumiem zinātne neatbalsta.
Protams, pierādījumu trūkums nav pierādījums tam, ka kaut kas nenotiek, un anekdotes bieži vien tiek atbalstītas ar zinātni.
Tomēr es neturētu elpu, gaidot turpmākus pētījumus, jo tādu dabisko veselības produktu izpēte kā šie ir maz un tālu.
Pamatojoties uz mazajiem pierādījumiem, es domāju, ka ābolu sidra etiķis var būt noderīgs un noteikti ir labs kandidāts eksperimentiem, ja jūs interesē.
Vismaz ābolu sidra etiķis šķiet drošs, ja vien nepārkāpjat un nelietojat pārmērīgu daudzumu.
Ābolu sidra etiķi var izmantot arī citiem ar veselību nesaistītiem mērķiem, piemēram, matu kopšanai, ādas kopšanai, zobu kopšanai, lietošanai mājdzīvniekiem un kā tīrīšanas līdzeklim (nosaukt tikai dažus).
Tie var būt ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri vēlas, lai lietas būtu pēc iespējas dabīgākas un bez ķīmiskām vielām.
Dienas beigās ābolu sidra etiķis šķiet ļoti veselīgs.
Tas nav "brīnums" vai "panaceja", kā daži cilvēki uzskata, bet tas nepārprotami sniedz ievērojamu labumu veselībai, jo īpaši attiecībā uz cukura līmeni asinīs un svara kontroli.
Healthline var saņemt daļu no ieņēmumiem, ja veicat pirkumu, izmantojot kādu no iepriekš minētajām saitēm.
