Botaniškai priskiriami vaisiams, bet dažnai naudojami kaip daržovės gaminant maistą, moliūgai yra maistingi, kvapnūs ir universalūs.

Yra keletas veislių, kurių kiekviena turi savo unikalų skonį, kulinarinį panaudojimą ir naudą sveikatai.

Visi yra mokslinio žanro atstovai Agurkai ir toliau gali būti klasifikuojami kaip vasariniai arba žieminiai moliūgai.

Štai 8 skanūs moliūgų tipai, kuriuos galite įtraukti į savo mitybą.

Vasariniai moliūgai skinami jauni, kol jie dar minkšti, o jų sėklos ir žievelės paprastai valgomos.

Nors daugumos veislių sezonas būna vasarą, jos tikrai pavadintos dėl palyginti trumpo galiojimo laiko.

Štai 3 dažniausiai pasitaikantys vasariniai moliūgai.

1. Geltonasis moliūgas

Geltoniesiems moliūgams priskiriama daug skirtingų rūšių, tokių kaip vėžlys ir tiesiakaklis moliūgas, taip pat kai kurios kryžminės cukinijų veislės, pavyzdžiui, zefyrinis moliūgas.

Viename vidutiniškai geltoname moliūge (196 gramai) yra ():

• Kalorijos: 31
• Riebalai: 0 gramas
• Baltymas: 2 gramų
• Krabai: 7 gramų
• Pluoštas: 2 gramų

Ši veislė taip pat yra puikus kalio šaltinis, nes vienas vidutinis vaisius (196 gramai) suteikia . Kalis yra mineralas, kuris atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį kontroliuojant raumenis, skysčių balansą ir nervų funkciją (, ).

Dėl švelnaus skonio ir šiek tiek kreminės tekstūros virti geltonuosius moliūgus galima paruošti keliais būdais.

Jį galima troškinti, kepti ant grotelių, kepti arba naudoti kaip puikų ingredientą.

2. Cukinijos

Cukinija yra žalias vasarinis moliūgas, kuris tapo populiaria mažai angliavandenių ir kalorijų turinčia makaronų alternatyva.

Vidutinė cukinijų pakuotė (196 gramai) ():

• Kalorijos: 33
• Riebalai: 1 gramas
• Baltymas: 2 gramų
• Krabai: 6 gramų
• Pluoštas: 2 gramų

Šios veislės skonis yra švelnus, tačiau jos tekstūra yra tvirtesnė nei geltonojo moliūgo, todėl ji puikiai tinka sriuboms ir bulvytėms.

Kaip ir geltonąjį moliūgą, jį galima troškinti, kepti ant grotelių arba kepti.

Taip pat galite supjaustyti plonomis juostelėmis naudodami spiralizatorių ir naudoti vietoj makaronų ar makaronų bet kuriame recepte.

3. Konditerinis moliūgas

Pattypan skvošas, arba tiesiog pattypan skvošas, yra nedideli, 1,5–3 colių (4–8 cm) ilgio. Jie yra lėkštės formos su šukuotu kraštu, todėl dar vadinami šukučių moliūgais.

Viename puodelyje (130 gramų) kreminio moliūgo yra ():

• Kalorijos: 23
• Riebalai: 0 gramas
• Baltymas: 2 gramų
• Krabai: 5 gramų
• Pluoštas: 2 gramų

Šis tipas yra ypač mažai kaloringas ir jame yra įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, vitaminą C ir manganą, taip pat nedidelius kiekius skaidulų ir baltymų.

Kaloringo maisto pakeitimas mažai kaloringu, daug maistinių medžiagų turinčiu maistu, pavyzdžiui, paštetais, gali sukelti nuostolių, nes sumažina suvartojamų kalorijų skaičių, bet ne maisto kiekį. Tai gali padėti jaustis sotiems vartodami mažiau kalorijų ().

Kaip ir geltonieji moliūgai, pyragėliai yra švelnaus skonio ir gali būti troškinami, kepami, kepami ant grotelių arba naudojami troškinimams gaminti.

santrauka Vasariniai moliūgai yra jauni vaisiai su sėklomis ir švelnia žievele, kuriuos galima valgyti. Kai kurios populiarios veislės yra geltonieji moliūgai, cukinijos ir pašteto keptuvė.

Žieminio skvošo rūšys

Žieminių moliūgų derlius nuimamas gana vėlai. Jie turi tvirtą žievę ir kietas sėklas, kurias dauguma žmonių pašalina prieš valgydami. Skirtingai nuo vasarinių veislių, jas galima laikyti ilgą laiką dėl storos, apsauginės žievės.

Šie vaisiai yra žinomi kaip žieminiai moliūgai dėl ilgo galiojimo laiko. Daugumos rūšių derlius nuimamas vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį.

Štai keletas plačiausiai prieinamų žieminių moliūgų.

4. Gilė moliūgas

Acorn skvošas yra maža, gilės formos veislė su stora žalia žieve ir oranžine minkštimu.

10 cm (4 colių) gilių moliūguose yra ():

• Kalorijos: 172
• Riebalai: 0 gramas
• Baltymas: 3 gramų
• Krabai: 45 gramų
• Pluoštas: 6 gramų

Šis tipas yra pilnas vitamino C, B grupės vitaminų ir magnio, kuris yra gyvybiškai svarbus mineralas kaulams ir . Jame taip pat gausu skaidulų ir angliavandenių natūralaus krakmolo ir cukrų pavidalu, kurie suteikia vaisiams saldų skonį ().

Gilė moliūgai dažniausiai ruošiami perpjaunant per pusę, išimant sėklas ir paskrudinant. Jį galima skrudinti su pikantišku įdaru, pavyzdžiui, dešra ir svogūnais, arba apipilti klevų sirupu desertui. Jis taip pat dažnai naudojamas sriubose.

5. Sviestinis moliūgas

Butternut moliūgai yra didelė žieminė veislė su blyškia žievele ir apelsinų minkštimu.

Viename puodelyje (140 gramų) yra ():

• Kalorijos: 63
• Riebalai: 0 gramas
• Baltymas: 1 gramas
• Krabai: 16 gramų
• Pluoštas: 3 gramų

Šis tipas yra puikus vitamino C ir beta karotino šaltinis, kurie abu veikia kaip jūsų organizme. Antioksidantai padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo pažeidimų, kurie gali užkirsti kelią tam tikroms lėtinėms ligoms ().

Pavyzdžiui, didelis beta karotino vartojimas yra susijęs su mažesne tam tikrų vėžio formų, įskaitant plaučių vėžį, rizika, o dieta, kurioje gausu vitamino C, gali apsaugoti nuo širdies ligų (, ).

Sviestinis moliūgas yra saldaus, žemiško skonio. Skanauti galima įvairiai, bet dažniausiai skrudinta. Jis dažnai naudojamas sriuboms, taip pat dažnai naudojamas kūdikių maistui.

Skirtingai nuo kitų žieminių veislių, moliūgų sėklos ir žievelė yra valgomi po virimo.

6. Spagečių skvošas

Spageti skvošas yra didelė žieminė veislė su apelsinų minkštimu. Po virimo galima sutraukti į sruogelius, primenančius spagečius. Kaip ir cukinijos, tai nekaloringa makaronų alternatyva.

Vienas puodelis (100 gramų) spagečių skvošo suteikia ():

• Kalorijos: 31
• Riebalai: 1 gramas
• Baltymas: 1 gramas
• Krabai: 7 gramų
• Pluoštas: 2 gramų

Šis tipas yra vienas iš mažiausiai angliavandenių turinčių žieminių moliūgų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos, nes jame yra mažiau natūralaus cukraus nei kitose žieminėse veislėse.

Jis turi švelnų skonį, todėl yra puiki alternatyva makaronams. Be to, jis neaplenks kitų sudedamųjų dalių, su kuriomis jis yra suporuotas.

Norėdami jį paruošti, perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Puseles kepkite, kol minkštimas suminkštės. Tada šakute išgremžkite į makaronus panašias sruogas.

7. Moliūgas

Moliūgas yra universalus žieminis moliūgas, geriausiai žinomas dėl jo naudojimo desertuose. Be to, išvirtos jo sėklos yra valgomos.

Viename puodelyje (116 gramų) yra ():

• Kalorijos: 30
• Riebalai: 0 gramas
• Baltymas: 1 gramas
• Krabai: 8 gramų
• Pluoštas: 1 gramas

Moliūguose gausu antioksidantų alfa ir beta karotino, kurie abu yra vitamino A pirmtakai – svarbus vitaminas akių sveikatai ().

Šis vaisius taip pat yra geras kalio ir vitamino C šaltinis ().

Moliūgas yra šiek tiek saldus ir gali būti naudojamas tiek pikantiškiems, tiek saldiems patiekalams, nuo pyrago iki sriubos. Jo sėklas galima skrudinti, pagardinti ir valgyti sveiką ir sotų užkandį.

Norėdami paruošti moliūgą, išimkite minkštimą ir pakepinkite arba virkite minkštimą, kol suminkštės. Taip pat galite nusipirkti konservuotų moliūgų tyrės, paruoštos naudoti virimui ar kepimui.

8. Kabocha skvošas

Kabocha skvošas – dar žinomas kaip japoniškas moliūgas arba moliūgas – yra pagrindinis maistas ir populiarėja visame pasaulyje.

Nors Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) neturi informacijos apie kabočos maistingumą, 1 puodelyje (116 gramų) žieminių moliūgų paprastai yra ():

• Kalorijos: 39
• Riebalai: 0 gramas
• Baltymas: 1 gramas
• Krabai: 10 gramų
• Pluoštas: 2 gramų

Kaip ir kitose žieminėse veislėse, kabocha moliūguose gausu antioksidantų ir maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C ir provitaminą A ().

Jo skonis buvo apibūdintas kaip moliūgo ir bulvės kryžius. Be to, oda yra valgoma, jei ji visiškai iškepta.

Kabocha skvošas gali būti skrudintas, virti, kepti maišant arba naudoti sriubai ruošti. Taip pat iš jo gaminama tempura, kai vaisių gabalėliai lengvai sumušami su panko džiūvėsėliais ir kepami iki traškumo.

santrauka Žieminių moliūgų galiojimo laikas yra ilgesnis nei vasarinių veislių. Jie pasižymi stora žieve ir kietomis sėklomis. Kai kurie pavyzdžiai yra gilės, spagečiai ir kabocha skvošas.

Moliūgai yra labai universalūs ir gali būti naudojami įvairiais būdais.

Vasarinės ir žieminės veislės yra kupinos maistinių medžiagų ir skaidulų, tačiau yra palyginti mažai kaloringos.

Jie gali būti skrudinti, troškinti ar virti arba naudojami sriuboms ir desertams gaminti. Be to, cukinijos ir spagečiai yra puikūs.

Šie įvairūs sveiki ir skanūs papildai jūsų mitybai.