Le Rutabaga yra šakninė daržovė kuri priklauso brassica augalų gentis, kurios nariai neoficialiai vadinami kryžmažiedėmis daržovėmis.
Jis yra apvalus, rusvai baltos spalvos ir panašus į ropę. Tiesą sakant, jis paprastai vadinamas ropės ir kopūsto kryžiumi.
Le Rutabaga yra pagrindinė Šiaurės Europos virtuvės dalis, taip pat žinoma kaip „švediška“ ir „švediška ropė“.
Jie yra labai maistingi ir gerai žinomi dėl savo antioksidantų kiekio.
Turinys
Štai 7 rūtų nauda sveikatai ir mitybai.
1. Maistingas ir mažai kaloringas
Les rūtos yra puikus maistinių medžiagų šaltinis.
Rūta vidutinė (386 gramai) suteikia ():
- Kalorijos: 143
- Krabai: 33 gramų
- Baltymas: 4 gramų
- Riebalai: 0,5 gramas
- Pluoštas: 9 gramų
- Vitamino C: 107 % dienos vertės (DV)
- Kalis: 35% DV
- Magnis: 18% DV
- Kalcis: 17% DV
- Vitaminas E: 7% DV
Kaip matai, rūtos yra puikus kalio, kalcio ir vitaminų E ir C šaltinis. Juose taip pat yra nedidelis folatų kiekis, B grupės vitaminas, svarbus medžiagų apykaitai, baltymų sintezei ir DNR replikacijai ().
De plius, rūtos duoti nedidelį kiekį fosforo ir . Fosforas yra svarbus mineralas energijos gamybai ir kaulų sveikatai, o selenas yra būtinas reprodukcinei sveikatai (, ).
santrauka Rutabagos yra turtingas kalcio, magnio, kalio ir vitaminų C ir E šaltinis. Jie taip pat yra geras folio rūgšties šaltinis ir suteikia nedidelį kiekį fosforo ir seleno.
Skaitykite taip pat: 18 unikalių ir sveikų daržovių
Skaitykite taip pat: ar česnakas yra daržovė?
Skaitykite taip pat: Krakmolingos daržovės ir nekrakmolingos daržovės
2. Turtingas antioksidantų
Rūtos puikūs, ypač vitaminai C ir E.
Vitaminas C yra antioksidantas, neutralizuojantis laisvuosius radikalus, kurie yra kenksmingi junginiai, kurie pažeidžia ląsteles ir sukelia oksidacinį stresą, kai jo kiekis organizme tampa per didelis. Vitaminas C taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį imuninei sveikatai, geležies įsisavinimui ir kolageno sintezei ().
Vitaminas E yra riebaluose tirpus antioksidantas, kuris taip pat kovoja su ląstelių pažeidimais ir padeda palaikyti sveiką ląstelių membraną ().
Įdomu tai, kad vitaminai C ir E glaudžiai veikia. Kai vitamino E išsenka, vitaminas C padeda jį papildyti, todėl šie antioksidantai toliau saugo jūsų ląsteles (, ).
Rūtos taip pat turi daug gliukozinolatų, kurie yra junginiai, turintys antioksidacinių savybių. Įrodyta, kad jie sumažina uždegimą ir galbūt net širdies ligų bei gaubtinės ir tiesiosios žarnos, prostatos ir krūties vėžio riziką (, , , , , ).
santrauka Rūtos yra geras gliukozinolatų ir vitaminų C ir E šaltinis. Tai su ligomis kovojantys junginiai, padedantys apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso.
Mityba, kurioje gausu antioksidantų, gali padėti išvengti priešlaikinio senėjimo.
Daugelį senėjimo požymių gali sumažinti aplinka ir jūsų mityba, taip pat sumažinus uždegimą skatinančią veiklą, pvz., rūkymą ir buvimą saulėje ().
yra galingas antioksidantas, esantis rūtose, padedantis neutralizuoti laisvuosius radikalus odoje, kuriuos sukelia tarša ir ultravioletinės (UV) šviesos pažeidimai ().
Jis taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį kolageno, svarbaus baltymo, kuris palaiko jūsų odą tvirtą, sintezėje. UV poveikis gali pažeisti kolageną, o vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį tiek gaminant kolageną, tiek jį apsaugant (, ).
Antioksidantai, vadinami gliukozinolatais, taip pat gali atlikti apsauginį vaidmenį odos senėjimui ().
Neseniai atliktas 3D žmogaus odos modelių tyrimas parodė, kad gliukozinolatai padėjo apsisaugoti nuo UV spindulių pažeidimų. Tačiau reikia atlikti tolesnius tyrimus ().
santrauka Rutabagose natūraliai gausu vitamino C, kuris apsaugo jūsų odą nuo UV spindulių pažeidimų ir skatina kolageno sintezę. Kiti antioksidantai, esantys rūtose, taip pat gali atlikti apsauginį vaidmenį odos senėjimui.
Skaitykite taip pat: 18 unikalių ir sveikų daržovių
Skaitykite taip pat: ar česnakas yra daržovė?
Skaitykite taip pat: Krakmolingos daržovės ir nekrakmolingos daržovės
4. Skatina žarnyno sveikatą
Rūtos yra puikus šaltinis.
Vidutinė rūtos (386 gramai) suteikia 9 gramus skaidulų, o tai atitinkamai sudaro 24% ir 36% rekomenduojamos skaidulų paros normos vyrams ir moterims ().
Juose gausu netirpių skaidulų, kurios netirpsta vandenyje. Šio tipo pluoštas padeda užtikrinti reguliarumą ir suteikia išmatų tūrio. Skaidulos taip pat maitina sveikas žarnyno bakterijas, skatindamos a ().
Daug skaidulų turinti dieta yra susijusi su daugybe naudos sveikatai, pvz., Sumažėjusia gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio, širdies ligų ir 2 tipo diabeto rizika (, ).
santrauka Rutabagos yra turtingas skaidulų šaltinis, kuris maitina jūsų žarnyne esančias sveikas bakterijas ir gali sumažinti kolorektalinio vėžio, širdies ligų ir 2 tipo diabeto riziką.
5. Gali padėti numesti svorio
Rutabagų įtraukimas į savo racioną gali padėti.
Šioje šakninėje daržovėje yra labai daug skaidulų ir jos virškinamos ilgiau, todėl ilgiau jaučiatės sotūs. Tai gali užkirsti kelią persivalgymui ir galiausiai svorio padidėjimui ().
Be to, dieta, kurioje gausu skaidulų, yra susijusi su didesne žarnyno bakterijų įvairove. Naujausi tyrimai parodė, kad šis ryšys yra svarbus siekiant išvengti ilgalaikio svorio padidėjimo ().
Galiausiai, valgant maistą, kuriame gausu maistinių medžiagų, pavyzdžiui, rūtos, galima pakeisti nesveiką maistą, kuriame paprastai yra daug kalorijų, riebalų ir cukraus. Taigi, rūtos gali skatinti sveiką kūno svorį ().
santrauka Rūtažolės vartojimas gali padėti numesti svorio, nes padidina sotumą ir padeda išvengti persivalgymo.
6. Daug kalio
Rūtos yra turtingas kalio šaltinis, kuris atlieka daug svarbių vaidmenų jūsų organizme ir yra ypač svarbus širdies sveikatai ().
Viena vidutinė rutabaga (386 gramai) suteikia 1 180 mg kalio, kuris patenkina 35% jūsų dienos poreikio šiai maistinei medžiagai ().
yra svarbus nervų signalams ir raumenų susitraukimui. Jis taip pat glaudžiai bendradarbiauja su natriu, kad reguliuotų skysčių balansą, kuris yra svarbus palaikant sveiką kraujospūdį ().
Tie, kurie valgo maistą, kuriame gausu kalio, turi mažesnę insulto, aukšto kraujospūdžio ir širdies ligų riziką (, , ).
santrauka Rutabagose natūraliai gausu kalio – mineralo, reguliuojančio skysčių balansą, nervų signalus ir kraujospūdį. Dieta, kurioje gausu kalio, yra susijusi su mažesne insulto ir širdies ligų rizika.
Skaitykite taip pat: 18 unikalių ir sveikų daržovių
Skaitykite taip pat: ar česnakas yra daržovė?
Skaitykite taip pat: Krakmolingos daržovės ir nekrakmolingos daržovės
7. Lengva įtraukti į savo mitybą
Rutabaga gali būti paruošta įvairiais būdais ir yra prieinama ištisus metus, todėl ją lengva daržove įtraukti į savo racioną.
Rūtomis galite mėgautis žaliomis arba virti taip pat, kaip verdami bulves, tačiau būtinai nulupkite odelę, nes šios daržovės dažniausiai turi apsauginę vaško dangą. Tuo tarpu jo lapelius galima dėti į salotas ar sriubas.
Rūtos yra malonaus saldaus ir šiek tiek kartoko skonio. Galite juos pridėti prie patiekalų įvairiais būdais, įskaitant:
- virti ir sutrinti
- supjaustyti traškučiais ir pakepinti
- kepti orkaitėje
- dedama į sriubą
- plonai supjaustyti ir sudėti į troškintuvą
- tarkuotas žalias salotose
Dėl savo skonių ir paruošimo būdų universalumo rūtos gali pakeisti bulves, morkas ir ropes daugelyje receptų.
santrauka Rūtos yra plačiai prieinamos ištisus metus. Juos galima virti, trinti, kepti, skrudinti arba valgyti žalius.
Rutabagas yra soti daržovė, kupina skaidulų, vitaminų ir antioksidantų.
Jie skatina sotumo jausmą, o tai gali užkirsti kelią svorio augimui. Be to, juose yra galingų junginių, kurie padeda kovoti su uždegimais, užkerta kelią ankstyvam senėjimui ir yra susiję su sumažėjusia įvairių vėžio formų rizika.
Jei norite būti kūrybingi virtuvėje, rūtos yra puikus ingredientas eksperimentuoti. Jie yra skanūs ir lengvai pridedami prie daugelio receptų.
