Nutukimas yra viena didžiausių sveikatos problemų pasaulyje.
Tai siejama su keliomis susijusiomis sąlygomis, bendrai vadinamomis metaboliniu sindromu. Tai apima aukštą kraujospūdį, aukštą cukraus kiekį kraujyje ir prastą kraujo lipidų profilį.
Žmonės, sergantys metaboliniu sindromu, turi daug didesnę širdies ligų ir 2 tipo diabeto riziką, palyginti su tais, kurių svoris yra normos ribose.
Per pastaruosius kelis dešimtmečius daug tyrimų buvo skirta nutukimo priežastims ir jo prevencijai ar gydymui.
Turinys
Nutukimas ir valia
Daugelis žmonių mano, kad svorio padidėjimą ir nutukimą lemia valios stoka.
Tai nėra visiškai tiesa. Nors svorio padidėjimą daugiausia lemia valgymo elgesys ir gyvenimo būdas, kai kurie žmonės yra nepalankioje padėtyje, kai reikia kontroliuoti savo mitybos įpročius.
Faktas yra tas, kad persivalgymą lemia įvairūs biologiniai veiksniai, tokie kaip genetika ir hormonai. Kai kurie žmonės tiesiog linkę priaugti svorio (1).
Žinoma, žmonės gali įveikti savo genetinius trūkumus pakeisdami savo gyvenimo būdą ir elgesį. Gyvenimo būdo pokyčiams reikia valios, atsidavimo ir atkaklumo.
Tačiau teigti, kad elgesys yra tik valios funkcija, yra pernelyg paprasta.
Jie neatsižvelgia į visus kitus veiksnius, kurie galiausiai lemia, ką žmonės daro ir kada jie tai daro.
Štai 10 veiksnių, kurie yra pagrindinės svorio padidėjimo, nutukimo ir medžiagų apykaitos ligų priežastys, kurių daugelis neturi nieko bendra su valios jėga.
1. genetika
Nutukimas turi stiprų genetinį komponentą. Nutukusių tėvų vaikai labiau linkę nutukti nei liesų tėvų vaikai.
Tai nereiškia, kad nutukimas yra visiškai iš anksto nulemtas. Tai, ką valgote, gali turėti didelės įtakos tam, kurie genai yra išreikšti, o kurie ne.
Neindustrializuotos visuomenės greitai nutuksta, kai pradeda valgyti tipišką vakarietišką mitybą. Jų genai nepasikeitė, bet aplinka ir jų genams siunčiami signalai pasikeitė.
Paprasčiau tariant, genetiniai komponentai turi įtakos jūsų gebėjimui priaugti svorio. Identiškų dvynių tyrimai tai labai gerai įrodo (2).
Santrauka Atrodo, kad kai kurie žmonės turi genetinį polinkį į svorio padidėjimą ir nutukimą.
2. Inžinerinis šlamštas
Labai apdorotas maistas dažnai yra šiek tiek daugiau nei rafinuoti ingredientai, sumaišyti su priedais.
Šie gaminiai sukurti taip, kad būtų nebrangūs, rinkoje tarnautų labai ilgai, o skonis toks nuostabus, kad jiems sunku atsispirti.
Gamindami maistą kuo skanesnį, maisto gamintojai stengiasi padidinti pardavimus. Tačiau jie taip pat skatina persivalgymą.
Dauguma perdirbtų maisto produktų šiandien visai neprimena viso maisto. Tai labai techniniai gaminiai, sukurti taip, kad žmonės sužavėtų.
Santrauka Parduotuvės pilnos perdirbtų maisto produktų, kuriems sunku atsispirti. Šie produktai taip pat skatina persivalgymą.
3. Priklausomybė nuo maisto
Daug saldaus, riebaus greito maisto stimuliuoja jūsų smegenų atlygio centrus (3, 4).
Tiesą sakant, šie maisto produktai dažnai lyginami su dažniausiai piktnaudžiaujamais narkotikais, tokiais kaip alkoholis, kokainas, nikotinas ir kanapės.
Nerealus maistas jautriems žmonėms gali sukelti priklausomybę. Šie žmonės praranda savo valgymo elgesio kontrolę, lygiai taip pat, kaip žmonės, kovojantys su priklausomybe nuo alkoholio, praranda geriamojo elgesio kontrolę.
Priklausomybė yra sudėtinga problema, kurią gali būti labai sunku išspręsti. Kai tampi nuo ko nors priklausomas, prarandi pasirinkimo laisvę ir tavo smegenų biochemija ima tave šaukti.
Santrauka Kai kurie žmonės jaučia stiprų potraukį ar priklausomybę. Tai ypač pasakytina apie saldų ir riebų šlamštą maistą, kuris stimuliuoja atlygio centrus smegenyse.
4. Agresyvi rinkodara
Greito maisto gamintojai yra labai agresyvūs rinkodaros specialistai.
Jų taktika kartais gali tapti neetiška, o labai nesveikus produktus jie kartais bando reklamuoti kaip sveiką maistą.
Šios įmonės taip pat pateikia klaidinančius teiginius. Dar blogiau, kad jie savo rinkodarą nukreipia būtent į vaikus.
Šiuolaikiniame pasaulyje vaikai nutukę, serga diabetu ir tampa priklausomi nuo greito maisto dar gerokai anksčiau, nei sukanka, kad galėtų priimti pagrįstus sprendimus.
Santrauka Maisto gamintojai išleidžia daug pinigų reklamuodami greitą maistą, kartais specialiai vaikams, kurie neturi nei žinių, nei patirties suvokti klaidą.
5. insulinas
Insulinas yra labai svarbus hormonas, kuris, be kita ko, reguliuoja energijos kaupimą.
Viena iš jo funkcijų yra liepti riebalų ląstelėms kaupti riebalus ir išlaikyti riebalus, kuriuos jos jau neša.
Vakarų dieta skatina daugelio nutukusių ar antsvorio turinčių asmenų atsparumą insulinui. Tai padidina insulino lygį visame kūne, todėl energija gali būti saugoma riebalų ląstelėse, o ne naudoti (5).
Nors insulino vaidmuo nutukimui yra prieštaringas, keli tyrimai rodo, kad didelis insulino kiekis vaidina pagrindinį vaidmenį nutukimo vystymuisi (6).
Vienas iš geriausių būdų sumažinti insulino kiekį yra sumažinti paprastų arba rafinuotų angliavandenių kiekį, tuo pačiu didinant skaidulų suvartojimą (7).
Paprastai tai automatiškai sumažina suvartojamų kalorijų kiekį ir be pastangų numeta svorio – nereikia skaičiuoti kalorijų ar kontroliuoti porcijų (8, 9).
Santrauka Aukštas insulino kiekis ir atsparumas insulinui yra susiję su nutukimo vystymusi. Norėdami sumažinti insulino kiekį, sumažinkite rafinuotų angliavandenių suvartojimą ir valgykite daugiau skaidulų.
6. Tam tikri vaistai
Daugelis vaistų gali sukelti svorio padidėjimą kaip šalutinį poveikį (10).
Pavyzdžiui, antidepresantai buvo susiję su nedideliu svorio padidėjimu laikui bėgant (11).
Kiti pavyzdžiai yra vaistai nuo diabeto ir antipsichoziniai vaistai (12, 13).
Šie vaistai nesumažina jūsų valios. Jie pažeidžia jūsų kūno ir smegenų funkcijas, sumažina medžiagų apykaitą arba padidina apetitą (14, 15).
Santrauka Kai kurie vaistai gali skatinti svorio augimą, nes sumažina sudegintų kalorijų skaičių arba padidina apetitą.
7. Atsparumas leptinui
Leptinas yra dar vienas hormonas, vaidinantis svarbų vaidmenį nutukimui.
Jį gamina riebalų ląstelės, o jo kiekis kraujyje didėja didėjant riebalų masei. Dėl šios priežasties leptino kiekis ypač didelis nutukusiems žmonėms.
Sveikiems žmonėms didelis leptino kiekis yra susijęs su apetito praradimu. Kai jis veikia tinkamai, jis turėtų pasakyti jūsų smegenims, kiek yra jūsų riebalų atsargų.
Problema ta, kad daugeliui nutukusių žmonių leptinas neveikia taip, kaip turėtų, nes dėl tam tikrų priežasčių jis negali pereiti kraujo ir smegenų barjero (16).
Ši būklė vadinama atsparumu leptinui ir laikoma vienu iš pagrindinių nutukimo patogenezės veiksnių.
Santrauka Leptinas, apetitą mažinantis hormonas, neveikia daugeliui nutukusių asmenų.
8. Maisto prieinamumas
Kitas veiksnys, darantis didelę įtaką žmonių juosmens dydžiui, yra maisto prieinamumas, kurio per pastaruosius kelis šimtmečius labai padaugėjo.
Maisto, ypač greito maisto, dabar yra visur. Parduotuvėse pristatomi viliojantys maisto produktai ten, kur jie labiausiai patraukia jūsų dėmesį.
Kita problema yra ta, kad greitas maistas dažnai yra pigesnis nei visavertis sveikas maistas, ypač Amerikoje.
Kai kurie žmonės, ypač skurdesniuose rajonuose, net neturi galimybės nusipirkti tikro maisto, pavyzdžiui, šviežių vaisių ir daržovių.
Šiose vietose esančiose savitarnos parduotuvėse parduodama tik soda, saldainiai ir perdirbtas bei supakuotas greitas maistas.
Kaip tai gali būti pasirinkimo reikalas, jei jo nėra?
Santrauka Kai kuriose srityse gali būti sunku arba brangu rasti šviežio, visaverčio maisto, todėl žmonės verčia pirkti nesveiką nesveiką maistą.
9. cukrus
Pridėtinis cukrus gali būti pati blogiausia šiuolaikinės dietos dalis.
Taip yra todėl, kad cukrus keičia jūsų organizmo hormonus ir biochemiją, kai jo vartojama per daug. Tai prisideda prie svorio padidėjimo.
Pridėtas cukrus yra pusė gliukozės, pusė fruktozės. Žmonės gliukozės gauna iš įvairių maisto produktų, įskaitant krakmolą, tačiau didžioji dalis fruktozės gaunama iš pridėto cukraus.
Fruktozės perteklius gali sukelti atsparumą insulinui ir aukštą insulino kiekį. Be to, ji neskatina sotumo taip, kaip tai daro gliukozė (17, 18, 19).
Dėl visų šių priežasčių cukrus prisideda prie didesnio energijos kaupimo ir galiausiai nutukimo.
Santrauka Mokslininkai mano, kad per didelis cukraus vartojimas gali būti viena iš pagrindinių nutukimo priežasčių.
10. Bloga informacija
Žmonės visame pasaulyje yra neteisingai informuoti apie sveikatą ir mitybą.
Tam yra keletas priežasčių, tačiau daug problemų priklauso nuo to, kur žmonės gauna informaciją.
Pavyzdžiui, daugelyje svetainių skleidžiama netiksli ar net neteisinga informacija apie sveikatą ir mitybą.
Kai kurios žiniasklaidos priemonės pernelyg supaprastina arba klaidingai interpretuoja mokslinių tyrimų rezultatus, dažnai ištraukiamus iš konteksto.
Kita informacija gali būti tiesiog pasenusi arba pagrįsta teorijomis, kurios niekada nebuvo visiškai įrodytos.
Maisto įmonės taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Kai kurie reklamuoja produktus, pvz., svorio mažinimo papildus, kurie neveikia.
Svorio metimo strategijos, pagrįstos klaidinga informacija, gali sulėtinti jūsų pažangą. Svarbu atidžiai pasirinkti šaltinius.
Santrauka Dezinformacija kai kuriems žmonėms gali padidinti svorio. Tai taip pat gali apsunkinti svorio metimą.
Galutinis rezultatas
Jei nerimaujate dėl savo juosmens, neturėtumėte naudoti šio straipsnio kaip pasiteisinimo pasiduoti.
Nors negalite visiškai kontroliuoti savo kūno veikimo, galite išmokti kontroliuoti savo mitybos įpročius ir pakeisti savo gyvenimo būdą.
Nebent sveikatos būklė jus vargina, turite teisę kontroliuoti savo svorį.
Dažnai reikia daug dirbti ir drastiškai pakeisti gyvenimo būdą, tačiau daugelis žmonių pasiekia ilgalaikę sėkmę, nepaisant jiems iškeltų iššūkių.
Šio straipsnio tikslas – atverti žmonėms protus, kad nutukimo epidemijoje įtakos turi kažkas kita, nei asmeninė atsakomybė.
Faktas yra tas, kad šiuolaikiniai mitybos įpročiai ir maisto kultūra turi būti pakeisti, kad būtų galima pakeisti šią problemą pasauliniu mastu.
Idėja, kad visa tai yra dėl valios stokos, yra būtent tai, kuo maisto gamintojai nori, kad jūs patikėtumėte, todėl jie gali ramiai tęsti rinkodarą.
