ເຂົ້າຈີ່ rye ມັກຈະມີສີເຂັ້ມກວ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າເຂົ້າຈີ່ຂາວແລະເຂົ້າສາລີປົກກະຕິ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນຫນຶ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນມັກມັນ. ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ.

ບົດຄວາມນີ້ທົບທວນເນື້ອໃນໂພຊະນາການແລະຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບຂອງເຂົ້າຈີ່ rye.

ແນວພັນ

ເຂົ້າຈີ່ rye ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກການປະສົມປະສານຂອງ flour rye ແລະເມັດພືດ rye (ຫານປະເພດເມັດລັບ).

ມັນມາໃນຫຼາຍຮູບແບບ, ຂຶ້ນກັບການປະສົມປະສານທີ່ໃຊ້, ລວມທັງ:

• ເຂົ້າຈີ່ rye ແສງສະຫວ່າງ. ແນວພັນນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງ rye ສີຂາວເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງມາຈາກ endosperm ເມັດພືດ rye ດິນ - ຫຼັກຂອງທາດແປ້ງຂອງເມັດ rye.
• ເຂົ້າຈີ່ rye ຊ້ໍາ. ປະເພດນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກເມັດພືດ rye ທັງຫມົດ. ບາງຄັ້ງທາດແປ້ງ rye ຊ້ໍາແມ່ນສ້າງຂຶ້ນຈາກແປ້ງ rye ສີຂາວທີ່ມີຝຸ່ນ cocoa, ກາເຟທັນທີ, ຫຼື molasses.
• ເຂົ້າຈີ່ marbled rye. ສະບັບນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກ dough rye ແສງສະຫວ່າງແລະຊ້ໍາ rolled ຮ່ວມກັນ. ບາງຄັ້ງ dough rye ຊ້ໍາແມ່ນເຮັດຈາກ dough rye ແສງສະຫວ່າງສີທີ່ມີກາເຟທັນທີຫຼື molasses.
• ເຂົ້າຈີ່ rye ຊ້ໍາ. ເຂົ້າຈີ່ນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກເມັດພືດ rye ທັງຫມົດດິນຫຍາບ.

ອ່ານເພີ່ມເຕີມ: ເຂົ້າຈີ່ Rye: ທາງເລືອກທາງໂພຊະນາການແລະມີລົດຊາດ

ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເຂົ້າຈີ່ rye ແສງສະຫວ່າງແລະຊ້ໍາທີ່ເຮັດໃນການຄ້າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຮັດປະສົມປະສານກັບແປ້ງເຂົ້າສາລີ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີສີຂາວແລະປົກກະຕິ, ເຂົ້າຈີ່ rye ມັກຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະສີເຂັ້ມກວ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສົ້ມ, ດິນ.

ແປ້ງ Rye ມີ gluten ຫນ້ອຍກ່ວາແປ້ງ wheat, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເຂົ້າຈີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະບໍ່ສູງເທົ່າກັບເຂົ້າຈີ່ wheat ປົກກະຕິ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຍັງມີ gluten, ມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ celiac ຫຼື celiac.

ສະຫຼຸບ

ເຂົ້າຈີ່ Rye ແມ່ນເຮັດດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງແປ້ງ rye ແລະເມັດພືດ, ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່. ພວກມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ເຂັ້ມກວ່າ, ແລະລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແລະເຂົ້າສາລີປົກກະຕິ.

ການໄດ້ຮັບສານອາຫານ

ເຂົ້າ ຈີ່ Rye ແມ່ນ ແລະ ມີ ຂໍ້ ມູນ ໂພ ຊະ ນາ ການ ທີ່ ປະ ທັບ ໃຈ.

ທີ່ເວົ້າວ່າ, ອົງປະກອບທີ່ແນ່ນອນແມ່ນຂຶ້ນກັບປະລິມານຂອງແປ້ງ rye ທີ່ໃຊ້, ເຂົ້າຈີ່ rye ທີ່ມີສີເຂັ້ມກວ່າມີແປ້ງ rye ຫຼາຍກ່ວາແນວພັນທີ່ອ່ອນກວ່າ.

ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ເຂົ້າຈີ່ 1 ຊອຍ (32 ກຣາມ) ໃຫ້ສານອາຫານຕໍ່ໄປນີ້ ():

• ແຄລໍລີ່: 83
• ໂປຣ​ຕີນ: 2,7 grams
• ຄາໂບໄຮເດຣດ: 15,5 grams
• ໄຂມັນ: 1,1 grams
• ເສັ້ນໃຍ: 1,9 grams
• ເຊເລນຽມ: 18% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ (DV)
• Thiamine: 11,6% ຂອງ DV
• ມັງ​ກາ​ນີສ: 11,5% ຂອງ DV
• Riboflavin: 8,2% ຂອງ DV
• ໄນອາຊິນ: 7,6% ຂອງ DV
• ວິຕາມິນ B6: 7,5% ຂອງ DV
• ທອງແດງ: 6,6% ຂອງ DV
• ທາດເຫຼັກ: 5% ຂອງ DV
• Folate: 8,8% ຂອງ DV

ເຂົ້າຈີ່ Rye ຍັງມີຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງສັງກະສີ, ອາຊິດ pantothenic, phosphorus, magnesium, ທາດການຊຽມແລະຈຸລິນຊີອື່ນໆ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າຈີ່ປົກກະຕິ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີຂາວແລະທັງຫມົດ, ເຂົ້າຈີ່ rye ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍແລະສະຫນອງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະວິຕາມິນ B (, , ).

ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຂົ້າຈີ່ rye ບໍລິສຸດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຕື່ມຫຼາຍແລະຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໃນລະດັບຫນ້ອຍກ່ວາເຂົ້າຈີ່ຂາວແລະ wheat (, ).

ສະຫຼຸບ

ເຂົ້າຈີ່ Rye ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເສັ້ນໄຍແລະວິຕາມິນ B, ມັນອາດຈະເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫນ້ອຍກວ່າເຂົ້າຈີ່ຂາວຫຼືເຂົ້າສາລີ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເປັນໄປໄດ້

ການກິນເຂົ້າຈີ່ rye ສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານໃນຫຼາຍວິທີ.

ອາດຈະປັບປຸງສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ການເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ rye ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານສາມາດປັບປຸງຫຼາຍດ້ານ, ຍ້ອນວ່າການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ການບໍລິໂພກຂອງມັນກັບລະດັບຕ່ໍາຂອງປັດໃຈຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈ.

ຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາ 8 ອາທິດຂອງ 40 ຄົນໄດ້ປຽບທຽບຜົນກະທົບຂອງການກິນອາຫານ 20% ຂອງພະລັງງານປະຈໍາວັນຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກ rye ຫຼືເຂົ້າຈີ່ wheat ກ່ຽວກັບລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດ.

ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພົບເຫັນວ່າເຂົ້າຈີ່ rye ມີປະສິດທິພາບໃນມະນຸດຫຼາຍກ່ວາເຂົ້າຈີ່ wheat ແລະຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ທັງຫມົດແລະ LDL (ບໍ່ດີ) ເຖິງ 14% ແລະ 12%, ຕາມລໍາດັບ ().

ຜົນກະທົບນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍສູງຂອງເຂົ້າຈີ່ rye, ປະເພດຂອງເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ເຊິ່ງປະກອບເປັນສານຄ້າຍຄື gel ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງທ່ານແລະສາມາດຊ່ວຍເອົານໍ້າບີທີ່ອຸດົມສົມບູນ cholesterol ອອກຈາກເລືອດແລະກະເພາະອາຫານຂອງຮ່າງກາຍ.

ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍເປັນປະຈໍາແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບການຫຼຸດຜ່ອນ 5-10% ໃນຈໍານວນທັງຫມົດແລະ LDL (ບໍ່ດີ) cholesterol ໃນຫນ້ອຍເປັນ 4 ອາທິດ ().

ອາດຊ່ວຍຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນ, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດຜະລິດອິນຊູລິນໄດ້ພຽງພໍ, ເຊິ່ງເປັນຮໍໂມນທີ່ຄວບຄຸມນ້ ຳ ຕານ.

ເຂົ້າຈີ່ Rye ມີຄຸນນະພາບຫຼາຍຢ່າງທີ່ສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ ().

ສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນ, ມັນມີເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍສູງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຊັກຊ້າການຍ່ອຍອາຫານແລະການດູດຊຶມຂອງຄາໂບໄຮເດດແລະນໍ້າຕານໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ ().

ເຂົ້າຈີ່ Rye ຍັງມີສານປະກອບ phenolic ເຊັ່ນອາຊິດ ferulic ແລະອາຊິດ caffeic ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ການປ່ອຍນໍ້າຕານຊ້າລົງແລະເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ ().

ຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາຂອງຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ 21 ຄົນພົບວ່າການກິນອາຫານຕອນແລງຂອງເຂົ້າ rye ທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່ເພີ່ມເຕີມຊ່ວຍຊ້າການປ່ອຍນໍ້າຕານແລະ insulin ເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເພີ່ມລະດັບຮໍໂມນ satiety, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄົນເຕັມໄປອີກ ().

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, rye ປົກກະຕິບໍ່ໄດ້ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ ().

ຊ່ວຍໃນເລື່ອງການຍ່ອຍອາຫານ

ເຂົ້າຈີ່ Rye ສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງທ່ານໃນຫຼາຍວິທີ.

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນເປັນແຫຼ່ງເສັ້ນໃຍທີ່ດີ, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍຮັກສາ ລຳ ໄສ້ເປັນປົກກະຕິ. ເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍດູດຊຶມນ້ໍາ, ຊ່ວຍໃຫ້ອາຈົມມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະອ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຜ່ານ ().

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການສຶກສາຂອງ 51 ຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີອາການທ້ອງຜູກໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າເຂົ້າຈີ່ rye ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກ່ວາເຂົ້າຈີ່ wheat ທັງຫມົດແລະ laxatives ໃນການປິ່ນປົວທ້ອງຜູກ, ບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງ ().

ການສຶກສາອື່ນໆໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເສັ້ນໄຍເຂົ້າຈີ່ rye ສາມາດເພີ່ມລະດັບຂອງ butyrate ທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນກະແສເລືອດຂອງທ່ານ.

ອາ​ຊິດ​ໄຂ​ມັນ​ຕ່ອງ​ໂສ້​ສັ້ນ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ເຊື່ອມ​ໂຍງ​ກັບ​ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ຜົນ​ປະ​ໂຫຍດ​, ລວມ​ທັງ​ການ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ນ​້​ໍ​າ​, ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ນ​້​ໍາ​ຕານ​ໃນ​ເລືອດ​, ແລະ​ການ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ຕ້ານ​ມະ​ເຮັງ​ລໍາ​ໄສ້ (​, , )​.

ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ທ່ານ​ຢູ່​ເຕັມ​ທີ່​ດົນ​ນານ​

ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຂົ້າຈີ່ rye ແມ່ນ (, , ).

ອັນ​ນີ້​ອາດ​ຈະ​ເປັນ​ຍ້ອນ​ວ່າ​ມັນ​ມີ​ເສັ້ນ​ໄຍ​ລະ​ລາຍ​ສູງ, ເຊິ່ງ​ສາ​ມາດ​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ທ່ານ​ມີ​ຄວາມ​ຮູ້​ສຶກ​ເຕັມ​ທີ່​ສໍາ​ລັບ​ການ​ດົນ​ກວ່າ (, , )​.

ຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ 41 ຄົນພົບວ່າຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າຈີ່ rye ເມັດພືດທັງຫມົດຮູ້ສຶກອີ່ມຕົວແລະກິນແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍລົງໃນມື້ຕໍ່ມາກ່ວາຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າຈີ່ wheat ທີ່ຫລອມໂລຫະ ().

ຜົນປະໂຫຍດທີ່ເປັນໄປໄດ້ອື່ນໆ

ນອກເຫນືອຈາກສິ່ງທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງ, ເຂົ້າຈີ່ rye ສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບເພີ່ມເຕີມ.

ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກການສຶກສາຫນ້ອຍແລະຫຼັກຖານທີ່ອ່ອນແອ, ພວກເຂົາປະກອບມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ. ການສຶກສາຂອງມະນຸດໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ການບໍລິໂພກເຂົ້າຈີ່ rye ກັບເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບຕ່ໍາ, ເຊັ່ນ interleukin 1 beta (IL-1β) ແລະ interleukin 6 (IL-6) ().
• ອາດຈະປ້ອງກັນມະເຮັງບາງຊະນິດ. ໃນການສຶກສາຂອງມະນຸດແລະທໍ່ທົດລອງ, ການບໍລິໂພກ rye ໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງ prostate, ມະເຮັງລໍາໃສ້, ແລະມະເຮັງເຕົ້ານົມ.

ສະຫຼຸບ

ເຂົ້າຈີ່ Rye ໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ການອັກເສບຫຼຸດລົງ, ການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດທີ່ດີກວ່າ, ແລະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈແລະການຍ່ອຍອາຫານ.

ຂໍ້ເສຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງເຂົ້າຈີ່ rye

ເຖິງແມ່ນວ່າເຂົ້າຈີ່ rye ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີສຸຂະພາບດີ, ມັນສາມາດມີຂໍ້ເສຍບາງຢ່າງ, ລວມທັງ:

• ປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ເຂົ້າຈີ່ Rye, ໂດຍສະເພາະແນວພັນທີ່ອ່ອນກວ່າ, ມີອາຊິດ phytic, ເປັນສານຕ້ານທານທີ່ສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊຶມຂອງແຮ່ທາດເຊັ່ນທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີຈາກອາຫານດຽວກັນ. ທັນ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມກັງວົນສໍາລັບປະຊາຊົນປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ສົມດູນ ().
• ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທ້ອງອືດ. Rye ມີເສັ້ນໃຍແລະ gluten ສູງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ bloating ໃນຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້.
• ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ເຂົ້າຈີ່ Rye ມີ gluten, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນທີ່ກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ເຊັ່ນຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac.
• ອາດຈະສູງໃນການເພີ່ມ້ໍາຕານ. ໃນບາງສ່ວນຂອງໂລກ, ເຂົ້າຈີ່ rye ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນການປັບປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ້ໍາຕານທີ່ເພີ່ມແມ່ນບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສາມາດເພີ່ມແຄລໍລີ່ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ.

ສະຫຼຸບ

ເຂົ້າຈີ່ Rye ມີຂໍ້ເສຍທີ່ອາດມີຫຼາຍຢ່າງ. ມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ສາມາດເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດ, ອາດຈະມີນໍ້າຕານເພີ່ມສູງ, ແລະມີສານຕ້ານທານເຊັ່ນອາຊິດ phytic, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມແຮ່ທາດ.

ວິທີການເຮັດເຂົ້າຈີ່ rye

ເຂົ້າຈີ່ rye ສົດສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນດ້ວຍສ່ວນປະກອບພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ.

ສ່ວນປະກອບແລະອັດຕາສ່ວນຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ rye ອ່ອນກວ່າ:

• ເຊື້ອລາແຫ້ງທັນທີ 1,5 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ຳອຸ່ນ 1,5 ຖ້ວຍ (375 ມລ)
• 1 ບ່ວງກາເຟ
• ແປ້ງ rye 1,5 ຖ້ວຍ (200 ກຣາມ).
• 1,5 ຖ້ວຍ (200 ກຣາມ) ແປ້ງ wholemeal
• ແກ່ນ caraway 1 ບ່ວງກາເຟ (ເລືອກໄດ້)

ນີ້ແມ່ນພາບລວມໄວຂອງວິທີການເຮັດເຂົ້າຈີ່ rye:

1. ປົນເຊື້ອລາ, ເກືອ, ແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ແປ້ງເຂົ້າສາລີແລະນ້ໍາໃນໂຖປັດສະວະ. ແປ້ງ Rye ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແຫ້ງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຕື່ມອີກຖ້າ dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງເກີນໄປ. Knead ຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າ dough rye ແມ່ນບໍ່ elastic ເປັນ dough wheat.
2. ວາງ dough ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີ greased ເບົາ, ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ. ມັນໃຊ້ເວລາ 1-2 ຊົ່ວໂມງ.
3. ເອົາ dough ອອກຈາກໂຖປັດສະວະແລະຮູບຮ່າງມັນເຂົ້າໄປໃນ loaf ເປັນຮູບໄຂ່ກ້ຽງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມແກ່ນ caraway, ເພີ່ມພວກມັນໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນນີ້.
4. ເອົາແປ້ງໃສ່ໃນກະທະ loaf ທີ່ມີໄຂມັນອ່ອນໆ, ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນຈົນກ່ວາຂະຫນາດສອງເທົ່າ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາອີກ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
5. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 ° F (220 ° C). ຖອດເຂົ້າຈີ່ອອກ, ຕັດອອກຕາມລວງນອນສອງສາມເທື່ອດ້ວຍມີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອົບປະມານ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສີດໍາ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ອອກແລ້ວປະໄວ້ເທິງຊັ້ນເຮັດຄວາມເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ສະຫຼຸບ

ເຂົ້າຈີ່ Rye ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມຢູ່ເຮືອນ. ພຽງ​ແຕ່​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຕາມ​ຂັ້ນ​ຕອນ​ຂ້າງ​ເທິງ​ແລະ​ປິ່ນ​ປົວ​ຕົວ​ທ່ານ​ເອງ​ກັບ​ບາງ​ສ່ວນ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ຈີ່ rye homemade​.

ສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນ

ເຂົ້າຈີ່ Rye ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກັບເຂົ້າຈີ່ຂາວແລະເຂົ້າສາລີປົກກະຕິ.

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດຢູ່ໃນຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວແລະບາງຊະນິດອາດຈະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ມັນອາດຈະສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດທີ່ຫລາກຫລາຍ.

ມັນມີເສັ້ນໄຍ ແລະສານອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນ – ໂດຍສະເພາະວິຕາມິນບີ – ແລະ ມີການເຊື່ອມໂຍງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ການຫຼຸດນໍ້າໜັກ, ຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດໄດ້ດີຂຶ້ນ, ແລະສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະລະບົບຍ່ອຍອາຫານດີຂຶ້ນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະລວມເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານແທນທີ່ຈະເປັນເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຫຼືເຂົ້າສາລີປົກກະຕິແລະສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.