Couscous ເປັນອາຫານປະເພດ pasta ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີການນໍາໃຊ້ຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງເປັນສ່ວນປະກອບໃນສະຫຼັດແລະແກງເມັດພືດຫຼືເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ stews.

ເນື່ອງຈາກຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງມັນກັບເມັດພືດຕ່າງໆ, ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າມັນຖືກຖືວ່າປອດໄພທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

ບົດຄວາມນີ້ຈະກວດເບິ່ງວ່າຄົນທີ່ກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ສາມາດກິນ couscous ແລະແນະນໍາທາງເລືອກອື່ນ.

ພວກເຮົາປະກອບມີຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ອ່ານຂອງພວກເຮົາ. ຖ້າທ່ານຊື້ຜ່ານການເຊື່ອມຕໍ່ໃນຫນ້ານີ້, ພວກເຮົາອາດຈະໄດ້ຮັບຄ່າຈ້າງເລັກນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນຂະບວນການຂອງພວກເຮົາ.

ສະຖານະ Gluten

Couscous ແມ່ນປະເພນີທີ່ຜະລິດຈາກແປ້ງເຂົ້າສາລີ durum, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ gluten. ມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະປະສົມ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວດ້ວຍເຄື່ອງ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກພິກທີ່ມີຮູບຊົງນ້ອຍໆ.

Gluten ແມ່ນກຸ່ມຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ wheat, barley, rye ແລະ triticale, ເຊິ່ງເປັນຂ້າມລະຫວ່າງ wheat ແລະ rye. ມັນຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ oat ທີ່ມີການປົນເປື້ອນຂ້າມຫຼືປຸງແຕ່ງໃນໂຮງງານດຽວກັນກັບເມັດພືດທີ່ມີ gluten ().

ບາງຄົນຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນການ gluten ສໍາລັບເຫດຜົນທາງການແພດແລະສຸຂະພາບ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີ gluten.

ຫຼາຍຄົນອາໄສຢູ່ໃນບາງລະດັບຫຼືຄວາມບໍ່ທົນທານ, ເຊິ່ງຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຍ່ອຍຫຼືທໍາລາຍ gluten. ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: bloating, ຖອກທ້ອງ, constipation, ເຈັບທ້ອງ, ເຈັບຫົວແລະ fatigue ().

ຄົນອື່ນມີການຕອບສະຫນອງ autoimmune ຜິດປົກກະຕິຕໍ່ການບໍລິໂພກ gluten. ອາການຂອງພະຍາດ celiac ສາມາດຮ້າຍແຮງຂຶ້ນແລະປະກອບມີອາການຊັກ, ປວດຮາກ, ປວດຮາກ, ເມື່ອຍລ້າ, ປວດຂໍ້ກະດູກ, ຄວາມແຂງກະດ້າງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຜິວຫນັງ, ກະດູກແຕກ, ແລະບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ ().

Semolina ແມ່ນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າສາລີ, ສະນັ້ນມັນມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ couscous ທີ່ເຮັດຈາກ wheat semolina ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

ບົດຄັດຫຍໍ້

couscous ແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເຮັດຈາກ semolina, ແປ້ງເຂົ້າສາລີ durum. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ couscous ສ່ວນໃຫຍ່ມີ gluten, ທາດໂປຼຕີນທີ່ບາງຄົນຄວນຫຼີກເວັ້ນ.

ທາງເລືອກ Couscous

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ couscous ທີ່ມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງແມ່ນເຮັດຈາກ semolina ຫຼື wheat durum.

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະມີແນວພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ເຊັ່ນ couscous ຫຼືອື່ນໆທີ່ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງສາລີຫຼືແປ້ງມັນຕົ້ນແລະໄຂ່ຂາວ, ພວກມັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມັນອາດຈະງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຈະໃຊ້ທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ກັບ couscous ທີ່ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນສູດອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ບາງທາງເລືອກທີ່ຄ້າຍຄືກັນແຕ່ບໍ່ມີ gluten ກັບ couscous ປະກອບມີ:

• Quinoa ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີໂຄງສ້າງເລັກນ້ອຍ, ມັນມີຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັນກັບ couscous, ແລະມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນອາຫານສ່ວນໃຫຍ່.
• ເຂົ້າໜຽວ. Sorghum ແມ່ນເມັດທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ຫວານ. ມັນມີຮູບຮ່າງກົມແລະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ couscous ເລັກນ້ອຍ.
• ເຂົ້າສັ້ນ. ເຂົ້າສັ້ນແມ່ນໜຽວກວ່າເຂົ້າໜຽວເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ມັນມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັນ ແລະມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ.
• ຟາໂຣ. Farro ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າແລະໂຄງສ້າງ fluffer. ນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນຖ້ວຍ couscous ຫຼາຍ.
• ເຂົ້າປຸ້ນ. ທາງ​ເລືອກ​ນີ້​ກາຍ​ເປັນ​ຫຼາຍ​ສາ​ມາດ​ເຂົ້າ​ເຖິງ​ແລະ​ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ສາ​ມາດ​ໄດ້​ຮັບ​ການ frozen​. ກະລໍ່າປີແມ່ນເປັນທາງເລືອກ couscous ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ, ທີ່ມີຮູບຮ່າງແລະໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
• Millet ທັນຍາພືດຂະໜາດນ້ອຍ, ກົມນີ້ຄ້າຍກັບເຂົ້າປຸ້ນ.

ການທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນ couscous ໃນສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ສະຫນອງຮູບຮ່າງແລະໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນແຕ່ບໍ່ມີ gluten.

ສູດ couscous ເຂົ້າສາລີ homemade

ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການລອງ couscous ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຢູ່ເຮືອນ. ພຽງແຕ່ໃຊ້ cornmeal ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ສ່ວນປະກອບສໍາ

• ເຂົ້າສາລີ 1 ຖ້ວຍ (198 ກຣາມ).
• 2 ບ່ວງ (30 ມລ) ຂອງ
• ນ້ໍາ 1,5 ຈອກ (360 ມລ).
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ

ຄໍາແນະນໍາ

1. ປະສົມເຂົ້າສາລີກັບເກືອແລະນ້ໍາມັນມະກອກໃນຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່.
2. ຕື່ມນ້ໍາແລະເອົາໄປຕົ້ມ.
3. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດ, ປະມານ 12 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເມັດພືດແຫ້ງແຕະ.
4. ເອົາແຊ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນເພື່ອເຢັນ. ເມື່ອເຢັນລົງ, ໂອນ couscous ໄປໃນ saucepan ໃຫມ່ແລະໃຊ້ສ້ອມເພື່ອ fluff ມັນ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານເພື່ອທໍາລາຍກ້ອນໃຫຍ່ໆ.

ບົດຄັດຫຍໍ້

ເຂົ້າຈ້າວ, ຟາໂຣ, ເຂົ້າເມັດສັ້ນ, ເຂົ້າຈ້າວ, quinoa ແລະເຂົ້າຈ້າວແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະສາມາດທົດແທນ couscous ໃນຫຼາຍຖ້ວຍ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດພະຍາຍາມເຮັດ couscous cornmeal ຂອງທ່ານເອງ.

ເສັ້ນທາງລຸ່ມ

Couscous ແມ່ນຜະລິດຕະພັນເມັດພືດທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ, ຕາມປະເພນີທີ່ເຮັດຈາກ wheat semolina. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ສະຫຼັດ, ແກງແລະ stews.

ເຖິງແມ່ນວ່າ couscous ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າສາລີບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten, ບາງຊະນິດຂອງ couscous ແມ່ນເຮັດຕາມທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນ: ສາລີ, ມັນຕົ້ນທີ່ໝັກ, ຫຼືປະສົມຂອງມັນຕົ້ນຫຼືມັນຕົ້ນ, ແປ້ງມັນຕົ້ນແລະໄຂ່ຂາວ.

ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນເລືອກການທົດແທນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ສໍາລັບ couscous. Quinoa, ເຂົ້າເມັດສັ້ນແລະເຂົ້າ sorghum ມີຄຸນສົມບັດຄ້າຍຄືກັນກັບ couscous ແຕ່ບໍ່ມີ gluten. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດພະຍາຍາມເຮັດ couscous cornmeal ຂອງທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງຫຼີກລ້ຽງການ gluten, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອ່ານເມື່ອເລືອກ Couscous ຫຼືຜະລິດຕະພັນເມັດພືດອື່ນໆເພື່ອກໍານົດວ່າພວກມັນບັນຈຸມັນ.

ຊື້ທາງເລືອກ couscous ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ອອນໄລນ໌

• couscous ມັນຕົ້ນ
• quinoa
• ເຂົ້າຈ້າວ
• ເຂົ້າສັ້ນ
• farro
• ຜັກກາດຊອຍ
• Millet
• ເຂົ້າສາລີ