ຄີມ whipping ຫນັກມີຫຼາກຫຼາຍຂອງການນໍາໃຊ້ culinary. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ນໍາ​ໃຊ້​ມັນ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເບີ​ແລະ​ສີ​ຄີມ whipped​, ເພີ່ມ​ສີ​ຄີມ​ກັບ​ກາ​ເຟ​ຫຼື​ແກງ​, ແລະ​ມີ​ຫຼາຍ​ຫຼາຍ​.

ຄຣີມ whipping ຫນັກແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານແຕ່ຍັງມີແຄລໍລີ່ສູງຫຼາຍ.

ບົດຄວາມນີ້ອະທິບາຍທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບຄີມ whipping ຫນັກ, ລວມທັງການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ, ເນື້ອໃນທາດອາຫານ, pros, ແລະ cons.

whipping cream ຫນັກແມ່ນຫຍັງ?

ຄີມ whipping ຫນັກແມ່ນສ່ວນທີ່ມີໄຂມັນສູງຂອງຜະລິດຕະພັນນົມດິບ ().

ນົມສົດ, ດິບແຍກອອກເປັນສີຄີມ ແລະ ນົມຕາມທໍາມະຊາດ. ຄີມເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງດ້ານເທິງເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນ. ມັນໄດ້ຖືກ skimmed ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການເພີ່ມເຕີມ ().

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມ whipping ຫນາ, ຄີມດິບນີ້ແມ່ນ pasteurized ແລະ homogenized. ນີ້​ປະ​ກອບ​ມີ​ການ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ແລະ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ລະ​ດັບ​ສູງ​ຂອງ​ຄວາມ​ກົດ​ດັນ​ຂອງ​ສີ​ຄີມ​ເພື່ອ​ຂ້າ​ເຊື້ອ​ພະ​ຍາດ​, ຍືດ​ອາຍຸ​ການ​ວາງ​ແລະ​ປັບ​ປຸງ​ຄວາມ​ຫມັ້ນ​ຄົງ (, , )​.

ຫຼາຍປະເພດຂອງຄີມ whipping ຫນັກຍັງມີສານເສີມທີ່ຊ່ວຍສະຖຽນລະພາບຂອງຄີມແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂມັນຈາກການແຍກ.

ຫນຶ່ງໃນສານເສີມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ carrageenan, ເຊິ່ງສະກັດຈາກສາຫລ່າຍທະເລ. ອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນໂຊດຽມ caseinate, ຮູບແບບການເພີ່ມອາຫານຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກນົມ casein (, ).

ໃຊ້ສໍາລັບຄີມ Whipping ຫນັກ

ຄີມ whipping ຫນັກສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີໃນການເຮັດອາຫານແລະປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນ.

whipping ຫຼື churning whipping cream ຫນັກເຮັດໃຫ້ molecules ໄຂມັນຂອງຕົນເປັນ clut.

ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີຂອງ whipping, ຄຸນສົມບັດນີ້ເຮັດໃຫ້ຄີມຂອງແຫຼວປ່ຽນເປັນສີຄີມ whipped. ຫຼັງ​ຈາກ​ນ​້​ໍ​າ​ອີກ​ສອງ​ສາມ​ນາ​ທີ​ຂອງ​ການ​ປັ່ນ​, ສີ​ຄີມ whipped ກາຍ​ເປັນ​ມັນ​ເບີ (, , )​.

, ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ນິຍົມອີກອັນຫນຶ່ງ, ແມ່ນຂອງແຫຼວທີ່ປະໄວ້ຫຼັງຈາກ whipping cream ໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນມັນເບີ ().

ຄີມ whipping ໜັກ ຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກາເຟ, ເຂົ້າອົບ, ແກງແລະສູດອື່ນໆ. ຫຼາຍຄົນທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງ, ເຊັ່ນ: ອາຫານ ketogenic, ໃຊ້ມັນເພື່ອເພີ່ມໄຂມັນພິເສດໃຫ້ກັບອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ.

ສະຫຼຸບ

ຄີມ whipping ຫນັກແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການ skimming ຄີມໄຂມັນສູງຈາກນົມສົດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເບີແລະຄີມ whipped ແລະເພີ່ມສີຄີມກັບກາເຟແລະອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ.

Heavy Whipping Cream Nutrition

ຄຣີມ whipping ໜັກ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໄຂມັນ, ສະນັ້ນມັນມີແຄລໍຣີສູງ. ມັນຍັງອຸດົມສົມບູນໃນ choline, ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນແລະແຮ່ທາດບາງຢ່າງ. ເຄິ່ງຈອກ (119 ກຣາມ) ປະກອບດ້ວຍ:

• ແຄລໍຣີ: 400
• ໂປຣ​ຕີນ: 3 grams
• ໄຂມັນ: 43 grams
• ປູ: 3 grams
• ວິຕາມິນເອ: 35% ຂອງປະລິມານການອ້າງອີງປະຈໍາວັນ (RDA)
• ວິຕາມິນ D: 10% ຂອງ RDI
• ວິຕາມິນອີ: 7% ຂອງ RDI
• ແຄຊຽມ: 7% ຂອງ RDI
• ຟອສຟໍຣັດ: 7% ຂອງ RDI
• Choline: 4% ຂອງ RDI
• ວິຕາມິນ K: 3% ຂອງ RDI

ໄຂມັນໃນຄຣີມ whipping ຫນັກແມ່ນຕົ້ນຕໍ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຄິດວ່າດົນນານທີ່ຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າໃນປະຈຸບັນບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ເຂັ້ມແຂງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກໄຂມັນນົມແລະພະຍາດຫົວໃຈ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການຄົ້ນຄວ້າໃຫມ່ແນະນໍາວ່າການກິນອາຫານໄຂມັນອີ່ມຕົວອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈ (, ).

ຄີມ whipping ໜັກ ຍັງມີ choline ແລະວິຕາມິນ A, D, E, ແລະ K, ເຊິ່ງທັງຫມົດມີບົດບາດສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ວິຕາມິນ A ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຕາແລະການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານ, ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການພັດທະນາສະຫມອງແລະ metabolism ໃນໄວ (, ).

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄີມ whipping ຫນັກປະກອບດ້ວຍທາດການຊຽມແລະ phosphorus, ສອງແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງກະດູກ ().

ຄີມວິບໜັກທຽບກັບຄຣີມຕີຄຣີມ

ປະເພດຕ່າງໆຂອງສີຄີມໄດ້ຖືກຈັດປະເພດໂດຍອີງໃສ່ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງພວກເຂົາ.

ແລະຄີມ whipping ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ. ຄີມ whipping ແລະຄີມຫນັກມີຢ່າງຫນ້ອຍ 36% ໄຂມັນ້ໍານົມ ().

ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຄີມ whipping ແສງສະຫວ່າງ, ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ whipping cream, ແມ່ນເລັກນ້ອຍສີມ້ານ, ມີໄຂມັນ້ໍານົມ 30 ຫາ 35 ສ່ວນຮ້ອຍ ().

ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາຂອງມັນ, ຄີມ whipping ແສງສະຫວ່າງຜະລິດຄີມ whipped fluffier, ໃນຂະນະທີ່ whipping cream ຫນັກຜະລິດເປັນສີຄີມ whipped ອຸດົມສົມບູນ ().

ເຄິ່ງ​ແລະ​ເຄິ່ງ​ຫນຶ່ງ​ແມ່ນ​ອີກ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ທີ່​ອີງ​ໃສ່​ສີ​ຄີມ​, ປະ​ກອບ​ດ້ວຍ​ຄຣີມ​ເຄິ່ງ​ຫນຶ່ງ​ແລະ​ເຄິ່ງ​ຫນຶ່ງ​ນົມ​. ມັນປະກອບດ້ວຍໄຂມັນນົມ 10-18% ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນກາເຟ ().

ສະຫຼຸບ

ຄຣີມ whipping ຫນັກແມ່ນມີແຄລໍລີ່ສູງແລະຄວນຈະມີໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 36%. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A, choline, ທາດການຊຽມແລະ phosphorus. ຜະລິດຕະພັນຄີມອື່ນໆ, ລວມທັງຄີມເບົາ, ຄີມ whipping, ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ມີໄຂມັນຕ່ໍາ.

ເສັ້ນທາງລຸ່ມ

ຄຣີມ whipping ຫນັກແມ່ນເປັນນອກຈາກນັ້ນອຸດົມສົມບູນໃນສູດຫຼືກາເຟແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດຄີມ whipped ແລະມັນເບີ.

ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີໄຂມັນສູງເຊັ່ນ: whipping cream ຫນັກແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ລວມທັງບາງການສຶກສາທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເຊັ່ນ: ໂລກຫົວໃຈແລະໂລກອ້ວນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄີມ whipping ຫນັກແມ່ນມີແຄລໍລີ່ສູງຫຼາຍແລະປະຊາກອນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ຜະລິດຕະພັນນົມ.

ຖ້າທ່ານສາມາດທົນທານຕໍ່ນົມແລະໃຊ້ຄີມ whipping ຫນັກໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ມັນສາມາດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ມີສຸຂະພາບດີຂອງອາຫານຂອງທ່ານ.