ການບໍ່ມີທາດ gluten ອາດຈະເປັນແນວໂນ້ມສຸຂະພາບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ມີຄວາມສັບສົນກ່ຽວກັບວ່າ gluten ມີບັນຫາສໍາລັບທຸກຄົນຫຼືພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ມີເງື່ອນໄຂທາງການແພດບາງຢ່າງ.
ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າບາງຄົນຄວນຫລີກລ້ຽງມັນສໍາລັບເຫດຜົນດ້ານສຸຂະພາບ, ເຊັ່ນ: ຄົນທີ່ມີພະຍາດ celiac ຫຼື intolerance.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼາຍໆຄົນໃນໂລກສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບແນະນໍາວ່າທຸກຄົນຄວນປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ບໍ່ວ່າຈະມີອາການແພ້ຫຼືບໍ່.
ອັນນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຫຼາຍລ້ານຄົນຍອມແພ້ gluten ໃນຄວາມຫວັງທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ປັບປຸງອາລົມຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະມີສຸຂະພາບດີ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າວິທີການເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກວິທະຍາສາດ.
ບົດຄວາມນີ້ບອກທ່ານວ່າ gluten ແມ່ນບໍ່ດີສໍາລັບທ່ານ.
ເນື້ອໃນ
gluten ແມ່ນຫຍັງ?
ເຖິງແມ່ນວ່າມັກຈະຖືວ່າເປັນສານປະສົມດຽວ, gluten ແມ່ນຄໍາສັບລວມທີ່ຫມາຍເຖິງທາດໂປຼຕີນຫຼາຍຊະນິດ (prolamins) ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ wheat, barley, rye, ແລະ triticale (ຂ້າມລະຫວ່າງ wheat ແລະ rye) ().
prolamins ຕ່າງໆມີຢູ່, ແຕ່ທັງຫມົດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງແລະມີໂຄງສ້າງແລະຄຸນສົມບັດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. prolamins ທີ່ສໍາຄັນໃນ wheat ປະກອບມີ gliadin ແລະ glutenin, ໃນຂະນະທີ່ຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນ barley ແມ່ນ hordein ().
ທາດໂປຼຕີນຈາກ gluten, ເຊັ່ນ glutenin ແລະ gliadin, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເມັດທີ່ມີ gluten ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່ແລະເຄື່ອງອົບອື່ນໆ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, gluten ເພີ່ມເຕີມໃນຮູບແບບຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ເອີ້ນວ່າ gluten wheat ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສິນຄ້າອົບເພື່ອເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ການເຕີບໂຕແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ເມັດພືດ ແລະອາຫານທີ່ມີທາດ gluten ປະກອບເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານ, ໂດຍຄາດຄະເນການບໍລິໂພກອາຫານຕາເວັນຕົກປະມານ 5 ຫາ 20 ກຣາມຕໍ່ມື້ ().
ທາດໂປຼຕີນຈາກ Gluten ມີຄວາມທົນທານຫຼາຍຕໍ່ enzymes protease ທີ່ທໍາລາຍໂປຣຕີນໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງທ່ານ.
ການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນອະນຸຍາດໃຫ້ peptides - ຫນ່ວຍງານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງເປັນຕົວສ້າງຂອງທາດໂປຼຕີນ - ຜ່ານເສັ້ນຂອງລໍາໄສ້ນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.
ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຕອບສະຫນອງຂອງພູມຕ້ານທານທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນຈໍານວນຂອງເງື່ອນໄຂທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ gluten, ເຊັ່ນ: ພະຍາດ celiac ().
ສະຫຼຸບ
Gluten ແມ່ນຄໍາສັບທົ່ວໄປສໍາລັບຄອບຄົວຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ເອີ້ນວ່າ prolamins. ທາດໂປຼຕີນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທົນທານຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານຂອງມະນຸດ.
ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ Gluten
ຄໍາສັບຫມາຍເຖິງສາມປະເພດຂອງເງື່ອນໄຂ ().
ເຖິງແມ່ນວ່າເງື່ອນໄຂຕໍ່ໄປນີ້ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງ, ແຕ່ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນດ້ານຕົ້ນກໍາເນີດ, ການພັດທະນາ, ແລະຄວາມຮ້າຍແຮງ.
ພະຍາດ celiac
ພະຍາດ Celiac ແມ່ນພະຍາດ autoimmune ອັກເສບທີ່ເກີດຈາກປັດໃຈທາງພັນທຸກໍາແລະສິ່ງແວດລ້ອມ. ມັນມີຜົນກະທົບປະມານ 1% ຂອງປະຊາກອນໂລກ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນປະເທດຕ່າງໆເຊັ່ນຟິນແລນ, ເມັກຊິໂກແລະປະຊາກອນສະເພາະໃນອາຟຣິກາເຫນືອ, ອັດຕາການລ້າແມ່ນຄາດວ່າຈະສູງກວ່າຫຼາຍ - ປະມານ 2-5% (, ).
ມັນເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກເມັດພືດທີ່ມີ gluten ໃນຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ. ເຖິງແມ່ນວ່າພະຍາດ celiac ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຼາຍໆລະບົບໃນຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າ, ມັນຖືວ່າເປັນພະຍາດອັກເສບຂອງລໍາໄສ້ນ້ອຍ.
ການກິນເມັດພືດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຄົນທີ່ມີພະຍາດ celiac ທໍາລາຍ enterocytes, ເຊິ່ງເປັນຈຸລັງທີ່ຕິດຢູ່ໃນລໍາໄສ້ນ້ອຍຂອງເຈົ້າ. ອັນນີ້ນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຂອງລໍາໄສ້, malabsorption ທາດອາຫານ, ແລະອາການເຊັ່ນ: ການສູນເສຍນ້ໍາແລະຖອກທ້ອງ ().
ການນໍາສະເຫນີອື່ນໆຂອງພະຍາດ celiac ປະກອບມີພະຍາດເລືອດຈາງ, osteoporosis, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງ neurological, ແລະພະຍາດຜິວຫນັງ, ເຊັ່ນ: dermatitis. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼາຍຄົນທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ອາດຈະບໍ່ມີອາການໃດໆ (, ).
ພະຍາດດັ່ງກ່າວຖືກວິນິດໄສໂດຍການກວດຫາກະເພາະລໍາໄສ້ - ຖືວ່າເປັນ "ມາດຕະຖານທອງ" ສໍາລັບການວິນິດໄສພະຍາດ celiac - ຫຼືໂດຍການກວດເລືອດສໍາລັບ genotypes ຫຼືພູມຕ້ານທານສະເພາະ. ໃນປັດຈຸບັນ, ການປິ່ນປົວພຽງແຕ່ສໍາລັບພະຍາດແມ່ນການຫຼີກເວັ້ນການ gluten ທັງຫມົດ ().
ອາການແພ້ເຂົ້າສາລີ
ອາການແພ້ເຂົ້າສາລີແມ່ນພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນເດັກນ້ອຍ, ແຕ່ຍັງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜູ້ໃຫຍ່. ຄົນທີ່ມີອາການແພ້ເຂົ້າສາລີມີພູມຕ້ານທານຜິດປົກກະຕິຕໍ່ໂປຣຕີນສະເພາະໃນ wheat ແລະຜະລິດຕະພັນ wheat ().
ອາການຕ່າງໆສາມາດຕັ້ງແຕ່ອາການປວດຮາກເລັກນ້ອຍຈົນເຖິງອາການແພ້ທີ່ຮຸນແຮງ ແລະເປັນອັນຕະລາຍເຖິງຊີວິດ - ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ຫາຍໃຈຍາກ - ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າສາລີ ຫຼືສູດດົມເຂົ້າສາລີ.
ອາການແພ້ເຂົ້າສາລີແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກພະຍາດ celiac, ແລະມັນເປັນໄປໄດ້ທັງສອງເງື່ອນໄຂ.
ອາການແພ້ເຂົ້າສາລີມັກຈະຖືກວິນິດໄສໂດຍຜູ້ແພ້ໂດຍໃຊ້ການກວດເລືອດ ຫຼືຜິວໜັງ.
ຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ gluten ທີ່ບໍ່ແມ່ນ celiac
ປະຊາກອນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍລາຍງານອາການຫຼັງຈາກກິນ gluten, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາບໍ່ມີພະຍາດ celiac ຫຼືອາການແພ້ wheat ().
Non-celiac (NCGS) ແມ່ນການວິນິດໄສເມື່ອຄົນທີ່ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂຂ້າງເທິງນີ້ແຕ່ຍັງມີອາການຂອງລໍາໄສ້ແລະອາການອື່ນໆ - ເຊັ່ນ: ເຈັບຫົວ, ເມື່ອຍລ້າແລະປວດຂໍ້ກະດູກ - ເມື່ອພວກເຂົາບໍລິໂພກ gluten ().
ພະຍາດ Celiac ແລະອາການແພ້ເຂົ້າສາລີຕ້ອງຖືກປະຕິເສດເມື່ອວິນິດໄສ NCGS ເພາະວ່າອາການທັບຊ້ອນກັນໃນທຸກເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄົນທີ່ມີພະຍາດ celiac ຫຼືອາການແພ້ເຂົ້າສາລີ, ຄົນທີ່ມີ NCGS ລາຍງານອາການດີຂຶ້ນເມື່ອປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
ສະຫຼຸບ
ຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງ Gluten ຫມາຍເຖິງພະຍາດ celiac, ອາການແພ້ເຂົ້າສາລີແລະ CGS. ເຖິງແມ່ນວ່າບາງອາການທັບຊ້ອນກັນ, ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ປະຊາກອນອື່ນໆທີ່ອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten
ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີປະສິດທິພາບໃນການຫຼຸດຜ່ອນອາການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຼາຍໆເງື່ອນໄຂ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານບາງຄົນຍັງໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ມັນກັບການປ້ອງກັນພະຍາດບາງຢ່າງ.
ພະຍາດ autoimmune
ມີຫຼາຍທິດສະດີທີ່ວ່າເປັນຫຍັງ gluten ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຫຼືຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າພະຍາດ autoimmune, ເຊັ່ນ: thyroiditis ຂອງ Hashimoto, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 1, ພະຍາດ Grave, ແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບຂໍ່.
ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພະຍາດ autoimmune ແບ່ງປັນພັນທຸກໍາທົ່ວໄປແລະເສັ້ນທາງພູມຕ້ານທານກັບ .
mimicry ໂມເລກຸນແມ່ນກົນໄກທີ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາວ່າເປັນວິທີການທີ່ gluten ເລີ່ມຕົ້ນຫຼືເຮັດໃຫ້ພະຍາດ autoimmune ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ antigen ຕ່າງປະເທດ - ສານທີ່ສົ່ງເສີມການຕອບສະຫນອງຂອງພູມຕ້ານທານ - ແບ່ງປັນຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບ antigens ໃນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ ().
ການກິນອາຫານທີ່ມີ antigens ທີ່ຄ້າຍຄືກັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການຜະລິດພູມຕ້ານທານທີ່ມີປະຕິກິລິຍາກັບທັງ antigen ທີ່ກິນແລ້ວແລະເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າເອງ ().
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພະຍາດ celiac ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງສູງຂອງການເປັນພະຍາດ autoimmune ອື່ນໆແລະເປັນທົ່ວໄປຫຼາຍໃນຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ autoimmune ອື່ນໆ ().
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ອັດຕາສ່ວນຂອງພະຍາດ celiac ຄາດວ່າຈະສູງເຖິງສີ່ເທົ່າໃນຜູ້ທີ່ມີ thyroiditis ຂອງ Hashimoto - ພະຍາດ autoimmune - ຫຼາຍກ່ວາປະຊາຊົນທົ່ວໄປ ().
ດັ່ງນັ້ນ, ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນທີ່ມີພະຍາດ autoimmune ().
ເງື່ອນໄຂອື່ນໆ
Gluten ຍັງໄດ້ຮັບການເຊື່ອມໂຍງກັບພະຍາດກະເພາະລໍາໄສ້ເຊັ່ນ: (IBS) ແລະພະຍາດລໍາໄສ້ອັກເສບ (IBD), ເຊິ່ງປະກອບມີພະຍາດ Crohn ແລະ ulcerative colitis ().
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປ່ຽນແປງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້ແລະເພີ່ມການດູດຊຶມຂອງລໍາໄສ້ໃນຜູ້ທີ່ມີ IBD ແລະ IBS ().
ສຸດທ້າຍ, ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ທີ່ມີເງື່ອນໄຂອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: fibromyalgia, endometriosis, ແລະ schizophrenia ().
ສະຫຼຸບ
ການສຶກສາຈໍານວນຫລາຍເຊື່ອມຕໍ່ gluten ກັບການເລີ່ມຕົ້ນແລະການກ້າວຫນ້າຂອງພະຍາດ autoimmune ແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຫລີກລ້ຽງມັນອາດຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ເງື່ອນໄຂອື່ນໆ, ລວມທັງ IBD ແລະ IBS.
ທຸກຄົນຄວນຫຼີກລ່ຽງ gluten ບໍ?
ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ celiac, CNS, ແລະພະຍາດ autoimmune, ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ຊັດເຈນວ່າທຸກຄົນ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນສະພາບສຸຂະພາບ, ຄວນປ່ຽນແປງນິໄສການກິນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ທິດສະດີຫຼາຍໆຢ່າງໄດ້ພັດທະນາເພື່ອອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ສາມາດຈັດການກັບ gluten ໄດ້. ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າລະບົບການຍ່ອຍອາຫານຂອງມະນຸດບໍ່ໄດ້ພັດທະນາເພື່ອຍ່ອຍອາຫານປະເພດຫຼືປະລິມານຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກເມັດພືດທີ່ພົບເລື້ອຍໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງບົດບາດທີ່ເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat ອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: (ປະເພດຄາໂບໄຮເດດສະເພາະ), trypsin amylase inhibitors, ແລະ agglutinins ເຊື້ອ wheat, ໃນການປະກອບສ່ວນກັບອາການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ CNS.
ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການຕອບສະຫນອງທາງຊີວະພາບທີ່ສັບສົນຫຼາຍຕໍ່ wheat ().
ຈໍານວນຄົນທີ່ຫຼີກເວັ້ນການ gluten ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງ, ຂໍ້ມູນຂອງສະຫະລັດຈາກການສໍາຫຼວດການກວດກາສຸຂະພາບແລະໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ (NHANES) ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອັດຕາສ່ວນຂອງການຫຼີກລ່ຽງຫຼາຍກ່ວາສາມເທົ່າຈາກ 2009 ຫາ 2014 ().
ໃນຄົນທີ່ມີລາຍງານ NCGS ທີ່ຜ່ານການທົດສອບຄວບຄຸມ, ການບົ່ງມະຕິໄດ້ຖືກຢືນຢັນພຽງແຕ່ປະມານ 16-30% (, ).
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າເຫດຜົນຂອງອາການຂອງ NCGS ແມ່ນບໍ່ຮູ້ຈັກສ່ວນໃຫຍ່ແລະການທົດສອບສໍາລັບ NCGS ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສົມບູນ, ຈໍານວນຂອງຜູ້ທີ່ອາດຈະປະຕິກິລິຍາທາງລົບຕໍ່ gluten ຍັງບໍ່ຮູ້ຈັກ ().
ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມກົດດັນຢ່າງຈະແຈ້ງໃນໂລກສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ gluten ສໍາລັບສຸຂະພາບໂດຍລວມ - ເຊິ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມນິຍົມຂອງ gluten - ຍັງມີຫຼັກຖານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນວ່າອັດຕາສ່ວນຂອງ NCGS ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ວິທີດຽວທີ່ຈະຮູ້ວ່າເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດສ່ວນຕົວຈາກອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຫຼັງຈາກປະຕິເສດພະຍາດ celiac ແລະອາການແພ້ເຂົ້າສາລີແມ່ນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ gluten ແລະຕິດຕາມອາການຂອງທ່ານ.
ສະຫຼຸບ
ໃນປັດຈຸບັນ, ການທົດສອບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບ NCGS ແມ່ນບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ວິທີດຽວທີ່ຈະເບິ່ງວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ gluten ແລະຕິດຕາມອາການຂອງທ່ານ.
ເປັນຫຍັງຫຼາຍຄົນຈຶ່ງຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນ
ມີຫຼາຍເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ການຫລີກລ້ຽງ gluten ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບ gluten, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເພດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງສູງ, ເຊັ່ນ: ອາຫານໄວ, ເຂົ້າຈີ່, ແລະເມັດພືດທີ່ມີນ້ໍາຕານ.
ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີ gluten, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວຍັງມີແຄລໍລີ່ສູງ, ້ໍາຕານແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່າເຂົາເຈົ້າຫຼຸດນໍ້າໜັກ ແລະມີອາການປວດຂໍ້ຕໍ່ໜ້ອຍລົງໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າຜົນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມາຈາກການຍົກເວັ້ນອາຫານທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະແລະນໍ້າຕານສູງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ, ເມື່ອຍລ້າ, ອາການເຈັບປວດຮ່ວມກັນ, ອາລົມຕ່ໍາ, ແລະບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ອາການທັງຫມົດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ NCGS (, , , ).
ນອກຈາກນັ້ນ, ຄົນເຮົາມັກຈະປ່ຽນອາຫານທີ່ມີທາດ gluten ດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເຊັ່ນຜັກ, ຫມາກໄມ້, ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງເສີມສຸຂະພາບແລະສະຫວັດດີພາບ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ອາການກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍອາດຈະດີຂື້ນຍ້ອນການຫຼຸດຜ່ອນການກິນຂອງສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: FODMAPs (ຄາໂບໄຮເດດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເຊັ່ນ: bloating ແລະອາຍແກັສ) ().
ເຖິງແມ່ນວ່າການປັບປຸງອາການກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບ NCGS, ການປັບປຸງເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນເຫດຜົນຂ້າງເທິງຫຼືການປະສົມປະສານຂອງສອງຢ່າງ.
ສະຫຼຸບ
ການຕັດອາຫານທີ່ມີທາດ gluten ສາມາດປັບປຸງສຸຂະພາບສໍາລັບເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ, ບາງອັນອາດຈະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ gluten.
ອາຫານນີ້ປອດໄພບໍ?
ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຄົນແນະນໍາຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ການປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນມີຄວາມລະມັດລະວັງ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການມັນ.
ການຕັດເຂົ້າສາລີແລະເມັດພືດອື່ນໆຫຼືຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ gluten ຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ, ຕາບໃດທີ່ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຖືກທົດແທນດ້ວຍອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ.
ສານອາຫານທັງຫມົດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດພືດທີ່ມີ gluten, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B, ເສັ້ນໄຍ, ສັງກະສີ, ທາດເຫຼັກແລະໂພແທດຊຽມ, ສາມາດທົດແທນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍການປະຕິບັດຕາມສູດທີ່ສົມດູນທີ່ປະກອບດ້ວຍຜັກ, ຫມາກໄມ້, ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດບໍາລຸງ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີສຸຂະພາບດີບໍ?
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າລາຍການທີ່ບໍ່ມີ gluten ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີສຸຂະພາບດີ.
ຫລາຍບໍລິສັດເຮັດຕະຫຼາດຄຸກກີ້, ເຄັກ, ແລະອາຫານປຸງແຕ່ງສູງອື່ນໆທີ່ມີສຸຂະພາບດີກ່ວາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທາດ gluten.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າ 65% ຂອງຊາວອາເມຣິກັນຄິດວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນມີສຸຂະພາບດີ, ແລະ 27% ເລືອກທີ່ຈະກິນພວກມັນ ().
ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ມີສຸຂະພາບດີກ່ວາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ gluten.
ແລະໃນຂະນະທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນປອດໄພ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າອາຫານໃດໆທີ່ອີງໃສ່ອາຫານປຸງແຕ່ງຫຼາຍແມ່ນບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຍັງສົງໄສວ່າການຮັບຮອງເອົາອາຫານນີ້ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນທີ່ບໍ່ມີຄວາມບໍ່ທົນທານ.
ໃນຂະນະທີ່ການຄົ້ນຄວ້າໃນຂົງເຂດນີ້ພັດທະນາ, ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງ gluten ແລະຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມຈະກາຍເປັນຄວາມເຂົ້າໃຈດີຂຶ້ນ. ຈົນກ່ວານັ້ນ, ພຽງແຕ່ທ່ານສາມາດຕັດສິນໃຈວ່າການຫລີກລ້ຽງມັນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນຂອງທ່ານ.
ສະຫຼຸບ
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນປອດໄພທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ມີ gluten ບໍ່ມີສຸຂະພາບດີກ່ວາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ gluten.
ເສັ້ນທາງລຸ່ມ
ການປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບບາງຄົນແລະທາງເລືອກສໍາລັບຄົນອື່ນ.
ຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງ gluten ແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມແມ່ນສັບສົນແລະການຄົ້ນຄວ້າແມ່ນສືບຕໍ່.
Gluten ໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັບ autoimmune, ການຍ່ອຍອາຫານແລະບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິເຫຼົ່ານີ້ຄວນຫຼືຄວນຫຼີກລ່ຽງ gluten, ມັນຍັງບໍ່ຊັດເຈນວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນທີ່ບໍ່ມີຄວາມບໍ່ທົນທານ.
ເນື່ອງຈາກວ່າໃນປັດຈຸບັນບໍ່ມີການທົດສອບທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບການ intolerance ແລະຫຼີກເວັ້ນການ gluten ບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບ, ທ່ານສາມາດລອງມັນເພື່ອເບິ່ງວ່າມັນເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນ.
