Lorsque vous êtes occupé, une alimentation saine et équilibrée peut sembler difficile.

La cuisson d'aliments sains peut prendre beaucoup de temps, car il faut du temps pour planifier, acheter, préparer et cuire vos aliments.

En fonction de vos revenus, de vos goûts et de vos compétences en cuisine, cela peut sembler coûteux, surtout si beaucoup de nourriture est gaspillée.

En réponse à ces problèmes, un groupe d'ingénieurs a conçu Soylent, une boisson de remplacement de repas.

Soylent prétend ne pas avoir à se soucier de maintenir un régime alimentaire sain en vous fournissant toute la nutrition dont vous avez besoin dans une boisson bon marché, savoureuse et facile à préparer.

Cet article examine en détail les substituts de repas Soylent et examine s'ils constituent une alternative saine à la consommation d'aliments classiques.

Que sont les substituts de repas Soylent?

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Les substituts de repas Soylent ont été conçus par un groupe d’ingénieurs en logiciel. Ils ont eu cette idée parce qu'ils étaient frustrés par le temps qu'ils avaient à passer de leur travail à la cuisine et qu'ils cherchaient souvent de la malbouffe pas chère pour gagner du temps.

Ils ont entrepris de concevoir une solution qui résout leurs problèmes et offre aux personnes une source de nourriture saine, bon marché, efficace et accessible. Le résultat était Soylent.

La société affirme que vous pouvez remplacer vos repas habituels par des boissons substituts de repas Soylent tout en conservant tous les nutriments dont vous avez besoin.

Chaque boisson contient une source de matières grasses, de glucides, de protéines et de fibres, ainsi qu’une gamme de micronutriments, dans 400 calories.

Les boissons elles-mêmes se présentent sous trois formes différentes:

  • Boisson soyeuse: Ce sont des boissons prémélangées de 14 onces, conçues pour remplacer un repas. Disponible en saveurs originales et de cacao.
  • Poudre soyeuse: Peut être mélangé avec de l'eau pour faire une boisson Soylent. Chaque sachet contient suffisamment de poudre pour cinq boissons. Disponible dans la saveur originale.
  • Café Soylent: Ces boissons prémélangées sont identiques à celles de la boisson Soylent, mais elles contiennent de la caféine et de la L-carnitine. Disponible dans les saveurs les plus coffiest, vanille et chai.

Boire cinq boissons Soylent par jour fournira 2 000 calories, environ 15 grammes de fibres et 100% de la quantité quotidienne recommandée de micronutriments.

Ils coûtent entre 1,82 USD et 3,25 USD par portion, la poudre Soylent étant l’option la moins chère.

Cependant, il existe une grande communauté de bricoleurs liée à Soylent, de nombreuses personnes élaborant leurs propres recettes pour améliorer la formule Soylent. Si vous adoptez cette approche, cela modifiera le coût et la composition nutritionnelle de Soylent.

Résumé: Les boissons Soylent sont des substituts de repas complets qui vous fournissent des glucides, des lipides, des protéines, des fibres et des micronutriments essentiels dans une boisson de 400 calories.

Que contient un verre de Soylent?

Les boissons Soylent sont un mélange d’isolat de protéines de soja, d’huile de tournesol à haute teneur oléique, d’isomaltulose et de vitamines et minéraux essentiels.

Ils sont sans noix, sans lactose et végétalien.

Protéine de soja

L'isolat de protéine de soja est une protéine végétale pure dérivée du soja.

C’est un ingrédient populaire dans l’industrie alimentaire, car c’est une source de protéines bon marché et facilement digestible qui améliore la texture des aliments (1).

L'isolat de protéine de soja est également une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner (2).

Il a également un goût neutre, ce qui signifie qu'il peut être facilement incorporé dans les aliments sans ajouter beaucoup de goût. De plus, comme elles sont à base de plantes, les boissons Soylent sont végétaliennes.

Une boisson de 400 calories de Soylent contient 20 grammes de protéines, ce qui en fait une boisson riche en protéines.

Huile de tournesol oléique élevée

La source de matières grasses dans les boissons Soylent est l’huile de tournesol à haute teneur oléique.

L'huile de tournesol est généralement riche en acides gras polyinsaturés. Cependant, l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique provient de plantes de tournesol ayant été élevées pour avoir une concentration élevée en acide oléique, un type d'acide gras monoinsaturé.

L'utilisation de ce type d'huile rend Soylent riche en acides gras monoinsaturés et sans acides gras trans nocifs.

Bien que Soylent ne fasse aucune allégation santé, l’utilisation d’huiles riches en huiles oléiques peut contribuer à améliorer certains facteurs de risque de maladie cardiaque (3, 4).

Isomaltulose

L'isomaltulose est un glucide simple composé de deux sucres – glucose et fructose.

On le trouve naturellement dans le miel, mais il peut être produit à grande échelle à partir de sucres de betterave.

L’isomaltulose est régulièrement utilisé dans l’industrie alimentaire pour remplacer le sucre de table ordinaire, également appelé saccharose.

Il est composé des deux mêmes sucres que le sucre de table, mais ils sont liés différemment et sont donc digérés plus lentement. Cela signifie que l'isomaltulose provoque une augmentation beaucoup plus lente de la glycémie que le sucre ordinaire (5, 6, 7).

Vitamines et mineraux

Soylent est composé de nutriments et non d'aliments entiers. Les vitamines et les minéraux essentiels à une bonne santé sont ajoutés à chaque boisson Soylent, avec 20% de la valeur quotidienne recommandée pour chaque élément nutritif de chaque portion.

Résumé: Les boissons Soylent contiennent de l'isolat de protéines de soja, de l'huile de tournesol à haute teneur oléique et de l'isomaltulose. Chaque boisson est également enrichie, fournissant 20% de l'apport quotidien recommandé en vitamines et minéraux essentiels.

Répartition de la nutrition

Il s’agit de la répartition nutritionnelle de chacun des substituts de repas Soylent.

Boisson soyeuse

Voici les nutriments que vous trouverez dans une boisson Soylent de 14 onces (414 ml) déjà préparée:

  • Calories: 400
  • Graisse: 21 grammes
  • Glucides: 36 grammes
  • Protéine: 20 grammes
  • Fibre: 3 grammes
  • Vitamine D: 2 mcg
  • Le fer: 4 mg
  • Calcium: 200 mg
  • Potassium: 700 mg
  • Vitamine A: 20% du RDI
  • Vitamine K: 20% du RDI
  • Riboflavine: 20% du RDI
  • Vitamine B6: 20% du RDI
  • Vitamine B12: 20% du RDI
  • Choline: 20% du RDI
  • Iode: 20% du RDI
  • Zinc: 20% du RDI
  • Cuivre: 20% du RDI
  • Chrome: 20% du RDI
  • Acide pantothénique: 20% du RDI
  • Vitamine C: 20% du RDI
  • Vitamine E: 20% du RDI
  • Thiamine: 20% du RDI
  • Niacine: 20% du RDI
  • Acide folique: 20% du RDI
  • Biotine: 20% du RDI
  • Magnésium: 20% du RDI
  • Sélénium: 20% du RDI
  • Manganèse: 20% du RDI
  • Molybdène: 20% du RDI

Poudre Soylent

Voici le tableau nutritionnel pour une portion de poudre Soylent:

  • Calories: 400
  • Graisse: 21 grammes
  • Glucides: 36 grammes
  • Protéine: 20 grammes
  • Fibre: 5 grammes

La seule différence entre la boisson pré-fabriquée et la boisson Soylent est que la poudre contient 2 grammes de fibres supplémentaires par portion.

La teneur en micronutriments de la poudre est la même que celle des boissons préparées.

Soylent Cafe

En plus des nutriments, les boissons au café Soylent contiennent également de la caféine et de la L-théanine.

La caféine est un stimulant couramment consommé qui peut augmenter votre niveau d'énergie et vous aider à vous sentir moins fatigué (8).

La L-théanine est un acide aminé naturellement présent dans le thé vert.

Il a été démontré que la caféine et la L-théanine agissent ensemble. Par conséquent, leur association peut augmenter la vigilance et la concentration (9, 10).

Résumé: À part quelques différences mineures, les boissons sont les mêmes. La poudre Soylent contient 2 grammes de fibres de plus par portion que les boissons préparées. Le café Soylent contient de la caféine et de la L-théanine.

Les substituts de repas liquides sont-ils sains?

Les gens utilisent Soylent de différentes manières.

Certaines personnes ne boivent que du Soylent pour les soutenir pendant certaines périodes, par exemple lorsqu'elles sont très occupées au travail ou à l'école. D'autres choisissent de remplacer les repas occasionnels par la boisson lorsque cela leur convient.

Selon les circonstances, il peut y avoir des avantages et des inconvénients à choisir occasionnellement des repas liquides ou à adopter un régime alimentaire liquide.

Ils peuvent rendre votre régime alimentaire plus nutritif

Si vous manquez de temps et que vous vous retrouvez souvent à consommer de la malbouffe ou si vous suivez un régime très pauvre en calories, opter pour un substitut de repas pourrait améliorer la qualité de votre alimentation.

Les substituts de repas comme Soylent contiennent des quantités suffisantes de vitamines, de minéraux et de fibres essentiels, dont beaucoup ne se nourrissent pas suffisamment (11, 12).

Cela signifie que remplacer un repas riche en énergie et pauvre en nutriments par un shake de substitut de repas pourrait être meilleur pour votre santé.

Cependant, la composition nutritionnelle des boissons substituts de repas peut varier considérablement d'une marque à l'autre et certaines peuvent manquer de nutriments essentiels.

En outre, les boissons Soylent et autres substituts de repas sont constitués des «éléments constitutifs» de la nourriture, mais ils manquent des composés végétaux sains et des autres composants que l'on trouve dans les aliments entiers, ce qui peut être bénéfique pour la santé (13).

Ils peuvent vous aider à perdre du poids

Si vous essayez de perdre du poids, les substituts de repas peuvent également être utiles.

Le temps nécessaire pour planifier, acheter et préparer les repas peut empêcher les gens de suivre un régime.

Il a été prouvé que le fait de remplacer un aliment liquide par un repas liquide contenant peu de calories par une ou deux fois par jour aidait les personnes à perdre du poids à court terme (14, 15, 16, 17).

Cependant, les études menées jusqu'à présent ont abouti à des résultats mitigés à long terme. Le succès d'un plan de remplacement d'un repas liquide dépend donc probablement de votre capacité à vous y tenir (18).

Il convient également de rappeler cette règle générale: si votre objectif est de perdre du poids, vous devez consommer moins de calories que vous n'en brûlez, même sous forme liquide.

Ils peuvent ne pas être une solution à long terme

Bien que remplacer les aliments ordinaires par des substituts de repas puisse améliorer la qualité de votre régime et vous aider à perdre du poids, ils peuvent ne pas être efficaces à long terme (18).

Le maintien d'une perte de poids et d'une alimentation saine nécessite des changements de style de vie à long terme que les substituts de repas ne règlent pas.

Cela signifie que si vous revenez à manger régulièrement, vous risquez de vous retrouver dans de vieux schémas de comportement.

De plus, il est important de considérer que les aliments entiers sont plus que la somme de leurs parties. Ils contiennent de nombreux composés différents qui peuvent travailler ensemble pour améliorer la santé.

Bien que votre corps ne manque pas de nutriments essentiels, Soylent ne contient pas de composés végétaux importants, qui sont bénéfiques pour votre santé (19).

Résumé: Les régimes liquides via des substituts de repas peuvent être une option pratique qui pourrait améliorer la qualité de votre régime et vous aider à perdre du poids. Cependant, il peut être difficile d’adhérer à long terme au passage à un régime liquide.

Sécurité et effets secondaires

Les substituts de repas Soylent sont généralement bien tolérés et considérés comme sûrs.

Cependant, il est important de noter que Soylent contient de l'isolat de protéines de soja. Ces boissons ne sont donc pas sans danger pour les personnes allergiques au soja (20).

En outre, quelques personnes ont signalé avoir eu des effets indésirables au début de leur consommation de Soylent, notamment des excès de gaz et des ballonnements.

D'autres ont affirmé que le manque de fibres insolubles dans Soylent avait considérablement réduit la fréquence de leurs selles. Cependant, tout cela est purement anecdotique et il n’existe actuellement aucune preuve pour étayer cette affirmation.

La teneur en phytate des boissons est un autre problème potentiel qui a été soulevé. Selon la teneur en phytate de l'isolat de soja utilisé dans la fabrication, la source de protéines Soylent peut réduire l'absorption de fer de la boisson (21).

Cependant, cette question n’a pas fait l’objet de recherche et il n’est donc pas clair si cela poserait un problème.

Certaines personnes ont également exprimé des préoccupations concernant la teneur en plomb de Soylent.

Le plomb est présent dans de nombreux aliments car il se trouve dans le sol et les plantes qui l'ont absorbé. De ce fait, il est couramment présent dans la chaîne alimentaire (22).

Cependant, il est important de noter que ces préoccupations ont été spécifiquement soulevées en ce qui concerne les lois sur l'étiquetage en Californie. Les concentrations de plomb dans Soylent sont inférieures aux concentrations jugées sûres par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.

Résumé: Les substituts de repas Soylent sont généralement bien tolérés et considérés comme sûrs. Cependant, ils ne sont pas sans danger pour les personnes allergiques au soja. Les gens ont également exprimé leurs préoccupations concernant des problèmes tels que leurs effets secondaires gastro-intestinaux et leur teneur en phytate.

Devez-vous utiliser les substituts de repas Soylent?

Bien que Soylent affirme contenir tous les nutriments dont vous avez besoin, il n’a pas été testé comme substitut à long terme de tous les aliments.

Ainsi, sa sécurité à long terme est inconnue.

Cela dit, si vous manquez de temps et que vous mangez souvent de la malbouffe, utiliser Soylent comme substitut de repas à l'occasion peut vous aider à conserver un régime alimentaire sain.

Dans l’ensemble, Soylent est un outil diététique que certaines personnes pourraient juger utile pour maintenir un régime alimentaire sain.