les betteraves : pourquoi en tomber amoureux

Vous pensez que vous détestez les betteraves? Nous allons vous convaincre de leur donner un autre essai!

Beaucoup d’entre nous ont grandi contre les ennemis amers. Nous avons été forcés de manger des morceaux de pourpre mous, gluants et maculés d’une boîte – et nous avons toujours pensé que les betteraves étaient la nourriture la plus inquiétante de la planète. Si vous êtes toujours bloqué du côté grossier de la betterave, nous espérons sincèrement que vous laisserez une chance à la betterave fraîche!

Les betteraves fraîches sont douces, tendres et incroyablement bonnes pour vous. Et si les betteraves rouges communes sont légèrement terreuses à votre goût, il existe plusieurs versions plus légères que nous vous promettons disponibles. Apprenons maintenant à propos des betteraves!

Comment sont-ils?

Les betteraves sont des racines rondes généralement violet foncé ou bordeaux, mais elles existent également en jaune, or, orange, rose pâle et variées. Ils ont de longues feuilles vertes (qui sont également comestibles!) Et ont généralement la taille d’une balle de tennis, mais vous pouvez en trouver à la fois grandes et petites dans le magasin. Pro Tip: Moins il y a d’appâts, généralement plus sucrés! Ainsi, même s’il peut être tentant de ramasser les betteraves géantes, si vous prenez les plus petites, vous aurez plus de chances d’avoir un meilleur désordre.

Quel goût ont-ils?

La betterave a un goût particulièrement terreux, mais lorsque la proie est petite et douce, la saveur terreuse complète bien la douceur – en particulier lorsque la proie est rôtie lentement. La structure des betteraves, une fois cuites, est semblable à celle des autres légumes-racines cuits: tendres, mais pas pâteux.

Pourquoi sont-ils bons pour moi?

Avec leurs cousins, la bette à carde et les épinards, les betteraves font partie de la famille des chénopodes – et de récentes études ont montré que tous les membres de cette famille fournissaient un ensemble unique de bienfaits pour la santé qui ne sont disponibles dans aucun autre fruit ou légume. En particulier, les betteraves ont des pigments uniques (appelés bétalaïne) contenant des caroténoïdes qui aident à protéger le système nerveux.

Et tandis que la plupart des fruits et des légumes sont riches en antioxydants, les betteraves combinent une combinaison intéressante et inhabituelle d’antioxydants qui sont particulièrement bénéfiques pour la santé des yeux et la santé des tissus corporels.

Vous remarquerez peut-être que les betteraves violettes sont particulièrement adaptées pour teindre les doigts (vous voudrez peut-être jeter des gants de cuisine lorsque vous les manipulerez). Utilisez ceci à votre avantage et colorez les œufs de Pâques avec des betteraves et créez une couleur alimentaire naturelle!

les betteraves

les betteraves

Où et quand les ai-je?

Les betteraves sont généralement disponibles toute l’année à l’épicerie, mais elles sont les plus fraîches et les plus sucrées pendant les saisons de croissance les plus froides (début du printemps et fin de l’automne). Il y a de fortes chances que si votre communauté dispose d’un marché de producteurs au début du printemps, vous trouverez quelques vendeurs vendant des betteraves, ainsi que d’autres bonnes cultures telles que la bette à carde, le chou frisé et les épinards.

Comment préparer les prières?

Des études montrent que le meilleur moyen de maintenir l’intégrité des phyonutriments osseux est de ne pas les cuire trop. Il y a plusieurs façons de préparer les betteraves, mais nous aimons les faire rôtir. Coupez les légumes (et conservez-les comme des bettes à carde ou du chou frisé), nettoyez l’extérieur des appâts et nettoyez-les dans du papier aluminium. Faites frire au four à 350 ° pendant environ 20-30 minutes (selon la taille de l’appât) à la fourchette. Laissez les betteraves refroidir au contact, puis séparez la peau et jetez-la. Saler et poivrer et déguster!

Vous pouvez obtenir les accidents vasculaires cérébraux les plus nutritifs en mangeant des betteraves crues. Secouez-les sur les salades fraîches pour une touche amusante et colorée ou prenez-les en jus pour des soins de santé rose pâle. Attention, les betteraves sont joliment moulues!

Quelles sont les bonnes recettes?

  • Betteraves glacées au balsamique orange
  • Hummus de betterave rôtie
  • Citoyens Smokey Vegan Bite
  • Betteraves frites à la ricotta et à la menthe
  • Salade de steak et fromage de chèvre
  • Pain plat à la betterave avec glaçage balsamique
  • Steak frit et pâte d’ail

Quelle est votre façon préférée de manger des betteraves?

Crédit photo: Betteraves | Betteraves 2

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