Originaires de Chine, les kakis sont cultivés depuis des milliers d'années pour leurs fruits délicieux et leur bois magnifique.
Leurs fruits orange appelés kakis sont connus pour leur goût sucré et mielleux.
Bien qu'il existe des centaines de types, les variétés Hachiya et Fuyu sont parmi les plus populaires.
Les kakis Hachiya en forme de cœur sont astringents, ce qui signifie qu'ils sont très riches en substances chimiques végétales appelées tanins qui donnent au fruit immature un goût sec et amer.
Ce type de kaki doit être complètement mûr avant de manger.
Les kakis Fuyu contiennent également des tanins, mais ils sont considérés comme non astringents. Contrairement aux kakis Hachiya, la variété de fuyu en forme de tomate peut être appréciée même lorsqu'elle n'est pas complètement mûre.
Les kakis peuvent être mangés frais, séchés ou cuits et sont couramment utilisés dans le monde entier sous forme de gelées, de boissons, de tartes, de caris et de puddings.
Les kakis ne sont pas seulement savoureux, ils regorgent de nutriments qui peuvent améliorer votre santé de plusieurs manières.
Voici 7 avantages des kakis, y compris la façon de les incorporer à votre alimentation.
Table of Contents
1. Chargé avec des nutriments
Bien que de petite taille, les kakis regorgent d'une quantité impressionnante d'éléments nutritifs.
En fait, un kaki (168 grammes) contient (1):
- Calories: 118
- Glucides: 31 grammes
- Protéine: 1 gramme
- Graisse: 0,3 grammes
- Fibre: 6 grammes
- Vitamine A: 55% du RDI
- Vitamine C: 22% du RDI
- Vitamine E: 6% du RDI
- Vitamine K: 5% du RDI
- Vitamine B6 (pyridoxine): 8% du RDI
- Potassium: 8% du RDI
- Cuivre: 9% du RDI
- Manganèse: 30% du RDI
Les kakis sont également une bonne source de thiamine (B1), de riboflavine (B2), de folate, de magnésium et de phosphore.
Ces fruits colorés sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un aliment sans perte de poids.
Un seul kaki contient plus de la moitié de l'apport recommandé en vitamine A, une vitamine liposoluble essentielle à la fonction immunitaire, à la vision et au développement du fœtus (2).
Outre les vitamines et les minéraux, les kakis contiennent un large éventail de composés végétaux, notamment des tanins, des flavonoïdes et des caroténoïdes, qui peuvent avoir un impact positif sur votre santé (3).
Les feuilles du fruit de kaki sont également riches en vitamine C, en tanins et en fibres, ainsi qu’un ingrédient commun des thés thérapeutiques (4).
Résumé Les kakis sont riches en vitamines et en minéraux importants, notamment les vitamines A, C et B, le potassium et le manganèse. Ils contiennent également des composés végétaux bénéfiques comme les tanins et les flavonoïdes.
2. Excellente source d'antioxydants puissants
Les kakis contiennent des composés végétaux bénéfiques qui ont des qualités antioxydantes.
Les antioxydants aident à prévenir ou à ralentir les dommages cellulaires en combattant le stress oxydatif, processus déclenché par des molécules instables appelées radicaux libres.
Le stress oxydatif a été associé à certaines maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et des maladies neurologiques telles que la maladie d’Alzheimer (5).
Heureusement, la consommation d'aliments riches en antioxydants tels que les kakis peut aider à lutter contre le stress oxydatif et peut réduire le risque de certaines maladies chroniques.
Les régimes riches en flavonoïdes, qui sont de puissants antioxydants trouvés à des concentrations élevées dans la peau et la chair des kakis, ont été associés à des taux plus faibles de cardiopathie, de déclin mental lié au vieillissement et de cancer du poumon (6).
Les kakis sont également riches en antioxydants caroténoïdes comme le bêta-carotène, un pigment présent dans de nombreux fruits et légumes aux couleurs vives.
Des études ont associé des régimes riches en bêta-carotène à un risque plus faible de maladie cardiaque, de cancer du poumon, de cancer colorectal et de maladie métabolique (7).
En outre, une étude portant sur plus de 37 000 personnes a révélé que les personnes ayant un apport alimentaire élevé en bêta-carotène avaient un risque considérablement réduit de développer un diabète de type 2 (8).
Résumé Les kakis sont une excellente source d'antioxydants puissants comme les caroténoïdes et les flavonoïdes. Les régimes riches en ces composés ont été associés à un risque réduit de certaines maladies, notamment les maladies cardiaques et le diabète.
3. Peut bénéficier de la santé cardiaque
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde et ont un impact négatif sur la vie de millions de personnes (9).
Heureusement, la plupart des types de maladies cardiaques peuvent être prévenus en réduisant les facteurs de risque, tels que les régimes alimentaires malsains.
La puissante combinaison de nutriments contenus dans les kakis en fait un excellent choix pour améliorer la santé cardiaque.
Les kakis contiennent des antioxydants flavonoïdes, notamment la quercétine et le kaempférol.
La consommation d'un régime alimentaire riche en flavonoïdes a été associée à une réduction du risque de maladie cardiaque dans plusieurs études.
Par exemple, une étude portant sur plus de 98 000 personnes a révélé que les décès liés à des problèmes cardiaques étaient 18% moins fréquents chez les personnes consommant le plus de flavonoïdes que chez celles consommant le moins (10).
Les régimes riches en aliments riches en flavonoïdes peuvent favoriser la santé cardiaque en abaissant la pression artérielle, en réduisant le «mauvais» cholestérol LDL et en diminuant l'inflammation (11).
De plus, les tanins qui donnent aux kakis immatures leur amertume démesurée peuvent faire baisser la tension artérielle.
De nombreuses études sur des animaux ont montré que l'acide tannique et l'acide gallique, tous deux présents dans les kakis, sont efficaces pour abaisser l'hypertension artérielle, un facteur de risque majeur des maladies cardiaques (12, 13, 14).
Résumé Les kakis contiennent des antioxydants flavonoïdes et des tanins, qui améliorent la santé du cœur en réduisant la tension artérielle, l'inflammation et le taux de cholestérol.
4. Peut aider à réduire l'inflammation
Des maladies telles que les maladies cardiaques, l'arthrite, le diabète, le cancer et l'obésité sont toutes liées à une inflammation chronique.
Heureusement, choisir des aliments riches en composés anti-inflammatoires peut aider à réduire l'inflammation et à réduire le risque de maladie.
Les kakis constituent une excellente source de la vitamine C, un puissant antioxydant. En fait, un kaki contient 20% de l'apport quotidien recommandé.
La vitamine C aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et à combattre l'inflammation dans le corps.
La vitamine C réduit les dommages causés par les radicaux libres en donnant un électron à ces molécules instables, les neutralisant ainsi et les empêchant de causer des dommages supplémentaires.
La protéine C-réactive et l'interleukine-6 sont des substances produites par l'organisme en réaction à une inflammation.
Une étude de huit semaines menée auprès de 64 personnes obèses a montré qu'une supplémentation de 500 mg de vitamine C deux fois par jour réduisait de manière significative les taux de protéine C-réactive et d'interleukine-6 (15).
De plus, de grandes études ont associé un apport alimentaire plus élevé en vitamine C à un risque réduit d'affections inflammatoires telles que les maladies cardiaques, le cancer de la prostate et le diabète (16, 17, 18).
Les kakis contiennent également des caroténoïdes, des flavonoïdes et de la vitamine E, qui sont tous de puissants antioxydants qui combattent l'inflammation dans le corps (19, 20, 21).
Résumé Les kakis sont riches en vitamine C, un puissant antioxydant, qui contribue à réduire l'inflammation, cause fréquente de nombreuses maladies.
5. Riche en fibres
Avoir trop de cholestérol, en particulier le «mauvais» cholestérol LDL, peut augmenter le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
Les aliments riches en fibres solubles, tels que les fruits et les légumes, peuvent aider à réduire les niveaux élevés de cholestérol en aidant l'organisme à en excréter des quantités excessives.
Les kakis sont un fruit riche en fibres dont il a été prouvé qu'il réduisait les taux de cholestérol LDL.
Une étude a révélé que les adultes qui consommaient des barres à biscuits contenant de la fibre de kaki 3 fois par jour pendant 12 semaines avaient enregistré une diminution significative du cholestérol LDL par rapport à ceux qui consommaient des barres ne contenant pas de fibre de kaki (22).
Les fibres jouent également un rôle important dans les selles et peuvent aider à réduire les taux élevés de sucre dans le sang.
Les aliments riches en fibres solubles tels que les kakis ralentissent la digestion des glucides et l'absorption du sucre, ce qui aide à prévenir les pics de glycémie.
Une étude menée auprès de 117 diabétiques a montré qu'une consommation accrue de fibres alimentaires solubles entraînait une amélioration significative de la glycémie (23).
De plus, les fibres contribuent à alimenter les «bonnes» bactéries de votre intestin, ce qui peut avoir un impact positif sur votre santé digestive et globale (24).
Résumé Les aliments riches en fibres comme les kakis peuvent contribuer à réduire le cholestérol, à abaisser le taux de sucre dans le sang et à maintenir le système digestif en bonne santé.
6. Soutenir une vision saine
Les kakis fournissent beaucoup de vitamine A et d'antioxydants essentiels à la santé des yeux.
En fait, un kaki fournit 55% de l'apport recommandé en vitamine A.
La vitamine A favorise le fonctionnement des membranes conjonctivales et de la cornée. De plus, il s'agit d'un composant essentiel de la rhodopsine, une protéine nécessaire à la vision normale (25).
Les kakis contiennent également de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants caroténoïdes qui favorisent une vision saine.
Ces substances sont présentes à des niveaux élevés dans la rétine, une couche de tissu photosensible située à l'arrière de l'œil.
Les régimes riches en lutéine et en zéaxanthine peuvent réduire le risque de certaines maladies des yeux, notamment la dégénérescence maculaire liée à l'âge, une maladie qui affecte la rétine et peut entraîner une perte de vision (26).
En fait, une étude portant sur plus de 100 000 personnes a révélé que ceux qui consommaient les plus grandes quantités de lutéine et de zéaxanthine avaient 40% moins de risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge que ceux qui en consommaient le moins (27).
Résumé Les kakis sont riches en vitamine A, en lutéine et en zéaxanthine, tous des nutriments qui favorisent une vision saine.
7. délicieux et facile à ajouter à votre régime
Les kakis peuvent être ajoutés à une variété de plats pour donner un coup de pouce supplémentaire à la nutrition.
Ces fruits peuvent être dégustés frais comme collation simple ou utilisés dans de délicieuses recettes. En fait, ils se marient très bien avec les aliments sucrés et salés.
Voici quelques façons d’ajouter des kakis à votre régime alimentaire:
- Trancher les kakis sur une salade pour une addition savoureuse.
- Garnissez votre yaourt ou votre gruau du matin de kaki frais ou cuit pour un éclat de douceur naturelle.
- Rôtir les kakis au four et arroser de miel pour un dessert savoureux et sain.
- Mélanger le kaki frais ou sec dans un muffin, un pain ou un mélange à gâteau.
- À combiner avec des baies et des agrumes pour une délicieuse salade de fruits.
- Faites griller le kaki et servez-le avec du brie cuit au four pour un délicieux apéritif.
- Faites cuire des kakis avec du poulet ou de la viande pour obtenir une combinaison de saveurs unique.
- Ajoutez des kakis congelés à votre recette de smoothie préférée pour plus de nutriments.
- Trancher et sécher les kakis au four pour obtenir des lamelles de fruits naturels.
Résumé Les kakis sont délicieux dans les plats sucrés et salés, y compris les flocons d'avoine, les plats de viande, les pâtisseries et les smoothies.
Le résultat final
Les kakis sont des fruits doux et polyvalents riches en vitamines, minéraux, fibres et composés végétaux bienfaisants.
De plus, ils peuvent favoriser la santé cardiaque, réduire l’inflammation, favoriser une vision saine et maintenir votre système digestif en bonne santé.
De plus, ils sont savoureux et se marient bien avec de nombreux aliments.
Avec tous les avantages que les kakis ont à offrir, l’ajout de ces fruits savoureux à votre régime alimentaire devrait aller de soi.
