Les allées de laiterie ont explosé avec du lait et des alternatives de lait au cours des dernières années, et choisir le lait le plus sain n’est pas seulement une question de teneur en matières grasses.
Que vous cherchiez plus que du lait de vache pour des raisons de santé ou de préférences alimentaires ou que vous souhaitiez simplement expérimenter différentes options, vous pouvez vous demander quel type de lait est le plus sain pour vous.
Voici les 7 choix de lait et d’alternative les plus sains à ajouter à votre alimentation.
3. lait d’amande
Le lait d’amande est préparé en trempant les amandes dans de l’eau, puis en mélangeant et en filtrant les solides.
C’est une délicieuse alternative au lait non laitier pour les personnes qui ne tolèrent pas ou qui choisissent de ne pas boire de lait laitier, mais ce n’est pas sûr si vous êtes allergique aux noix.
Le lait d’amande non sucré contient peu de calories et beaucoup moins de glucides que le lait de vache, ce qui en fait un bon choix si vous suivez un régime pauvre en glucides 3.
Notez toutefois que de nombreuses marques contiennent du sucre ajouté. Vérifiez toujours l’étiquette des ingrédients et évitez ceux qui sont sucrés.
Bien que le lait d’amande soit naturellement une bonne source d’antioxydant, la vitamine E, il contient peu de protéines et de nombreux autres nutriments. De nombreuses marques sont enrichies de calcium et de vitamines A et D, mais les quantités peuvent varier d’une marque à l’autre.
En moyenne, une portion de 8 oz 240 ml de lait d’amande non sucré procure les éléments suivants 4:
- Calories: 41
- Protéine: 1 gramme
- Glucides: 2 grammes
- Graisse: 3 grammes
- Vitamine E: 50% du DV
De nombreuses marques contiennent des additifs comme le carraghénane pour épaissir et empêcher la séparation.
Il existe un débat sur la question de savoir si le carraghénane favorise l’inflammation et les lésions intestinales. Néanmoins, la plupart des recherches sur la santé des carraghénanes et des intestins ont été menées sur des animaux et des laboratoires 5,6.
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Le lait d’amande est un bon substitut du lait non laitier, mais sur le plan nutritionnel, il est très différent du lait de vache. Si vous recherchez une teneur en glucides inférieure, veillez à choisir une marque non sucrée.
4. lait de coco
Le lait de coco est extrait de la chair blanche d’une noix de coco. Il a une saveur agréable et c’est une bonne alternative au lait sans lait qui est sans danger en cas d’allergie aux noix.
La plupart du lait de coco emballé dans des cartons est mélangé à de l’eau pour lui donner une consistance semblable à celle du lait de vache. Il contient même moins de protéines que le lait d’amande, mais de nombreuses marques sont enrichies de certains nutriments.
Par ailleurs, le lait de coco en conserve est généralement destiné à des fins culinaires. Il a tendance à être plus riche en gras, non fortifié et a un goût de noix de coco bien plus distinctif.
Une portion de 8 onces 240 ml d’une boisson au lait de coco non sucrée fournit les éléments suivants 7:
- Calories: 46
- Protéine: aucun
- Glucides: 1 gramme
- Graisse: 4 grammes
Le lait de coco est un peu plus gras que les autres laits végétaux, mais les triglycérides à chaîne moyenne MCT contenus dans la noix de coco sont liés à certains avantages pour la santé cardiaque, tels que des taux de cholestérol HDL bons plus élevés 3.
Certaines marques sont également enrichies de nutriments tels que les vitamines B12, D et A, ainsi que de certains minéraux. Le type et la quantité d’éléments nutritifs ajoutés peuvent varier d’une marque à l’autre. Assurez-vous donc de comparer les étiquettes.
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Le lait de coco a une saveur légère et tropicale et constitue une alternative sûre au lait sans produits laitiers pour les personnes allergiques aux noix. Parce que les noix de coco sont une source de MCT en bonne santé, boire du lait de coco peut augmenter votre taux de cholestérol HDL bon cholestérol.
6. lait A2
Environ 80% des protéines du lait de vache proviennent de la caséine. Aux États-Unis, la plupart des vaches laitières produisent du lait contenant deux principaux types de caséine: la bêta-caséine A1 et la bêta-caséine A2.
Lorsque la bêta-caséine A1 est digérée, un peptide appelé bêta-casomorphine-7 BCM-7 est produit. Elle est liée à des symptômes digestifs similaires à ceux de l’intolérance au lactose chez certaines personnes, notamment gaz, ballonnements, constipation et diarrhée 11.
Certaines vaches laitières produisent du lait qui ne contient que de la bêta-caséine A2, qui ne forme pas le peptide BCM-7. La Société laitière a2 commercialise le lait A2 en tant qu’option plus facile à digérer 12.
Une petite étude menée auprès de 45 personnes présentant une intolérance au lactose autodéclarée a montré que le lait A2 était plus facile à digérer et causait moins de gêne digestive, par rapport au lait de vache ordinaire 13.
Outre la caséine, le lait A2 est comparable au lait de vache ordinaire. Bien que ce ne soit pas un bon choix si vous êtes allergique aux protéines de lait ou aux intolérants au lactose, il vaut la peine de le tenter si vous rencontrez des problèmes digestifs légers après avoir bu du lait de vache régulier.
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Le lait A2 ne contient que de la bêta-caséine A2 et certaines personnes trouvent qu’il est plus facile à digérer que le lait de vache. Cependant, ce n’est pas un bon choix si on vous diagnostique une allergie aux protéines du lait ou une intolérance au lactose.
7. lait de soja
Sur le plan nutritionnel, le lait de soja se rapproche le plus du lait de vache. Cela est dû en partie au fait que le soja est une excellente source de protéines complètes et qu’il est enrichi de sorte que son profil nutritionnel ressemble beaucoup à celui du lait 3.
Le soja est une excellente option si vous évitez les produits laitiers, mais souhaitez une boisson lactée plus riche en protéines.
Une portion de 240 ml 8 onces de lait de soja non sucré fournit les éléments suivants 14:
- Calories: 105
- Protéine: 6 grammes
- Glucides: 12 grammes
- Graisse: 4 grammes
- Vitamine B12: 34% du DV
- Calcium: 30% du DV
- Riboflavine: 26% du DV
- Vitamine D: 26% du DV
- Phosphore: 10% du DV
Le soja a fait l’objet de controverses, car la plupart des graines de soja cultivées aux États-Unis sont génétiquement modifiées pour résister à l’herbicide glyphosate.
Cependant, la consommation régulière d’aliments à base de soja est liée à des bénéfices pour la santé, notamment à une amélioration du taux de cholestérol et de la pression artérielle.
En outre, malgré les affirmations selon lesquelles le soja pourrait augmenter le risque de cancer du sein car il imite l’œstrogène dans le corps, des études scientifiques suggèrent qu’il pourrait réduire ce risque 15.
Certaines marques produisent du lait de soja biologique, fabriqué à partir de soja d’organisme non génétiquement modifié sans OGM et exempt de pesticides et d’herbicides conventionnels.
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Si vous recherchez un substitut de lait non laitier riche en protéines et plus proche du lait de vache sur le plan nutritionnel, envisagez le lait de soja. Boire du lait de soja peut également aider à réduire votre cholestérol, votre tension artérielle et votre risque de cancer du sein.
La ligne du bas
Tous les substituts du lait et du lait offrent divers avantages pour la santé, tels que la réduction de votre cholestérol, l’augmentation de votre consommation d’antioxydants ou la protection contre les allergies et les intolérances.
Une bonne stratégie peut être de mélanger les types de lait que vous buvez. De cette façon, vous obtenez le meilleur de chacun d’eux, surtout si vous les consommez parallèlement à un régime alimentaire sain et complet.
N’oubliez pas de rechercher sur les étiquettes des ingrédients tels que le sucre ajouté ou des additifs indésirables et évitez ceux contenant des additifs indésirables.
À l’exception du lait de soja, le lait de plante contient beaucoup moins de protéines et d’autres nutriments que le lait de vache. Bien que cela ne préoccupe pas beaucoup les adultes et les enfants plus âgés, vous devriez consulter votre pédiatre pour vérifier si le lait de plante convient aux jeunes enfants.
