Jusqu'à 20% des personnes peuvent souffrir d'une dépendance alimentaire ou d'un comportement alimentaire semblable à une dépendance (1).

Ce nombre est encore plus élevé chez les personnes obèses.

La dépendance alimentaire implique une dépendance alimentaire de la même manière que les toxicomanes (2, 3).

Les personnes qui ont une dépendance alimentaire sont incapables de contrôler leur consommation de certains aliments.

Cependant, les gens ne deviennent pas dépendants de n'importe quel aliment. Certains aliments sont beaucoup plus susceptibles de causer des symptômes de dépendance que les autres.

Aliments pouvant causer une dépendance provoquant une dépendance

Des chercheurs de l'Université du Michigan ont étudié 518 participants (4) dans une alimentation semblable à une dépendance.

Ils ont utilisé l’échelle de dépendance aux aliments de Yale (YFAS) comme référence. C'est l'outil le plus couramment utilisé pour évaluer la dépendance alimentaire.

Tous les participants ont reçu une liste de 35 aliments, transformés et non transformés.

Ils ont évalué leur probabilité de rencontrer des problèmes avec chacun des 35 aliments, sur une échelle de 1 (pas du tout provoquant une dépendance) à 7 (extrêmement addictif).

Dans cette étude, 7 à 10% des participants ont été diagnostiqués avec une dépendance alimentaire complète.

Quoi de plus, 92% des participants avaient un comportement alimentaire provoquant une dépendance à l’égard de certains aliments. Ils ont à plusieurs reprises eu le désir d'arrêter de les manger, mais ils en ont été incapables (4).

Ci-dessous, vous verrez les résultats concernant les aliments les plus et les moins addictifs.

Résultat final: Dans une étude récente, 92% des participants avaient un comportement alimentaire semblable à une dépendance vis-à-vis de certains aliments. 7 à 10% avaient une dépendance alimentaire complète.

Les 18 aliments les plus addictifs

Sans surprise, la plupart des aliments considérés comme addictifs étaient des aliments transformés. Ces aliments étaient généralement riches en sucre, en gras ou les deux.

Le nombre suivant chaque aliment est la note moyenne donnée dans l’étude susmentionnée, sur une échelle de 1 (pas du tout provoquant une dépendance) à 7 (extrêmement addictif).

  1. Pizza (4.01)
  2. Chocolat (3,73)
  3. Puces (3,73)
  4. Biscuits (3.71)
  5. Crème glacée (3.68)
  6. Pommes frites (3.60)
  7. Cheeseburgers (3.51)
  8. Soda (pas de régime) (3.29)

  9. Gâteau (3.26)
  10. Fromage (3.22)

  11. Bacon (3.03)

  12. Poulet Frit (2.97)
  13. Rouleaux (unis) (2.73)
  14. Popcorn (beurré) (2.64)
  15. Céréales de petit déjeuner (2.59)

  16. Bonbons gommeux (2.57)
  17. Steak (2.54)
  18. Muffins (2.50)

Résultat final: Les 18 aliments les plus addictifs étaient le plus souvent des aliments transformés contenant de grandes quantités de graisse et de sucre ajouté.

Les 17 aliments les moins addictifs

Les aliments les moins addictifs étaient pour la plupart des aliments entiers, non transformés.

  1. Concombres (1.53)
  2. Carottes (1.60)

  3. Haricots (sans sauce) (1.63)
  4. Pommes (1.66)

  5. Riz brun (1.74)
  6. Brocoli (1,74)

  7. Bananes (1,77)

  8. Saumon (1.84)

  9. Maïs (sans beurre ni sel) (1.87)

  10. Fraises (1.88)

  11. Barre granola (1,93)
  12. Eau (1,94)

  13. Biscuits (nature) (2.07)
  14. Bretzels (2.13)
  15. Poitrine de poulet (2.16)
  16. Œufs (2.18)

  17. Noix (2,47)

Résultat final: Les aliments les moins addictifs étaient presque tous des aliments entiers, non transformés.

Qu'est-ce qui rend la malbouffe addictive?

Un comportement alimentaire addictif implique beaucoup plus qu'un simple manque de volonté. Il y a des raisons biochimiques pour lesquelles certaines personnes perdent le contrôle de leur consommation.

Il a été associé de manière répétée aux aliments transformés, en particulier ceux contenant beaucoup de sucre et / ou de matières grasses (4, 5, 6, 7).

Les aliments transformés sont généralement conçus pour être «hyperpaisables» – ils ont donc un goût super bien.

Ils contiennent également beaucoup de calories et provoquent un déséquilibre majeur de la glycémie. Ce sont des facteurs connus qui peuvent provoquer des fringales.

Cependant, votre cerveau est le principal facteur contribuant au comportement alimentaire provoquant une dépendance.

Le cerveau a un centre de récompense, qui s’allume et commence à sécréter de la dopamine et d’autres produits chimiques bienfaisants lorsque nous mangeons.

Ce centre de récompense explique pourquoi la plupart d'entre nous "aiment" manger. Cela garantit que nous mangeons suffisamment d'aliments pour obtenir toute l'énergie et les nutriments dont nous avons besoin.

La malbouffe transformée libère des quantités énormes de produits chimiques de bien-être, par rapport aux aliments non transformés. Cela donne une "récompense" beaucoup plus puissante dans le cerveau (8, 9, 10).

Votre cerveau cherche alors plus de récompense en provoquant des fringales pour ces aliments hyper gratifiants. Cela peut éventuellement conduire à un cercle vicieux, appelé comportement alimentaire addictif ou dépendance alimentaire (11, 12).

Résultat final: Les aliments transformés peuvent provoquer des déséquilibres de sucre dans le sang et des envies de fumer. Manger de la malbouffe permet également au cerveau de libérer des produits chimiques bien-être, ce qui peut entraîner encore plus de fringales.

Message à la maison

La dépendance à l’alimentation et les comportements alimentaires provoquant une dépendance sont des problèmes graves que certains aliments sont plus susceptibles de déclencher.

C'est une raison supplémentaire de baser votre régime sur la consommation d'aliments entiers à un seul ingrédient.

Ils libèrent une quantité appropriée de produits chimiques de bien-être, tout en évitant de trop manger.

À la fin, vous devrait contrôler ce que vous mangez – et non l'inverse.