Choisir le bon type de graisse peut vous aider à perdre du poids. Oui, vous avez bien lu. Les graisses saines telles que les graisses insaturées (graisses monoinsaturées et polyinsaturées) sont rassasieuses, vous aidant à absorber des nutriments liposolubles essentiels et à combattre l’inflammation, tout cela vous aide à perdre du poids. Mais si vous choisissez les mauvaises graisses qui donnent un mauvais coup au gras alimentaire, vous ferez de votre taille un mauvais service.
Pour connaître le déclin de la pire graisse absolue à perdre dans la perte de poids, nous avons parlé à Serena Poon, chef cuisinier et nutritionniste, et à Esther Blum, MS, RD, CDN, CNS, diététicienne du Teton Waters Ranch et auteur de Manger, boire et être belle et Cavewomen ne grossit pas. Découvrez quels aliments à éviter si vous essayez de réduire votre consommation.
Et le pire type de graisse à manger pour perdre du poids est …
Le consensus est que les graisses saturées chez les animaux élevés de manière conventionnelle et les huiles hydrogénées de synthèse doivent être limitées autant que possible si le but recherché est le bien-être général et la perte de poids.
“Depuis que les graisses trans ont été interdites aux États-Unis, les gens se sont tournés vers des opinions fluctuantes sur la santé des graisses saturées. Malgré des recherches récentes qui pourraient se révéler le contraire, les graisses saturées, en particulier celles contenues dans la viande, sont des produits laitiers allégés. [and] Produits de boulangerie frits et transformés – toujours considérés comme potentiellement dangereux pour votre santé et devraient être délibérément limités, déclare Poon. “En plus d’augmenter les niveaux de LDL (mauvais cholestérol) tout en supprimant les taux de HDL (bon) cholestérol, les graisses saturées ont été associées à une inflammation accrue, pouvant conduire à des affections sévères et parfois mortelles telles que des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux”, a déclaré Poon. Nous ajoutons que la plupart des aliments à base de produits d’origine animale conventionnels de haute qualité, d’aliments transformés et de fast-foods contiennent également de grandes quantités de calories et de matières grasses, ce qui équivaut à une prise de poids et au stockage de matières grasses.
En fait, une étude longitudinale dans le journal Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires ont étudié 16 822 adultes âgés de 18 à 75 ans et ont constaté qu’une augmentation de la consommation de viande rouge grasse correspondait à une obésité abdominale – facteur de risque de troubles métaboliques – et à un tour de taille plus large. Et une autre étude dans BMC nutrition ont montré que parmi les grands groupes d’aliments, la consommation de viande est la plus corrélée à l’incidence de l’obésité et du gain de poids.
Cependant, cela ne signifie pas que vous devez complètement éliminer la viande rouge de votre alimentation. Choisir un tapis de gazon et une viande finie verte peut réellement aider votre santé et vos efforts de perte de poids.
“Selon la race de vache, le bœuf nourri à l’herbe contient de deux à cinq fois plus d’oméga-3 que le bœuf nourri au grain”, nous dit Blum. Les acides gras oméga-3 réduisent l’inflammation et aident à prévenir la prise de poids. “La proportion moyenne d’oméga-6: oméga-3 dans le bœuf nourri à l’herbe est de 1,53: 1. Dans le bœuf nourri au grain, ce rapport grimpe jusqu’à 7,65: 1.” contient plus d’acide linoléique conjugué brûlé (ACL), une graisse naturelle qui aide votre corps à brûler les graisses, une étude réalisée en Journal américain de nutrition clinique trouvé.
Alors que le fourrage et la viande herbeuse coûtent plus cher que les coupes conventionnelles, Blum assure que dépenser plus d’argent vous permettra d’obtenir un meilleur apport nutritionnel pour votre argent!
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