Le café contient de la caféine, la substance psychoactive la plus consommée dans le monde.
La caféine est également incluse dans la plupart des suppléments commerciaux pour brûler les graisses – et pour cause.
En outre, c’est l’une des rares substances connues pour aider à mobiliser les graisses de vos tissus adipeux et à augmenter le métabolisme.
Mais le café vous aide-t-il vraiment à perdre du poids? Cet article examine de près les preuves.
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Le café contient des stimulants
De nombreuses substances biologiquement actives présentes dans les grains de café se retrouvent dans la boisson finale.
Plusieurs d'entre eux peuvent affecter le métabolisme:
- Caféine: Le principal stimulant dans le café.
- Théobromine: Le principal stimulant dans le cacao; également trouvé en plus petites quantités dans le café (1).
- Théophylline: Un autre stimulant trouvé à la fois dans le cacao et le café; a été utilisé pour traiter l'asthme (2).
- L'acide chlorogénique: L'un des principaux composés biologiquement actifs dans le café; peut aider à ralentir l'absorption des glucides (3).
Le plus important d'entre eux est la caféine, qui est très puissante et qui a été étudiée à fond.
La caféine agit en bloquant un neurotransmetteur inhibiteur appelé adénosine (4, 5).
En bloquant l'adénosine, la caféine augmente le déclenchement des neurones et la libération de neurotransmetteurs comme la dopamine et la noradrénaline. Ceci, à son tour, vous fait vous sentir plus énergique et réveillé.
De cette façon, le café vous aide à rester actif alors que vous vous sentiriez autrement fatigué. En fait, cela peut améliorer la performance physique de 11 à 12% en moyenne (6, 7).
Résumé Le café contient un certain nombre de stimulants, principalement de la caféine. La caféine augmente non seulement votre taux métabolique, mais vous rend également plus alerte.
Le café peut aider à mobiliser les graisses provenant des tissus adipeux
La caféine stimule le système nerveux, ce qui envoie des signaux directs aux cellules adipeuses, leur demandant de décomposer les graisses (8).
Pour ce faire, il augmente les taux sanguins de l’hormone épinéphrine (9, 10).
L'épinéphrine, également appelée adrénaline, se rend dans les tissus adipeux, en leur indiquant de décomposer les graisses et de les libérer dans votre sang.
Bien sûr, le fait de libérer des acides gras dans votre sang ne vous aide pas à perdre de la graisse, sauf si vous brûlez plus de calories que vous n'en consommez dans le cadre de votre alimentation. Cette condition est connue sous le nom de bilan énergétique négatif.
Vous pouvez atteindre un équilibre énergétique négatif en mangeant moins ou en faisant plus d'exercice. Une autre stratégie complémentaire consiste à prendre des suppléments qui brûlent la graisse, tels que la caféine.
La caféine peut également accélérer votre métabolisme, comme indiqué dans le chapitre suivant.
Résumé En augmentant les taux d'épinéphrine (adrénaline) dans le sang, la caféine favorise la libération des acides gras des tissus adipeux.
Le café peut augmenter votre taux métabolique
La vitesse à laquelle vous brûlez des calories au repos s'appelle le taux métabolique au repos (RMR).
Plus votre taux métabolique est élevé, plus il vous est facile de perdre du poids et plus vous pouvez manger sans prendre de poids.
Des études ont montré que la caféine pouvait augmenter le taux de mortalité de 3 à 11%, des doses plus élevées produisant un effet plus important (11, 12).
Il est intéressant de noter que l’augmentation du métabolisme est en grande partie causée par une augmentation de la combustion des graisses (13).
Malheureusement, l'effet est moins prononcé chez les personnes obèses.
Une étude a montré que la caféine augmentait la combustion des graisses de près de 29% chez les personnes maigres, alors que l'augmentation n'était que d'environ 10% chez les personnes obèses (14).
L'effet semble également diminuer avec l'âge et est plus important chez les personnes plus jeunes (15).
Pour plus de stratégies visant à brûler les graisses, consultez cet article sur 10 méthodes simples pour stimuler votre métabolisme.
Résumé La caféine augmente votre taux métabolique au repos, ce qui signifie qu'elle augmente le nombre de calories que vous brûlez au repos.
Café et perte de poids à long terme
Il y a un inconvénient majeur: les gens deviennent tolérants aux effets de la caféine au fil du temps (16).
À court terme, la caféine peut augmenter le taux métabolique et augmenter la combustion des graisses, mais après un certain temps, les gens deviennent tolérants aux effets et cessent de fonctionner.
Mais même si le café ne vous fait pas dépenser plus de calories à long terme, il est toujours possible qu'il émousse l'appétit et vous aide à manger moins.
Dans une étude, la caféine avait un effet de réduction de l'appétit chez les hommes, mais pas chez les femmes, les obligeant à manger moins au repas après la consommation de caféine. Cependant, une autre étude n'a montré aucun effet chez les hommes (17, 18).
Que le café ou la caféine puisse vous aider à perdre du poids à long terme peut dépendre de l’individu. À ce stade, il n’existe aucune preuve de tels effets à long terme.
Résumé Les gens peuvent développer une tolérance aux effets de la caféine. Pour cette raison, boire du café ou d'autres boissons contenant de la caféine peut être une stratégie de perte de poids inefficace à long terme.
Le résultat final
Bien que la caféine puisse stimuler votre métabolisme à court terme, cet effet est atténué chez les buveurs de café à long terme en raison de la tolérance.
Si vous êtes principalement intéressé par le café pour perdre du poids, il peut être préférable de changer vos habitudes de consommation de café pour éviter une accumulation de tolérance. Peut-être que des cycles de deux semaines ou deux semaines sont préférables
Bien sûr, il existe de nombreuses autres bonnes raisons de boire du café, notamment le fait que le café est l'une des plus grandes sources d'antioxydants dans le régime alimentaire occidental.
