Dir hutt vläicht vill iwwer Transfetter héieren.Dës Fette sinn notoresch ongesond, awer Dir wësst vläicht net firwat. Och wann d'Intake an de leschte Joeren erofgaang ass wéi d'Bewosstsinn eropgaang ass an d'Reglementer hir Notzung limitéiert hunn, stellen Transfette e Risiko. ëmmer nach en ëffentleche Gesondheetsproblem.

Dësen Artikel erkläert alles wat Dir wësse musst iwwer Transfetter.

Wat sinn Transfetter?

Transfetter, oder Transfettsäuren, sinn eng Form vun onsaturéierte Fett.

Si kommen an natierlech a kënschtlech Formen.

Natierlech oder ruminant Transfetter ginn am Fleesch a Mëllechprodukter vun ruminant Déieren fonnt, wéi Ranner, Schof a Geessen. Si bilden natierlech wann Bakterien am Mo vun dësen Déieren d'Gras verdauen.

Dës Zorte enthalen typesch 2-6% vum Fett a Mëllechprodukter an 3-9% vum Fett a Schnëtt vu Rëndfleesch a Lämmche (,).

Wéi och ëmmer, Molkerei a Fleesch Iessen brauche keng Suergen.

Verschidde Rezensiounen hunn ofgeschloss datt moderéiert Intake vun dëse Fette net schiedlech schéngt (, , ).

Dat bekanntst Ruminant Trans-Fett ass (CLA), dat a Mëllechfett fonnt gëtt. Et gëtt ugeholl datt et nëtzlech ass a gëtt als Nahrungsergänzung vermaart (, ,, ).

Wéi och ëmmer, kënschtlech Transfetter - och industriell Transfetter genannt oder deelweis hydréiert Fette - si geféierlech fir Är Gesondheet.

Dës Fette entstinn wann se chemesch modifizéiert gi fir fest bei Raumtemperatur ze bleiwen, wat hinnen e vill méi laang Haltbarkeet gëtt ().

ABSTRAKT

Transfetter ginn an zwou Formen fonnt: natierlech, an e puer Déiereprodukter fonnt a ginn net als schiedlech ugesinn, a kënschtlech, déi hydréiert pflanzlech Ueleger sinn an sérieux gesondheetlech Konsequenzen hunn.

Sinn se Iech schueden?

Kënschtlech Transfetter kënnen Äert Risiko fir Häerzkrankheeten erhéijen.

An enger Serie vu klineschen Studien hunn d'Leit, déi Transfetter anstatt aner Fette oder Kuelenhydrater konsuméieren, eng bedeitend Erhéijung vum LDL (schlecht) Cholesterin erlieft ouni eng entspriechend Erhéijung vum HDL (gutt).

Mëttlerweil tendéieren déi meescht aner Fette souwuel LDL wéi HDL ze erhéijen ().

Och wann Dir aner Diätfetter duerch Transfetter ersetzt, erhéicht Äert Verhältnis vum Gesamt Cholesterin an HDL (gutt) Cholesterin wesentlech an en negativen Effekt op Lipoproteine, zwee wichteg Risikofaktoren fir Häerzkrankheeten ().

Tatsächlech verbannen vill Observatiounsstudien Transfette mat engem erhéicht Risiko vu (, , , ).

ABSTRAKT

Observatiounsstudien a klinesch Studien suggeréieren datt Transfetter däi Risiko fir Häerzkrankheeten erhéijen.

Beaflossen se d'Insulinempfindlechkeet an Diabetis?

D'Relatioun tëscht Trans a Fette ass net ganz kloer.

Eng grouss Etude vu méi wéi 80000 Fraen huet festgestallt datt déi, déi am meeschte Transfetter konsuméieren, e 40% méi héicht Risiko fir Diabetis haten ().

Wéi och ëmmer, zwee ähnlech Studien hunn keng Relatioun tëscht Transfetter an Diabetis fonnt (, ).

Verschidde kontrolléiert Studien, déi Transfetter an Diabetis Risikofaktoren ënnersicht, wéi Insulinresistenz a Bluttzocker, weisen onkonsequent Resultater (, , , , ).

Dat gesot, Déierfuerschung weist datt héich Quantitéiten un Transfett d'Glukosefunktioun behënnert (, , , ).

Notamment, an enger 6-Joer Studie bei Afen, eng Diät héich an Transfett (8% vun Kalorien) verursaacht Insulinresistenz an eng Erhéijung vum Bauchfett a Fructosamin, e Marker vun Hyperglykämie ().

ABSTRAKT

Transfetter kënnen zu Insulinresistenz an Typ 2 Diabetis féieren, awer d'Resultater vu mënschlechen Studien si gemëscht.

Relatioun mat Entzündung

Iwwerschoss gëtt ugeholl datt d'Haaptursaach vu ville chronesche Krankheeten ass, wéi Häerzkrankheeten, metabolescht Syndrom, Diabetis an Arthritis.

Zwou Studien weisen datt Transfetter d'Entzündungsmarker erhéijen wann Dir aner Nährstoffer an der Diät ersetzt - awer eng aner Studie huet Botter ersat an huet keen Ënnerscheed fonnt (, , ).

An Observatiounsstudien sinn Transfette mat verstäerkten entzündlechen Marker verbonnen, besonnesch bei Leit mat iwwerschësseg Kierperfett (, ).

ABSTRAKT

Studien weisen datt Transfetter d'Entzündung erhéijen, besonnesch bei Leit déi Iwwergewiicht oder fettleibeg sinn.

Relatioun mat Bluttgefässer a Kriibs

Trans-Fette ginn ugeholl datt d'bannenzeg Beleidegung vun Äre Bluttgefässer beschiedegt gëtt, genannt Endothel.

An enger 4-Woche Studie, an där Transfetter gesättegt Fette ersat hunn, ass HDL (gutt) Cholesterin ëm 21% erofgaang a gouf ëm 29% verschlechtert ().

An enger anerer Etude goufen Marker vun endothelial Dysfunktioun och erhéicht mat enger Diät héich an Transfetter ().

Wéi och ëmmer, ganz wéineg Studien hunn den Effekt vun Transfetter op.

An enger grousser Fuerschungseffort genannt Nurses' Health Study, Konsum vun Transfetter virun der Menopause war mat engem erhéicht Risiko vu Brustkrebs no der Menopause verbonnen ().

Wéi och ëmmer, zwee Rezensiounen suggeréieren datt de Kriibslink ganz schwaach ass ().

Dofir ass weider Fuerschung néideg.

ABSTRAKT

Transfetter kënnen d'Innere vun Äre Bluttgefässer beschiedegen. Wéi och ëmmer, hiren Effekt op Kriibsrisiko ass manner kloer.

Quellen an der moderner Ernährung

Deelweis hydréiert pflanzlech Ueleger sinn déi gréisste Quell vun Transfetter an Ärer Ernährung well se bëlleg sinn ze maachen an e laangt Regal Liewen hunn.

Och wa se a ville verschiddene fonnt ginn, hunn d'Regierungen viru kuerzem geplënnert fir Transfetter ze beschränken.

Am Joer 2018 huet d'Food and Drug Administration (FDA) d'Benotzung vun deelweis hydréiertem Ueleg an de meeschte veraarbechte Liewensmëttel verbannt ().

Allerdéngs ass dëst Verbuet net komplett ëmgesat ginn, dofir vill veraarbechte Liewensmëttel.

Verschidde aner Länner hunn ähnlech Schrëtt geholl fir den Transfettgehalt vu veraarbechte Produkter ze reduzéieren.

ABSTRAKT

Veraarbechtte Liewensmëttel, déi deelweis hydréiert Geméisueleg enthalen, sinn déi räichste Quell vun Transfetter an der moderner Ernährung, obwuel Reguléierer viru kuerzem ugefaang hunn et ze limitéieren.

Wéi se ze vermeiden

Et kann schwéier sinn Transfetter komplett ze vermeiden.

An den USA kënne si hir Produkter "transfettfräi" bezeechnen soulaang et manner wéi 0,5 Gramm vun dëse Fette pro Portioun sinn.

Natierlech kënnen e puer "transfettfräi" Cookien séier schiedlech ginn.

Fir Transfetter ze vermeiden, ass et wichteg dat ze maachen. Iessen net Liewensmëttel, deenen hir Zutatenlëscht deelweis hydréiert Elementer enthält.

Zur selwechter Zäit geet d'Liesen vun Etiketten net ëmmer wäit genuch. E puer veraarbechte Liewensmëttel, wéi normal Geméisueleg, enthalen Transfetter, awer lëscht se net op der Etikett oder Zutatenlëscht.

Eng US-Studie vu Sojabohnen- a Canola-Ueleger kaaft an de Geschäfter huet festgestallt datt 0,56 bis 4,2% vun de Fette Transfetter waren - ouni Indikatioun op der Verpackung ().

Also, déi bescht Saach fir ze maachen ass d'Quantitéit u veraarbechte Liewensmëttel an Ärer Ernährung ze reduzéieren.

ABSTRAKT

Wärend d'Liesen vun Etiketten e hëllefräiche Schrëtt ass fir sécherzestellen datt Dir Är Transfettopnahm miniméiert, ass déi optimal Optioun fir veraarbechte Liewensmëttel komplett aus Ärer Routine ze läschen.

Déi ënnescht Linn

Déi meescht Transfetter si geféierlech fir Är Gesondheet.

Och wa ruminant trans (natierlech) Fette vun Déiereprodukter als sécher a moderéierte Quantitéiten ugesi ginn, sinn kënschtlech Fette staark mat Gesondheetsproblemer verbonnen, dorënner Häerzkrankheeten.

Kënschtlech Transfetter sinn och verbonne mat laangfristeg Entzündung, Insulinresistenz an Typ 2 Diabetis, besonnesch bei Leit mat oder Iwwergewiicht.

Obwuel d'Quantitéit vun Transfetter an modernen Diäten erofgaang ass, bleift d'Duerchschnëttsaufnahm a ville Länner eng Suerg.