Sprouted Nëss si réi Nëss, déi a Waasser erwächt gi fir ze sprossen oder ufänken ze sprëtzen.

Well Sprossen Somen populär sinn, kënnt Dir Iech froen ob Sprossen Nëss och gutt fir Är Gesondheet sinn.

Dësen Artikel iwwerpréift d'Virdeeler vum iessen Sprossen Nëss a wéi se se an Är Ernährung integréieren.

Mukesh Bharti / Shutterstock

Sprouten Nëss vs regelméisseg Nëss

Sprouten Nëss si réi Nëss, déi am Waasser erwächt goufen bis se ufänken ze sprëtzen, wat déi éischt Stuf vum Planzewachstum ass.

Déi meescht "Sprossen" Nëss hunn nëmmen déi éischt Stuf vum Keimungsprozess erliewt, a Waasser fir 3 bis 12 Stonnen.

Keimung erfuerdert e feucht, fiicht Ëmfeld, wat d'Nëss ufälleg mécht fir bakteriell Wuesstum. Zousätzlech ginn sprutzen Nëss net geréischtert, wat se op e méi héicht Risiko stellt.

Nëss, deenen hir äusseren Schuel oder Muschelen virum Iessen ewechgeholl musse ginn, wéi Walnüsse a Pecannëss, kënnen net voll ausgesprochen ginn. Dëst bedeit datt se de klenge Schwanz net entwéckelen, wat en neit Planzeliewen weist datt aner Nëss während der Keimung entwéckelen.

Kommerziell sproutéiert Nëss ginn an engem sterile Ëmfeld virbereet a ginn typesch gedréchent oder dehydréiert ier se verpackt a verkaaft ginn, fir de Risiko vu Schimmel a Liewensmëttelkrankheeten ze vermeiden (, , ).

Well et schwéier ass e sterile Ëmfeld doheem ze kreéieren, ass et allgemeng net recommandéiert fir selwer Nëss doheem ze sprëtzen.

Déi meescht Produkter, déi ronderëm d'Welt verbraucht ginn, sinn net sprëtzen, besonnesch déi, déi am meeschten zougänglech sinn fir de Konsument. Amplaz gi kommerziell Nëss oft geréischtert, aromatiséiert oder erwiermt, a si kënnen oder net mat hire Muschelen intakt verkaaft ginn.

Vill kommerziell Nëss sinn och bestrahlt ginn, dat heescht datt se Hëtztbehandlung goufen fir all Bakterien ëmzebréngen, déi e potenzielle Risiko fir d'Konsumenten ausmaachen.

ABSTRAKT

Sprouten Nëss si réi, onbehandelt Nëss, déi iwwer Nuecht erwächt goufen, wa se net voll ausgesprochen sinn. Déi meescht kommerziell Nëss, déi Dir iesst, sinn net gesprëtzt a si wahrscheinlech op iergendeng Manéier geréischtert oder erwiermt ginn.

Ernährung vun Sprouted Nëss

Fuerschung weist datt Sprossen e puer hir Antioxidantien, Aminosäuren a B Vitamine stäerken.

Et gouf och bewisen datt et Antinährstoffer wéi Phytinsäure reduzéiert, wat d'Absorptioun vun anere wichtege Vitaminnen a Mineralstoffer hemméiere kann (, , , ).

Och wann e puer Quelle behaapten datt d'Soaking an d'Sprossen vun Nëss och hiren Nährstoffgehalt erhéicht an d'Phytaten reduzéiert, gëtt et keng wëssenschaftlech Beweiser fir d'Ernärungsverbesserungen nom Sprossen vun Nëss z'ënnerstëtzen.

Eng Portioun vun 28 Gramm (1/4 Coupe) vu Sprossen Nëss huet de folgenden Ernärungsprofil ():

• Kalorien: 180
• Total Fett: 16 Gramm
• Protein: 6 Gramm
• Kuelenhydrater am Ganzen: 4 Gramm
• Fiber: 2 Gramm
• Zocker: 1 gramm
• Calcium: 2% vun der DV
• D'Eisen: 4% vun der DV

Eng Etude verglach Mineralstoffer a Konzentratioune a ganz a gehackten Mandelen, Haselnëss, Erdnuss a Walnüsse. D'Nëss goufen an 4 Gruppen ënnerdeelt: Matière, 4 oder 12 Stonnen am Salzsalz getäuscht, oder 12 Stonnen am Waasser getrëppelt ().

D'Resultater weisen datt d'Soaking vun den Nëss tatsächlech de Gesamtmineralgehalt reduzéiert huet an hir Phytatkonzentratioun net wesentlech geännert huet.

Zousätzlech, verfügbar Ernärungsinformatioun iwwer rau versus sproutéiert Nëss weist kee groussen Ënnerscheed an der Gesamternährungskompositioun (, ).

ABSTRAKT

Fuerschung iwwer Kären an Hülsenfrüchte weist datt Sprossen d'Ernährungsqualitéit verbessert. Wéi och ëmmer, d'Fuerschung iwwer Sprossen Nëss versus réi Nëss weist keng bedeitend Differenzen am Nährstoff- oder Phytatgehalt.

Populär Aarte vu Sprouten Nëss

Eng Vielfalt vu Sprossen Nëss kënnen online oder an Spezialgeschäfter oder Gesondheetsnahrungsgeschäfter fonnt ginn. Wann de Buttek Sprossen Hülsenfrüchte oder Getreide verkeeft, da kënnt Dir méi wahrscheinlech och Sprossen Nëss fannen.

Sprouten Nëss ginn normalerweis an enger Plastikstut oder Container verkaaft, wéi aner Nëss. Si ginn als "Spross" bezeechent oder kënne soen datt se "aktivéiert" sinn, dat heescht datt se den initialen Prozess vun der Keimung erlieft hunn.

E puer vun de populäersten Aarte vu Sprossen Nëss sinn:

• Keim
• sprutzen pecans
• Sprossen Pistazien
• sprutzen Mandelen
• sprutzen Cashews
• Sprossen Brasilien Nëss
• sprutzen Macadamia Nëss
• Sprossen Haselnëss

Denkt drun datt "Sprossen" Nëss an aner Nëss mat äusseren Muschelen nëmmen d'Soakstadium vum Keimungsprozess erliewt hunn an technesch net voll ausgesprochen kënne ginn.

Resumé

Sprossen Nëss kënnen online oder an e puer Epicerie oder Gesondheetsnahrungsgeschäfter fonnt ginn. Si ginn normalerweis an enger Plastikstut oder Container verkaaft a markéiert als "Spross" oder "Aktivéiert".

Haltbarkeet vu Sprossen Nëss

Sprouten Nëss hunn e méi kuerzer Haltbarkeet, an hausgemaachte Varietéit sollten bannent e puer Deeg verbraucht ginn.

Si hunn e méi héicht Risiko vu Bakterienwachstum wéi normal Nëss, well se no der Keimung net geréischtert ginn (, , ).

Déi meescht Quelle behaapten datt Geschäft-gekaafte Sprossen Nëss 2 bis 3 Méint an Ärem Pantry daueren oder an Ärem Frigo oder Frigo gelagert kënne ginn fir d'Haltdauer ze verlängeren. Et ass ëmmer am beschten d'Produktverpackung fir Späicherempfehlungen an Verfallsdatum z'ënnersichen.

Nëss mat engem méi héijen Ueleggehalt, wéi Mandelen a Walnüsse, sollten op méi kille Plazen gelagert ginn, fir ze verhënneren, datt se ranzesch ginn.

Dir kënnt op hir eege sprouted Nëss iessen; fügen se an Smoothies; benotzt se fir Granolabaren oder Nëssbotter ze maachen; dehydrat se fir Trail Mix ze maachen; oder gräifen se an eng sprouted nut Miel oder Iessen fir Rezepter.

Resumé

Déi meescht Nëss, déi Dir an hirer rauer oder geréischter Form fannt, kënnen och sprëtzen oder op d'mannst duerch d'Soakingstadium vun der Keimung goen. Dir kënnt dës Nëss online oder an e puer Geschäfter fannen.

Wéi sprutzen Nëss ze maachen

Amplaz vu Sprossen Nëss an de Geschäfter oder online ze kafen, kënnt Dir se maachen.

Denkt drun datt rau Sprossen mat Risiken verbonne sinn. Fir dëse Risiko ze minimiséieren, sollt Dir suergen datt Dir Nëss mat engem sterile Prozess an Ëmfeld spréngt ().

Zousätzlech ass et wichteg Nëss ze fannen, déi "raw" bezeechent ginn, déi net veraarbecht gi fir Bakterien oder Schimmel ze eliminéieren. Wa se behandelt gi sinn, si si onwahrscheinlech ze germinéieren.

Gemeinsam Methode fir d'Veraarbechtung vun Nëss enthalen Réischteren, Blanchéieren, Methylbromidbehandlung, Pasteuriséierung a Bestrahlung ().

D'Virbereedung vun Sprossen Nëss doheem erfuerdert e Soaking Schrëtt an e Keimungsschrëtt. Denkt drun datt déi meescht Nëss net voll kënne sprëtzen a wäerten no der Soaking Schrëtt ophalen.

Wéi och ëmmer, Dir kënnt voll geschniddene Mandelen doheem maachen andeems Dir dës Schrëtt verfollegt:

1. Setzt déi rau Mandelen an enger Schossel, déi mat e puer Zentimeter Waasser bedeckt ass. Deckt mat engem Pabeier oder Stoff Handtuch a léisst sech fir 8 bis 12 Stonnen drénken.
2. Drain, spülen an ersetzen d'Waasser e puer Mol während dëser Zäit - eemol all 3 Stonnen.
3. Benotzt e Seif, drainéiert d'Waasser aus de gesauchte Mandelen an iwwerdroe se an eng déif Schuel mat engem atmende Deckel fir d'Loft auszeleeën.
4. Füügt 1 bis 2 Esslöffel Waasser fir se feucht ze halen.
5. Loosst d'Mandelen fir 3 Deeg germinéieren.
6. Transfert se an en breathable Container am Frigo, wou se fir 7 Deeg halen. Dir kënnt se och am Tiefkühler späicheren oder se dehydréieren fir knusprech Sprossen Mandelen ze maachen.

Dat gesot, wann Dir net e sterilt Aarbechtsëmfeld doheem ka kreéieren, ass et am beschten net selwer ze sprëtzen Nëss ze maachen wéinst dem Risiko vu Liewensmëttelkrankheeten.

Resumé

Dir kënnt doheem voll Sprossen Mandelen maachen, wann Dir e sterile Ëmfeld schafft, awer déi meescht Nëss wäerten net voll sprëtzen a ginn dofir nëmmen erwächt.

Déi ënnescht Linn

Sprouten Nëss si réi Nëss, déi erwächt goufen an erlaabt ze sprëtzen. Wéi och ëmmer, déi meescht "Sprossen" Nëss, déi an de Geschäfter verkaaft ginn, sinn nëmmen duerch d'Soakingphase gaang, well se net voll kënne sprëtzen.

Och wann den Nährstoffgehalt vun e puer Kären an Hülsenfrüchte kann duerch Sprossen verbessert ginn, gëtt et kee Beweis datt Sprossen Nëss hir Ernärungskompositioun wesentlech ännert.

Dir kënnt verschidden Aarte vu Sprossen Nëss online oder an de Geschäfter fannen oder se doheem maachen. Dir kënnt se iessen wéi se sinn, addéiere se zu Smoothies oder dehydréieren se an d'Miel.