Verléiert Alkohol
Alkohol leeft: Wann Dir Är Pantry botzt, kënnt Dir versicht ginn dës staubeg Fläsch Baileys oder schottesche Chercot eraus ze werfen.
Wäin gëtt gesot besser mat Alter, mä Dir kënnt wonneren, ob dat fir aner Zorte vun Alkohol gëllt, virun allem wann se opgemaach goufen.
Alkohol leeft aus: Dësen Artikel erklärt alles wat Dir wësse musst iwwer Alkoholausfall, verschidde Gedrénks entdecken an hir Sécherheet.
Alkoholescht Gedrénks hunn ënnerschiddlech Regal Liewen
Alkoholescht Gedrénks, wéi Likör, Béier a Wäin, gi mat verschiddene Prozesser an Zutaten virbereet.
All involvéiert Fermentatioun. An dësem Kontext ass et de Prozess, duerch deen Hef Alkoholen erstellt andeems Zucker verbraucht (1, 2).
Aner Faktore kënnen beaflossen wéi laang Alkohol dauert. Dozou gehéieren Temperaturschwankungen, Belaaschtung fir Liicht an Oxidatioun (1, 2).
Liest och: Gitt Waasser of?
den Oflaf vum Alkohol
Alkohol gëtt als Regalstabil ugesinn. Dës Kategorie enthält Gin, Wodka, Whisky, Tequila a Rum. Dës ginn normalerweis aus enger Rei vu Kären oder Planzen gemaach.
Hir Basis, och Moss genannt, gëtt mat Hefeg fermentéiert ier se destilléiert ginn. E puer Likör ginn e puer Mol destilléiert fir e méi glatteren Geschmaach. Déi doraus resultéierend Flëssegkeet kann dann an verschidden hëlzent Fässer oder Fässer fir zousätzlech Komplexitéit Alter ginn.
Wann den Hiersteller d'Gedrénks fläscht, hält et op d'Alterung. Eemol opgemaach, soll et bannent 6 bis 8 Méint verbraucht ginn fir optimal Goût, no Industrie Experten (3).
Wéi och ëmmer, Dir kënnt eng Verännerung am Goût fir bis zu engem Joer net bemierken, besonnesch wann Dir e manner kresende Gaum hutt (3).
Den alkoholesche Getränk soll an enger donkeler, cooler Plaz gelagert ginn - oder souguer an engem Frigo, obwuel dat net néideg ass. Halt d'Flaschen oprecht fir ze vermeiden datt d'Flëssegkeet de Kapp beréiert, wat Korrosioun verursaache kann, déi de Geschmaach an d'Qualitéit beaflosst.
Richteg Lagerung hëlleft Verdampfung an Oxidatioun ze vermeiden, doduerch d'Haltdauer ze verlängeren.
Et soll feststellen, datt Likör - destilléiert a séiss Séilen, déi Aromen dobäi hunn, wéi Uebst, Gewierzer oder Kraider - dauert bis zu 6 Méint no der Ouverture. Crème Likör solle kal gehal ginn, am Idealfall an Ärem Frigo, fir hir Haltbarkeet ze verlängeren (4, 5).
den Oflaf vum Béier
Béier gëtt produzéiert andeems e Getreidekorn - normalerweis malted Gerste - mat Waasser an Hef (1, 6, siwen) produzéiert gëtt.
Dës Mëschung gëtt verlooss fir ze fermentéieren, a produzéiert natierlech Kuelestoff, déi dem Béier seng eegestänneg Fizz gëtt (1, siwen).
Hopfen, oder d'Blummen vun der Hoppplanz, ginn um Enn vum Prozess bäigefüügt. Dës ginn bitter, floral oder Zitrusnoten an Aromen. Zousätzlech hëllefen se Béier ze stabiliséieren an ze konservéieren (1).
Versiegelte Béier huet eng Haltbarkeet vu 6-8 Méint no sengem Verbrauchsdatum an dauert méi laang wann et am Frigo ass. Als allgemeng Regel ass Béier mat engem Alkoholvolumen méi wéi 8% e bësse méi Regalstabil wéi Béier mat engem nidderegen Volumen.
Onpasteuriséierte Béier huet och eng méi kuerz Haltbarkeet. Pasteuriséierung läscht d'Hëtzt vu schiedleche Pathogenen fir d'Haltdauer vu verschiddene Liewensmëttelprodukter ze verlängeren, dorënner Béier (8).
Wärend masseproduzéiert Béier typesch pasteuriséiert sinn, Handwierksbéier sinn net. Onpasteuriséiert Béier solle bannent 3 Méint no der Flasche verbraucht ginn fir de beschten Aroma. Normalerweis fannt Dir de Flaschedatum um Label.
Pasteuriséierte Béier kënnen nach bis zu 1 Joer no der Fläsche frësch sinn.
Béier soll oprecht an enger cooler, donkeler Plaz bei enger konsequenter Temperatur gelagert ginn, sou wéi Äre Frigo. Drénkt bannent e puer Stonnen no der Ouverture fir optimal Geschmaach a Kuelestoff.
Liest och: Gitt Waasser of?
E puer Wäin
Wéi Béier a Séilen gëtt Wäin duerch Fermentatioun produzéiert. Wéi och ëmmer, et gëtt ëmmer nach aus Drauwe gemaach anstatt Kären oder aner Planzen. Heiansdo ginn d'Drauweestämm an d'Somen benotzt fir de Goût ze verdéiwen.
E puer Wäiner ginn a Fässer oder Fässer fir Méint oder Joer aleréiert fir hire Goût ze verstäerken. Och wa gutt Wäiner mam Alter kënne verbesseren, sollten bëlleg Wäiner bannent 2 Joer no der Flasche verbraucht ginn.
Organesch Wäiner, och déi ouni Konservéierungsmëttel wéi Sulfite produzéiert, solle bannent 3 bis 6 Méint nom Kaf verbraucht ginn (9).
Liicht an Hëtzt beaflossen d'Qualitéit an de Goût vum Wäin. Also haalt et an engem coolen, dréchenen Ëmfeld an ewech vu Sonneliicht. Am Géigesaz zu alkoholescht Gedrénks a Béier, soll korkéiert Wäin op der Säit gespäichert ginn. Gutt gelagert Wäin kann e puer Joer daueren.
Eemol opgemaach gëtt de Wäin u Sauerstoff ausgesat, wat den Alterungsprozess beschleunegt. Dir sollt déi meescht Wäiner drénken bannent 3-7 Deeg no der Ouverture fir de beschte Goût. Vergewëssert Iech se ze decken an am Kühlschrank ze halen tëscht Pours (3, 10).
Befestegt Wäiner hunn e destilléierte Geescht, wéi Cognac, dobäi. Dës a Këschte Wäiner kënne bis zu 28 Deeg no der Ouverture daueren wann se richteg gespäichert sinn (11, 12).
Sekt Wäiner hunn déi kürzest Liewensdauer a sollten bannent e puer Stonnen no der Ouverture verbraucht ginn fir maximal Kuelestoff. Fir hir Haltbarkeet ze verlängeren, späicheren se am Frigo mat engem loftdichte Wäinstopper. Dir sollt d'Fläsch bannent 1 bis 3 Deeg benotzen (10)..
Resumé
Alkoholescht Gedrénks ginn anescht virbereet an hunn dofir eng variabel Haltbarkeet. Den Alkohol dauert am längsten, wärend Wäin a Béier manner stabil sinn.
Kann ofgelaf Alkohol Iech krank maachen?
D'Liquor leeft net op de Punkt fir Krankheet ze verursaachen. Et verléiert einfach säi Goût - normalerweis bannent engem Joer no der Ouverture.
E Béier dee schlecht geet - oder flaach geet - mécht Iech net krank, awer kann Iech krank am Bauch fillen. Dir sollt de Béier entwerfen, wann et keng Kuelestoff oder wäisse Schaum gëtt nodeems se gegoss ginn. Dir kënnt och eng Verännerung am Goût oder Sediment um Enn vun der Fläsch bemierken.
Gutt Wäiner verbesseren allgemeng mam Alter, awer déi meescht Wäiner sinn net gutt a solle bannent e puer Joer verbraucht ginn.
Wann de Wäin Esseg oder Nëss schmaacht, ass et wahrscheinlech schlecht ginn. Et kann och brong oder däischter ausgesinn wéi erwaart. Drénken ofgelaf Wäin kann désagréabel ginn, mä ass net geféierlech considéréiert.
Verstuerwene Wäin, egal ob rout oder wäiss, gëtt normalerweis an Esseg. Esseg ass ganz sauer, wat et schützt géint bakteriell Verbreedung déi Är Gesondheet schuede kéint. (13).
Natierlech kann exzessiv Alkoholkonsum - onofhängeg vun hirem Typ oder Ausatmungszoustand - zu onsympathesche Nebenwirkungen féieren, wéi Kappwéi, Iwwelzegkeet a laangfristeg Leberschued. Vergewëssert Iech et a Moderatioun ze drénken - bis zu engem Glas pro Dag fir Fraen an zwee fir Männer (14, 15).
Resumé
Ofgelaf Alkohol mécht Iech net krank. Wann Dir Alkohol drénkt nodeems et fir méi wéi engem Joer op ass, kënnt Dir normalerweis nëmmen e méi däischter Goût erliewen. Nach ëmmer Béier schmaacht normalerweis désagréabel a kann Äre Mo opgeregt, iwwerdeems verduerwe Wäin normalerweis Esseg oder Nëss schmaacht, awer ass net schiedlech.
Alkohol ofleeft
Alkoholescht Gedrénks gi mat verschiddenen Zutaten a Prozesser produzéiert. Als Resultat, hir Liewensdauer variéiert. Stockage spillt och eng Roll.
Den alkoholesche Getränk gëtt als déi stabilst ugesinn, während vill Faktoren d'Dauer vu Béier a Wäin bestëmmen.
Alkohol ze konsuméieren no sengem Verfallsdatum gëtt allgemeng net als geféierlech ugesinn.
Dat gesot, exzessiv Alkoholkonsum an all Alter kann zu onsympathesche a potenziell geféierlech Nebenwirkungen féieren. Egal wéi Alkohol Dir drénkt, maacht et a Moderatioun.