Wann Dir jeemools zoufälleg eng Rëtsch Petersilie gegraff hutt anstatt Koriander, oder vice-versa, beim Akafen, sidd Dir net eleng.

Op den éischte Bléck kënnen dës zwee gréng gréng Gräser Zwillinge sinn. D'Leit verwiessele se dacks a vill froe sech ob se austauschbar sinn.

Dësen Artikel erkläert den Ënnerscheed tëscht Petersilie a Koriander, sou datt Dir kënnt entscheeden wat fir ze benotzen a wéini.

Design vum Alexis Lira

Wat sinn Petersilie a Koriander?

(Petroselinum crispum) an Koriander (Koriander sativum) sinn zwee aromatesch Kraider mat hellgrénge Blieder, déi op laangen, dënnen Stämm wuessen. Si gehéieren zu der selwechter botanescher Famill, genannt Apiaceae (,).

D'Leit a verschiddene Beräicher bezeechnen et als Cilantro oder Chinesesch Petersilie.

Och wa Cilantro a Petersilie ganz ähnlech ausgesinn, kënnt Dir se ënnerscheeden andeems Dir op hir Blieder kuckt. Koriander Blieder si méi ofgerënnt, während Petersilie Blieder spitz sinn.

Wéi och ëmmer, de beschte Wee fir déi zwee z'ënnerscheeden ass se ze richen. Petersilie huet e frëschen, mëllen Kraider Doft, während Cilantro e vill méi staarken, wierzegen, Zitroun Aroma huet.

Verschidde Leit beschreiwen de Geroch an de Goût vu frësche Korianderblieder als Seef. Dëst ass well se Aldehydverbindunge enthalen déi allgemeng fir Seife sinn ().

D'Leit benotzen dacks béid Kraider beim Kachen, awer si hunn och eng laang Geschicht vu Gebrauch an der traditioneller Medizin (, , , ).

Resumé

Petersilie a Koriander si kulinaresch Kraider déi bal identesch ausgesinn, awer de Goût a Geroch ganz anescht. Petersilie huet e frëschen, séissen Doft. Cilantro huet e staarken Zitrusaroma, deen e puer Leit als Seife beschreiwen.

Liest och: 8 iwwerraschend Gesondheetsvirdeeler vu Koriander

Liest och: Déi 7 Bescht Ersatzspiller fir Cilantro a Cilantro

Ernärungsvergleich

Petersilie a Cilantro enthalen ähnlech Nährstoffer.

Béid si ganz niddereg u Kalorien, Protein, Kuelenhydrater a Fett. Wéi och ëmmer, béid sinn eng räich Quell vu verschidde Vitamine. D'Tabell hei drënner liwwert Ernärungsinformatioun fir 28 Gramm vun all réi Kraider (, ).

De Vitamin K Inhalt vu Petersilie ass bemierkenswäert. Nëmmen 28 Gramm liwweren bal 6 Mol den empfohlene deegleche Wäert fir dëse Vitamin. Vitamin K ass besonnesch wichteg fir gesond Bluttgerinnung a staark Schanken ().

Zousätzlech zu hiren Nährstoffer si béid Kraider reich an phenolesche Verbindungen. Dëst sinn Antioxidantien déi Är Zellen an DNA géint oxidativen Schued schützen (, , , ).

Resumé

Petersilie a Koriander sinn allebéid ganz wéineg Kalorien, awer héich u bestëmmte Vitaminnen, dorënner Vitamin K. Si sinn och eng Quell vun Antioxidantien, déi hëllefen, Är Zellen aus oxidativen Schued ze schützen.

Liest och: 8 iwwerraschend Gesondheetsvirdeeler vu Koriander

Liest och: Déi 7 Bescht Ersatzspiller fir Cilantro a Cilantro

Gesondheetsvirdeeler

Wéi aner Kraider a Gewierzer, Petersilie a Koriander sinn Deel vun traditionelle Medizinpraktiken fir Honnerte vu Joer.

Reagenzglieser an Déierstudien hu gewisen datt Planzchemikalien, déi natierlech an dëse Kraider fonnt ginn, verschidde gesondheetlech Virdeeler ubidden, wéi (, , , , ):

• Bluttzocker reduzéieren
• reduzéieren Cholesterin
• hëlleft Bluttgerinnung ze verhënneren
• hemmt de Wuesstum vu bestëmmten Aarte vu Bakterien a Pilze
• reduzéieren Blutdrock an Nier Steng andeems se als Diuretik handelen
• erliichtert Schmerz
• minimiséieren Spasmen vum Darmtrakt

Cilantro schéngt net Schwéiermetaller am Kierper ze reduzéieren, sou wéi Quecksilber aus Zänn Fëllungen, obwuel anekdotesch Quellen dës Fuerderung gemaach hunn ().

Et ass wichteg ze notéieren, datt d'Resultater uewen opgezielt goufen haaptsächlech an Déier an Reagenzglieser Studien observéiert (, ).

Dofir mussen d'Wëssenschaftler dës potenziell Gesondheetsvirdeeler bei de Mënschen studéieren ier se Gesondheetsbehaaptungen iwwer Petersilie oder Koriander kënne maachen.

Wann Dir dës Kraider a Rezepter benotzt, kann d'Kachmethod an aner Zutaten benotzt den Inhalt vun Nährstoffer an aner nëtzlech Verbindungen an dëse Kraider beaflossen.

Zum Beispill, Kachen Petersilie a Koriander reduzéiert d'Quantitéiten vun e puer Antioxidantien awer erhéicht déi vun aneren ().

Wann d'Fuerscher d'Effekter vu Kachmethoden op verschidde Kraider gekuckt hunn, dorënner Petersilie, hu se festgestallt datt Simmering hiren Antioxidantgehalt erhéicht huet, wärend Sautéen a Grillen et erofgaange sinn ().

D'Quantitéit u Vitamin K, déi Dir vun deenen zwee Kraider absorbéiert, kann och variéieren jee no wéi Dir se iesst. Wann Dir se an e Rezept bäidréit dat Fett enthält, wéi Avocado oder Kokosnossmëllech, erhéicht d'Quantitéit u Vitamin K Äre Kierper absorbéiert ().

Resumé

Béid Kraider hunn eng laang Geschicht vu Gebrauch an der traditioneller Medizin. Déieren- a Reagenzglieserstudien hu virgeschloen datt se vill gesondheetlech Virdeeler hunn. Wéi och ëmmer, d'Wëssenschaftler musse méi mënschlech Fuerschung iwwer dës potenziell Effekter maachen.

Goût a kulinaresch Notzung

Béid Kraider addéieren e Pop vun hellgréng zu Rezepter. Wéi och ëmmer, si hu ganz ënnerschiddlech Goûten, sou datt Dir net ëmmer deen een duerch deen aneren a Rezepter ersetzen kann.

Traditionell mexikanesch, asiatesch an indesch Rezepter ruffen dacks fir Cilantro. Säin markanten frëschen a wierzegen Zitrusaroma ass de Schlëssel fir den Avocado an d'Guacamole an d'Wierfelen an d'Pico de Gallo ze transforméieren.

Cilantro Stämm a Blieder si ganz lecker. D'Blieder si ganz mëll, während d'Stämm e bësse méi haart sinn. Trotzdem kënnt Dir se schneiden an all Deel vun dësem Kraider benotzen.

Dir kritt dee meeschte Goût vu Cilantro wann Dir et rau iesst anstatt gekacht oder gedréchent. Benotzt et fir Zalot Dressings oder Geméisdips ze schmaachen. Wann Dir et zu engem gekachte Rezept wëllt addéieren, wéi zum Beispill e Chili- oder Curry-Geriicht, füügt et um Enn oder als Garnéieren.

Petersilie tendéiert e méi versatile Kraider ze sinn wéinst sengem frëschen, séissen, kräizegen Aroma. Et hellt bal all Rezept op a ergänzt aner Zutaten wéi Zitroun oder Knuewel.

Et ass eng Haapel an de Mëttleren Oste Rezepter wéi Tabbouleh, an et füügt e Sprëtz vu Goût un bal all Zopp, Stew, Sauce oder Marinade.

Am Géigesaz zu Cilantro behält d'Petersilie de gréissten Deel vu sengem Aroma wann se gekacht ginn. Also, Dir kënnt et bei Platen addéieren beim Kachen oder et als Garnéieren benotzen fir Aroma a Faarf ze addéieren.

D'Stämm sinn iessbar, awer e puer Leit fannen se haart oder bitter a léiwer just d'Blieder ze benotzen.

Fir entweder vun dëse Kraider ze späicheren, schneiden den ënneschten Deel vun de Stämm a setzen all Bunch an engem klenge Jar mat e puer Zentimeter Waasser. Wäscht keng Kraider bis Dir bereet sidd se ze benotzen. Späichert se am Frigo a si sollten op d'mannst eng Woch daueren.

Resumé

Petersilie a Cilantro addéiere béid Aroma a Faarf fir Rezepter, awer si sinn net austauschbar. Petersilie huet en helle, mëllen Aroma dee ganz villsäiteg ass, während d'Cilantro e vill méi staarken Zitrusaroma huet.

Déi ënnescht Linn

Petersilie an Courtsi blatzeg gréng Kraider, déi vläicht wéi Zwillinge ausgesinn, awer si hu ganz ënnerschiddlech Goûten a kulinaresch Benotzung.

Petersilie éischter méi villsäiteger gin, iwwerdeems Court frësch bréngt e staarken Kraider a Zitrounegeschmaach op Rezepter.

Si sinn ernärlech ähnlech, obwuel d'Petersilie fir säi Vitamin K Inhalt uewen erauskënnt. Béid si reich an Antioxidantien.

Méi vun all vun dësen Kraider an Ärer Ernährung ze integréieren kann hëllefen Är Gesondheet ze verbesseren an Är Iessen opzebauen.

Liest och: 8 iwwerraschend Gesondheetsvirdeeler vu Koriander

Liest och: Déi 7 Bescht Ersatzspiller fir Cilantro a Cilantro