Dill (Anethum graveolens) ass e Kraider, deen an europäeschen an asiatesche Kichen fonnt gëtt ().
Och Dill Onkraut genannt, d'Planz huet schlank Stiele mat ofwiesselnd mëll Blieder a brong, flaach, oval Somen. Wärend d'Blieder e mëllen, herbaceous Goût hunn, sinn Dill Somen méi aromatesch, mat engem liichte Zitrusaroma, deen ähnlech wéi Kumm Somen ass.
Als Kraider a Gewierz gëtt Dill allgemeng benotzt fir de Goût vu verschiddene Platen ze verbesseren. Et gëtt dacks mat Saumon, Gromperen a Joghurt-baséiert Saucen gepaart.
Zousätzlech zu kulinaresche Gebrauch ass Dill reich an verschidden Nährstoffer a gouf traditionell benotzt fir verschidde Krankheeten ze behandelen, dorënner Verdauungsproblemer, Kolik bei Puppelcher a schlechten Atem ().
Dësen Artikel iwwerpréift d'Ernärungs- a Gesondheetsvirdeeler vun Dill, souwéi Weeër fir et beim Kachen ze benotzen.
Dill
Inhaltsverzeechnes
Ernärungsprofil
Eng Taass (9 Gramm) frësche Dill Sprigs bitt ongeféier ():
- Kalorien: 4
- Vitamin C: 8% vum deegleche Wäert (DV)
- Mangan: 5% vun der DV
- Vitamin A: 4% vun der DV
- Folate: 3% vun der DV
- D'Eisen: 3% vun der DV
Frësch Dill ass ganz kalorienarm, awer eng iwwerraschend gutt Quell vu verschidde wesentlech Vitaminnen a Mineralstoffer, dorënner Vitamin C, Mangan a Vitamin A ().
ass e wesentlecht Nährstoff dat wichteg ass fir Visioun z'erhalen an e gesonde Immunsystem z'ënnerstëtzen. Et spillt och eng Roll bei der männlecher a weiblecher Reproduktioun (, ).
Och Vitamin C ass vital fir Ären Immunsystem an hëlleft bei der Schankenbildung, Woundheilung a Metabolismus (, ).
Zousätzlech gouf et gewisen datt et e mächtegen Antioxidant ass deen hëlleft Är Zellen ze schützen géint Schued verursaacht duerch onbestänneg Moleküle genannt fräi Radikale (, ).
Dill ass och eng gutt Quell vun. Och wann et a ganz klenge Quantitéite gebraucht gëtt, ass et e wesentlecht Mineral dat den normale Fonctionnement vun Ärem Gehir, Nervensystem an Zocker- a Fettmetabolismus ënnerstëtzt ().
Zousätzlech gëtt frësch Dill 1-2% vum DV fir Kalzium, Kupfer, Magnesium, Kalium, Riboflavin an Zink ().
Wéi och ëmmer, well frësch Dill typesch a méi kleng Quantitéite verbraucht gëtt wéi 1 Coupe (9 Gramm), wäert d'Quantitéit un Nährstoffer, déi Dir kritt andeems Dir et op Äert Iessen sprëtzen, wesentlech manner sinn.
Wéi fir Dill Somen, si hunn vill ähnlech Ernärungsvirdeeler. Ee Esslöffel (6,6 Gramm) Somen liwwert 8% vum DV fir Kalzium, 6% vum DV fir Eisen, an 1 bis 5% vum DV fir Magnesium, Mangan, Phosphor a Kalium ().
Resumé
Frësch Dill ass kalorienarm, awer ass eng gutt Quell vu ville wesentleche Nährstoffer, dorënner Vitamin C, Magnesium a Vitamin A.
Potenziell Virdeeler vun Dill
Mat sengem Numm ofgeleet vum alen Norse Wuert "Dilla", dat heescht ze berouegen, ass Dill zënter antik Zäiten benotzt fir Kolik bei Puppelcher an Verdauungskrankheeten ze behandelen, souwéi fir Stillen ze hëllefen ().
Och wann dës méi traditionell Benotzung net vun der Fuerschung ënnerstëtzt goufen, ass d'Dill gewisen datt se aner potenziell Gesondheetsvirdeeler hunn.
Räich un Antioxidantien
sinn natierlech Verbindungen déi hëllefen d'Zellen ze schützen géint Schued verursaacht duerch onbestänneg Moleküle genannt fräi Radikale ().
Als Resultat suggeréiert d'Fuerschung datt Iessen reich an Antioxidantien hëllefe kann chronesch Entzündung reduzéieren a verschidde Krankheeten verhënneren oder souguer behandelen, dorënner Häerzkrankheeten, Alzheimer Krankheet, rheumatoider Arthritis a verschidde Forme vu Kriibs (, )
D'Somen an d'Blieder vun Dill goufen als räich u verschiddene Planzeverbindunge mat antioxidant Eegeschafte fonnt, dorënner (, ):
- Flavonoiden. Dës Planzverbindunge si verbonne mat engem reduzéierte Risiko vun Häerzkrankheeten, Schlaganfall, a verschidde Forme vu Kriibs. Si kënnen och eng wichteg Roll am Gehir Gesondheet spillen (, , ).
- Terpenoiden. Dës Verbindunge ginn an äthereschen Ueleger fonnt a kënne géint Liewer-, Häerz-, Nier- a Gehirerkrankheeten schützen ().
- Tannine. Verantwortlech fir Batterkeet a ville pflanzleche Liewensmëttel, Tannine hu gewisen datt se mächteg antioxidant Eegeschaften hunn, souwéi antimikrobiell Effekter ().
Zousätzlech ass Dill eng gutt Quell vu Vitamin C, wat och bewisen ass datt se mächteg antioxidant Eegeschaften hunn (, ).
Kann d'Häerzgesondheet profitéieren
Häerzkrankheeten ass déi féierend Doudesursaach weltwäit. Wéi och ëmmer, d'Weltgesondheetsorganisatioun schätzt datt bal 75% vu Fäll vun Häerzkrankheeten verhënnert kënne ginn duerch d'Reduktioun vu Risikofaktoren wéi schlecht Ernärung, Fëmmen a Mangel u Bewegung (, ).
Zousätzlech Risikofaktoren fir Häerzkrankheeten enthalen héije Blutdrock, Triglyceriden a LDL (schlecht) Cholesterinspiegel, souwéi chronesch Entzündung (, ).
Flavonoiden, wéi déi an Dill fonnt, hu gewisen datt se mächteg antioxidant an anti-inflammatoresch Eegeschaften hunn ().
Zousätzlech hunn Déierenstudien virgeschloen datt Dillextrakt Cholesterin- an Triglycerid-senkende Effekter hunn. Wéi och ëmmer, Fuerschung bei Mënschen ass méi gemëscht (, ).
Eng Studie vun 91 Leit mat héijen Gesamtcholesterin- an Triglyceridniveauen huet festgestallt, datt d'Benotzung vu 6 Dillextrakt Pëllen all Dag fir 2 Méint d'Gesamtcholesterin an Triglyceriden wesentlech verbessert huet, awer d'HDL (gutt) Cholesterinspiegel net geännert huet ().
Nach eng aner Etude vun 150 Leit mat héije Cholesterin an Triglycerid Niveauen observéiert keng bedeitend Ännerungen am Cholesterin oder Triglycerid Niveauen no 6 Wochen Dill Pëllen all Dag ().
Wéi och ëmmer, et ass wichteg ze bemierken datt déi meescht Studien, déi d'Effekter vum Dill op d'Häerzgesondheet ënnersichen, Extrakter benotzt hunn. Dofir ass et net kloer wéi frësch oder gedréchent Dill an Ärer Ernährung d'Häerzgesondheet beaflosse kann.
Am Allgemengen, obwuel d'Antioxidantien an Dillextrakter d'allgemeng Häerzgesondheet profitéiere kënnen, sinn méi Studien am Mënsch gebraucht fir d'Effizienz vun Dill op Cholesterin a Bluttniveauen ze evaluéieren.
Kann hëllefen den Bluttzocker ze senken
Chronesch Probleemer si betrëfft well se de Risiko vu Bedéngungen wéi Insulinresistenz, metabolescht Syndrom an Typ 2 Diabetis erhéijen ().
Dill gouf virgeschloen en hypoglykemeschen Effekt ze hunn ().
Tatsächlech hu verschidde Studien bei Déieren mat Diabetis eng bedeitend Verbesserung am fasten Bluttzockerspigel gewisen mat deegleche Dosen Dillextrakt. Wéi och ëmmer, Fuerschung bei Mënschen ass limitéiert (, ).
Kann Anti-Kriibs Eegeschaften hunn
Monoterpene sinn eng Klass vun Terpenen, déi natierlech Planzeverbindunge sinn, verbonne mat Antikriibs, antiviralen, antifungalen an anti-inflammatoreschen Eegeschaften (, ).
Si ginn allgemeng an den äthereschen Ueleger vu Planzen wéi Dill fonnt a si verbonne mat ().
Speziell ass d-Limonen eng Aart vu Monoterpen, déi Studien weisen, kann hëllefen, Lunge-, Broscht- a Colonkrebs ze verhënneren an ze behandelen (, , ).
Well Dill reich an Monoterpenen ass, besonnesch D-Limonen, kann et Anti-Kriibseigenschaften hunn. Wéi och ëmmer, et gëtt momentan keng Fuerschung iwwer d'Effektivitéit vum Dill oder Dillextrakt iwwer Kriibsrisiko oder Behandlung.
Aner potenziell Virdeeler
Dill kann och Är Gesondheet op de folgende Weeër profitéieren:
- Antibakteriell Eegeschaften. Dill äthereschen Ueleger hunn antibakteriell Effekter déi potenziell schiedlech Bakterien bekämpfen, wéi z Klebsiella pneumoniae et Staphylococcus aureus (, , ).
- Bone Gesondheet. Dill enthält Kalzium, Magnesium a Phosphor - all déi wichteg fir ().
- Menstrual Krämp. Dill äthereschen Ueleger kënnen hëllefen de Schmerz vu Krämp während Ärer Period ze entlaaschten. Wéi och ëmmer, Fuerschung ass momentan limitéiert a gemëscht (, ).
Resumé
Dill ass reich an enger Vielfalt vu Planzeverbindungen, déi vill gesondheetlech Virdeeler hunn, dorënner Schutz géint Häerzkrankheeten a verschidde Forme vu Kriibs. Zousätzlech kann Dill hëllefen den Bluttzockerspigel ze senken, awer méi mënschlech Studien sinn néideg.
Potenziell Nebenwirkungen
Dill ass allgemeng sécher fir Konsum. Wéi och ëmmer, a rare Fäll ass et gewisen datt et allergesch Reaktiounen, Erbrechung, Jucken Mond, geschwollen rout Knollen op der Zong a Schwellung vum Hals verursaacht.
Zousätzlech ass et recommandéiert Dill Tabletten oder Extrakter während der Schwangerschaft a Stillen ze vermeiden, well d'Fuerschung iwwer hir Sécherheet limitéiert ass.
Resumé
Kulinaresch Benotzung vun Dill gëtt als sécher fir déi meescht Individuen ugesinn, ausser a rare Fäll wou et eng allergesch Äntwert ausléise kann. Zousätzlech si schwanger oder nierend Fraen recommandéiert fir Dillpillen oder Extrakten ze vermeiden.
Benotzt fir Dill
Dill ass e schmackhafte Zutat deen einfach ass fir Äert Iessen ze addéieren.
Hei sinn e puer Weeër fir frësch Dill op Är Iessen ze addéieren:
- Benotzt et als Garnéieren fir Zoppen oder geréischtert Geméis.
- Sprinkle et mat kale Gurkenzaloten.
- Benotzt et an Kartoffelzaloten oder op gebakene oder geréischten Gromperen.
- Plaz et op gravlax.
- Stir an Joghurt-baséiert Dips wéi Tzatziki.
- Schnëtt a fügen Se zu Zaloten.
- Benotzt et fir Aroma fir Fësch, Lämmchen oder Eeër ze addéieren.
- Füügt et op gekachte Brout.
- Gitt et an Zoossen, Marinaden oder.
Getrocknene Dill kann och benotzt ginn fir Aroma fir Dips, Marinaden a Kartoffel, Poulet oder Thunfëschzaloten ze addéieren.
Wat d'Somen ugeet, kënnen Dill Somen ganz oder zerquetscht ginn an op Brout, Zoppen oder Geméisgeschir bäigefüügt ginn. Si kënnen och benotzt ginn fir Dill Pickles ze maachen.
Resumé
Dill ass e versatile Kraider dat a ville Platen benotzt ka ginn, wéi zum Beispill a Gromperenzalot, Tzatziki Sauce oder op Fësch. Dill Somen kënnen als Gewierz benotzt ginn fir Liewensmëttel wéi Pickelen oder Brout ze schmaachen.
Wéi Dill ze späicheren
Fir d'Dill frësch ze späicheren, sollt Dir d'Blieder als éischt liicht mat kille Waasser sprëtzen, d'Blieder loosen an engem Pabeierhandtuch wéckelen, an dann an eng Zipper-Top Plastiksack setzen.
Store Dill an Ärem Frigo Tirang bis zu 1 Woch. Fir méi laang Lagerung, kënnt Dir och frësch Dill afréieren andeems Dir Spülen an dann d'Sprénger an enger eenzeger Schicht op engem Kuchplack am Frigo setzt.
Eemol gefruer, transferéiert d'Strécke an eng Frigo-sécher Täsch a killt bis zu 6 Méint fir de beschte Goût.
Gefruerene Dill kann am Kachen benotzt ginn ouni éischt ze verdauen. Getrocknene Dill an Dill Somen sollen an engem loftdichte Container an enger cooler, donkeler Plaz fir 6 Méint bis 1 Joer ().
Resumé
Wann richteg gespäichert gëtt, hält frësch Dill bis zu 1 Woch am Frigo a bis zu 6 Méint am Frigo. Getrocknene Dill an Dill Somen solle fir 6 Méint bis 1 Joer gehal ginn.
Dat Wesentlecht
Räich un Antioxidantien an eng gutt Quell vu Magnesium a Vitamin A, Dill kann e puer gesondheetlech Virdeeler hunn, dorënner Schutz géint Häerzkrankheeten a Kriibs.
Wéi och ëmmer, et ass wichteg am Kapp ze halen datt déi meescht Studien iwwer d'Virdeeler vun Dill Dillextrakter benotzen. Dofir ass et net kloer ob Diätverbrauch vu frëschen oder gedréchent Dill déiselwecht Effekter hätt.
Egal wéi, Dill Somen a Gréng kënnen Aroma an e Pop vu Faarf op eng Vielfalt vu Platen addéieren. Wann richteg gespäichert ass, kann frësch Dill bis zu 1 Woch am Frigo an e puer Méint am Frigo daueren.
Am Allgemengen ass Dill e Goût deen en Ernärungsboost fir Är Ernährung bäidroe kann.
