Lait de chanvre: Nutrition, avantages et comment le faire

Le lait de chanvre est une alternative végétale populaire au lait de vache.

Fabriqué à partir de graines de chanvre entières, il est riche en protéines végétales de haute qualité, en graisses saines et en minéraux.

Boire du lait de chanvre peut être bénéfique pour la santé de la peau et protéger contre les maladies cardiaques.

Cet article traite du lait de chanvre, de sa nutrition, de ses avantages, de son utilisation et de la fabrication du vôtre.

Lait de chanvre

Qu’est-ce que le lait de chanvre?

Le lait de chanvre est fabriqué en mélangeant de l’eau avec les graines de la plante de chanvre, Cannabis sativa.

Cette plante est également utilisée pour produire de la marijuana. Cependant, le lait de chanvre et d’autres produits à base de graines de chanvre ne causent pas d’effets psychotropes comme la marijuana et ne contiennent que des traces du composé psychoactif tétrahydrocannabinol (THC) (1, 2).

Le lait de chanvre a un goût de terre, de noisette et une consistance crémeuse. Il peut être utilisé à la place du lait de vache, par exemple dans les smoothies, le café et les céréales.

Bien que le lait de chanvre puisse être fabriqué uniquement à partir de graines et d’eau, de nombreuses variétés commerciales contiennent également des édulcorants, du sel ou des épaississants.

En raison de la popularité croissante du lait à base de plantes, le lait de chanvre peut être trouvé dans la plupart des épiceries et en ligne. Vous pouvez aussi le faire à la maison.

Résumé Le lait de chanvre est fabriqué en mélangeant des graines de chanvre avec de l’eau. Il est largement disponible et peut être utilisé à la place du lait de vache dans la plupart des recettes.

Nutrition au lait de chanvre

Le lait de chanvre est hautement nutritif et chargé de protéines et de graisses saines.

En fait, il contient plus de protéines et de graisses saines que les autres types de lait à base de plantes, notamment le lait de riz et le lait d’amande (3, 4).

Comparé au lait de vache entier, le lait de chanvre contient moins de calories, moins de protéines et de glucides, mais à peu près la même quantité de graisse (5).

Une tasse (240 ml) de lait de chanvre non sucré contient environ (6):

  • Calories: 83
  • Glucides: 1,3 grammes
  • Protéine: 4,7 grammes
  • Graisse: 7,3 grammes
  • Calcium: 2% de la valeur quotidienne (DV)
  • Le fer: 7% du DV

Outre ces nutriments naturels, le lait de chanvre commercial est souvent enrichi en calcium, phosphore et vitamines A, B12 et D. Il peut toutefois contenir du sucre ajouté, du sel, des épaississants et d’autres additifs (7).

La plupart des matières grasses contenues dans le lait de chanvre sont des acides gras essentiels insaturés, notamment l’acide linoléique (oméga-6) et l’acide alpha-linolénique (oméga-3), qui sont essentiels à la constitution de nouveaux tissus et membranes dans votre corps (8).

De plus, le lait de chanvre fournit des protéines que votre corps peut facilement digérer et utiliser. C’est l’une des rares protéines complètes à base de plantes, car elle contient tous les acides aminés essentiels dont les humains ont besoin dans les aliments (9, 10).

Enfin, le lait de chanvre est naturellement exempt de soja, de lactose et de gluten, ce qui en fait un bon choix pour les personnes qui ont besoin ou veulent éviter ces composants.

Résumé Le lait de chanvre contient plus de graisses saines que la plupart des autres types de lait à base de plantes et est considéré comme une protéine complète. C’est une bonne option pour ceux qui évitent le soja, le lactose ou le gluten.

Peut fournir des prestations de santé

Des études sur les graines de chanvre et l’huile de chanvre suggèrent que la consommation d’aliments à base de chanvre présente plusieurs avantages pour la santé.

Étant donné que le lait de chanvre est fabriqué à partir de graines de chanvre, il peut théoriquement offrir des avantages similaires, bien que les recherches portant spécifiquement sur les avantages du lait de chanvre fassent défaut.

Peut promouvoir la santé de la peau

Le chanvre contient des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans un rapport idéal compris entre 2: 1 et 3: 1 (9).

Obtenir des quantités équilibrées d’oméga-6 et d’oméga-3 dans les aliments peut renforcer la réponse immunitaire de votre peau à l’inflammation et au vieillissement (11, 12).

Une étude de quatre semaines menée auprès de 20 personnes atteintes d’eczéma a montré que la prise de deux cuillères à soupe (30 ml) d’huile de chanvre par jour améliorait considérablement le dessèchement et les démangeaisons de la peau (13).

Dans une autre étude portant sur plus de 4 000 femmes, celles ayant déclaré un apport alimentaire plus élevé en acide linoléique (oméga-6) étaient moins susceptibles d’avoir la peau sèche ou amincie par rapport à celles qui consommaient moins d’acide gras (14).

Le lait de chanvre étant riche en oméga-6 et en oméga-3, sa consommation régulière peut favoriser la santé de la peau.

Peut protéger contre les maladies cardiaques

Le chanvre contient des nutriments pouvant prévenir les maladies cardiaques.

Plus précisément, le chanvre est riche en acide aminé arginine, dont votre corps a besoin pour créer de l’oxyde nitrique. L’oxyde nitrique aide à détendre les vaisseaux sanguins et à maintenir une pression artérielle saine (15, 16).

Obtenir suffisamment d’arginine peut également réduire votre taux sanguin de protéine inflammatoire C-réactive (CRP). Des taux élevés de CRP sont associés à des risques plus élevés de maladie cardiaque (17, 18).

Une étude portant sur plus de 13 000 adultes a révélé que ceux qui avaient l’apport alimentaire le plus élevé en arginine étaient 30% moins susceptibles d’avoir des niveaux dangereusement élevés de CRP que ceux qui consommaient moins d’arginine (17).

La consommation de produits de chanvre riches en arginine peut aider à maintenir des niveaux optimaux d’oxyde nitrique et de CRP dans le sang, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque (15).

Résumé Le chanvre contient des acides gras essentiels qui peuvent améliorer les affections cutanées inflammatoires et favoriser la santé de la peau. Il est également riche en arginine, un nutriment qui peut protéger contre les maladies cardiaques.

Comment utiliser le lait de chanvre

Le lait de chanvre peut être utilisé à la place du lait de vache et ajouté à votre alimentation de nombreuses façons.

Il est exempt de soja, de gluten et de lactose et constitue un bon choix pour ceux qui évitent les produits laitiers ou qui suivent un régime végétalien.

Le lait de chanvre peut être consommé seul ou ajouté à des céréales chaudes et froides, à des produits de boulangerie et à des smoothies.

En raison de sa consistance crémeuse et de sa teneur en protéines, le lait de chanvre est excellent pour la fabrication de lattes, de cappuccinos et d’autres boissons à base de café.

Gardez à l’esprit que, bien que le lait de chanvre puisse remplacer le lait de vache, il a un goût très différent et plus corsé.

Résumé Le lait de chanvre peut remplacer le lait de vache et constitue une bonne option pour ceux qui évitent le soja, le gluten ou le lactose. Il peut être ajouté aux recettes à base de lait ou consommé seul.

Comment faire votre propre lait de chanvre

C’est incroyablement facile de fabriquer son propre lait de chanvre.

Ce faisant, vous pouvez choisir vos ingrédients et éviter les additifs inutiles ou les épaississants que l’on trouve autrement dans de nombreuses variétés commerciales.

Cependant, le lait de chanvre fait maison peut ne pas contenir autant d’éléments nutritifs que les options enrichies achetées en magasin.

Pour faire votre propre lait de chanvre, combinez de 68 à 136 tasses de graines de chanvre crues avec 3 à 4 tasses (710 à 946 ml) d’eau dans un mélangeur à grande vitesse et mélangez pendant une minute ou jusqu’à ce que lisse.

Ajoutez du sel de mer, de l’extrait de vanille, du sirop d’érable, des dattes ou du miel pour plus de saveur ou de douceur.

Vous pouvez filtrer votre lait de chanvre en utilisant une étamine, un sac de lait de noix ou une serviette très fine pour un résultat plus lisse. Conservez le lait de chanvre dans un bocal de verre au réfrigérateur pendant cinq jours maximum.

Résumé Vous pouvez préparer votre propre lait de chanvre en combinant de 1/2 à 1 tasse (68 à 136 grammes) de graines de chanvre avec 3 à 4 tasses (710 à 946 ml) d’eau dans un mélangeur. N’oubliez pas que la nutrition du lait de chanvre fait maison est différente de celle des variétés commerciales enrichies.

Le résultat final

Le lait de chanvre est fabriqué à partir de graines de chanvre et d’eau et peut facilement être créé à la maison.

Sans lactose, soja et gluten, il est naturellement riche en protéines végétales de haute qualité et en acides gras essentiels susceptibles de favoriser la santé de la peau et du cœur.

Certaines variétés commerciales sont également enrichies de vitamines et de minéraux.

Globalement, le lait de chanvre peut être un ajout incroyablement nutritif à une alimentation équilibrée.

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