Sal arguably unum ex maximis rebus in mundo coctionis.
Sine qua multae dapes lenes et inexpiabiles gustarent.
Sed non omnes sales pares creantur. Plura ex eligendis generibus.
Haec includunt sal mensam, sal roseum Himalayan, sal kosher, sal maris, et sal celticum, pauca nominare.
Differunt non solum in gustu et textu, sed etiam in mineralibus et sodium contentis.
Hic articulus maxime populares rationes salis explorat et proprietates nutritionales comparat.
Table of Contents |
Quid est sal?
Sal est minerale crystallinum ex duobus elementis compositum, sodium (Na) et chlorinum (Cl).
Natrium et chlorinum necessaria sunt pro corpore tuo, quia auxilium tuum cerebrum et nervi electricum impulsus mittunt.
Salis mundi plurimum colligitur ex fodinis salsis vel ex evaporatione aquae marinae et aliarum aquarum mineralium-dives.
Sal plura habet, frequentissima ad saporem ciborum. Sal etiam pro cibo conservans adhibetur, quod bacteria difficile tempus crescens in ambitu salso divitum est.
Ratio salis saepe pestilens in magna quantitate consideratur, quia sanguinem pressuram augere potest.
Attamen, cum studia suadeant sal attractio reducere posse pressuram sanguinis per 1 ad 5,4 mm/Hg minuere, nullum est argumentum quod sal attractio reducere impediat impetus cordis, plaga vel mors (1, 2).
Magna pars sodium in diaeta occidentali venit ex cibis discursum. Si maxime integros, nonprocessas cibos comedas, non debes curare de sale ad prandia addendo.
Phasellus aliquet Sal constituitur ex duobus mineralibus, sodio et chloride, quae sunt necessaria vitae humanae. Nimis sal potest sanguinem pressuram suscitare, sed perexiguum testimonium est quod comedere minus salem potest adquirere sanitatem.
Sal probatum (sal mensa regularis)
Sal frequentissimum est regularis mensae salis.
Hoc sal plerumque valde expolitum est, id est, graviter atteritur, et plurima ejus immunditia et vestigiorum elementa removentur.
Difficultas in terra gravis salis est quod glebae potest. Hac de causa, variae substantiae, quae agentia anti-caking vocantur, ad faciliorem circulationem accedunt.
Sal mensa gradus cibi paene purum sodium chloridum – 97% vel plus – sed in multis regionibus etiam iodi addita continet.
Sal additus ad mensam iodium effectus est valetudinis publicae efficax mensura praecaventiae contra defectum iodium, communis in multis mundi partibus.
Iodi defectus una est e causis principalibus hypothyroidismi, defectibus intellectualibus et variis aliis quaestionibus sanitatis (3, 4).
Si igitur salem mensae munitam iodium sumere non vis, aliis cibis opimis, ut piscibus, lacticiniis, ovis, alga est comedere.
Phasellus aliquet Sal mensa expurata maxime ex sodio chloride componitur, cum agentibus anti-caking additis ne clumping. Iodi quoque saepe sale additur mensa.
mare salis
Sal mare fit ex aqua maris evanescens.
Sicut sal mensa, primario sodium chloride est. Sed, secundum suum principium et quomodo processit, typice continet varia mineralia vestigium potassii, ferri, et zinci.
Calidior sal maris, quo altiores eius concentratio immunditiarum et vestigiorum elementorum. Attamen, ob oceani pollutionem, sal maris etiam vestigia gravium metallorum instar plumbi continere possunt.
Sal mare etiam microplasticas continet - reliquias microscopicas vastitatis plasticae. Sanitas consequentia microplasticorum in cibo adhuc obscura sunt, sed quidam investigatores credunt pericula salutis in gradibus currentibus humiles esse (5).
Dissimilis sal regularis depuratus, sal mare saepe crassum est, quia minus teritur. Si cibum post coctionem asperges, aliam textura habere potest et plus saporis erumpere quam sal depuratum.
Vestigium mineralium et immunditiarum in sale marino inventas gustum quoque afficere potest, sed hoc multum inter notas variat.
Phasellus aliquet Sal mare fit ex aqua marina evaporante, licet sal regulari simillimum, parvas moles mineralium contineat. Etiam vestigia gravium metallorum et microplasticorum continet.
Himalayan rosea sal
Sal fodiuntur in dui Himalayan.
Ex Khewra sal meum venit, meum sal maximum in mundo.
Sal Himalayan saepe vestigia oxydi ferrei (rubigo), quod ei colorem roseum dat.
Etiam parva calcii, ferri, potassii et magnesii quantitates continet, ut paulo inferius in sodium quam in mensa salis regularis.
Multi homines Hi-alayan salis super aliis generibus saporem malunt.
Praecipua tamen differentia est simpliciter coloris, qui potest facere quodlibet vas attractivum.
Phasellus aliquet Sal Himalayan ex magno sale meo in Pakistania colligitur. Color roseus ex ferro oxydatis praesentiam habet. Vestigia etiam continet calcii, potassii et magnesii.
Kosher sal
Kosher sal kosher appellatur quia in quibusdam iudaeis coquinariis consuetudinibus adhibetur.
Institutio Judaeorum lex postulat ut sanguis ante sumptionem e carnibus extrahatur. Quia sal tenebatur pilum, crassum structuram, maxime efficax est ad sanguinem educendum.
Praecipua differentia inter salem regularem et tenebatur sal carnium structuram. Chefs invenient sal tenellum - ob magnam lanuginosam magnitudinem - facilius est digitis colligere et in cibum spargere.
Kosher sal alium rupta textura et saporem habebit, sed si salem in cibum dissolvas, nihil interest a sale mensae regularis.
Sed sal kosher minus probabile est ut additamenta contineant sicut agentia anti-caking et iodium.
Meminerint tamen teaspoon salis kosher multo minus ponderare quam gramma salis regularis. Ne unum pro altero substituas in ratione, 1 aut cibus tuus ut salsior vel nimis lenis sit.
Phasellus aliquet Sal Kosher structuram squaminam habet quae facilem pandit super cibo tuo. Etsi non multum differt a sale regulari, minus anti-caking agentia et iodium continet.
Sal Celticum
Sal celticum est genus salis marini quod in Gallia populare factum est.
Colorem habet griseum et aquam etiam continet, satis humidam facit.
Sal celticum vestigium copia mineralium continet et paulo minus sodium quam sal mensa regularis continet.
Phasellus aliquet Sal celticum pallidum colorem habet cinereum et satis humidum. Oritur ex marinis et vestigia mineralium continet.
gustus differences
Esca et obsonatores salem suum eligunt imprimis ex gustu, textura, colore et commodo.
Impurities - inclusa mineralium vestigium - utrumque colorem et saporem salis afficere possunt.
Magnitudo frumenti etiam afficit quam salsus sapor linguam tuam ferit. Sal crassioris frumenti saporem fortiorem habere potest et in lingua diutius durare.
Si autem sal in catino tuo dissolvere permittitis, nulla major gustus differentia debet inter salem depuratum et alios salia subtilia.
Si salem digitis tuis aspergere voles, salia majora frumenti sicci multo facilius tractantur.
Phasellus aliquet Inter salia praecipua differentiae sunt sapor, color, textura et commodum.
Mineralis content
Unum studium minerale contentum diversorum generum salis determinavit (6).
Mensa infra ostendit comparationem salis inter mensam, sal Maldon (sal mare typicum), Himalayan sal et sal celticum;
| Calcium | kalium | magnesium | et ferro | sodium | |
| Mensa sal | 0,03% | 0,09% | 39,1% | ||
| maldon sal | 0,16% | 0,08% | 0,05% | 38,3% | |
| Himalayan salis | 0,16% | 0,28% | 0,1% | 0,0004% | 36,8% |
| Sal Celticum | 0,17% | 0,16% | 0,3% | 0,014% | 33,8% |
Uter salubrius?
Hucusque nulla studia sanitatis effecta diversi generis salis comparaverunt.
Attamen, si tale studium exerceretur, verisimile non esset ut maiores differentiae invenirentur. Plurimi sales sunt similes, ex sodio chloride et exiguis ponderibus mineralium composito.
Praecipua utilitas salium minus procedentium ad eligendum cavetur additamenta et agentia anti-caking saepe in sale mensa regulari inventa.
Denique sal sal est - principale propositum est addere saporem, sed non est remedium sanitatis.
Phasellus aliquet Nullae valetudinis studia diversis generibus salium beneficiis comparaverunt. Sed minus processit salia plerumque additamenta non continent.
Quod supremum exitum
Sal fortasse aromaticum in mundo usitatum est.
Quidam putant sal malo valetudini tuae, sed res non simplex.
Quamvis sal mensae probatissimae communissimae speciei apud Occidentem sit, numerus eorum est. Haec includunt Celticum, Himalayan, Kosher et sal maris.
Sed hae differentiae nutritionis paucae sunt differentiae specierum. Etsi sales barbarica pauciora additamenta continent, praecipuae differentiae sunt in texture, frumenti magnitudine et sapore.
Experiri ne dubita et elige tibi salem.
