Le café est l’une des boissons les plus saines de la planète.
Il ne s’agit pas uniquement d’un liquide de couleur foncée contenant de la caféine. Le café contient en fait des centaines de composés différents, dont certains ont des effets bénéfiques sur la santé.
Plusieurs études massives ont maintenant montré que les personnes qui boivent le plus de café vivent plus longtemps et ont un risque réduit de maladies comme la maladie d’Alzheimer et le diabète.
Le café est une source majeure d'antioxydants
Lorsque l'eau chaude passe dans le café en cours de préparation, les substances contenues dans les grains de café se mélangent à l'eau et deviennent une partie intégrante de la boisson.
Certaines de ces substances sont bien connues, y compris la caféine, mais il existe des des centaines d’autres composés également, dont beaucoup n’ont pas encore été identifiés par la science.
Bon nombre de ces composés sont des antioxydants qui protègent notre corps de l'oxydation, laquelle implique des radicaux libres qui endommagent les molécules du corps.
Sans entrer dans des détails compliqués, on pense que l'oxydation est l'un des mécanismes à l'origine du vieillissement et de maladies courantes telles que le cancer et les maladies cardiaques.
Le café, croyez-le ou non, se trouve être le plus grande source d'antioxydants dans le régime alimentaire occidental, dépassant les fruits et les légumes … combinés (1, 2, 3).
Lorsque vous vous traitez avec une tasse de café, vous ne prenez pas seulement de la caféine, mais tout un tas d'autres composés bénéfiques, y compris de puissants antioxydants.
Plusieurs études montrent que les personnes qui boivent du café vivent plus longtemps que ceux qui n'en boivent pas
Plusieurs études ont montré que, lorsqu'une personne boit du café, elle risque moins de mourir d'une série de maladies graves.
Une étude novatrice, la plus importante du genre, a été publiée dans le New England Journal of Medicine en 2012:
Freedman ND, et al. Association de la consommation de café avec la mortalité totale et par cause. New England Journal of Medicine, 2012.
Dans cette étude, 402 260 personnes âgées de 50 à 71 ans ont été interrogées sur leur consommation de café.
Les résultats ont été assez remarquables … après avoir suivi la population pendant 12-13 ans, ceux qui buvaient le plus de café avaient significativement moins de risque de décéder.
Comme vous pouvez le constater sur le graphique, plus le café buvait, plus le risque de décès était faible.
La zone idéale semble être de 4 à 5 tasses par jour, le risque étant réduit de 12% chez les hommes et de 16% chez les femmes. Boire 6 tasses ou plus par jour ne procurait aucun avantage supplémentaire.
Cependant, même une consommation modérée de café (1 tasse par jour) était associée à une réduction de 5 à 6% du risque de décès, ce qui montre que même un peu suffit pour avoir un effet.
Bien que ces chiffres puissent sembler minimes… étant donné la consommation de café incroyablement répandue, cela pourrait avoir des conséquences pour des millions de personnes.
Quand ils ont regardé en particulier les causes décès, les buveurs de café risquaient moins de mourir d’infections, de blessures et d’accidents, de maladies respiratoires, de diabète, d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies cardiaques.
L'avantage ne semble pas être attribuable à la caféine, car le café décaféiné et le café ordinaire ont eu le même effet.
Bien sûr, il s’agit d’une étude dite d’observation, qui ne peut pas prouver que le café causé la réduction du risque. Mais il est rassurant de savoir que le café n’est, à tout le moins, PAS le méchant qu’il a été conçu.
De nombreuses autres études ont conduit à des résultats similaires
Les effets du café sur la santé ont en fait été étudiés de manière approfondie au cours des dernières décennies.
Au moins 2 autres études ont montré que les buveurs de café avaient un risque moins élevé de décès prématuré (4, 5).
Si nous examinons des maladies spécifiques, les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible d’Alzheimer, de Parkinson, de diabète de type 2 et de maladies du foie… pour ne citer que quelques exemples (6, 7, 8, 9).
Des études menées à Harvard montrent également que le café peut vous rendre plus heureux, en réduisant le risque de dépression de 20% et le risque de suicide de 53% (10, 11).
Donc… non seulement le café ajoute des années à votre vie, mais il peut aussi donner de la vie à vos années.
Le café est super sain
Bien que diabolisé par le passé, le café est l’une des boissons les plus saines de la planète. Période.
