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La crème glacée est-elle bonne pour vous? Valeurs nutritives et plus

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La crème glacée peut être un régal, car elle est crémeuse, froide et sucrée.Cependant, comme de nombreuses friandises sucrées, elle est chargée de calories, de sucre et de matières grasses.

Naturellement, vous pouvez vous demander quels sont les inconvénients potentiels de ce dessert – et si vous pouvez l’inclure dans une alimentation saine.

Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur la crème glacée.

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Nutrition de la crème glacée

Le profil nutritionnel de la crème glacée varie selon la marque, la saveur et le type.

Ce tableau met en évidence les éléments nutritifs de 4 variétés courantes de crème glacée à la vanille par portion de 1/2 tasse (65 à 92 grammes) (, , , ):

Régulier Prime Faible en gras Sans sucre ajouté
Calories 140 210 130 115
Graisse totale 7 grammes 13 grammes 2,5 grammes 5 grammes
Cholestérol 30 mg 70 mg 10 mg 18 mg
Protéine 2 grammes 3 grammes 3 grammes 3 grammes
Glucides totaux 17 grammes 20 grammes 17 grammes 15 grammes
Sucre 14 grammes 19 grammes 13 grammes 4 grammes

Dans la plupart des cas, la crème glacée de qualité supérieure – qui est traitée pour être plus riche et plus crémeuse que la crème glacée ordinaire – est également plus riche en sucre, en matières grasses et en calories.

Fait intéressant, alors que les produits faibles en gras ou sans sucre ajouté sont souvent présentés comme étant plus sains, ces choix peuvent contenir à peu près le même nombre de calories que la crème glacée ordinaire.

De plus, les produits sans sucre ajouté contiennent généralement des édulcorants comme, qui peuvent causer des troubles digestifs, y compris des ballonnements et des gaz, chez certaines personnes ().

Néanmoins, la plupart des crèmes glacées sont une riche source de phosphore et fournissent respectivement environ 6 et 10% de la valeur quotidienne (VD) par portion de 1/2 tasse (65 grammes). Les deux minéraux sont importants pour la fonction musculaire et la santé du squelette ().

Pourtant, cette teneur en minéraux ne compense pas la forte charge calorique et en sucre de la crème glacée.

résumé

La plupart des crèmes glacées sont riches en calories et en sucres ajoutés, mais pauvres en nutriments. Bien que les choix faibles en gras et sans sucre ajouté soient généralement commercialisés comme étant plus sains, ils sont toujours riches en calories et peuvent contenir divers édulcorants.

Inconvénients potentiels

Comme la plupart des desserts transformés, la crème glacée présente plusieurs inconvénients pour la santé à garder à l’esprit.

Riche en sucre ajouté

Ce n’est un secret pour personne que la crème glacée est chargée de sucre.

De nombreuses variétés en contiennent 12 à 24 grammes dans une portion de seulement 1/2 tasse (65 grammes) ().

Il est recommandé de limiter les sucres ajoutés à moins de 10% de vos calories quotidiennes, soit environ 50 grammes de sucre pour un régime de 2000 calories ().

Ainsi, une ou deux petites portions de crème glacée peuvent facilement vous pousser vers cette limite quotidienne.

De plus, la recherche établit un lien entre une consommation excessive de sucre et plusieurs problèmes de santé, notamment l’obésité, les maladies cardiaques, le diabète et (, ).

Calorique et pauvre en nutriments

La crème glacée est chargée de calories mais offre peu de nutriments – mis à part le calcium et le phosphore ().

Si vous mangez de la crème glacée à l’occasion, ne vous inquiétez pas de son manque de nutriments. Cependant, si vous remplacez souvent comme les fruits, les légumes ou les grains entiers par de la crème glacée, votre alimentation pourrait manquer de vitamines et de minéraux nécessaires.

De plus, la charge calorique élevée de la crème glacée peut favoriser si vous mangez trop.

Peut contenir des additifs malsains

De nombreuses glaces sont hautement transformées et contiennent des ingrédients tels que des arômes artificiels et.

Certains ingrédients artificiels et conservateurs ont été associés à des effets négatifs sur la santé, tandis que d’autres se sont révélés sûrs.

Notamment, la Food and Drug Administration (FDA) a récemment interdit sept arômes artificiels, y compris la benzophénone, étant donné leur association avec le cancer dans les études animales. Ces composés étaient courants dans la crème glacée et autres desserts (, ).

De plus, les glaces transformées abritent régulièrement, comme le rouge n ° 3 (érythrosine) et le bleu n ° 2 (carmin d’indigo). Bien qu’ils soient approuvés par la FDA, certaines recherches relient ces colorants à l’hyperactivité et aux problèmes de comportement chez les enfants ().

La gomme de guar, utilisée pour épaissir et texturer les aliments, est également courante dans la crème glacée. Il est généralement considéré comme sûr, mais a été associé à de légers effets secondaires, tels que ballonnements, gaz et crampes ().

De plus, des recherches sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que la carraghénine, également présente dans la crème glacée, peut favoriser l’inflammation intestinale ().

résumé

La crème glacée a plusieurs inconvénients. Il est pauvre en nutriments, riche en sucre et en calories ajoutés et peut contenir des ingrédients artificiels.

Pouvez-vous inclure de la crème glacée dans une alimentation saine?

Il est parfaitement acceptable de profiter d’un dessert occasionnel dans le cadre d’une alimentation saine. La clé est la modération.

Pour éviter de trop manger, essayez des produits pré-portionnés comme des barres de crème glacée ou des mini contenants. Sinon, vous pouvez utiliser de petits bols plutôt que de grands.

N’oubliez pas que même si les variétés à faible teneur en matières grasses ou à faible teneur en sucre peuvent sembler plus saines, elles ne sont pas nécessairement plus nutritives ni même plus caloriques que les autres options – et elles peuvent contenir des ingrédients artificiels. Faites preuve de discrétion en lisant attentivement les étiquettes.

De plus, vous pouvez vous entraîner pour profiter de chaque bouchée.

résumé

La crème glacée peut faire partie d’une alimentation équilibrée, mais il est important de contrôler les portions et de modérer votre consommation.

Recommandations pour une glace saine

Lorsque vous achetez de la crème glacée, vérifiez attentivement les étiquettes nutritionnelles et d’ingrédients. Choisissez des produits principalement à base de crème, de lait, de cacao et de vanille.

Si possible, évitez les glaces très transformées en choisissant celles qui contiennent un petit nombre d’ingrédients faciles à lire ().

Si vous surveillez votre poids, recherchez des produits contenant moins de sucre ajouté et moins de 200 calories par portion.

Alternativement, essayez de préparer une glace à faible teneur en calories et en nutriments à la maison en utilisant seulement deux ingrédients simples:

  • 2 mûres, congelées, pelées et hachées
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de lait d’amande, de noix de coco ou de vache non sucré

Mélangez les aliments dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à ce que vous obteniez une consistance crémeuse. Ajoutez plus de lait si nécessaire. Vous pouvez servir le mélange immédiatement ou le congeler pour une texture plus savoureuse.

Ce dessert ne contient pas de sucre ajouté, moins de calories et plus de nutriments que la crème glacée ordinaire.

résumé

Il est préférable de choisir une crème glacée peu transformée et contenant peu d’ingrédients. Vous pouvez également opter pour une crème glacée maison simple et riche en nutriments.

L’essentiel

La crème glacée est un régal doux et rafraîchissant.

Cependant, il est riche en sucre, en calories et éventuellement en additifs et ingrédients artificiels.

Ainsi, vous devriez si vous voulez un dessert plus sain.

La crème glacée peut faire partie d’une alimentation saine et bien équilibrée si elle est consommée occasionnellement et avec modération.

 

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