Сүт көптөгөн өлкөлөрдө кальцийдин эң бай тамак-аш булактарынын бири жана негизги сүт азыктарынын бири. ().
Тондалган сүт - бул салттуу уй сүтүнүн бир аз өзгөртүлгөн, бирок тамактануу жагынан окшош версиясы.
Ал негизинен Индияда жана Түштүк-Чыгыш Азиянын башка бөлүктөрүндө өндүрүлөт жана керектелет.
Мазмуну
Бул макалада тоңдурулган сүт деген эмне жана ал ден-соолукка пайдалуубу.
Тондурулган сүт деген эмне?
Тондолгон сүт, адатта, кадимки уйдун сүтү менен азыктануу жагынан салыштырылган продуктуну түзүү үчүн бүт буйволдун сүтүн суу менен суюлтуу жолу менен жасалат.
Бул процесс Индияда бүт буйвол сүтүнүн азыктык профилин жакшыртуу жана анын өндүрүшүн, жеткиликтүүлүгүн, жеткиликтүүлүгүн жана жеткиликтүүлүгүн жогорулатуу үчүн иштелип чыккан.
Буйволдун сүтүн майсыздандырылган сүт жана суу менен эритүү анын жалпы майын азайтат, бирок белок сыяктуу башка маанилүү азыктардын концентрациясын сактап калат.
на
Тондолгон сүт – майлуулугун азайтуу, анын аш болумдуулугун сактоо жана сүттүн жалпы санын жана жеткиликтүүлүгүн жогорулатуу үчүн каймактан алынган сүттү толук кандуу буйволдун сүтүнө кошуу жолу менен жасалган сүт азыгы.
Кадимки сүткө абдан окшош
Дүйнөдөгү сүттүн көп бөлүгү уйлардан келет, буйволдун сүтү экинчи орунда турат ().
Бул эки түрү тең протеинге, кальцийге, калийге жана В витаминдерине бай.Бирок, буйволдун сүтү табигый түрдө уйдун сүтүнө караганда алда канча бай (, , ).
Бул өзгөчөлүгү буйволдун сүтүн сыр же май жасоо үчүн эң сонун тандоо кылат, бирок аны керектөөгө анча ылайыктуу эмес ─ айрыкча, рационунда каныккан майдын булактарын чектөөнү каалаган адамдар үчүн.
Тондалган сүт, адатта, буйволдун айкалышынан жана 3% майдын жана 8,5% майсыздандырылган сүттүн катуу заттарынын, анын ичинде кант жана сүт протеининин концентрациясына жетүү үчүн жасалат.
Бул уйдун сүтүнө салыштырууга болот, анын курамында адатта 3,25-4% май жана 8,25% майсыздандырылган сүттүн катуу заттары бар (, ).
Төмөнкү таблица 3,5 унция (100 мл) бүт уй сүтү менен тоңдурулган сүттүн негизги азыктык мазмунун, сүт азыктарынын этикеткаларына ылайык салыштырат ():
| Бүтүндөй уйдун сүтү | Тоник сүт | |
| Калориялар | 61 | 58 |
| Крабдар | 5 гр | 5 гр |
| Белок | 3 гр | 3 гр |
| Ири | 3 гр | 4 гр |
Эгер сиз майдын көлөмүн азайтууну кааласаңыз, анда эки түстүү сүттү тандасаңыз болот, анын курамында жалпы майдын 1%га жакыны бар жана майы аз сүт менен салыштырууга болот.
на
Тондурулган сүт менен уйдун сүтү тамактануу жагынан дээрлик бирдей, жалпы калориясында, ошондой эле майдын жана белоктун курамында өтө аз айырмачылыктар бар.
Тондурулган сүт пайдалуу тандообу?
Тоник сүтү белоктун, витаминдердин жана минералдардын эң сонун булагы. ченеми менен, бул көпчүлүк адамдар үчүн абдан пайдалуу тандоо болуп саналат.
Чынында, тоңдурулган сүттү үзгүлтүксүз колдонуу ден-соолукка ар кандай пайда алып келет, анын ичинде сөөктүн минералдык тыгыздыгынын жакшырышы жана жүрөк оорулары жана 2-типтеги диабет сыяктуу өнөкөт оорулардын рискин төмөндөтөт ().
Көпчүлүк изилдөөлөр пайдасын көрсөтсө да, чектелген далилдер сүт азыктарын ашыкча колдонуу кээ бир адамдарда кээ бир оорулардын, анын ичинде простата безинин рагына чалдыгуу коркунучун жогорулатат (, ).
Кошумчалай кетсек, эгерде сизде лактозаны көтөрө албасаңыз же сүт протеинине аллергияңыз бар болсо, анда тоңдурулган сүттөн баш тартышыңыз керек.
Эгерде сизде мындай чектөөлөр жок болсо, анда нормалдуулукту колдонуу жана ден-соолукка пайдалуу, бүтүндөй тамак-аштын ар кандай түрлөрүнө басым жасаган тең салмактуу диетаны сактоону унутпаңыз.
на
Тондурулган сүт аш болумдуу вариант жана уйдун сүтүндөй көптөгөн артыкчылыктарды сунуштайт. Сүт азыктарын ашыкча колдонуу ден-соолукка коркунуч келтириши мүмкүн, андыктан ченемди колдонуп, тең салмактуу тамактанууну камсыз кылыңыз.
Төмөнкү сызык
Тоник сүтү буффало сүтүн майсыздандырылган сүт жана суу менен суюлтуу аркылуу, анын майлуулугун азайтат.
Процесс кальций, калий, В тобундагы витаминдер жана протеин сыяктуу азыктарды сактап калат, бул продуктуну уйдун сүтүнө окшош кылат.
Ченемде, тоңдурулган сүт башка сүт азыктары сыяктуу эле пайда бере алат.
Эгерде сизде аллергия же аллергия болсо, тоник сүтүнөн алыс болуңуз. Болбосо, бул салмактуу тамактануу үчүн пайдалуу кошумча болушу мүмкүн.
