да кымыз Миңдеген жылдар мурун Кытайда пайда болгон бул ачытылган чай ден соолукка тийгизген пайдасы үчүн жакында кайрадан популярдуулукка ээ болду.
чай Kombucha кара же жашыл чай ичүү сыяктуу ден соолукка пайдалуу пробиотиктер менен камсыз кылат.
Бирок, керектөөнүн коопсуздугу кош бойлуулук учурунда кымыз жана эмчек эмизүү абдан талаштуу.
Бул макалада кымыз жана аны керектөө менен байланышкан потенциалдуу көйгөйлөр кош бойлуулук учурунда жана эмчек эмизүү.
Kombucha деген эмне?
Комбуча - көбүнчө кара же көк чайдан жасалган ачытылган суусундук.
Кымыз даярдоо процесси ар кандай болушу мүмкүн. Бирок, бул, адатта, кош ачытуу жараяны.
Эреже катары, SCOBY (бактериялардын жана ачыткылардын жалпак, тегерек маданияты) таттуу чайга салынып, бөлмө температурасында бир нече жума ачылат (1).
Le кымыз андан кийин бөтөлкөлөргө куюлат жана дагы бир аз таттуу, бир аз кычкыл, сергитүүчү суусундукка ээ болуп, кошумча 1-2 жума ачытуу үчүн калтырылат.
Ал жерден, кымыз ачытуу жана карбонация процессин жайлатыш үчүн көбүнчө муздаткычта сакталат.
таба аласыз кымыз азык-түлүк дүкөндөрүндө, бирок кээ бир адамдар өздөрү пиво жасоону тандашкан кымыз кылдат даярдоону жана мониторингди талап кылат.
Kombucha жакында эле ден-соолукка пайдалуу деп эсептелгендиктен сатууну көбөйттү. Бул пробиотиктердин жакшы булагы, алар сиздин ичегиңизди дени сак бактериялар менен камсыз кылат (2).
Пробиотиктер ар кандай ден-соолукка пайдалуу, анын ичинде сиңирүү, арыктоо, ал тургай, системалуу сезгенүүнү азайтууга жардам берет (3, 4, 5).
Резюме Комбуча - көбүнчө жашыл же кара чайдан жасалган ачытылган чай. Ал акыркы жылдары ден-соолукка пайдалуу, өзгөчө пробиотикалык мазмуну менен популярдуулукка ээ болду.
керектөө жөнүндө тынчсыздануулар Kombucha учурунда кош бойлуулукд же эмчек эмизүү
деп шилтеме кымыз ден соолукка көптөгөн пайдалары бар, аны ичээрден мурун кээ бир нерселерди эске алуу керек боюнда болуу же эмчек эмизүү.
Курамында спирт бар
Чай ачытуу процесси кымыз натыйжада алкоголдун изи көлөмдө пайда болот (6, 7).
Le Kombucha коммерциялык түрдө "алкоголсуз" суусундук катары сатылып жаткан алкоголдун өтө аз өлчөмдөгү бөлүгүн камтыйт, бирок тамеки салыгы жана алкоголдук ичимдиктерди соодалоо бюросунун (ТТБ) жоболоруна ылайык 0,5%дан ашпоого тийиш (8).
Спирттин курамы 0,5% көп эмес, ал көпчүлүк алкоголсуз сырадагыдай эле.
Бирок, федералдык агенттиктер жылдын бардык триместринде алкоголдук ичимдиктерди толугу менен чектөөнү сунуш кылууну улантууда. боюнда болуу. Бул тууралуу CDC да билдирет баары алкоголдун түрлөрү да зыяндуу болушу мүмкүн (9).
Мындан тышкары, бул түшүнүү маанилүү кымыз үйдө сыра кайнатуучулар тарабынан өндүрүлгөн спирттин мазмуну жогору болот, кээ бир сыралардын курамында 3% га чейин болот (6, 10).
Алкоголду эмчек эмизген эне ичсе, эмчек сүтүнө өтүшү мүмкүн (11).
Адатта, алкоголдун бир порциясын (1 унция сыра, 2 унция шарап же 12 унция ичимдик) метаболизациялоо үчүн денеңиз 5-1,5 саат талап кылынат (12).
Алкоголдук ичимдиктин өлчөмү табылганы менен кымыз Алкоголдун бир порциясынан алда канча азыраак болсо да, аны дагы эле эске алуу керек, анткени ымыркайлар алкоголду чоңдорго караганда бир кыйла жайыраак метаболизмдешет (13).
Ошондуктан, кээ бир жегенден кийин эмчек эмизүү алдында бир аз күтүү жаман идея эмес кымыз.
учурунда изи өлчөмдөгү спирт ичимдиктерин ичүүнүн кесепеттери боюнда болуу же эмчек эмизүү дагы эле аныктала элек. Бирок, белгисиздик менен ар дайым коркунуч бар.
Ал пастеризацияланбаган
Пастеризация - бул листериа жана сальмонелла сыяктуу зыяндуу бактерияларды жок кылуу үчүн суусундуктарды жана тамак-аштарды жылуулук менен иштетүү ыкмасы.
Качан кымыз таза түрүндө, ал пастеризацияланган эмес.
FDA учурунда пастеризацияланбаган азыктардан баш тартууну сунуштайт боюнда болуу, өзгөчө сүт, жумшак сырлар жана чийки ширелер, анткени аларда зыяндуу бактериялар болушу мүмкүн (14, 15).
Листерия сыяктуу зыяндуу патогендик микроорганизмдердин таасири кош бойлуу аялдарга жана алардын балдарына зыян келтириши мүмкүн, анын ичинде боюнан түшүп калуу жана өлүү төрөт коркунучу көбөйөт (15, 16).
Зыяндуу бактериялар менен булганышы мүмкүн
да кымыз коммерциялык түрдө даярдалган суусундуктарга караганда пайда болушу ыктымал, ал мүмкүн кымыз же зыяндуу козгогучтар менен булганган.
Тилекке каршы, ошол эле чөйрөдө достук жана пайдалуу пробиотиктерди өндүрүү үчүн зарыл болгон кымыз зыяндуу козгогучтар жана бактериялар көбөйгөн чөйрө (17, 18).
Бул үчүн даярдоо абдан маанилүү болуп саналат кымыз санитардык шарттарда жана аны туура иштетүү.
Курамында кофеин бар
бери кымыз салттуу түрдө жашыл же кара чай менен даярдалат, анын курамында кофеин бар. Кофеин стимулятор болуп саналат жана плацента аркылуу эркин өтүп, баланын канына кире алат.
Курамындагы кофеиндин өлчөмү кымыз ар кандай болот, бирок муну эске алуу керек, айрыкча организмиңиз кофеинди иштетүү үчүн көбүрөөк убакыт талап кылат боюнда болуу (19, 20).
Мындан тышкары, эмчек эмизген энелерде кофеиндин бир аз пайызы эмчек сүтүнө кирет (21, 22).
Эгер сиз эмчек эмизген эне болсоңуз жана кофеинди көп колдонсоңуз, балаңыз кыжырданышы жана ойгонушу мүмкүн (23, 24).
Ушул себептен улам, кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдарга кофеинди суткасына 200 мгдан ашпоого чектөө сунушталат (25).
Көпчүлүк изилдөөлөр көрсөткөндөй, кофеинди ченеми менен ичүү боюнда болуу коопсуз жана түйүлдүккө эч кандай зыяны жок (26).
Бирок, кээ бир изилдөөлөр кофеин керектөөнүн көбөйүшү терс таасирлерге, анын ичинде боюнан түшүп калууга, аз салмакка жана эрте төрөлүүгө байланыштуу болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат (27, 28).
Резюме Комбуча кош бойлуу кезде же эмчек эмизүү учурунда эң коопсуз суусундук тандоосу болбой калышы мүмкүн, анткени анын курамындагы спирт жана кофеин жана пастеризациянын жоктугу. Мындан тышкары, кымыз, өзгөчө үйдө жасалганда, булганышы мүмкүн.
Акыркы жыйынтык
Комбуча - пробиотиктерге бай ачытылган суусундук, анын ден соолукка бир аз пайдасы бар.
Бирок, ичүүгө келгенде кош бойлуулук учурунда кымыз же эмчек эмизүү учурунда, кээ бир маанилүү тобокелдиктерди эске алуу керек.
керектөөнүн таасири боюнча масштабдуу изилдөөлөр жок болсо да кымыз учурунда боюнда болуу, андан качуу жакшы болушу мүмкүн кымыз учурунда боюнда болуу жана алкоголдун аздыгынан, кофеиндин аздыгынан жана пастеризациянын жоктугунан эмчек эмизүү.
Акыр-аягы, бул ачытылган чайдын микробиологиялык курамы абдан татаал жана анын пайдасын жана коопсуздугун толук түшүнүү үчүн көбүрөөк изилдөө керек.
учурунда пробиотикалык тамак-аш кошуу үчүн келсе боюнда болуу же эмчек эмизүү учурунда, активдүү тирүү маданияты бар йогурт, пастерленген сүттөн жасалган айран же туздалган капуста сыяктуу ачытылган тамактарды жеп көрүңүз.